Dampfkoteletts sind lecker und sehr gesund. Es gibt kein Öl, Sie müssen nicht viel Zeit mit dem Kochen verbringen und Sie können auch einen Multikocher mit dem entsprechenden Modus verwenden. Es dauert normalerweise etwa 30 Minuten, um darin zu kochen. Teilen Sie die besten Rezepte!
1. Gedämpfte Hähnchenkoteletts
Damit die Frikadellen nicht zu trocken werden, nehmen Sie das Schenkelfilet.
Du wirst brauchen: 400 g Hühnchen, ein halbes Bund Koriander, Gewürze und Kräuter nach Geschmack.
Vorbereitung: Das Hähnchen in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Salz, Gewürze, aromatische Kräuter und gehackte Kräuter dazugeben und das Hackfleisch gut durchkneten, bis es zähflüssig ist. Die Frikadellen formen und im Wasserbad oder auf einem speziellen Teller 25-30 Minuten garen.
2. Gedämpfte Schweinekoteletts
Sie können nach Belieben gehackte Karotten oder anderes Gemüse hinzufügen.
Du wirst brauchen: 500 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Ei, 1 Paprika, 2 Scheiben Weißbrot, Gewürze.
Vorbereitung: Hacken Sie das Schweinefleisch mit Zwiebeln und Knoblauch. Fügen Sie Ei, fein gehackte Paprika, Gewürze und eingeweichtes Brot hinzu. Hackfleisch glatt rühren, zu Frikadellen formen und ca. 20-25 Minuten dämpfen.
3. Rinderschnitzel mit gedünsteten Karotten
Rindfleisch ist auch alleine etwas trocken, aber das macht die Butter in der Zusammensetzung wieder wett.
Du wirst brauchen: 600 g Rindfleisch, 50 g Butter, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, eine halbe Zwiebel, 1 Ei, Gewürze.
Vorbereitung: Das Rindfleisch, die Zwiebel und den Knoblauch durch einen Fleischwolf geben und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Fügen Sie dort das Ei, die Gewürze und die geriebene Butter hinzu und kneten Sie das Hackfleisch glatt. Die Patties formen und etwa 30 Minuten dämpfen.
4. Putenschnitzel dämpfen
Ein ausgezeichnetes Diätrezept für Koteletts für diejenigen, die sich um ihre Ernährung kümmern.
Du wirst brauchen: 500 g Pute, halbe Zucchini, 1 Zwiebel, 20 g Dill, 1 EL. Olivenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Den Truthahn mit einem Mixer glatt mahlen und die geriebene Zwiebel und Zucchini zum Hackfleisch geben. Dort gehackte Kräuter, Gewürze und Öl hinzugeben, kneten und Koteletts formen. Dämpfen Sie sie etwa 25 Minuten lang.
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5. Gedämpfte Leberkoteletts
Es ist besser, Schweine- oder Rinderleber zuerst in Milch einzuweichen und Hühnchen so zu nehmen. Sie benötigen auch Silikonformen.
Du wirst brauchen: 400 g Leber, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Ei, 50 g Grieß, Gewürze.
Vorbereitung: Die Leber in einem Mixer zerkleinern, Zwiebel und Karotten fein reiben. Gewürze, Ei und Grieß zum Hackfleisch geben, mischen und 15 Minuten ziehen lassen. Masse in Silikonformen geben und ca. 30 Minuten dämpfen.
6. Schnitzel mit gedämpftem Reis
Eine tolle Alternative zu normalen Frikadellen.
Du wirst brauchen: 350 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 200 g Reis, Gewürze.
Vorbereitung: Die Hälfte des Reis kochen und mit Hackfleisch, geriebener Zwiebel und Gewürzen mischen. Zu runden Frikadellen formen und im restlichen Trockenreis wälzen. Die Igel etwa 20-30 Minuten dämpfen.
7. Fischfrikadellen dämpfen
Jeder weiße Fisch reicht aus und Haferflocken geben dem Hackfleisch die gewünschte Konsistenz.
Du wirst brauchen: 300 g Fisch, eine halbe Karotte, 1 Zwiebel, 2 Esslöffel. Haferflocken, 2 Scheiben Brot, 1 Ei, Milch, Gewürze.
Vorbereitung: Das Brot in Milch einweichen und ausdrücken. Fisch, Karotten und Zwiebeln in einem Mixer zerkleinern und das Hackfleisch mit dem Brot mischen. Fügen Sie dort das Ei, die Gewürze und die Haferflocken hinzu, mischen Sie und lassen Sie es 15 Minuten ziehen. Die Patties formen und etwa 30 Minuten dämpfen.
8. Gedämpfte Kartoffelschnitzel
Sie werden sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht verwendet. Und es ist auch praktisch, die Füllung hineinzulegen!
Du wirst brauchen: 250 g Kartoffeln, 1 EL. Mehl, 1 Ei, 10 g Butter, 30 g Sauerrahm, Gewürze, Kräuter, Käse.
Vorbereitung: Kartoffeln weich kochen und in Kartoffelpüree mit Sauerrahm und Butter pürieren. Gewürze, Ei, Mehl, gehackte Kräuter und geriebenen Käse nach Geschmack hinzufügen. Die Frikadellen formen und etwa 10-15 Minuten dämpfen.
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9. Gedämpfte Karottenkoteletts
Damit sie nicht auseinanderfallen, in Paniermehl wälzen.
Du wirst brauchen: 600 g Karotten, 3 EL. Grieß, 2 EL. Zucker, Salz, Gewürze, 125 ml Milch, 30 g Butter, 1 Ei, 100 g Semmelbrösel.
Vorbereitung: Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und bei schwacher Hitze in Butter und Zucker dünsten. Milch einfüllen, Gewürze hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Die Karottenmasse etwas abkühlen lassen, mit dem Ei vermischen, Koteletts formen und in Semmelbröseln wälzen. Dämpfen Sie sie für etwa 15-20 Minuten.
10. Gedämpfte Kohlkoteletts
Sie können das Ei durch einen Löffel magerer Mayonnaise ersetzen, um ein völlig mageres Rezept zu erhalten.
Du wirst brauchen: 1 Ei, 0,5 Kohlkopf, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL. Haferflocken, Gewürze, Semmelbrösel.
Vorbereitung: Den Kohl grob hacken und in Salzwasser leicht dünsten. Mahlen Sie es in einem Mixer mit Zwiebeln, kühlen Sie es ab und fügen Sie Knoblauch, Ei, Gewürze und Müsli hinzu. Schlagen Sie das Hackfleisch erneut mit einem Mixer und fügen Sie einige Cracker hinzu, bis eine angenehme Konsistenz erreicht ist. Die Patties formen und etwa 20 Minuten dämpfen.
11. Gedämpfte Gemüsekoteletts
Es ist einfacher, sie in Silikonformen zu kochen.
Du wirst brauchen: 180 g Kartoffeln, 125 g Karotten, 100 g Sellerie, 150 g Kohl, 3 Knoblauchzehen, 50 g Frühlingszwiebeln, 6 EL. Grieß, 70 g Käse, Gewürze.
Vorbereitung: Alle Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden, mit Wasser bedecken und ca. 10-15 Minuten kochen. Alle Gemüse mit einem Mixer schlagen, Gewürze, Grieß und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Fügen Sie dort Grieß, geriebenen Käse und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und mischen Sie alles. Die Patties in die Förmchen geben und 10 Minuten dämpfen.
12. Lachskoteletts dämpfen
Lachs mit Spinat ist eine der klassischen Kombinationen.
Du wirst brauchen: 500 g Lachs, 1 Scheibe Weißbrot, 10 Blatt Spinat, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Dill, 1 EL. Sojasauce.
Vorbereitung: Lachsfilet, Kräuter und Spinat fein hacken. Das Brot ohne Kruste aufbrechen und in Sojasauce zerdrücken. Alle Zutaten vermengen, zu kleinen Frikadellen formen und ca. 20 Minuten dämpfen.
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13. Dampfkoteletts mit Pilzen
Rind- oder Hackfleisch ist perfekt für die Zubereitung dieser Schnitzel.
Du wirst brauchen: 450 g Hackfleisch, 200 g Champignons, 100 g Schmelzkäse, 1 Ei, 150 g Zwiebeln, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zwiebel mit den Champignons fein hacken und einige Minuten weich braten. Wenn sie abkühlen, mit Hackfleisch und Ei mischen und dort geriebenen Schmelzkäse und Gewürze hinzufügen. Die Patties formen und etwa 30 Minuten dämpfen.
14. Schnitzel mit gedämpfter Zucchini
Zucchini passen gut zu trockenem Hackfleisch, um die Patties saftiger zu machen.
Du wirst brauchen: 500 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 150 g Zucchini, 80 g Weißbrot, 1 Ei, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung: Das Brot in Wasser einweichen, ausdrücken und zum Hackfleisch geben. Zwiebel und Zucchini auf einer feinen Reibe reiben und zusammen mit dem Ei und den Gewürzen ebenfalls zum Hackfleisch geben. Frikadellen formen, mit Kräutern bestreuen und ca. 15 Minuten dämpfen.
15. Schnitzel mit Tomaten und Blumenkohl dämpfen
Ein originelles Rezept, das definitiv Ihre ganze Familie beeindrucken wird!
Du wirst brauchen: 400 g Hackfleisch, 200 g Blumenkohl, 1 Tomate, 1 Ei, Gewürze, Käse.
Vorbereitung: Hackfleisch mit Blumenkohl im Mixer zerkleinern, mit Ei und Gewürzen mischen, dann zu Frikadellen formen. Mit einer in Scheiben geschnittenen Tomate und einer Scheibe Käse belegen und 20-25 Minuten dämpfen.