Die Leber hat einen ziemlich ausdrucksstarken Geschmack, daher kann es schwierig sein, sie grundlegend anders zu kochen. Dies ist jedoch kein Grund, sich auf ein Gericht zu beschränken. Sogar Hühnerleber in Sauerrahm ist anders, also behalten Sie 12 Rezepte auf einmal, probieren Sie es aus und wählen Sie!
1. Hühnerleber in Sauerrahm in einer Pfanne
Die einfachste, schnellste und naheliegendste Option.
Du wirst brauchen: 500 g Hühnerleber, 2 Zwiebeln, 250 g Sauerrahm, 1 EL. Mehl, 0,5 Tassen Wasser, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, glasig braten und etwas dünsten. Die Leber schälen und hacken, zur Zwiebel geben und unter kräftigem Rühren weiterbraten.
Die Leber würzen, Hitze reduzieren und weitere 5-7 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Sauerrahm mit Mehl mischen, in eine Pfanne geben und etwas Wasser hinzufügen. Die Leber einige Minuten in Sauerrahm dünsten und vom Herd nehmen.
2. Hühnerleber mit Zwiebeln und Karotten in Sauerrahm
Wir empfehlen, Lauch und Frühlingszwiebeln zu probieren.
Du wirst brauchen: 200 g Hühnerleber, 80 g Karotten, 100 g Zwiebeln, 3 EL. saure Sahne, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden und zusammen anbraten, bis sie halb gar sind. Leber hacken, zum Gemüse geben und unter gelegentlichem Rühren weiterbraten. Wenn die Leber fertig ist, das Gericht würzen, saure Sahne hinzufügen, erneut umrühren und nach ein paar Minuten vom Herd nehmen.
3. Hühnerleber mit Kartoffeln in Sauerrahm
Ein sehr zufriedenstellendes Gericht, um die ganze Familie auf einmal zu ernähren.
Du wirst brauchen: 400 g Hühnerleber, 600 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 3 EL. Sauerrahm, 1 Bund Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Die Leber schneiden und 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Fein gehackte Zwiebel dazugeben und nach weiteren 5 Minuten Kartoffelwürfel dazugeben. Alle Schlachtkörper 20 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt und zum Schluss würzen, saure Sahne und gehackte Kräuter hinzufügen. Alles zusammen weitere 5 Minuten kochen.
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4. Hühnerleber in Sauerrahm mit Käse
Wir wissen mit Sicherheit, dass es einfach unmöglich ist, ein Rezept mit Käse zu verderben!
Du wirst brauchen: 400 g Hühnerleber, 2 Zwiebeln, 5 EL. Sauerrahm, 80 g Käse, 1 EL. Weinessig, eine Prise Zucker, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, goldbraun braten und beiseite stellen. Die Leber separat mit Essig, Zucker und Gewürzen anbraten, bis sich die Farbe gleichmäßig verändert. Alles in eine Form geben, mit Sauerrahm bestreichen, mit geriebenem Käse bedecken und 10-15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.
5. Hühnerleber in Sauerrahm-Tomatensauce
Sauerrahm- und Tomatenmarksauce ist ein Klassiker, der aus irgendeinem Grund selten mit Leber verwendet wird.
Du wirst brauchen: 500 g Hühnerleber, 1 Zwiebel, 2 EL. saure Sahne, 2 EL. Tomatenmark, 1 EL. Mehl, Kräuter und Gewürze.
Vorbereitung: Die Leber anbraten und dann fein gehackte Zwiebel dazugeben. Nach ein paar Minuten würzen, Mehl hinzufügen und alles gut vermischen. Fügen Sie nach Bedarf Tomatenmark, Sauerrahm und etwas Wasser hinzu und schmoren Sie das Gericht zugedeckt, bis es weich ist - etwa 5 Minuten.
6. Hühnerleber mit Champignons in Sauerrahm
Zur Abwechslung ergänzen Sie es mit Kräutern - Dill, Petersilie, Koriander und Frühlingszwiebeln.
Du wirst brauchen: 600 g Hühnerleber, 200 g Champignons, 3 EL. Sauerrahm, 1 Zwiebel, Gewürze, 1 Lorbeerblatt.
Vorbereitung: Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und gleichmäßig goldbraun braten. Fügen Sie Pilzstücke hinzu und braten Sie weiter. Zum Schluss die Hühnerleber dort für weitere 5 Minuten hinzugeben.
Sauerrahm und Gewürze in eine Pfanne geben, umrühren und Lorbeerblatt darauf legen. Lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze 7-8 Minuten unter dem Deckel gehen.
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7. Hühnerleber in Sauerrahm mit Äpfeln
Doppelte Verwendung in einem Gericht!
Du wirst brauchen: 1 kg Hühnerleber, 3 Äpfel, 2 Zwiebeln, 1 Glas Sauerrahm, Gewürze.
Vorbereitung: Die Leber in kleine Stücke schneiden und bei schwacher Hitze braten. Fügen Sie dort Zwiebelhalbringe hinzu und nach 10 Minuten - dünne Apfelscheiben. Alles zusammen erwärmen, Gewürze und Sauerrahm dazugeben und weitere 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
8. Hühnerleber mit Sauerrahm in Töpfen
Die Leber in Töpfen ist noch zarter und würziger als in einer herkömmlichen Auflaufform. Anderes Gemüse nach Belieben anrichten.
Du wirst brauchen: 600 g Hühnerleber, 1 Zwiebel, eine halbe Karotte, 3 EL. Sauerrahm, 50 g Butter, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in Scheiben schneiden und in Töpfe geben. Mit der Leber belegen und würzen. In jeden Topf etwas Butter und Sauerrahm geben, zudecken und 40 Minuten bei 190 Grad backen.
9. Hühnerleber mit Buchweizen in Sauerrahm
Ein sehr praktisches Rezept, um sofort mit der Leber und der Beilage zu kochen.
Du wirst brauchen: 300 g Hühnerleber, 1 Zwiebel, 2 EL. Mehl, 2 EL. Sauerrahm, 2 Gläser Buchweizen, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebel und Leber grob hacken und zusammen anbraten, bis sie halb gar sind. Auf die gleiche Weise Buchweizen bis zur Hälfte kochen, damit er ein wenig anschwillt.
Gewürze, Mehl und Sauerrahm zur Leber geben, mischen und dann Buchweizen darauf geben. Etwas Wasser hinzufügen, erneut umrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen.
10. Hühnerleber mit Reis und Erbsen in Sauerrahm
Es ist noch nützlicher, wenn Sie braunen oder braunen Reis verwenden, aber denken Sie daran, dass das Kochen länger dauert!
Du wirst brauchen: 500 g Hühnerleber, 1 Glas Reis, 100 ml Sauerrahm, 1 EL. Tomatenmark, 150 g Erbsen, 1 Zwiebel, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit der Leber anbraten, bis sie fast gar ist. Gewürze und Tomatenmark hinzufügen, gut vermischen und einige Minuten ruhen lassen.
Mit Reis und Erbsen belegen, 1,5 Tassen Wasser einfüllen und weitere 10 Minuten unter dem Deckel kochen. Fügen Sie saure Sahne hinzu, rühren Sie das Gericht um und nehmen Sie es nach ein paar Minuten vom Herd.
11. Hühnerleber mit Gemüse in Sauerrahm
Es scheint nur schwierig zu sein, außer Kartoffeln und Zwiebeln geeignetes Gemüse für die Leber zu finden.
Du wirst brauchen: 500 g Hühnerleber, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Zucchini, 200 g Brokkoli, 1 Tomate, 1 Handvoll grüne Erbsen, 4 EL. saure Sahne, Gewürze.
Vorbereitung: Schneiden Sie das gesamte Gemüse nach dem Zufallsprinzip, kochen Sie den Brokkoli einige Minuten lang und braten Sie die Zwiebeln und Karotten an. Die Leber in eine andere Pfanne geben und weitere 7-8 Minuten braten.
Das restliche Gemüse zu den Zwiebeln und Karotten geben und ungefähr gleich dünsten. Leber mit Gemüse in einen Kessel geben, würzen, Sauerrahm und ca. 150 ml Wasser dazugeben und alle Kadaver weitere 7-10 Minuten zusammenlegen.
12. Hühnerleber mit Kohl in Sauerrahm
Ein weiteres komplettes Hauptgericht mit einer Beilage!
Du wirst brauchen: 500 g Hühnerleber, 400 g Kohl, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 5 EL. Sauerrahm, 1 TL. Tomatenmark, Gewürze.
Vorbereitung: Karotten reiben, Zwiebeln fein hacken und leicht anbraten. Fügen Sie dort die Leber hinzu, mischen Sie und braten Sie 5-7 Minuten weiter, bis sie halb gekocht ist.
Den Kohl dünn hacken, in die gleiche Pfanne und die Kadaver bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten zugedeckt geben. Zum Schluss Gewürze, Sauerrahm, Tomatenmark hinzufügen, umrühren und einige Minuten erwärmen.