Überraschenderweise weiß nicht jeder, wie viel aus Fisch gemacht werden kann. Auch erfahrene Hausfrauen stehen oft vor diesem Problem. Wir möchten Ihnen das abnehmen, deshalb haben wir 15 Rezepte für die leckersten Fischhackschnitzel zusammengestellt!
1. Fischfrikadellen mit Kartoffeln
Sie können in Paniermehl gebraten, im Ofen gebacken oder gedünstet werden.
Du wirst brauchen: 300 g gehackter Fisch, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Ei, Butter.
Vorbereitung: Kartoffeln kochen, pürieren und zum Hackfleisch geben. Fügen Sie nach Belieben gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten, Eier und Gewürze hinzu. Vor dem Servieren Frikadellen und Butter formen und kochen.
2. Gehackte Fischkoteletts mit Grieß
Die Koteletts könnt ihr übrigens auch in Grieß rollen!
Du wirst brauchen: 800 g gehackter Fisch, 1 Zwiebel, 1 Ei, 0,5 Tassen Grieß, 2 EL. saure Sahne, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zwiebel fein hacken und mit dem gehackten Fisch mischen. Fügen Sie dort das Ei, die saure Sahne und die Gewürze hinzu und kneten Sie alles gut durch, bis es glatt ist. Zum Schluss Grieß zugeben, Hackfleisch nochmals umrühren, Koteletts formen und in einer Pfanne anbraten.
3. Gehackte Fischkoteletts mit Spinat
Für dieses Rezept empfehlen wir die Verwendung von Wolfsbarsch und Lachs.
Du wirst brauchen: 500 g gehackter Fisch, 200 g Spinat, 1 Zwiebel, Thymian, Frühlingszwiebel, Koriander, 1 Ei, 1 TL. Curry, 1 TL Senf, 25 ml Weißwein, 150 ml Brühe, 20 g Mehl, Gewürze, Butter.
Vorbereitung: Spinat und Zwiebel in Butter leicht anbraten und zum Hackfleisch geben. Fügen Sie dort gehacktes Gemüse, Senf, Gewürze und geschlagenes Protein hinzu. Die Patties formen, braten und in eine Form legen. Brühe und Wein darübergießen und 10 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
4. Gehackte Fischkoteletts mit Hüttenkäse
Dank des Hüttenkäses wird der Fischgeschmack weniger ausgeprägt und sogar Kinder werden die Koteletts mögen.
Du wirst brauchen: 300 g gehackter Fisch, 300 g Hüttenkäse, 1 Ei, 1 Zwiebel, Kräuter, Gewürze, Mehl.
Vorbereitung: Zwiebel und Hüttenkäse in einem Mixer hacken, zum gehackten Fisch geben und mischen. Dort ein Ei und Gewürze nach Geschmack hinzugeben, Koteletts formen, in Mehl wälzen und in einer Pfanne anbraten.
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5. Gehackte Fischkoteletts mit Couscous und Brokkoli
Ein weiteres sehr nützliches und originelles Rezept für hausgemachte Fischfrikadellen!
Du wirst brauchen: 600 g gehackter Fisch, 150 g Brokkoli, 2 EL. Couscous, 1 Ei, Gewürze.
Vorbereitung: Brokkoli zwei Minuten kochen und mit einem Messer fein hacken oder mit einem Mixer hacken. Mit gehacktem Fisch mischen, Ei, Gewürze und trockenen Couscous hinzufügen. Lassen Sie alles eine halbe Stunde unter der Folie, damit das Müsli quillt, formen Sie die Koteletts und braten Sie sie an.
6. Fischkoteletts aus Flunder
Wie gefällt Ihnen diese Vielfalt?
Du wirst brauchen: 800 g gehackte Flunder, 1 EL. Maismehl, 4 Eier, 2 EL. trockener Weißwein, 4 EL. Pflanzenöl, eine Prise Zucker, Gewürze, Kräuter, Semmelbrösel.
Vorbereitung: Den gehackten Fisch mit Kräutern, Maismehl und Eigelb mischen, die Hälfte des Öls, Wein dazugeben und umrühren. Eiweiß und Zucker getrennt schlagen und langsam an derselben Stelle hinzufügen. Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und in einer Pfanne anbraten.
7. Gehackte Fischkoteletts mit Haferflocken
Die Schnitzel sind fest, lecker und brechen beim Umdrehen nicht.
Du wirst brauchen: 800 g gehackter Fisch, 1 Ei, 4 Esslöffel. Haferflocken, 2 Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze.
Vorbereitung: Hackfleisch und Zwiebeln mehrmals durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch, Ei und Gewürze hinzu und fügen Sie zum Schluss grob gehackte Haferflocken hinzu. Masse gut verrühren, 15 Minuten ruhen lassen, Patties formen und braten.
8. Fischfrikadellen mit Zucchini in Milchsauce
Die Koteletts werden noch weicher und zarter, da sie in Soße gedünstet werden.
Du wirst brauchen: 800 g gehackter Fisch, 150 g Karotten, 150 g Zucchini, 1 Ei, Gewürze, 400 ml Milch, 1 EL. Mehl, 1 Zwiebel.
Vorbereitung: Zucchini und Karotten fein reiben, Zwiebel hacken und das Gemüse zum Hackfleisch geben.Würzen, Ei einrühren, zu Frikadellen formen und braten, bis sie weich sind. Milch erhitzen und mit Mehl etwas andicken. Fischfrikadellen einfüllen und 5 Minuten zusammen schmoren.
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9. Gehackte Fischkoteletts mit Tomaten
Statt Tomatensauce können auch Tomaten direkt zum Hackfleisch gegeben werden!
Du wirst brauchen: 400 g gehackter Fisch, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 1 Paprika, 50 g Weißbrot, 1 Ei, 1 Bund Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Brot in Wasser oder Milch einweichen und mit gehacktem Fisch zerkleinern. Alles Gemüse grob hacken, in einem Mixer oder im gleichen Fleischwolf zerkleinern und zum Fisch geben. Dort Gewürze, gehackte Kräuter und ein Ei hinzugeben, die Masse kneten, Koteletts formen und in einer Pfanne anbraten.
10. Gehackte Fischkoteletts mit Speck
Wenn Sie möchten, dass die Koteletts saftiger und sättigender werden!
Du wirst brauchen: 700 g gehackter Fisch, 100 g Schmalz, 2 Scheiben Weißbrot, 1 Zwiebel, 1 Ei, Gewürze.
Vorbereitung: Die Kruste vom Brot abschneiden und in Wasser oder Milch einweichen. Brot und gehackter Fisch mit Schmalz und Zwiebeln durch einen Fleischwolf rollen, ein Ei mit Gewürzen hinzufügen und kneten. Schnitzel formen, nach Belieben in einer beliebigen Panade einrollen und braten.
11. Gehackte Fischkoteletts mit Graupen
Nehmen Sie die Graupen bereits gekocht, damit die Koteletts weich und zart bleiben.
Du wirst brauchen: 500 g gehackter Fisch, 0,5 Tassen gekochte Graupen, 1 Zwiebel, Gewürze, Mehl.
Vorbereitung: Gehackten Fisch mit Graupen verrühren und abschmecken. Gehackte Zwiebel dazugeben und gut vermischen. Wenn es zu krümelig ist, können Sie ein Ei hinzufügen. Frikadellen formen, in Mehl wenden und in einer Pfanne anbraten.
12. Gehackte Fischkoteletts mit Buchweizen
Gerste, Grieß, Haferflocken, Couscous. Und warum ist Buchweizen schlimmer?
Du wirst brauchen: 750 g gehackter Fisch, 1 Ei, 200 g Laib, 2 Zwiebeln, 2 Kartoffeln, 80 ml Milch, 100 g gekochter Buchweizen, Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Kartoffeln, Zwiebeln und Hackfleisch mehrmals mahlen. Fügen Sie dort in Milch, Ei und Gewürzen getränktes Brot hinzu. Hackfleisch gut mischen, Buchweizen dazugeben und die Konsistenz mit Milch und Mehl anpassen. Frikadellen formen, mehlieren und braten.
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13. Gehackte Fischkoteletts mit Pilzen und Käse
Zurück zum guten alten Klassiker: die Kombination aus Käse und Pilzen!
Du wirst brauchen: 500 g gehackter Fisch, 1 Zwiebel, 100 g Laib, 150 g Champignons, 70 g Käse, Gewürze.
Vorbereitung: Die Champignons fein hacken und mit gehackter Zwiebel halbgar anbraten. Das Brot in Wasser einweichen und zum Hackfleisch geben. Fügen Sie dort Pilze, geriebenen Käse und Gewürze hinzu. Masse durchkneten, Patties formen und in einer Pfanne braten oder 25 Minuten im Backofen bei 180 Grad backen.
14. Hechtfischfrikadellen
Bei Seehecht und Seelachs ist alles klar, bei exotischeren Fischarten ist es schon schwieriger. Wir erklären Ihnen, wie man Hechtkoteletts kocht!
Du wirst brauchen: 2 kg Hecht, 2 Zwiebeln, 40 g Butter, 100 ml Milch, 1 Eiweiß, 100 g Laib, 100 ml 20 % Sahne, Gewürze.
Vorbereitung: Den Fisch abspülen und säubern und zerkleinern. Den Laib in Milch einweichen, die Zwiebel hacken und in Butter goldbraun braten. Das alles zum Hackfleisch geben und mit der restlichen Butter noch einmal durch den Fleischwolf geben. Zum Schluss Sahne, Gewürze und geschlagenes Eiweiß dazugeben. Patties formen und braten.
15. Lachs Fischfrikadellen
Diese Fischfrikadellen können einfach zubereitet und auf einem festlichen Tisch oder einem romantischen Abendessen serviert werden!
Du wirst brauchen: 500 g gehackter Lachs, 1 Ei, 60 g Brot, 2 Zwiebeln, 100 ml Milch, 1 Karotte, Gewürze, Semmelbrösel.
Vorbereitung: Das Brot in Milch einweichen und mit Hackfleisch und Zwiebeln zerkleinern, bis die Masse homogen ist. Fein geriebene Karotten, Gewürze und Ei zugeben, zu Frikadellen formen und in Semmelbröseln wälzen. In einer Pfanne braten oder bei 180 Grad für 20-30 Minuten in den Ofen stellen.