Im Sommer gibt es immer viele Zucchini, sodass sie gebraten, gekocht, gedünstet oder gebacken werden können. Wir bieten auch an, eingelegte Zucchini zu kochen - Sie können sie jetzt essen oder für den Winter aufrollen. Schnapp dir eine Auswahl von 20 leckeren Rezepten!
1. Marinierte Zucchini mit Essig
Das schnellste und einfachste Rezept für marinierte Zucchini.
Du wirst brauchen: 1 kg Zucchini, 5 schwarze Pfefferkörner, ein halbes Bund Kräuter, 4 Knoblauchzehen, 1 EL. Essig, 1 EL. Salz, 1 TL. Zucker, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Die Zucchini in kleine Kreise schneiden und mit Kräutern, Knoblauch und Pfeffer in ein Glas geben. Mit kochendem Wasser aufgießen und 20 Minuten unter dem Deckel stehen lassen. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker hinzu und kochen Sie 3 Minuten lang. Essig und heiße Marinade in Gläser füllen und aufrollen.
2. Marinierte Zucchini mit scharfer Paprika
Eine ausgezeichnete Ergänzung zu Salzkartoffeln und Fleisch.
Du wirst brauchen: 2 kg Zucchini, 1 Chilischote, 5 schwarze Pfefferkörner, 5 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 2 EL. Salz, 1 EL. Zucker, 50 ml Essig, 2 Liter Wasser.
Vorbereitung: Zucchini in Scheiben schneiden, Kerne schälen und Paprika halbieren, Knoblauch schälen und hacken. Alles zusammen mit den Gewürzen fest in ein Glas geben. Mit kochendem Wasser aufgießen, abdecken und eine halbe Stunde aufwärmen lassen. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker hinzu und kochen Sie für ein paar Minuten. Vom Herd nehmen, Essig hinzufügen und die Gläser bis zum Rand füllen. Aufrollen, auf den Kopf stellen und mit einem warmen Handtuch einwickeln.
3. Ein schnelles Rezept für eingelegte Zucchini
Erfreuen Sie Ihren Haushalt, bereiten Sie noch heute köstliche eingelegte Zucchini zu!
Du wirst brauchen: 1 kg Zucchini, 4 Knoblauchzehen, ein halbes Bund Dill, 20 g Salz, 1 TL. Zucker, 30 ml Essig, 2 EL. Pflanzenöl, gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: Zucchini vorbereiten und in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie Salz, Zucker, Essig, Öl, gemahlenen Pfeffer, gehackten Dill und Knoblauch hinzu. Vorsichtig umrühren, abdecken und 2 Stunden kühl stellen.
4. Marinierter Kürbis ohne Essig
Essig kann problemlos durch Zitronensäure ersetzt werden.
Du wirst brauchen: 1 kg Zucchini, 2 Schirme Dill, 3 Blätter Kirschen und Johannisbeeren, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 TL. Zitronensäure, 2 EL. Zucker, 1 EL. Salz, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Zucchini, Dill schneiden und die Blätter mit kochendem Wasser überbrühen. Alles zusammen mit schwarzem Pfeffer in ein Glas geben. Wasser mit Salz, Zucker und Zitronensäure aufkochen. Die Marinade in das Glas geben, abdecken und 10 Minuten sterilisieren. Vorsichtig herausnehmen und aufrollen.
5. Marinierte Zucchinistücke
Versuchen Sie, die Zucchini in gleich große Stücke zu schneiden.
Du wirst brauchen: 1 kg Zucchini, ein halber Bund Dill, 4 Knoblauchzehen, 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 EL. Pflanzenöl, 1 EL. Salz, 2 TL. Zucker, 1 EL. Essig.
Vorbereitung: Zucchini, Dill und Knoblauch hacken. Alles in eine große Schüssel geben, gemahlenen Pfeffer, Salz, Zucker, Essig und Öl hinzufügen. Rühren und 1,5 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Teilen Sie den Salat zusammen mit dem resultierenden Saft in die Gläser. Im Ofen bei 150 Grad 15 Minuten sterilisieren. Aufrollen und mit einem warmen Handtuch einwickeln.
20 schnelle und leckere gedünstete Zucchini-Rezepte
6. Marinierte Zucchini mit Senf und Knoblauch
Es empfiehlt sich, die Naht an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren.
Du wirst brauchen: 2 kg Zucchini, 6 Knoblauchzehen, 4 Dillschirme, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 EL. trockene Senfkörner, 2 EL. Salz, 1,5 EL. Zucker, 2 EL. Essig, 2 Liter Wasser.
Vorbereitung: Zucchini hacken, Knoblauch schälen und halbieren, Dill mit kochendem Wasser überbrühen. Senf, schwarzen Pfeffer, Dill, Knoblauch und Zucchini in sterilisierte Gläser geben. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, Gläser füllen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Flüssigkeit in einen Topf geben, 3 Minuten kochen lassen, mit Essig mischen und Gemüse hinzufügen. Aufrollen und auf den Kopf stellen.
7. Zucchini mariniert mit Meerrettich und Petersilie
Öffnen Sie während des Kochens die Fenster und schalten Sie die Haube ein.
Du wirst brauchen: 2 kg Zucchini, 50 g Meerrettichwurzel, ein halbes Bund Petersilie, 5 Knoblauchzehen, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 3 EL. Pflanzenöl, 2 EL. Salz, 1 EL. Zucker, 50 ml Essig.
Vorbereitung: Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und mit einem Messergriff zerdrücken, Meerrettichwurzel schälen und hacken. In einer tiefen Schüssel Zucchini, Knoblauch, Meerrettich, gehackte Petersilie und Gewürze mischen. Butter, Zucker, Salz, Essig zugeben und 2 Stunden zugedeckt zugedeckt braten. In einen vorbereiteten Behälter geben, 10 Minuten sterilisieren und aufrollen.
8. Bulgarische marinierte Zucchini
Im Winter ist ein Glas dieser eingelegten Zucchini wie ein Glücksfall!
Du wirst brauchen: 1 kg Zucchini, 3 Knoblauchzehen, 5 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer, 2 Schirme Dill, 2 Johannisbeerblätter, 2 Lorbeerblätter, 80 g Zucker, 30 g Salz, 100 ml Essig, 1 Liter Wasser .
Vorbereitung: Zucchini vorbereiten und schneiden. Wasser aufkochen, Salz, Zucker, Essig, Gewürze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Die Zucchini in die Marinade geben und nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen. Dill, Knoblauch, Johannisbeerblätter und Zucchini in saubere Gläser geben. Mit heißer Marinade auffüllen und aufrollen.
9. Zucchini mariniert mit Karotten und Äpfeln
Äpfel können in Keile, Würfel oder Keile geschnitten werden.
Du wirst brauchen: 1 kg Zucchini, 2 Karotten, 2 Äpfel, 4 Knoblauchzehen, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 TL. Korianderbohnen, 1 Esslöffel Zucker, 1 EL. Salz, 2 EL. Essig.
Vorbereitung: Gemüse, Äpfel vorbereiten, schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Gehackten Knoblauch, Gewürze, Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Rühren und 1,5 Stunden bei Raumtemperatur marinieren lassen. Die Masse zusammen mit dem resultierenden Saft in Gläser füllen, 10 Minuten sterilisieren und aufrollen.
10. Marinierte Zucchini-Röllchen
Zucchini lässt sich leicht mit einem Gemüseschäler schneiden.
Du wirst brauchen: 2 kg Zucchini, eine halbe Knoblauchzehe, 2 Lorbeerblätter, 1 Zwiebel, 10 schwarze Pfefferkörner, 100 ml Essig, 2 EL. Zucker, 1 EL. Salz, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Wasser mit Salz, Zucker aufkochen, 3 Minuten kochen lassen, Essig einfüllen und ausschalten. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und zu Rollen rollen. Geschälte Knoblauchzehen, Gewürze, gehackte Zwiebeln und Zucchini in Gläser geben. Die abgekühlte Marinade über das Gemüse gießen, 10 Minuten sterilisieren und aufrollen.
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11. Zucchini mariniert mit Kirschpflaume
Das Aroma und der Geschmack dieser marinierten Zucchini sind einfach unglaublich!
Du wirst brauchen: 1 kg Zucchini, 500 g Kirschpflaumen, 2 Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 3 Erbsen Schwarz und Piment, 50 g Zucker, 40 g Salz, 80 ml Essig, 1,5 Liter Wasser.
Vorbereitung: Zucchini und Zwiebel hacken, Knoblauch schälen und mit einem Messergriff zerdrücken. Die Kirschpflaumen, Gewürze und das vorbereitete Gemüse fest in die Gläser heben. Wasser aufkochen, Zucker und Salz hinzufügen. Füllen Sie die Gläser und lassen Sie sie unter dem Deckel, bis sie vollständig abgekühlt sind. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, kochen Sie sie 3 Minuten lang, fügen Sie Essig hinzu und schalten Sie sie aus. Die Marinade in die Gläser füllen und aufrollen.
12. Eingelegter Zucchinisalat mit Zitronensaft
Leckerer Zucchinisalat für den Winter, den auch ein Kochanfänger kann.
Du wirst brauchen: 1 kg Zucchini, Saft einer halben Zitrone, 4 Knoblauchzehen, 0,5 TL. gemahlener Koriander, 1 TL. Paprikaflocken, ein halber Bund Dill, 1 TL. Zucker, 1 TL. Salz, 2 EL. Olivenöl.
Vorbereitung: Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Dill und Knoblauch hacken. Alles mischen, Gewürze, Zitronensaft, Öl, Salz und Zucker hinzufügen. Abdecken und 2 Stunden kühl stellen.
13. Eingelegte Zucchini mit Gurken
Achten Sie darauf, die Zucchini und Gurken senkrecht im Glas zu stapeln.
Du wirst brauchen: 500 g Zucchini, 500 g Gurken, 1 Eichenblatt, 2 schwarze Johannisbeerblätter, 5 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 3 EL. Essig, 1 EL. Zucker, 1 EL. Salz, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, abspülen und die Enden abschneiden. Die Zucchini in gleich große Stücke wie die Gurken schneiden. Die Blätter, Knoblauch, Lorbeerblätter, Zucchini und Gurken in sterilisierte Gläser geben. Wasser aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen. Die Marinade in Gläser füllen und eine halbe Stunde unter den Deckeln ruhen lassen.Flüssigkeit in einen Topf abgießen, 3 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen, Gläser bis zum Rand füllen und aufrollen.
14. Marinierte Zucchini mit Senfpulver
Probieren Sie Ihre marinierte Lieblingszucchini, diesmal jedoch mit Senf!
Du wirst brauchen: 2 kg Zucchini, eine halbe Knoblauchzehe, ein halbes Bündel Kräuter, 2 Lorbeerblätter, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 EL. Senfpulver, 2 Esslöffel Essig, 80 g Zucker, 80 g Salz.
Vorbereitung: Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie Zucker, Salz, Essig, Senf, Gewürze, gehackten Knoblauch und Kräuter hinzu. Rühren und 2 Stunden kalt stellen. Das Gemüse in saubere Gläser füllen, 10 Minuten sterilisieren und aufrollen.
15. Zucchini mariniert in Tomatensauce
Die Soße sollte leicht salzig sein.
Du wirst brauchen: 1 kg Zucchini, ein halber Bund Dill, 3 Knoblauchzehen, 3 Tomaten, 5 Pimenterbsen, 3 EL. Tomatenmark, 30 ml Essig, 1 EL. Zucker, 1 TL Salz, 1300 ml Wasser.
Vorbereitung: Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Knoblauch, Dill und Gewürzen in ein Glas geben. Mit kochendem Wasser aufgießen, mit Deckeln abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. 300 ml Wasser separat aufkochen, Tomatenmark, Salz, Zucker und fein gehackte Tomaten hinzufügen. Kochen Sie die Marinade für 7 Minuten, fügen Sie Essig hinzu und gießen Sie sie in Gläser mit Gemüse. Rollen Sie es auf, drehen Sie es auf den Kopf und wickeln Sie es einen Tag lang in ein warmes Handtuch ein.
20 leckere Zucchini-Pfannkuchen-Rezepte
16. Zucchini mariniert in scharfem Ketchup
Probieren Sie die Marinade und fügen Sie nach Bedarf Salz oder Gewürze hinzu.
Du wirst brauchen: 1 kg Zucchini, 400 ml scharfer Ketchup, 4 Knoblauchzehen, 5 schwarze Pfefferkörner, 0,5 TL. gemahlener Koriander, 1 Lorbeerblatt, 1 EL. Zucker, 100 ml Essig, 1 TL. Salz, 500 ml Wasser.
Vorbereitung: Zucchini waschen, schneiden und in Gläser füllen. Knoblauch schälen, mit einem Messergriff zerdrücken und in die Gläser geben. Wasser aufkochen, Ketchup, Gewürze, Salz, Zucker hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen. In Dosen füllen, 10 Minuten sterilisieren, Essig einfüllen und aufrollen.
17. Marinierte Zucchini nach koreanischer Art
Am besten bereitet man einen solchen Salat aus jungen Zucchini zu.
Du wirst brauchen: 500 g Zucchini, 1 Karotte, 5 Knoblauchzehen, 1 EL. Sojasauce, 1 EL. Essig, 0,5 TL. Zucker, 8 g Salz, 2 EL. Pflanzenöl, gemahlener Koriander, gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung: Gemüse vorbereiten und für koreanische Karotten reiben. Sauce, Essig, Gewürze, Öl, Zucker und Salz hinzufügen. Den Knoblauch durch eine Presse drücken, mischen und 2 Stunden kühl stellen.
18. Marinierte Zucchini mit Honig und Butter
Marinierte Zucchini nach diesem Rezept erweist sich als äußerst lecker!
Du wirst brauchen: 1 kg Zucchini, 3 Johannisbeerblätter, 4 Knoblauchzehen, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 EL. Essig, 2 Esslöffel Honig, 1 EL. Salz, 2 EL. Pflanzenöl, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Blätter, den gehackten Knoblauch und die Gewürze in den vorbereiteten Behälter geben. Wasser aufkochen, Salz, Essig, Öl und Honig hinzufügen. Gießen Sie die heiße Marinade über die Gläser und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang. Aufrollen, auf den Kopf stellen und mit einem warmen Handtuch einwickeln.
19. Knusprig marinierte Zucchini mit Aspirin
Früher ein beliebtes Rezept, das heute zu Unrecht vergessen wird.
Du brauchst: 2 kg Zucchini, 3 Schirme Dill, 2 Blätter Kirschen, Walnüsse und Johannisbeeren, 10 schwarze Pfefferkörner, 2 Aspirin, 1 EL. Salz, 1 TL. Zucker, 2 Liter Wasser.
Vorbereitung: Die gewaschenen Kräuter, Gewürze und geschnittenen Zucchini in die Gläser geben. Alles mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ruhen lassen. Das Wasser abgießen, Salz und Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Aspirin hinzufügen, Dosen bis zum Rand füllen und aufrollen.
20. Zucchini mariniert in scharfer Sauce
Einfache und köstliche marinierte Zucchini mit einem Hauch von Würze!
Du wirst brauchen: 1 kg Zucchini, ein halbes Bund Petersilie, 3 Paprika, 5 Knoblauchzehen, 1 EL. Sojasauce, 2 Esslöffel Pflanzenöl, ein paar Tropfen Tabasco-Sauce, 0,5 TL. gemahlener Koriander, 2 Esslöffel Zitronensaft, eine Prise Zucker, 0,5 TL. Salz.
Vorbereitung: Zucchini in Scheiben schneiden, Petersilie und Knoblauch hacken. Paprika waschen und im Ofen 30 Minuten backen, schälen und im Mixer zerkleinern.Saucen, Zitronensaft, Gewürze, Salz, Zucker und Butter hinzufügen. Kombinieren Sie Zucchini, Knoblauch, Kräuter und scharfe Sauce. Abdecken und 2 Stunden kühl stellen.