Wenn zu Hause nur ein Stück Fleisch vorhanden ist, Sie aber nicht wissen, was Sie daraus kochen sollen, dann ist diese Auswahl genau das Richtige für Sie. Halten Sie 20 Rezepte für köstliche Fleischgerichte für jeden Tag oder für eine festliche Tafel bereit!
1. Salat mit Fleisch und Chinakohl
Jedes gekochte Fleisch, das Sie mögen, ist ausreichend.
Du wirst brauchen: 2 frische Gurken, 200 g Chinakohl, 200 g Fleisch, 1 Tomate, 1 Paprika, 2 EL. saure Sahne, 3 EL. Mayonnaise, 1 Dose rote Bohnen aus der Dose, Kräuter.
Vorbereitung: Alle Zutaten in etwa gleich dicke Streifen schneiden, die Bohnen dazugeben und vermischen. Den Salat mit Sauerrahm und Mayonnaise würzen und mit Kräutern garnieren.
2. Fleisch mit Paprika
Ein sehr leichtes und frisches Gericht aus magerem Fleisch.
Du wirst brauchen: 500 g Fleisch, 3 Zwiebeln, 1 Pfeffer, Gewürze, Kräuter, 50 ml Wasser, je 1 EL. Zucker, Zitronensaft und Balsamico, 1 TL. Salz, 3-4 EL. Olivenöl.
Vorbereitung: Das Fleisch in Wasser mit 1 Zwiebel, Gewürzen und Lorbeerblatt nach Geschmack kochen und dann in der Brühe abkühlen lassen. Kombinieren Sie eine Marinade aus Wasser, Butter, Zucker, Zitronensaft, Balsamico, Salz und Gewürzen. Das Fleisch in Scheiben, die Zwiebel in halbe Ringe und die Paprika in kleine Würfel schneiden, die Marinade darübergießen, umrühren und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
3. Fleisch mit Walnüssen und Gurke
Eine erstaunliche Kombination wird alle Haushalte in Erstaunen versetzen.
Du wirst brauchen: 1 kg Fleisch, 1,5 Tassen Walnüsse, 1 eingelegte Gurke, 4 Knoblauchzehen, 4 Esslöffel Sauerrahm, Kräuter und Salz.
Vorbereitung: Walnüsse und Kräuter hacken, Knoblauch mit Gurke einreiben und umrühren. Das Fleisch auf die Folie legen und mit der Sauce bedecken, dann salzen. Im Ofen 1-1,5 Stunden bei 180 Grad backen.
4. Ungarisches Fleisch
Das Backen dauert lange, aber das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert!
Du wirst brauchen: 2 kg Fleisch, 5 Paprika, 4 Zwiebeln, Knoblauch, 2 Chilischoten, Paprika, Majoran, Thymian, Kreuzkümmel, 1 EL. Tomatenmark, 2 Esslöffel Weinessig.
Vorbereitung: Das Fleisch salzen und pfeffern, von allen Seiten gut anbraten und in eine Auflaufform legen. Paprika und Zwiebeln hacken und mit Gewürzen anbraten. Zum Schluss Chili, Knoblauch, Tomatenmark und Weinessig hinzufügen. Bedecken Sie das Fleisch mit Gemüse, fügen Sie weitere Gewürze hinzu, geben Sie eine Portion Wasser in die Mitte eines Fleischstücks, bedecken Sie es mit Folie oder einem Deckel und stellen Sie es 2,5 Stunden bei 170 Grad in den Ofen.
5. Einfache Fleischpastete
Dies ist eine Variation eines tatarischen Gerichts namens Zur balish.
Du wirst brauchen: 450 g Mehl, 150 g Sauerrahm, 150 g Kefir, 1 TL. Backpulver, 15 g Butter, 700 g Kartoffeln, 200 g Zwiebeln, 600 g Fleisch, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung: Sauerrahm, Kefir und eine Prise Salz mit Mehl und Backpulver zu einem festen, aber weichen Teig verrühren. Zwiebel, Fleisch und Kartoffeln in sehr kleine Würfel schneiden, würzen und mischen. Ein Stück Teig von ca. 150 g trennen, den Rest ausrollen und in eine Form mit hohem Rand streichen.
Legen Sie die Füllung darauf, bedecken Sie mit einem Kreis des restlichen Teigs und drücken Sie die Ränder zusammen, um den Beutel leicht zu formen. Machen Sie in der Mitte ein Loch für Dampf und backen Sie den Kuchen 50 Minuten bei 180 Grad und dann weitere anderthalb Stunden bei 150. Fetten Sie den fertigen Kuchen mit Butter ein und lassen Sie ihn unter einem Handtuch ziehen.
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6. Japanisches Fleisch
Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in seiner ausdrucksstarken Gewürzauswahl.
Du wirst brauchen: 500 g Fleisch, 6 EL. Sojasauce, 1 TL. Zucker, 1 EL. Stärke, 2 Knoblauchzehen, je 1 TL. Ingwer und Koriander, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Frühlingszwiebeln.
Vorbereitung: Das Fleisch in etwa 1,5 cm dicke Stücke schneiden, leicht schlagen und beiseite stellen. Kombinieren Sie Sojasauce, Zucker, Stärke, Gewürze und zerdrückten Knoblauch. Tauchen Sie das Fleisch in diese Marinade und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank ruhen, dann bei starker Hitze braten und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
7. Tortillas mit Fleisch
Eine einfache Variation des beliebten chinesischen Rezepts.
Du wirst brauchen: 400 g Mehl, 240 ml warmes Wasser, 60 g Butter, 800 g Fleisch, 4 Knoblauchzehen, 4 EL. Sojasauce, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel geriebener Ingwer, 2 EL. Wodka, Salz, Pfeffer, Frühlingszwiebeln.
Vorbereitung: Den Mehl- und Wasserteig kneten und mit Plastikfolie abdecken. Hacken Sie das Fleisch oder rollen Sie es durch einen Fleischwolf, fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln, geriebenen Ingwer, Knoblauch und die restlichen Zutaten hinzu. Hackfleisch und Teig in 8 Teile teilen, jedes Teigstück zu einem dünnen Kuchen rollen und das Hackfleisch 3/4 darauf verteilen. Den Kuchen in einen Viertelkreis-Umschlag rollen und braten.
8. Trockenfleisch
Ungewöhnliches italienisches Rezept, angepasst an die häuslichen Bedingungen.
Du wirst brauchen: 2 kg Fleisch, 750 g Salz, 1 Flasche Apfelessig, 3 Knoblauchzehen, trockener Knoblauch, Rosmarin, Koriander, eine Mischung aus Paprika, Paprika, Sternanis.
Vorbereitung: Ein Stück Fleisch in eine große Schüssel geben, großzügig salzen und 3 Tage kühl stellen. Das Fleisch mit kaltem Wasser abspülen und mit Essig mit Knoblauch und Pfeffer bedecken. Mahlen Sie alle Gewürze zusammen, fügen Sie eine Handvoll Salz und Rosmarin hinzu. Nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade, rollen Sie es in Pulver, wickeln Sie es in Pergament, ziehen Sie es mit Fäden fest und stellen Sie es einen Monat lang in den Kühlschrank.
9. Sandwich-Fleisch
Ersetzt Wurst- und Lagerschnitte.
Du wirst brauchen: 600 g Fleisch, 100 ml Sojasauce, 3 EL. Zucker, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 TL. Ingwer, 4 Esslöffel Sesam, 2 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitung: Sojasauce, Zucker, gehackte Zwiebel und Knoblauch, Ingwer, Öl und Sesam mischen und das Fleisch marinieren. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen und eine Stunde bei 200 Grad backen.
10. Fleisch mit Kohl und Sesam
Ein weiteres Originalrezept für Fleischgerichte mit asiatischen Noten.
Du wirst brauchen: 1 kg Fleisch, ein halber Kohlkopf, 2 Zwiebeln, 2 Paprika, 5 EL. Sesam, Sojasauce, Olivenöl, Mineralwasser.
Vorbereitung: Das Fleisch über Nacht mit Mineralwasser übergießen und in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse in Streifen schneiden und den Kohl leicht ausdrücken. Das Fleisch in Öl mit Sojasauce anbraten, dann Zwiebeln hinzufügen und mit Sesam bestreuen. Nach ein paar Minuten Pfeffer und Kohl hinzufügen, Hitze reduzieren und braten, bis sie weich sind.
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11. Aubergine mit Fleisch
Ein köstliches gebackenes Gericht für diese Familie.
Du wirst brauchen: 2 Auberginen, 500 g Fleisch, 300 g Kirsche, 1 EL. Sojasauce, 150 g Käse, 1 Knoblauchzehe, Salz.
Vorbereitung: Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und eine Stunde in Sojasauce marinieren. Auberginen in dünne Scheiben schneiden, salzen und 10 Minuten ruhen lassen, dann mit Servietten abwischen. Die Pfanne mit Butter einfetten, eine Schicht Auberginen und dann dünne Käsescheiben auslegen. Top - Fleisch- und Tomatenhälften. Dann wieder Auberginen und Käse und 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
12. Expressfleisch
Sehr schnelles Fleisch, das im Voraus zubereitet und dann sofort mit Reis oder einer anderen Beilage gebraten werden kann.
Du wirst brauchen: 500 g Fleisch, 2 Eier, 1 EL. Olivenöl, 1 Esslöffel gehackte Nüsse, 1 EL. körniger Senf, 1 Esslöffel Stärke, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung: Alle Zutaten zu einer Marinade verrühren und das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Umrühren, mit Plastikfolie abdecken und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Das Fleisch in einer Pfanne kurz anbraten und nach Belieben mit weiteren Gewürzen bestreuen.
13. Strudel mit Fleisch und Wirsing
Wir verraten dir, wie du es aus fertigem, hefefreiem Blätterteig machst!
Du wirst brauchen: 250 g Teig, 1 Wirsingkopf, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 30 g Butter, 100 g Petersilie, 10 Thymianzweige, 500 g Fleisch, 1 Ei, Majoran, 1 EL. Milch, 1 Eigelb, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung: 4 der größten Kohlblätter in kochendem Wasser etwa 3 Minuten kochen. Den restlichen Kohl hacken und in Butter, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, gehacktes Grün und Kohl hinzufügen, würzen und mischen.
Den Teig ausrollen, die Kohlblätter und die Füllung darauf legen und den Strudel aufrollen. Top es mit geschlagenem Eigelb und Milch. 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.
14. Pasta-Auflauf mit Fleisch
Für dieses Gericht eignet sich fein gehacktes Fleisch oder jedes Hackfleisch.
Du wirst brauchen: 500 g Fleisch, 400 g Nudeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Petersilie, 3 EL. Pflanzenöl, 2 Knoblauchzehen, 1 Ei, 100 g Käse.
Vorbereitung: Zwiebel mit Knoblauch und Kräutern hacken und mit geriebenen Karotten anbraten. Gehacktes Fleisch zum Gemüse geben, gut mischen und würzen.Fügen Sie dort das Ei hinzu und kochen Sie die Nudeln separat, bis sie halb gekocht sind. Teigwaren und Fleischfüllung in mehreren Durchgängen in Schichten schichten, durch eine Schicht mit Käse bestreuen. Bei 190 Grad eine halbe Stunde backen.
15. Kohlsuppe mit Fleisch
Dies ist die polnische Version des klassischen Rezepts.
Du wirst brauchen: 500 g Fleisch, 1 Zwiebel, 0,5 TL. Senf, Salz, 100 g Schmalz, 4 Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt, 1 Petersilienwurzel, 0,5 Kohl, 2 Karotten, 60 g Selleriewurzel.
Vorbereitung: Das Fleisch in große Würfel schneiden, mit Senf bestreichen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Das gesamte Gemüse und die Wurzeln in Streifen schneiden, den Knoblauch hacken und das Gemüse 10 Minuten in geschmolzenem Schmalz dünsten. Das Fleisch in 1,5 Liter kochendes Wasser geben, die Hitze reduzieren und 1,5 Stunden garen. Fleisch herausnehmen, Brühe abseihen, Gemüse dazugeben und abschmecken. Aufkochen, das Fleisch wieder in den Topf geben und weitere 15 Minuten kochen.
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16. Gelees Fleisch
Ein schnelles und einfaches Aspik, das auch Anfänger machen können!
Du wirst brauchen: 300 g Fleisch, 20 g Gelatine, 100 g Zwiebeln, 200 g Karotten, 1 Lorbeerblatt, 2 Eier.
Vorbereitung: Fleisch, Zwiebeln und Karotten mit 1,5 Liter Wasser übergießen und etwa eine Stunde garen. Gewürze und Lorbeerblätter 15 Minuten vor Ende zugeben. Die Gelatine mit 150 ml kaltem Wasser übergießen und quellen lassen. Brühe abseihen, mit Gelatine mischen und aufkochen. Das gekochte Eiweiß trennen und zusammen mit den Karotten und dem Fleisch in Würfel schneiden und in die Formen geben. Mit Brühe aufgießen und über Nacht im Kühlschrank einfrieren lassen.
17. Fleisch in Rotwein
Ein exquisites Burgundergericht für Genießer feiner Geschmäcker und Aromen.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Fleisch, 70 g Butter, 1 EL. Mehl, 750 ml Wein, 4 Knoblauchzehen, 500 ml Brühe, französische Kräuter, 150 g geräucherter Speck, 200 g Schalotten, 300 g Pilze, Gewürze.
Vorbereitung: Die Butter schmelzen und das grob gehackte Fleisch darin anbraten. Fügen Sie Mehl hinzu, rühren Sie um und gießen Sie Wein ein, und wenn er kocht, fügen Sie Brühe und Kräuter hinzu. Schicken Sie alles für 2-2,5 Stunden bei 200 Grad in den Ofen. Im restlichen Öl den Speck mit Zwiebeln und Champignons anbraten und 15 Minuten vor dem Ende zum Fleisch geben.
18. Fleisch in Bier
Es wird am besten mit Salzkartoffeln und Dosenerbsen serviert.
Du wirst brauchen: 500 g Fleisch, 600 ml Bier, 50 g Butter, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt.
Vorbereitung: Das Fleisch in Portionen schneiden und in Butter und Salz bei starker Hitze anbraten. Mit grob gehackten Zwiebeln und Lorbeerblättern in einen Topf geben, Bier hinzufügen und dann 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
19. Spanisches Fleisch mit Sahne
Das nach diesem Rezept zubereitete Fleisch wird sehr zart und weich.
Du wirst brauchen: 900 g Fleisch, 500 g Champignons, 2 Tomaten, 4 Knoblauchzehen, 200 ml Sahne, 100 g Käse, Gewürze.
Vorbereitung: Das Fleisch in einer heißen Pfanne buchstäblich eine Minute auf jeder Seite anbraten und in eine Form geben. Champignons, Tomaten und Knoblauch separat anbraten und einige Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Die Masse über das Fleisch gießen, würzen, mit geriebenem Käse bestreuen und für 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.
20. Fleisch mit Kartoffeln in Tomatensauce
Ein vereinfachtes Rezept für Fleischgulasch für jeden Tag.
Du wirst brauchen: 500 g Fleisch, 1 kg Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 EL. Mehl, 3 EL. Tomatenpüree, 1 Lorbeerblatt, 3 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Das Fleisch in große Würfel schneiden, in Gewürzen wälzen und in Öl anbraten. Gehackte Zwiebel mit Mehl dazugeben, leicht anbraten und in einen Topf geben. Fügen Sie 2-3 Tassen warmes Wasser oder Brühe hinzu. Kartoffelwürfel, Tomatenpüree und Lorbeerblatt zugeben und bei schwacher Hitze 1,5 Stunden zugedeckt köcheln lassen.