Natürlich können Sie anstelle von Brot auch nur Fladenbrot verwenden, aber es ist viel interessanter, daraus etwas Leckeres, Originelles und Gesundes zu kochen. Also schnapp dir eine große Auswahl an Fladenbrot-Rezepten für jeden Anlass und jede Stimmung!
1. Lavash-Auflauf mit Hüttenkäse
Ein sehr einfaches und leckeres bulgarisches Rezept für jeden Tag.
Du wirst brauchen: 3-4 Blätter Fladenbrot, 2 Packungen Hüttenkäse, 1 Bund Kräuter, 2 Eier, 2/3 Tasse Kefir, 20 g Butter, Gewürze.
Vorbereitung: Hüttenkäse mit Kräutern, Gewürzen und halber Butter glatt rühren. Schmieren Sie die Fladenbrotblätter mit Quarkmasse, rollen Sie sie zu dünnen Brötchen oder Umschlägen und legen Sie sie mit einer Schnecke in eine Form. Eier mit Kefir verquirlen, würzen und Fladenbrot einfüllen und die restliche Butter darauf verteilen. Schicken Sie das Gericht für eine halbe Stunde bei 170 Grad in den Ofen.
2. Umschläge aus Lavash mit Frischkäse
Thunfischkonserven oder gesalzener roter Fisch sind hier perfekt.
Du wirst brauchen: 1 Blatt Fladenbrot, 1 Schmelzkäse, 2 Eier, 2 Knoblauchzehen.
Vorbereitung: Das Fladenbrot in etwa 6x25 cm große Streifen schneiden, den Schmelzkäse mit Knoblauch reiben, hineinlegen und die Streifen in dreieckige Umschläge wickeln. Die Eier schlagen, jedes Dreieck eintauchen und auf beiden Seiten braten.
3. Omelett mit Fladenbrot in einer Pfanne
Die Hauptsache dabei ist, dass der Durchmesser des Fladenbrots mit dem Durchmesser der Bratpfanne übereinstimmt, also ggf. vorher ausschneiden.
Du wirst brauchen: 2 Blätter Fladenbrot, 100 g Schinken, 1 Tomate, halbe Paprika, Gemüse, 3 Eier, 100 g Käse, 2 EL. Milch, Gewürze.
Vorbereitung: Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen und die Hälfte des Omeletts in eine heiße Pfanne geben. Mit einem Fladenbrot, gehacktem Gemüse, Schinken, Kräutern und Käse belegen und mit einem zweiten Fladenbrot bedecken. Über die restlichen Eier gießen und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Lavash-Brötchen mit geräucherter Wurst
Es ist keine Schande, eine so einfache Vorspeise auch am festlichen Tisch zu servieren!
Du wirst brauchen: 1 Blatt Fladenbrot, 200 g geräucherte Wurst, 150 g Käse, 2 Eier, 2 Gurken, 100 g Mayonnaise.
Vorbereitung: Die Eier kochen und mit dem Käse auf einer groben Reibe reiben. Wurst und Gurken in kleine Würfel schneiden, alles mit Mayonnaise mischen und in Fladenbrot wickeln. Mit Frischhaltefolie fest umwickeln und 2 Stunden kühl stellen.
5. Lavash Roll mit Hüttenkäse und Birne
Es stellt sich heraus, dass Lavash erstaunlich gut für die Zubereitung von Desserts geeignet ist!
Du wirst brauchen: 1 Blatt Fladenbrot, 250 g Hüttenkäse, 2 EL. Sauerrahm, 3 Birnen, 1 TL. Zucker, 2 EL. Mohn, 1 Ei.
Vorbereitung: Hüttenkäse mit Sauerrahm zerdrücken, Birne reiben und mit Zucker mischen. Ein Blatt Fladenbrot mit einer Quarkmasse schmieren, den Rand nicht erreichen, mit Mohn bestreuen, die Birnen auslegen und die Rolle rollen. Mit einem geschlagenen Ei bestreichen und eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
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6. Hausgemachte Pita-Chips
Ein schneller hausgemachter Snack für ein Bier oder eine Fernsehsendung.
Du wirst brauchen: 3 Blätter Fladenbrot, 4 Esslöffel Pflanzenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Die Fladenbrotblätter mit Butter einfetten, nach Belieben mit Gewürzen bestreuen und nach dem Zufallsprinzip in Rauten oder Quadrate schneiden. Die Chips auf ein Backblech legen und bei 180 Grad für 3-5 Minuten in den Ofen geben.
7. Umschläge aus Fladenbrot mit Schinken
Eine weitere Frühstücksoption mit Schinken, Ei und Fladenbrot.
Du wirst brauchen: 1 Blatt Fladenbrot, 1 Scheibe Schinken, 1 Tomate, 1 Ei, 20 g Käse, Kräuter, Butter und Pflanzenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Fladenbrot mit kaltem Wasser bestreuen und in eine heiße Pfanne in eine Mischung aus zwei Ölen geben, sodass die Ränder über die Seiten hinausragen. In die Mitte gewürzte Tomatenscheiben, Schinken, Kräuter und geriebenen Käse legen. Das Ei einschlagen, die Ränder des Umschlags einwickeln, umdrehen und knusprig braten.
8. Pizza auf Fladenbrot
Nicht nur ein leckeres Gericht, sondern kocht auch in nur 20 Minuten!
Du wirst brauchen: 3 Blätter Fladenbrot, 200 g Putenhackfleisch, 2 Tomaten, Gewürze, Kräuter, Knoblauch, Butter, 100 g eingelegte Champignons, 100 g Käse, 1 Zwiebel, Sauce, Sauerrahm oder Mayonnaise nach Geschmack.
Vorbereitung: Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln in Butter anbraten. Dort geriebene geschälte Tomaten, Kräuter, Knoblauch und Gewürze hinzugeben. Ein Blatt Fladenbrot auf ein Backblech legen, leicht mit Mayonnaise bestreichen und mit Käse bestreuen und das zweite Blatt auslegen. Auch die dritte Schicht herstellen, mit Sauce bestreichen, Füllung, Champignons und den restlichen geriebenen Käse darauf verteilen. 10 Minuten im Ofen bei 220 Grad backen.
9. Fisch im Fladenbrot
Kabeljau, rosa Lachs, Seelachs oder andere Fische reichen aus. Idealerweise Filet ohne Knochen!
Du wirst brauchen: 700 g Fisch, 3 Blatt Lavash, 150 g Sauerrahm, 100 g Mayonnaise, 1 Zwiebel, 1 Tomate, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebel und Tomaten in Ringe schneiden und Mayonnaise mit Sauerrahm mischen. Den Fisch in Portionen schneiden, mit Gewürzen würzen und die Lavash-Blätter entsprechend der Anzahl der Portionen in Stücke schneiden. Zwiebel, Fisch in die Mitte jedes Teils legen, mit Sauce bestreichen und Tomaten hineinlegen. Die Umschläge einschlagen, in eine Form falten, mit Öl einfetten und mit der restlichen Sauce bedecken. Bei 180 Grad eine halbe Stunde backen.
10. Kartoffel-Pita-Röllchen
Diese Vorspeise ist so sättigend, dass es durchaus möglich ist, sie zu verschlingen.
Du wirst brauchen: 2 Blätter Fladenbrot, 500 g Kartoffeln, 100 g Pilze, 50 ml Brühe, 1 Bund Kräuter, 1 Zwiebel, Knoblauch und Gewürze.
Vorbereitung: Kartoffeln kochen und mit Brühe oder Kartoffelbrühe pürieren. Gehackte Champignons, Kräuter, sautierte Zwiebeln und Gewürze hinzufügen und die Mischung halbieren. Ein Blatt Fladenbrot auslegen, mit halbem Kartoffelpüree bestreichen und die zweite Schicht auf dieselbe Weise wiederholen. Das Fladenbrot zu einer Rolle rollen, in Scheiben schneiden und jeweils von beiden Seiten braten.
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11. Lavash mit Gemüse
Ein idealer Fladenbrot-Snack zum Mittagessen oder für unterwegs!
Du wirst brauchen: 3 Blätter Fladenbrot, 200 g Käse, 3 Gurken, 300 g koreanische Karotten, 1 Bund Salat, 2 Bund Gemüse, 400 g Joghurt, 1 EL. Senf, 1 EL. Honig, 3 EL. Ketchup, Gewürze.
Vorbereitung: Gemüse, Salat, Gurken und Karotten sowie Natronkäse fein hacken. Joghurt mit den restlichen Saucenzutaten vermischen. Legen Sie sofort ein Blatt Fladenbrot auf die Folie, legen Sie etwas Käse und ein zweites Blatt darauf. Mit Sauce bestreichen, mit Kräutern und Salat bestreuen und das dritte Blatt einlegen. Mit Sauce einfetten, das Gemüse und den restlichen Käse darauf verteilen. Rolle die Rolle mit Plastikfolie auf und stelle sie einige Stunden in den Kühlschrank.
12. Lavash Roll mit Pilzen
Dieses Gericht wird am besten warm oder kalt serviert.
Du wirst brauchen: 3 Blätter Fladenbrot, 300 g Mayonnaise oder fette Sauerrahm, 1 Bund Koriander, 700 g Champignons, 350 g Käse, Butter.
Vorbereitung: Die Fladenbrotblätter mit Sauce bestreichen, mit gehackten Kräutern bestreuen und die in Butter gebratenen Champignons darauf verteilen. Mit geriebenem Käse füllen, Rollen aufrollen und in Scheiben schneiden.
13. Lavash-Fleischpastete
Wenn keine Zeit bleibt, am Teig herumzufummeln, ist Lavash sehr hilfreich.
Du wirst brauchen: 4 Blätter Fladenbrot, 1 Ei, 1,5 Tassen Kefir, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 400 g Hackfleisch, 200 g Käse, 1,5 Tassen Kefir.
Vorbereitung: Legen Sie die Fladenbrotblätter überlappend aus, sodass keine Hohlräume entstehen und die Seiten bleiben, und schneiden Sie den Überschuss ab. Hackfleisch mit Zwiebeln und Karotten anbraten, würzen und geriebenen Käse dazugeben. Die Füllung in das Fladenbrot geben, die restlichen Fladenbrotstücke mit einem Ei in Kefir tauchen und darauf verteilen. Die Seiten in einen geschlossenen Kuchen wickeln, mit den Kefirresten einfetten und 20 Minuten bei 220 Grad in den Ofen stellen.
14. Lavash-Lasagne
Eine schnelle und sehr einfache Alternative zu einem klassischen Gericht.
Du wirst brauchen: 1 Blatt Fladenbrot, 250 g Hackfleisch, 100 g Käse, 1 Tomate, 120 g Zwiebel, 1 TL. Tomatenmark, 25 g Butter, 20 g Mehl, 250 ml Milch, 1 TL. Zucker, Gewürze, 50 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung: Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie dort Gewürze, geriebene Tomaten und Tomatenmark hinzu. Das Mehl separat in Butter anbraten, die Milch dazugießen und unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Fladenbrot in eine Form geben, dann Hackfleisch, Milchsauce darüber und wieder Fladenbrot. Mindestens dreimal abwechselnd schichten, mit geriebenem Käse belegen und 10 Minuten im Ofen bei 190 Grad backen.
15. Lavasch-Baklava
Köstlicher Nachtisch mit Honig, Zucker und Nüssen.
Du wirst brauchen: 400 g Lavash, 180 g Butter, 1 Eigelb, 400 g Nüsse, 250 g Zucker, 220 ml Wasser, 200 g Honig.
Vorbereitung: Die Nüsse hacken, aber nicht bis zum Mehl, und mit Zucker mischen. Auf den Boden der Form zwei Blätter Fladenbrot auf Maß legen und jedes mit Öl schmieren. 2-3 Esslöffel der Füllung verteilen, nochmals mit Öl bestreichen und den Vorgang bis zum Ende der Nüsse wiederholen. In die Mitte können Sie eine weitere Schicht Lavaschreste legen und mit den restlichen Blättern die Baklava darüber bedecken.
Die letzte Schicht mit einem Ei bestreichen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen. Wasser mit Honig mischen, zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Das fertige Baklava direkt in die Form schneiden und großzügig mit dem Sirup gießen.
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16. Zerrissener Lavash-Kuchen
Das Rezept ist insofern interessant, als die Fladenbrotstücke direkt zum Großteil der Füllung gehen.
Du wirst brauchen: 2 Blätter Fladenbrot, 200 g Feta-Käse, 200 g Suluguni, 100 ml Milch, 3 Eier, 1 Bund Gemüse, Frühlingszwiebeln.
Vorbereitung: Käse und Suluguni auf einer groben Reibe zerdrücken oder reiben, gehackte Kräuter und Eier hinzufügen. Abschmecken und nach und nach Milch dazugeben. Das in Stücke gerissene Fladenbrot unterrühren, die Mischung in eine Auflaufform geben und 40 Minuten bei 170 Grad backen.
17. Chebureks aus Lavash
Wir bieten Käsefüllungen an, aber Sie können jede nach Ihrem Geschmack wählen.
Du wirst brauchen: 2 Blätter Lavash, 2 Schmelzkäse, 1 EL. Mayonnaise, 1 Eigelb, Knoblauch, Kräuter, 100 g Käse.
Vorbereitung: Rahmkäse und Käse reiben und mit Kräutern, Gewürzen, Knoblauch und anderen Zusätzen nach Geschmack mischen. Ein halbes rundes Fladenbrot mit Mayonnaise einfetten, die Füllung auslegen und die Ränder rundum mit Eigelb einfetten. Den Rand des Cheburek mit einer Gabel auf das Eigelb kleben und sofort von beiden Seiten anbraten.
18. Salat mit geräuchertem Hühnchen und Lavash
Ja, Lavash kann sogar zu Salaten wie Crackern hinzugefügt werden!
Du wirst brauchen: 300 g geräuchertes Huhn, 1 Lavashblatt, 1 Karotte, ein halbes Bund Frühlingszwiebeln und Kräuter, Gewürze, Olivenöl, 1 EL. Apfelessig, 0,5 TL. körniger Senf, 1 TL. Sahara.
Vorbereitung: Aus Öl, Essig, Senf und Gewürzen ein Dressing herstellen. Hähnchen und Gemüse hacken, Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben und mit Zucker anbraten. Salat umrühren, Fladenbrotstücke und Dressingfelder hinzufügen.
19. Bananen mit Schokolade im Fladenbrot
Ein weiteres sehr ungewöhnliches Lavash-Dessert, das definitiv jeden beeindrucken wird.
Du wirst brauchen: 2 Blätter Fladenbrot, 3 Bananen, 3 EL. Schokoladenpaste, 30 g Butter, 3 Esslöffel Sahne, 100 g Toffee.
Vorbereitung: Das Fladenbrot in ca. 20x20 cm große Quadrate schneiden, jeweils mit zerlassener Butter bestreichen, Schokoladenpaste und Bananenscheiben auslegen. Rollen Sie die Brötchen auf und braten Sie sie im restlichen Öl an. Das Toffee in der Sahne bei schwacher Hitze schmelzen und die Bananen in die Pita-Sauce gießen.
20. Lavash-Pfannkuchen mit Tomaten
Wie wäre es mit so einem unerwarteten Rezept?
Du wirst brauchen: 1 Blatt Fladenbrot, 2 Eier, 1 Tomate, 50 g Käse, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Das Fladenbrot in kleine Streifen oder Quadrate schneiden, rohe Eier, gehackte Tomaten, geriebenen Käse, Gewürze und Kräuter dazugeben. Rühren Sie die Mischung um und braten Sie sie wie Pfannkuchen, indem Sie sie in die Pfanne löffeln.