Halten Sie sich fit, mögen Sie gesunde und leichte Kost? Dann unbedingt Zucchini-Pfannkuchen kochen. Hier sind 20 köstliche Rezepte, die Sie lieben werden!
1. Das klassische Rezept für Kürbispfannkuchen
Um die Pfannkuchen gleich groß zu machen, messen Sie die Teigmenge mit einem Löffel ab.
Du wirst brauchen: 500 g Zucchini, 2 Eier, 2 Zwiebeln, 100 g Mehl, 80 ml Pflanzenöl, gemahlener Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Zucchini reiben, Zwiebel fein hacken. Eier, Salz, gemahlenen Pfeffer und Mehl hinzufügen. Den Teig glatt kneten. Die Kürbispfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Butter kochen.
2. Zucchini-Pfannkuchen mit Haferflocken
Die Zucchini-Pfannkuchen bei mittlerer Hitze anbraten.
Du wirst brauchen: 400 g Zucchini, 2 Eier, 5 EL. Haferflocken, ein halbes Bund Petersilie, Salz, gemahlener Pfeffer, 60 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Zucchini reiben, Flocken, gehackte Petersilie, Salz, gemahlenen Pfeffer und leicht geschlagene Eier hinzufügen. Umrühren und 10 Minuten beiseite stellen. Erhitzen Sie die Pfanne, fügen Sie Öl hinzu, legen Sie die Teiginseln aus und braten Sie die Pfannkuchen, bis sie auf beiden Seiten gar sind.
3. Zucchini-Krapfen mit Grieß
Ein beliebtes und sehr einfaches Rezept für Kürbispfannkuchen für die ganze Familie!
Du wirst brauchen: 400 g Zucchini, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 Eier, 2 EL. Grieß, 80 g Mehl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung: Zucchini reiben, Zwiebel hacken. Grieß, Mehl, Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse, mischen Sie ihn und lassen Sie ihn 10 Minuten quellen, damit der Grieß quillt. Den Teig portionsweise in eine vorgeheizte Pfanne mit Butter geben und goldbraun backen.
4. Zucchini-Käse-Krapfen
Zum Schluss salzen, sonst gibt die Zucchini noch mehr Saft.
Du wirst brauchen: 3 junge Zucchini, 2 Eier, 3 Zweige Petersilie, 100 g Hartkäse, 100 g Mehl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 5 EL. Pflanzenöl, Sauerrahm zum Servieren.
Vorbereitung: Zucchini und geriebener Käse, Eier hinzufügen, mit Salz, Mehl und gemahlenem Pfeffer geschlagen. Gehackte Petersilie dazugeben und gut vermischen. Die Kürbispfannkuchen in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten und von beiden Seiten anbraten. Mit gekühlter saurer Sahne servieren.
5. Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch
Der Teig sollte dickflüssig und dickflüssig sein.
Du wirst brauchen: 400 g Zucchini, 200 g Hackfleisch, 2 Eier, 120 g Mehl, 5 Zweige Petersilie, 1 Zwiebel, gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Prise Muskatnuss, Salz, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung: Zucchini reiben, Eier, Hackfleisch, gehackte Zwiebeln und Petersilie hinzufügen. Mehl, Salz, Gewürze hinzufügen und glatt rühren. Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl hinzufügen, den Teig auslegen und braten, bis er weich ist.
Üppige Pfannkuchen auf Kefir: 5 der leckersten Rezepte mit Fotos (Schritt für Schritt)
6. Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir
Zucchini-Krapfen können mit Pastete, Kaviar oder gesalzenem Fisch serviert werden.
Du wirst brauchen: 500 g Zucchini, 200 ml warmer Kefir, 2 Zwiebeln, 2 Eier, 120 g Mehl, 0,5 TL. Soda, eine Prise Zucker, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung: Kefir mit Soda, Salz und Zucker mischen. Zucchini reiben, Eier, gehackte Zwiebel, Mehl und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Kefir einfüllen und mischen. Die Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Butter anbraten.
7. Zucchini-Krapfen mit Wurst
Den Teig kneten, damit keine Klumpen entstehen.
Du wirst brauchen: 400 g Zucchini, 2 Zwiebeln, 2 Eier, ein halbes Glas Mehl, 150 g Wurst, 50 g Hartkäse, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 4 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Zucchini und Käse reiben, Wurst in kleine Würfel schneiden. Alles mischen, Eier, gehackte Zwiebeln, Mehl, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen. Gut umrühren und in einer vorgeheizten Pfanne mit Butter anbraten.
8. Zucchini-Karotten-Krapfen
Bereiten Sie leckere Pfannkuchen aus jungen Zucchini zu.
Du wirst brauchen: 300 g Zucchini, 1 mittelgroße Karotte, 1 Zwiebel, 5 Kräuterzweige, ein halbes Glas Mehl, 2 Eier, 0,5 TL.Kurkuma, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 50 g Butter.
Vorbereitung: Zucchini und Karotten raspeln, Zwiebel und Gemüse fein hacken. Fügen Sie Eier hinzu, geschlagen mit Salz, gemahlenem Pfeffer, Kurkuma und Mehl. Den Teig in eine gut erhitzte Pfanne mit Öl geben und goldbraun braten.
9. Zucchini-Kartoffel-Pancakes
Wenn die Zucchini zu saftig ist, mehr Mehl hinzufügen.
Du wirst brauchen: 300 g Zucchini, 200 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 100 g Mehl, 2 Eier, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 4 EL. Pflanzenöl, Sauerrahm zum Servieren.
Vorbereitung: Kartoffeln und Zucchini reiben, Eier, Salz, gemahlenen Pfeffer, Mehl, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Die Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Butter anbraten. Mit gekühlter saurer Sahne servieren.
10. Zucchini-Pfannkuchen mit Sauerrahm
Es ist nicht einmal notwendig, junge Zucchini zu schälen!
Du wirst brauchen: 500 g Zucchini, 2 Eier, 100 g Zwiebeln, 3 EL. Sauerrahm, 0,5 TL. Soda, 120 g Mehl, 0,5 TL. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 60 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Zucchini reiben, Zwiebel fein hacken. Sauerrahm mit Backpulver mischen, Eier, Gemüse, Salz, gemahlenen Pfeffer und Mehl hinzufügen.
Die Pfanne erhitzen, etwas Öl hinzufügen, den Teig mit Inselchen auslegen und die Zucchini-Pfannkuchen von jeder Seite braten.
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11. Pfannkuchen mit Zucchini und Hüttenkäse
Den Quark durch ein Sieb reiben oder in einem Mixer zerkleinern.
Du wirst brauchen: 2 junge Zucchini, 250 g Hüttenkäse, 2 Eier, eine Prise Backpulver, 150 g Mehl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Butter zum Braten.
Vorbereitung: Natriumzucchini auf einer Reibe, Hüttenkäse in einem Mixer hacken. Alles mischen, Eier, Salz, Backpulver, Pfeffer und Mehl hinzufügen. Den Teig glatt kneten und die Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Butter anbraten.
12. Zucchini-Pfannkuchen mit Sojasauce und Kräutern
Sojasauce verleiht Zucchini-Pfannkuchen einen würzigen Geschmack und ein interessantes Aroma.
Du wirst brauchen: 300 g Zucchini, 2 Eier, 2 EL. Sojasauce, 100 g Mehl, ein halbes Bund Dill, 3 Zweige Minze, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 3 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Zucchini reiben, Eier hinzufügen, mit Salz, Sojasauce, Pfeffer, Mehl, gehacktem Dill und Minze geschlagen. Den Teig in kleinen Inseln auf einer heißen Pfanne mit Öl verteilen und auf beiden Seiten braten.
13. Üppige Zucchini- und Feta-Käse-Pfannkuchen
Wählen Sie nicht zu salzigen Käse.
Du wirst brauchen: 400 g Zucchini, 5 Zweige Dill, 100 g Feta, 2 Eier, 120 g Mehl, 60 g Sauerrahm, 0,5 TL. Soda, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung: Zucchini und geriebener Käse, gehackten Dill, Eier, Mehl und Sauerrahm mit Backpulver vermischen. Salzen, pfeffern und gut vermischen. Eine Pfanne vorheizen, etwas Öl einfüllen und die Teiginseln auslegen. Die Zucchini-Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten, bis sie weich sind.
14. Zucchini-Pfannkuchen mit Mais und Käse
Und in der Saison kannst du ganz einfach Pfannkuchen mit Zucchini und jungem Mais backen!
Du wirst brauchen: 400 g Zucchini, halbe Dose Maiskonserven, 2 Zwiebeln, 10 g Dill, 2 Eier, 100 g Mehl, 100 g Hartkäse, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 4 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Zucchini und Käse reiben, Dill und Zwiebel fein hacken. Alles mischen, Mais, Eier, Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen. Die Kürbispfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Butter kochen.
15. Zucchini und Hühnchenkrapfen
Servieren Sie diese Kürbispfannkuchen mit Sauce oder Ketchup. Es wird sehr lecker!
Du wirst brauchen: 500 g Zucchini, 300 g gekochtes Hühnerfilet, 2 Zwiebeln, 2 Eier, 1 Knoblauchzehe, 100 g Mehl, gemahlener Pfeffer, Salz, 80 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Hähnchen und Zwiebel hacken, geriebene Zucchini. Gemüse und Fleisch mischen, Knoblauch durch eine Presse drücken, Eier, Mehl, Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne mit Butter kochen.
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16. Zucchini-Pfannkuchen mit Käse im Ofen
Ofen-Zucchini-Pfannkuchen – einfach zu kochen und weniger Öl zu verwenden.
Du wirst brauchen: 350 g Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Ei, 180 g Mehl, 80 g Hartkäse, 0,5 TL.Backpulver, gemahlener Pfeffer, Salz, 20 g Butter.
Vorbereitung: Zucchini und geriebener Käse, Zwiebel fein hacken. Gemüse und Käse mit Ei, Mehl, Backpulver, Pfeffer und Salz mischen. Ein Backblech mit Butter einfetten, den Teig mit Inselchen auslegen und 10-15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
17. Zucchini-Pfannkuchen mit Geheimnis
In diese Kürbispfannkuchen können Sie alles geben, was Sie wollen: Wurst, Fleisch, eine Scheibe Käse oder Tomate.
Du wirst brauchen: 400 g Zucchini, 2 Zwiebeln, 2 Eier, 100 g Mehl, 0,5 TL. Backpulver, 3 Zweige Petersilie, 150 g Wurst, gemahlene Muskatnuss, Salz, 5 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Zucchini reiben, Eier, gehackte Zwiebeln und Kräuter hinzufügen. Mehl, Backpulver, Muskatnuss und Salz hinzufügen.
Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen, Teiginseln auslegen, mit einem Würstchenkreis und etwas mehr Teig belegen. Wenn die Pfannkuchen gebräunt sind, drehen Sie sie um und braten Sie sie auf der anderen Seite weiter.
18. Zucchini-Krapfen ohne Eier
Pfannkuchenrezept speziell für Diäten.
Du wirst brauchen: 500 g Zucchini, 5 Stangen Frühlingszwiebeln, 100 g Mehl, eine Prise Soda, Salz, gemahlener Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung: Zucchini reiben, Zwiebel fein hacken. Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Zucchini-Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Butter kochen und den Teig in kleine Inseln verteilen.
19. Süße Pfannkuchen mit Zucchini und Apfel
Anstelle von frischen Äpfeln können Sie auch Apfelmus verwenden.
Du wirst brauchen: 3 kleine Zucchini, 2 Äpfel, 1 Ei, 4 Esslöffel. Mehl, 1 Beutel Vanillezucker, eine Prise gemahlener Zimt, 1 EL. Kristallzucker, 70 g Butter.
Vorbereitung: Zucchini und geriebene Äpfel, Ei, Mehl, Vanillezucker, Zimt und Kristallzucker hinzufügen. Umrühren, etwas Teig in eine heiße Pfanne mit Öl geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
20. Zarte Kürbispfannkuchen mit Kokosflocken
Wir empfehlen, solche Zucchini-Pfannkuchen in raffiniertem Kokosöl zu braten.
Du wirst brauchen: 350 g Zucchini, 1 Ei, 2 EL. Kokosflocken, 80 g Mehl, 1 EL. Zucker, Vanillin auf einer Messerspitze, eine Prise Backpulver, Kokosöl zum Braten.
Vorbereitung: Zucchini reiben, geschlagenes Ei, Kokos, Mehl, Zucker, Vanillin und Backpulver dazugeben. Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten.