Im Kern ist Tomatenadjika nicht einmal eine Sauce, sondern ein scharfes Gewürz. Es wird verwendet, um andere Gerichte zuzubereiten, oder einfach anstelle von Ketchup. Darüber hinaus gibt es Dutzende von Kochmöglichkeiten - und jedes Mal erhalten Sie einen neuen Geschmack. 20 beste Rezepte ausgewählt!
1. Adjika aus Tomaten ohne zu kochen
Diese Adjika passt gut zu Fleisch und Pasta.
Du wirst brauchen: 3 kg Tomaten, 1,5 kg Paprika, 200 g Knoblauch, 250 g Peperoni, Gewürze.
Vorbereitung: Paprika entkernen und alle Zutaten zerkleinern. Die Adjika nach Geschmack würzen, umrühren und in sterilisierte Gläser rollen.
2. Adjika aus Tomaten im eigenen Saft
Dies ist ein Rezept für gekochtes Adjika - es stellt sich als würziger heraus.
Du wirst brauchen: 5 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 600 g Zwiebel, 1 kg Karotten, 400 g Knoblauch, 150 g Peperoni, 1,5 Tassen Pflanzenöl, 1 Tasse Zucker, 0,5 Tassen Salz, 150 ml von Essig.
Vorbereitung: Alles Gemüse durch einen Fleischwolf geben, umrühren, aufkochen und eine Stunde bei schwacher Hitze kochen. Öl, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen, Essig einfüllen und eine weitere Stunde schmoren und dann aufrollen.
3. Adjika mit Tomaten und Knoblauch
Eine minimalistische Option für Liebhaber von reinen Tomatendressings.
Du wirst brauchen: 600 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. Zucker, 1 EL. Salz, Gewürze.
Vorbereitung: Tomaten und Knoblauch mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen, Adjika umrühren und in Gläser füllen.
4. Würzige Tomatenadjika
Achten Sie darauf, während des Kochens Adjika zu probieren, um die Gewürzmenge anzupassen.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Tomaten, 1 Paprika, 2 Peperoni, 2 Knoblauchzehen, Chiliflocken, Koriander, 1 TL. Salz, 2 TL. Zucker, Kräuter.
Vorbereitung: Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern, aufkochen und 15 Minuten kochen lassen. Beide Paprika getrennt mahlen, zu den Tomaten geben und weitere 10 Minuten kochen. Zum Schluss Gewürze, zerdrückten Knoblauch und gehackte Kräuter dazugeben und aufrollen.
5. Adjika aus Tomaten mit Äpfeln
Rezept für eine sehr zarte und süße hausgemachte Adjika.
Du wirst brauchen: 2,5 kg Tomaten, 1 kg Äpfel, Paprika und Karotten, 200 g Knoblauch, 1 Glas Zucker, 1 Glas Essig, 60 g Salz, 1 Glas Pflanzenöl.
Vorbereitung: Äpfel und Karotten auf einer feinen Reibe reiben und Tomaten und Paprika in einem Mixer hacken. Adjika eine Stunde unter dem Deckel kochen, die restlichen Zutaten hinzufügen, umrühren und rollen.
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6. Adjika mit Tomaten und Karotten
Karotten verleihen Adjika einen angenehmen Orangeton.
Du wirst brauchen: 2 kg Tomaten, 1,5 kg Karotten, 100 g Peperoni, 150 g Knoblauch, 200 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben und einige Minuten kochen lassen. Auf die gleiche Weise Karotten, Knoblauch und Peperoni hacken, in Öl weich braten, mit Tomatenmark mischen und 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gießen Sie die Adjika in die Gläser.
7. Adjika aus Tomaten mit Pfeffer
Diese Adjika kann als Dressing für erste Gänge verwendet werden.
Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 600 g Pfeffer, 1 Karotte, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 1 Peperoni, 25 g Salz, 30 g Zucker, 0,5 Tassen Pflanzenöl, 2 TL. Essig.
Vorbereitung: Alles Gemüse zusammen mit Knoblauch in einem Mixer glatt mahlen und eine halbe Stunde kochen. Restliche Zutaten dazugeben, abschmecken, weitere 5 Minuten kochen und aufrollen.
8. Adjika aus Tomaten mit Zucchini
Eine leichte Gemüsevariante mit einem ruhigeren und neutraleren Geschmack.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Tomaten, 3 kg Zucchini, 500 g Karotten und Paprika, 200 g Knoblauch, 100 g Zucker, 40 g Salz, 200 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, Gewürze.
Vorbereitung: Das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf geben, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und das Öl einfüllen. Kochen Sie die Adjika 40 Minuten nach dem Kochen, fügen Sie den zerdrückten Knoblauch hinzu und gießen Sie nach 5 Minuten den Essig hinzu und geben Sie sie in die Gläser.
9. Adjika mit Tomaten und Pflaumen
Original Adjika, die ein bisschen wie Tkemali-Sauce ist.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Tomaten, 750 g Pflaumen, 200 g rote Zwiebeln, Gewürze.
Vorbereitung: Die Tomaten schälen und die Pflaumen entkernen, alles mit den Zwiebeln fein hacken. Adjika 30 Minuten nach dem Kochen kochen, würzen, weitere 20 Minuten kochen und aufrollen.
10. Adjika aus Tomaten mit Meerrettich
Meerrettich verleiht klassischem Adjika neue Noten!
Du wirst brauchen: 2,5 kg Tomaten, 500 g Paprika, 200 g Meerrettichwurzel, 4 Peperoni, 300 g Knoblauch, 1 Glas Zucker, 2 EL. Salz, Gewürze, 1 Glas Essig.
Vorbereitung: Alles Gemüse und Meerrettich in einem Mixer zerkleinern, würzen und mischen. Essig in Adjika gießen, erneut mischen und in sterilisierte Gläser füllen.
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11. Adjika aus Tomaten ohne Essig
Essig ist eine Quelle des charakteristischen sauren Geschmacks und ein gutes Konservierungsmittel. Aber ohne Adjika ist es einfach zu kochen!
Du wirst brauchen: 500 g Tomaten, 300 g Paprika, 30 g Peperoni, 70 g Knoblauch, Gewürze.
Vorbereitung: Paprika schälen, alles Gemüse in einem Mixer zerkleinern und das Püree etwa eine halbe Stunde kochen. Zum Schluss Gewürze dazugeben, noch etwas auf die gewünschte Konsistenz aufkochen und aufrollen.
12. Adjika mit Tomaten und Kräutern
Der Duft wird sogar das Hinterzimmer erreichen!
Du wirst brauchen: 2 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 2 Peperoni, 200 g Knoblauch, 1 Bund Koriander, Dill und Petersilie, 1 Stange Sellerie, 50 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, je 2 Esslöffel. Salz und Zucker.
Vorbereitung: Tomaten, Sellerie und Paprika durch einen Fleischwolf geben und die Kräuter mit Knoblauch fein hacken oder in einem Mixer zerkleinern. Beide Massen mischen und nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu, kochen Sie weitere 5 Minuten, gießen Sie Essig hinzu und gießen Sie Adjika in Gläser.
13. Süße Tomaten adjika
Diese Adjika kann sogar Kindern gegeben werden!
Du wirst brauchen: 4 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 500 g Zwiebeln, 500 g Karotten, 50 ml Pflanzenöl, 80 g Zucker, 4 EL. Salz, Gewürze.
Vorbereitung: Alle Gemüse in einem Mixer glatt mahlen. Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen, umrühren und die Adjika etwa 45 Minuten stehen lassen. Öl einfüllen, nochmals umrühren und aufrollen.
14. Adjika aus Tomaten mit Auberginen
Ausgezeichnete Adjika im kaukasischen Stil!
Du wirst brauchen: 2 kg Tomaten, 1 kg Auberginen, 350 g Knoblauch, 1 kg Pfeffer, 1 Glas Pflanzenöl, 100 g Peperoni, 100 ml Essig, Gewürze.
Vorbereitung: Paprika, Tomaten, Auberginen und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben, umrühren, Öl hinzufügen und würzen. Kochen Sie die Mischung etwa 50 Minuten lang und fügen Sie dann den Essig hinzu. Gießen Sie den Rohling in die Gläser.
15. Adjika aus Tomaten mit Basilikum
Ein weiteres duftendes Rezept für Adjika mit Kräutern.
Du wirst brauchen: 1 kg Tomaten, 2 Bund Basilikum, 200 g Knoblauch, Gewürze.
Vorbereitung: Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern, den Knoblauch auspressen und das Basilikum sehr fein hacken. Alle Zutaten mischen, abschmecken und in Gläser rollen.
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16. Adjika aus Tomaten mit Nüssen
Ein kompletter Snack, der mit Brot oder in Körben serviert werden kann!
Du wirst brauchen: 700 g Tomaten, 1 kg Paprika, 2 Peperoni, 150 g Walnüsse, 1 TL. Hopfen-Suneli, 1 EL. geräucherter Paprika, 1 Bund Koriander, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Vorbereitung: Mahlen Sie alle Knoblauch, Nüsse und Peperoni in einem Mixer. Die Masse 25 Minuten schmoren, gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie die Adjika in die Gläser.
17. Würzige Adjika mit Tomaten und Zwiebeln
So eine einfache, aber so scharfe Sauce.
Du wirst brauchen: 4 kg Tomaten, 1 kg Zwiebeln, 500 g Äpfel, 300 g Zucker, 2 EL. Salz, 6 Pfefferkörner, 6 Lorbeerblätter, 6 Nelkenknospen, 1 TL. Zimt, je 1 TL roter und schwarzer Pfeffer, 150 ml Essig.
Vorbereitung: Zwiebeln, Knoblauch, Äpfel und Tomaten in einem Mixer zerkleinern. Alle Gewürze separat in einer Kaffeemühle oder in einem Mörser zu Pulver mahlen. Das Püree zum Kochen bringen, würzen und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Danach den Essig einfüllen und die Adjika aufrollen.
18. Adjika aus grünen Tomaten
Diese Adjika hat eine außergewöhnliche Farbe und einen etwas anderen Geschmack.
Du wirst brauchen: 1 kg grüne Tomaten, 1 kg Paprika, 2 Peperoni, 1 Zwiebel, 7 Knoblauchzehen, 150 ml Pflanzenöl, 1 Bund Kräuter, Gewürze, 30 ml Essig.
Vorbereitung: Grüne Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Kräuter in einem Mixer zerkleinern. Gießen Sie Öl in dieses Püree und kochen Sie es eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze. Würzen, Essig hinzufügen und die Zubereitung in die Gläser füllen.
19. Adjika aus gelben Tomaten
Gelbe Tomaten sind süßer, weicher und aromatischer.
Du wirst brauchen: 2 kg gelbe Tomaten, 2 Peperoni, 4 Paprika, je 1 Esslöffel. Salz und Zucker, 5 Knoblauchzehen.
Vorbereitung: Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern und aufkochen. Fein gehackten Pfeffer, Zucker und Salz hinzufügen, 20 Minuten kochen lassen und mit zerdrücktem Knoblauch würzen. Verteile die Adjika sofort in den Gläsern.
20. Adjika aus Tomaten in einem Slow Cooker
Schnell, bequem und ohne zusätzlichen Aufwand!
Du wirst brauchen: 2 kg Tomaten, 2 kg Paprika, 3 Peperoni, 1 Knoblauchzehe, 100 ml Essig, 100 ml Pflanzenöl, 5 EL. Zucker, Gewürze.
Vorbereitung: Tomaten und Paprika in einem Mixer zerkleinern, in eine Multicooker-Schüssel gießen und den Garmodus für 2 Stunden einstellen. Eine halbe Stunde vor Ende fein gehackten Knoblauch, Peperoni, Gewürze, Öl und Essig hinzufügen. Rollen Sie die Adjika in sterilisierte Gläser.