Wollen Sie leckere Rohlinge für den Winter basteln? Vergessen Sie nicht die Kirschen im eigenen Saft! Aus der duftenden Beere lassen sich Kompott, Backwaren, Knödel oder Pfannkuchen herstellen. Hier sind die 20 besten Rezepte!
1. Entkernte Kirschen im eigenen Saft
Behandeln Sie Kirschen mit Handschuhen, da der Saft Ihre Hände stark verfärbt.
Du wirst brauchen: 1 kg Kirschen, 1 Glas Zucker.
Vorbereitung: Kirschen waschen, trocknen und entkernen. Beeren mit Zucker mischen, in saubere Gläser füllen und eine Stunde warm stellen. 15 Minuten sterilisieren und aufrollen.
2. Kirschen mit Kernen im eigenen Saft
Es wird nicht empfohlen, Werkstücke mit Knochen länger als sechs Monate zu lagern.
Du wirst brauchen: 1 kg Kirschen, 250 g Zucker.
Vorbereitung: Kirschen aussortieren, abspülen und trocknen. Die Beeren zusammen mit dem Zucker in Gläser geben und eine Stunde ruhen lassen. Die Kirschen 20 Minuten sterilisieren, aufrollen und auf den Kopf stellen.
3. Kirschen mit Zitronensäure
Sie können Zitronensäure durch 2 Esslöffel ersetzen. Zitronensaft.
Du wirst brauchen: 1 kg Kirschen, 250 g Kristallzucker, 0,5 TL. Zitronensäure.
Vorbereitung: Die vorbereiteten Kirschen mit Zucker bedecken und eine Stunde warm lassen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen, Zitronensäure hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. In sauberen Gläsern auslegen, aufrollen und mit einem warmen Handtuch einwickeln.
4. Kirschen im eigenen Saft ohne Zucker
Ein tolles Rezept für Marmelade, auch wenn Ihnen zu Hause der Zucker ausgeht!
Du wirst brauchen: 1kg Kirschen.
Vorbereitung: Spülen Sie die Kirschen ab, trocknen Sie sie ab, geben Sie sie in saubere Gläser und lassen Sie sie 1,5-2 Stunden ruhen, bis der Saft austritt. Die Beerengläser 15 Minuten sterilisieren und aufrollen.
5. Kirschen mit Zitronensaft für den Winter
Die Kirschen nicht zu lange kochen, sonst schrumpfen und schrumpfen sie.
Du wirst brauchen: 2 kg Kirschen, 500 g Zucker, 50 ml Zitronensaft.
Vorbereitung: Kirschen aussortieren, abspülen und trocknen. Die Beeren in eine tiefe Schüssel geben, mit Zucker bedecken, abdecken und eine Stunde ruhen lassen. 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, Zitronensaft einfüllen und nach 10 Minuten in Gläser füllen. Aufrollen, auf den Kopf stellen und in eine warme Decke wickeln.
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6. Kirschen im eigenen Saft im Ofen
Stellen Sie die Gläser in einen warmen Ofen und erhöhen Sie die Temperatur allmählich.
Du wirst brauchen: 1 kg Kirschen, 300 g Zucker.
Vorbereitung: Die vorbereiteten Kirschen mit Zucker mischen, in Gläser füllen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Stellen Sie die Beerengläser in den Ofen und erhitzen Sie sie bei 120 Grad, bis der Saft sie bis zum Rand füllt. Aufrollen und einen Tag lang mit einem warmen Handtuch einwickeln.
7. Kirschen mit Zimt im eigenen Saft
Wenn Sie die Gläser mit Beeren füllen, schütteln Sie sie regelmäßig, damit die Kirschen dichter liegen.
Du wirst brauchen: 1 kg Kirschen, 1 TL. gemahlener Zimt, 1 Glas Zucker.
Vorbereitung: Die Kirschen waschen, trocknen, mit Zucker und Zimt mischen und in Gläser füllen. Mit Deckeln abdecken und eine Stunde warm lassen, damit der Saft austritt. 20 Minuten sterilisieren und aufrollen.
8. Kirschen aus der Dose mit Cognac
In Abwesenheit von Cognac kann Wodka verwendet werden.
Du wirst brauchen: 1 kg Kirschen, 200 ml Brandy, 300 ml Wasser, 4 Gläser Zucker.
Vorbereitung: Wasser mit Zucker aufkochen, vorbereitete Kirschen hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Die Kirschen in sterilisierte Gläser geben, den Sirup mit Brandy mischen und in die Beeren gießen. Aufrollen, auf den Kopf stellen und einen Tag warm lassen.
9. Kirschmarmelade mit Gelatine
Bereiten Sie die Marmelade in einer Schüssel mit dickem Boden zu.
Du wirst brauchen: 1 kg entkernte Kirschen, 400 g Zucker, 2 EL. Gelatine.
Vorbereitung: Gelatine mit Zucker mischen. Gießen Sie die Kirsche mit der resultierenden Mischung, bedecken Sie sie mit einem Deckel und lassen Sie sie 2 Stunden ruhen. Kochen Sie die Masse nach dem Kochen 3 Minuten bei schwacher Hitze, geben Sie sie in Gläser und rollen Sie sie auf.
10. Geriebene Kirschen mit Zucker
Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen.
Du wirst brauchen: 1 kg Kirschen, 1 kg Zucker, 0,5 TL. Zitronensäure.
Vorbereitung: Die Beeren abspülen und trocknen. Die Kerne entfernen und die Kirschen in einem Mixer zerkleinern.Die Masse mit Zucker, Zitronensäure mischen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
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11. Geriebene Kirschen mit Gelatine
Wenn gewünscht, die Kirschen nicht glatt mahlen, sondern die Beerenstückchen belassen.
Du wirst brauchen: 1 kg Kirschen, 1 kg Zucker, 50 g Gelatine.
Vorbereitung: Die Kirschen waschen, entkernen und mit einem Stabmixer zerkleinern. Kochen Sie die resultierende Masse für 10 Minuten bei schwacher Hitze. Gelatine mit Zucker mischen und in einen Topf geben. Alles zusammen 5 Minuten erwärmen, in Bänke legen und aufrollen.
12. Kirsche mit Agar-Agar
Im Gegensatz zu Gelatine ist Agar-Agar ein pflanzliches Verdickungsmittel.
Du wirst brauchen: 2 kg Kirschen, 1,5 kg Zucker, 15 g Agar-Agar, 100 ml Wasser.
Vorbereitung: Kirschen abspülen, Zucker in eine tiefe Schüssel geben und 2 Stunden herausnehmen. Agar-Agar mit Wasser mischen und 10 Minuten quellen lassen. Die Kirschen bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 8 Minuten köcheln lassen. Wasser mit Agar-Agar in einem dünnen Strahl angießen und weitere 5 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen, aufrollen und auf den Kopf stellen.
13. Duftende Kirschen im eigenen Saft
Diese Dosenkirschen und Sirup werden häufig beim Kochen verwendet.
Du wirst brauchen: 2 kg Kirschen, 1800 g Zucker, 3 Pimenterbsen, 3 Gewürznelken, 2 Sternanissterne, eine halbe Zimtstange, Vanillin an der Messerspitze, 5 g Zitronensäure.
Vorbereitung: Die vorbereiteten Kirschen mit Zucker mischen und eine Stunde ruhen lassen, bis der Saft entsteht. Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Pfeffer, Nelken, Sternanis, Zimt, Vanillin zugeben und zugedeckt 7 Minuten garen. In einen vorbereiteten Behälter geben und aufrollen.
14. Kirschen mit Orangenschale im eigenen Saft
Die Kirschen in einem breiten Topf sterilisieren und Wasser über die Schultern der Gläser gießen.
Du wirst brauchen: 1 kg Kirschen, 1 EL. Orangenschale, 400 g Zucker.
Vorbereitung: Beeren abspülen, trocknen, mit Schale und Zucker mischen. Masse in Gläser verteilen, 15 Minuten sterilisieren und aufrollen.
15. Kirschmarmelade mit Pektin
Mit Pektin ist Kirschmarmelade mitteldick.
Du wirst brauchen: 2 kg Kirschen, 12 g Pektin, 1 kg Zucker.
Vorbereitung: Bereiten Sie die Beeren vor und bestreuen Sie sie mit Zucker gemischt mit Pektin. Abdecken und 3 Stunden beiseite stellen. Die Masse 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, in Gläser füllen und aufrollen.
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16. Kirschmarmelade mit Schokolade
Nicht nur Marmelade, sondern ein tolles Dessert zum Tee!
Du wirst brauchen: 1 kg entkernte Kirschen, 100 g dunkle Schokolade, 4 Gläser Zucker.
Vorbereitung: Kirschen waschen, Zucker hinzufügen und über Nacht kalt stellen. Morgens 10 Minuten köcheln lassen und abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal. Zum dritten Mal Schokolade hinzufügen, in kleine Stücke gebrochen, 5 Minuten kochen und in Gläsern anrichten.
17. Kirschmarmelade mit Soda
Nach der Reaktion mit Backpulver wird die Kirsche grün, aber nach 5 Minuten kehrt die Farbe zurück.
Du wirst brauchen: 1 kg Kirschen, 2 g Soda, 1 Glas Zucker.
Vorbereitung: Die Kirschen waschen, entkernen und hacken. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze 40 Minuten lang. Gießen Sie Soda und Zucker hinzu und kochen Sie die Marmelade weitere 40 Minuten. In saubere Dosen füllen und aufrollen.
18. Kirschen mit Minze im eigenen Saft
Minze kann in einem Mixer gehackt oder mit einem Messer in Scheiben geschnitten werden.
Du wirst brauchen: 2 kg Kirschen, 3 Zweige Minze, 800 g Zucker, 5 g Zitronensäure.
Vorbereitung: Die vorbereiteten Kirschen mit Zucker bedecken und über Nacht stehen lassen, um Saft zu machen. Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Fein gehackte Minze und Zitronensäure hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Heiße Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.
19. Kirschen aus der Dose im eigenen Saft
Kirschmarmelade nach diesem Rezept hält sich auch bei Zimmertemperatur gut.
Du wirst brauchen: 2 kg Kirschen, 1200 g Zucker, 3 EL. Zitronensaft.
Vorbereitung: In einem tiefen Topf den Zucker über die Kirschen gießen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Die Beeren bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen, ausschalten und abkühlen lassen. Wiederholen Sie nach einer Stunde die Schritte, kochen Sie einfach 7 Minuten lang. Zum dritten Mal Zitronensaft einfüllen, 10 Minuten kochen, in Gläser füllen und aufrollen.
zwanzig.Kirschen im eigenen Saft in einem Slow Cooker
Um die Würmer zu entfernen, die Kirschen eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen.
Du wirst brauchen: 1 kg Kirschen, 1200 g Kristallzucker.
Vorbereitung: Bereiten Sie die Kirschen vor und geben Sie sie zusammen mit dem Zucker in die Multicooker-Schüssel. Schließen Sie den Deckel und garen Sie 2 Stunden lang im Schmorprogramm. Nach dem Tonsignal die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.