Salate und Vorspeisen sind natürlich gut. Aber ich möchte noch ein paar volle Mahlzeiten hinzufügen, denn früher oder später werden die Gäste hungrig. Wir haben für Sie 15 Schritt-für-Schritt-Rezepte für warme Gerichte für das neue Jahr 2021 zusammengestellt. Alle sind ganz einfach, vielseitig und sehr lecker!
1. Ente in Granatapfelglasur
Das Gourmet-Rezept ist eigentlich ganz einfach und benötigt keine speziellen Zutaten.
Du wirst brauchen: 1 Ente, 1,5 Orangen, 3 Zweige Rosmarin, 200 ml Rum, 350 ml Granatapfelsaft, 60 ml Granatapfelsauce, 1 EL. Honig, 1 EL. grobes Salz, 1 TL. schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung:
1. Die Ente schälen, überschüssiges Fett entfernen und die Haut an Brust und Beinen mit einer Gabel einstechen.
2. Die Schale von 1 Orange, gehackten halben Rosmarinzweig, Salz und Pfeffer in einem Mörser mischen und die Ente damit einreiben.
3. In eine Form geben, Saft von 1 Orange, Granatapfelsaft und die Hälfte des Rums einfüllen. Legen Sie den Rosmarin dort hin und stellen Sie ihn für 2-2,5 Stunden bei 220 Grad in den Ofen. Gießen Sie die Ente alle 15 Minuten mit Saft.
4. Legen Sie das Geflügel auf eine Schüssel und kochen Sie die restliche Flüssigkeit in einem Topf mit Honig, dem restlichen Orangensaft, Rum und Granatapfelsauce.
5. Die Ente wieder in die Form geben, glasieren und weitere 15 Minuten backen.
2. In Kohlblättern gebackener Fisch
So ein schönes Neujahrsgericht kann sogar aus preiswertem Seelachs zubereitet werden.
Du wirst brauchen: 800 g Fisch, 32 Chinakohlblätter, 4 Zwiebeln, 2 Karotten, 16 EL. Tomaten im eigenen Saft, je 8 EL Sojasauce und Pflanzenöl, 4 EL. Olivenöl, 8 Tomaten, je 2 TL. Oregano und getrocknete Petersilie.
Vorbereitung:
1. Den dicken Teil von den Kohlblättern entfernen, die dichten Stellen leicht abschlagen und 7 Minuten in kochendem Wasser kochen.
2. Gehackte Zwiebeln mit geriebenen Karotten in Pflanzenöl anbraten, Tomaten in Ihren eigenen Saft geben und 10 Minuten schmoren.
3. Kombinieren Sie Olivenöl mit Sojasauce und Kräutern und marinieren Sie den Fisch 15 Minuten lang.
4. Falten Sie 4 Kohlblätter mit einer Überlappung. Ein Stück Braten in die Mitte legen, ein Stück Fisch darauf, einen Umschlag einwickeln und auf ein Backblech legen.
5. Dünne Tomatenringe darauf legen, salzen und ca. 25 Minuten bei 180 Grad backen.
3. Schweinefleisch in Rohrzucker
Heller und ungewöhnlicher Geschmack - und sehr wenige Zutaten. Das perfekte Rezept für ein warmes Gericht für das neue Jahr!
Du wirst brauchen: 1 kg Schweinefleisch, je 1 TL Piment und Cayennepfeffer, Salz und schwarzer Pfeffer, 3 EL. Rohrzucker.
Vorbereitung:
1. Fleisch waschen und trocknen, flach einschneiden und großzügig mit einer Gewürz-Zucker-Mischung einreiben.
2. Das Schweinefleisch in eine Auflaufform geben und etwa eine Stunde im Ofen bei 200 Grad backen.
3. Heiß oder kalt servieren.
4. Auflauf mit Kartoffeln und Tomaten
Ein sehr einfaches warmes Gericht, das perfekt für einen Neujahrstisch ist.
Du wirst brauchen: 1 kg Kartoffeln, 4 Tomaten, 120 ml Olivenöl, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Käse, Gewürze.
Vorbereitung:
1. Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin weich braten.
2. Fügen Sie dort gehackte Tomaten und nach einer Minute Kartoffeln hinzu und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.
3. Alles mit Gewürzen würzen, in eine Auflaufform geben und eine Stunde bei 180 Grad unter Alufolie in den Ofen stellen. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen.
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5. Tschechische Ente mit Kohl
Die Ente mit gedünstetem oder eingelegtem Kohl und Kartoffeln servieren.
Du wirst brauchen: 1 Ente, je 0,5 TL Pfefferkörner, Koriandersamen, Zimt, Paprika, Ingwer, Majoran und Kümmel, Salz und Pfeffer, Muskat.
Vorbereitung:
1. Mischen Sie alle Gewürze und Koteletts in einer Kaffeemühle oder einem Mörser. Die Ente schälen und trocknen, die Haut einstechen, innen und außen mit einer duftenden Mischung einreiben und einen Tag lang unter einer Folie in den Kühlschrank stellen.
2. Den Backofen auf 240 Grad vorheizen. Die Ente mit der Brustseite nach unten in eine Form auf Pergament legen, in den Ofen schieben und die Temperatur auf 160 Grad reduzieren.
3. Drehen Sie die Ente nach 20 Minuten um und backen Sie sie, bis sie weich ist, und gießen Sie regelmäßig Saft darüber. Im Durchschnitt dauert es etwa eine Stunde.
6. Putenkeulen mit Kartoffeln
Dieses Neujahrsgericht enthält sowohl Fleisch als auch eine Beilage!
Du wirst brauchen: 4 Putenkeulen, 8 Kartoffeln, 100 ml Olivenöl, 1 rote Zwiebel, 6 Knoblauchzehen, 16 Pflaumen, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung:
1. Die Trommelstöcke mit Olivenöl bestreichen und Gewürze und Kräuter einrollen.
2. Legen Sie das Fleisch mit grob gehackten Zwiebeln und Knoblauch auf die Folie und verteilen Sie die Pflaumen darauf.
3. Fügen Sie die separat gewürzten Kartoffelscheiben hinzu. Wickeln Sie die Folie in einen Umschlag, schicken Sie sie in den Ofen und backen Sie sie 45 Minuten bei 220 Grad.
4. Entfalten Sie die Folie und stellen Sie den Truthahn und die Kartoffeln erneut für 10 Minuten bei 220 Grad in den Ofen, um eine schöne Kruste zu erhalten.
7. Azu mit Schweinefleisch und Paprika
Wählen Sie dieses Rezept, wenn Sie etwas Originelleres als nur ein Stück gebackenes Fleisch wünschen.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 1 rote Paprika, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Essiggurken, 4 Esslöffel. Pflanzenöl, 2 Zweige Petersilie, eine Prise Kurkuma, 2 EL. Mehl, 1 Glas Brühe, Gewürze.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie alles Gemüse in Streifen, einschließlich Gurken, und braten Sie es in Pflanzenöl an.
2. Nach 7 Minuten die Schweinefleischstreifen an derselben Stelle hinzufügen und weitere 15 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
3. Fügen Sie Mehl hinzu, braten Sie und gießen Sie die Mischung mit Brühe oder klarem Wasser. Gewürze hinzufügen und die Basis 15 Minuten schmoren und beim Servieren mit Kräutern garnieren.
8. Würziger aromatischer Fisch
Es erweist sich als sehr zart, aber mit einer leichten angenehmen Schärfe.
Du wirst brauchen: 500 g Seefisch, 5 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, Pflanzenöl, Ketchup, Paprika, Koriander, Chiliflocken, Pfeffer, Salz, eine Kräutermischung.
Vorbereitung:
1. Fischfilets salzen, Gewürze einrollen, zerdrückten Knoblauch darüber geben und 2 Stunden ruhen lassen.
2. Jedes Stück in Pflanzenöl tauchen, mit Ketchup bestreichen und in eine Form geben.
3. Mit gehackten Zwiebeln belegen und 30 Minuten bei 180 Grad backen.
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9. Huhn im Ärmel
Ein ideales warmes Gericht für das neue Jahr für diejenigen, die der Figur folgen.
Du wirst brauchen: 1 Hähnchen, 30 g Butter, 1 Orange, 4 Kartoffeln, 2 Karotten, 300 g Kürbis, 2 Zweige Petersilie und Thymian, je 1 TL. Paprika und Oregano, 1 Knoblauchzehe, 1 EL. Mehl, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung:
1. Das geschälte Hähnchen innen und außen mit Butter und Natrium mit einer Gewürzmischung bestreichen. Die Hälfte der Knoblauchzehen, Petersilie, Thymian und ein Viertel einer Orange hineingeben. Sichern Sie das Loch mit Zahnstochern.
2. Gemüse in beliebige Stücke schneiden, aber nicht zu stark mahlen. Salzen und separat würzen.
3. Mehl in die Hülse gießen und schütteln. Dann Hähnchen und Gemüse zusammenklappen, festziehen und erneut umrühren. Machen Sie einige Dampfpunktionen darüber.
4. 1,5 Stunden bei 180 Grad backen.
10. Gebackenes Gemüse in Knoblauchmarinade
Nach Belieben Pilze, Bohnen und andere Zutaten in das Gericht geben.
Du wirst brauchen: 1 Aubergine, 1 Zucchini, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 1 Rote Bete, 2 Tomaten, halbe Peperoni, je 2 Esslöffel Pflanzenöl, Apfelessig und Sojasauce, 1 Bund Koriander, 6 Knoblauchzehen, Gewürze.
Vorbereitung:
1. Gemüse in große Stücke schneiden und in eine Form geben. Wenn Sie Rüben oder Kartoffeln verwenden, machen Sie sie etwas kleiner.
2. Kombinieren Sie Öl, Essig, Sojasauce, gehackte Kräuter, gehackten Knoblauch und Gewürze und marinieren Sie sie über dem Gemüse. Lassen Sie sie eine Stunde lang unter dem Deckel marinieren.
3. Gemüse etwa 40 Minuten bei 200 Grad backen.
11. Hähnchenkeulen in Honig-Senf-Sauce
Universelles klassisches warmes Gericht für den Neujahrstisch.
Du wirst brauchen: 8 Hähnchenkeulen, 4 Esslöffel Honig, 2 EL. Senf, 1 EL. Paprika, Salz.
Vorbereitung:
1. Mischen Sie 2 EL. Honig, Senf und Salz und marinieren Sie die gewaschenen Trommelstöcke darin 40 Minuten lang.
2. Auf ein Backblech legen, mit Paprika- und Marinadenfeldern bestreuen.
3. 40 Minuten bei 200 Grad backen und 10 Minuten vor dem Ende die Schienbeine mit dem restlichen Honig bestreichen.
12. Schweinefleisch mit Spinat mit Knoblauch-Orangen-Sauce
Hier ist eine so interessante Kombination von Produkten und Aromen!
Du wirst brauchen: 450 g Schweinefleisch, 4 Esslöffel Olivenöl, 1/4 Tasse Orangensaft, 2 EL. Dijon-Senf, 1 EL. Honig, 1 Knoblauchzehe, 900 g Spinat, Gewürze.
Vorbereitung:
1. Braten Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze für 1 Esslöffel. etwa 20 Minuten ölen.
2.Orangensaft, Honig, Senf, 2 Esslöffel in einem Mixer verquirlen. Öle und Gewürze nach Geschmack.
3. Ein weiterer 1 EL. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und den Spinat darauf dünsten, portionsweise mit abnehmendem Volumen dazugeben.
4. Das Schweinefleisch hacken, auf den Spinat und die Soße auf die Felder legen.
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13. Weihnachtshähnchen in Sojasauce
Weihnachtsgewürze verleihen ihm einen orientalischen Geschmack.
Du wirst brauchen: 1 Huhn, 500 ml Sojasauce, 5 cm Ingwerwurzel, 4 Knoblauchzehen, 4 Stangen Frühlingszwiebeln, Zimtstange, Sternanissterne, 1 trockene Chili, 3 EL. Sahara.
Vorbereitung:
1. Wasser kochen und das geschälte Hähnchen 3-4 mal 15 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen, um die Haut zu verbrühen.
2. Wenn es trocken ist, mit etwas Sojasauce bestreichen und eine Stunde ruhen lassen.
3. Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben und schmelzen, bis er karamellisiert. Fügen Sie grob gehackten Ingwer und Knoblauch hinzu.
4. Gießen Sie ca. 1 Liter Wasser und 500 ml Sojasauce hinzu, fügen Sie Frühlingszwiebeln und alle Gewürze hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
5. Das Hähnchen mit der Brust nach unten in einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und nach dem Aufkochen 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Umdrehen und weitere 30 Minuten kochen.
6. Nochmals umdrehen, aufkochen, Hitze ausschalten und 20 Minuten unter einem Deckel und einem Handtuch ziehen lassen. Servieren Sie das Huhn mit der übrig gebliebenen Sauce, die nur einkocht und eindickt.
14. Gebackenes Gemüse mit Käse
Ein leichtes, aber sättigendes warmes Gericht für das neue Jahr kann separat oder anstelle einer Beilage serviert werden.
Du wirst brauchen: 1 Zucchini, 1 Zucchini, 1 Aubergine, 2 Paprika, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 200 g Kirschtomaten, 200 g Käse, 150 g Sauerrahm, 2 EL. Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, je 1 TL. Salz, Pfeffer, Paprika und Suneli-Hopfen.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie alles Gemüse in große Stücke und legen Sie es nach dem Zufallsprinzip in eine Auflaufform.
2. Mit Gewürzen bestreuen, saure Sahne hinzufügen, umrühren und für 20-30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen.
3. Streue sie mit geriebenem Käse und gehacktem Knoblauch darüber und schicke sie für ein paar Minuten zurück, um den Käse zu schmelzen.
15. Gebackener Blumenkohl mit Pilzen
Ein weiteres schönes und interessantes Gemüserezept für die Neujahrsfeiertage!
Du wirst brauchen: 1 Kopf Blumenkohl, 500 g Champignons, 250 g Käse, 250 ml Sauerrahm, Gewürze.
Vorbereitung:
1. Blumenkohl in kochendem Wasser 4 Minuten kochen, abkühlen lassen und in Blütenstände zerlegen.
2. Schneiden Sie die Pilze in mittelgroße Stücke, mischen Sie sie mit Kohl, Sauerrahm und Gewürzen.
3. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen stellen.