Möchten Sie Ihren Haushalt überraschen oder sich selbst mit Pfannkuchen verwöhnen, aber sie hängen immer im ungünstigsten Moment durch und fallen ab? Wir haben für Sie 5 Schritt-für-Schritt-Rezepte für fluffige Kefir-Pfannkuchen gesammelt, und jetzt werden Sie definitiv Erfolg haben!
1. Kefir-Pfannkuchen ohne Eier
Der Teig wird ziemlich dick sein und Sie müssen die Pfannkuchen sofort braten, damit sie nicht stehen!
Du wirst brauchen: 300 ml Kefir, 0,5-1 TL. Soda, 1-1,5 EL. Zucker, 1,5 Tassen Mehl, eine Prise Salz.
Vorbereitung:
1. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel und fügen Sie fast einen Teelöffel Backpulver hinzu, mischen Sie es gut. Sie müssen es nicht separat löschen.
2. Fügen Sie dort Zucker und eine Prise Salz hinzu und rühren Sie erneut gut um. Geben Sie nicht zu viel Zucker hinein, da sich die Pfannkuchen absetzen.
3. Mehl in mehreren Schritten hinzufügen, um den Teig dick genug zu machen. Sie müssen nicht intensiv schlagen - einfach glatt rühren.
4. Die Pfannkuchen in Öl bei mittlerer Hitze braten, dabei den Rand vorsichtig mit einer Gabel umdrehen. Am Ende kurz mit einem Deckel abdecken und dann auf Küchenpapier legen.
2. Omas Pfannkuchen auf Kefir
Schöne und üppige Pfannkuchen nach diesem Rezept fallen weder beim Braten noch danach ab!
Du wirst brauchen: 500 ml Kefir, 1 Ei, 300-350 g Mehl, 1 EL. Pflanzenöl, 3 EL. Zucker, 0,5 TL. Soda, eine Prise Salz.
Vorbereitung:
1. Bei Raumtemperatur Soda zum Kefir geben, gut umrühren und stehen lassen.
2. Brechen Sie ein Ei in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Alles mit einem normalen Schneebesen oder einer Gabel verquirlen.
3. Fügen Sie Kefir hinzu und rühren Sie den Teig um, sodass kleine Blasen erscheinen.
4. Mehl in mehreren Durchgängen hinzufügen, gut mischen, aber nicht verquirlen. Der Teig sollte mäßig dick sein. Lassen Sie es einige Minuten ruhen, aber nicht mehr umrühren.
5. Den Teig vorsichtig mit etwas Öl in eine Pfanne geben. Die fertigen Pfannkuchen auf Küchenpapier verteilen.
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3. Üppige Pfannkuchen auf warmem Kefir
Es gibt ein paar einfache Tricks, damit die hefefreien Pfannkuchen nicht schrumpfen!
Du wirst brauchen: 2 Tassen Kefir, 2,5 Tassen Mehl, 2 Eier, 2 TL. Soda, 3 EL. Zucker, 0,5 TL. Salz.
Vorbereitung:
1. Die Eier mit Salz und Zucker glatt rühren.
2. Erhitzen Sie den Kefir, sodass er leicht warm ist. Gießen Sie es unter ständigem Rühren in die Eier.
3. Fügen Sie gesiebtes (erforderlich!) Mehl zu einer homogenen Mischung hinzu und mischen Sie, bis es dick ist.
4. Zuletzt Backpulver hinzufügen und den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
5. Rühren Sie den Teig nicht mehr um (das ist wichtig!) und löffeln Sie die Pfannkuchen mit einem Löffel in eine gefettete Pfanne. Auf beiden Seiten anbraten.
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4. Krapfen mit Kefir und Wasser
Eine weitere interessante Teigvariante für schöne, rötliche und fluffige Pfannkuchen.
Du wirst brauchen: 250 ml Kefir, 40 ml Wasser, 1 Ei, 240 g Mehl, 3 EL. Zucker, 0,5 TL. Soda, 0,5 TL. Salz.
Vorbereitung:
1. Gießen Sie Kefir in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu, rühren Sie um und erwärmen Sie die Mischung leicht.
2. In einem separaten Behälter das Ei mit Salz und Zucker schlagen, bis eine schöne homogene Masse entsteht.
3. Fügen Sie dem Ei erwärmten Kefir hinzu, rühren Sie um und fügen Sie dann gesiebtes Mehl hinzu.
4. Zuletzt das Natron dazugeben und den Teig erneut umrühren. Danach und während des Bratvorgangs können Sie nicht mehr eingreifen, da die Pfannkuchen durchhängen.
5. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, damit sie gebacken werden.
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5. Üppige Pfannkuchen mit Kefir und Hefe
Hefe- und Kefir-Pfannkuchen bleiben auch nach dem Abkühlen oder nach dem Kühlschrank schön fluffig.
Du wirst brauchen: 400 ml Kefir, 12 g Trockenhefe, 350 g Mehl, 2 Eier, 3 EL. Zucker, 0,5 TL. Salz.
Vorbereitung:
1. Fügen Sie dem Kefir bei Raumtemperatur Zucker und frische Trockenhefe hinzu.
2. Eier und eine Prise Salz hinzufügen, glatt rühren.
3. Sieben Sie das Mehl 2-3 Mal, um es mit Luft anzureichern.Langsam in den Teig geben und gleichmäßig kneten, damit keine Klumpen entstehen.
4. Decken Sie den Teig mit Plastikfolie ab und legen Sie ihn eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort. Es nimmt an Volumen zu und wird mit Blasen bedeckt. Danach können Sie es nicht mehr mischen.
5. Den Teig auslöffeln und die Pfannkuchen in etwas Öl bei mittlerer Hitze braten. Guten Appetit!
