Die wohltuenden Eigenschaften von Tannenzapfenmarmelade sind seit langem bekannt. Doch nicht jeder traut sich, diese ungewöhnliche Köstlichkeit zu kochen. Tatsächlich ist alles einfach - Sie müssen nur einige Regeln befolgen. Wir teilen 20 interessante Rezepte!
1. Grüne Tannenzapfenmarmelade
Zapfen sollten nicht länger als 4 cm sein.
Du wirst brauchen: 1 kg grüne Tannenzapfen, 1 kg Zucker, 700 ml Wasser.
Vorbereitung: Gießen Sie die gewaschenen Zapfen mit Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie 10 Minuten lang. Abkühlen und erneut 10 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie die Schritte noch 2-3 Mal, gießen Sie die Marmelade dann in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf.
2. Marmelade aus gehackten Tannenzapfen
Verwenden Sie ein scharfes Küchenmesser, um die Zapfen zu schneiden.
Du wirst brauchen: 2 kg Tannenzapfen, 2,5 kg Zucker, 4 Gläser Wasser.
Vorbereitung: Die Zapfen abspülen und schneiden. In einem tiefen Behälter Wasser mit Zucker mischen und aufkochen. Die Zapfen einfüllen und 5 Minuten kochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem Handtuch umwickeln und abkühlen lassen. Die Marmelade noch 3-4 mal aufkochen und abkühlen lassen. Teilen Sie die Knospen in sterilisierte Gläser und gießen Sie den Sirup darüber.
3. Tannenzapfenmarmelade mit Zitrone
Die optimale Zeit zum Sammeln von Zapfen ist die zweite Maihälfte.
Du wirst brauchen: 1 kg Tannenzapfen, 2 Zitronen, 1 kg Zucker, 2,5 Liter Wasser.
Vorbereitung: Die Zapfen abspülen, mit Wasser bedecken und 2 Stunden kochen. Abdecken und über Nacht stehen lassen. Morgens Zucker und geschnittene Zitrone hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen. Gießen Sie die Marmelade in Gläser und schließen Sie die Deckel fest.
4. Das klassische Rezept für Tannenzapfenmarmelade
Achten Sie darauf, den Schaum während des Kochens zu entfernen.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Tannenzapfen, 3 Liter Wasser, 1,5 kg Zucker.
Vorbereitung: Die Zapfen abspülen, mit Wasser bedecken und 50 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und über Nacht beiseite stellen. Verarbeiten, Zucker in die Brühe gießen und 1,5-2 Stunden kochen lassen. Gib die Knospen zurück und koche alles zusammen für eine weitere halbe Stunde. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
5. Tannenzapfenmarmelade mit Pinienkernen
Behandeln Sie die Unebenheiten mit Handschuhen, sonst wird es schwierig, das Harz von Ihren Händen zu bekommen.
Du brauchst: 2 kg Tannenzapfen, 350 g Pinienkerne, 2 kg Zucker, 2 Liter Wasser.
Vorbereitung: Spülen Sie die Zapfen aus. Zucker in Wasser auflösen und aufkochen. In die Zapfen gießen und eine halbe Stunde kochen. Nüsse hinzufügen, Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten rösten. Die Marmelade in die Gläser füllen und aufrollen.
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6. Tannenzapfenmarmelade mit Honig
Verwenden Sie nur flüssigen und frischen Honig.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Tannenzapfen, 1,5 kg Zucker, 100 g Honig, 2 Liter Wasser.
Vorbereitung: Gießen Sie die gewaschenen Zapfen mit kaltem Wasser und kochen Sie sie 40 Minuten lang. Den Sirup 10-12 Stunden ziehen lassen, dann abseihen, Zucker hinzufügen und eine weitere Stunde kochen lassen. Die Knospen und den Honig hinzufügen und die Marmelade weitere 20 Minuten kochen.
7. Marmelade aus Tannenzapfen und Orangen
Marmeladengläser sollten gut ausgespült und getrocknet werden.
Du wirst brauchen: 1 kg Tannenzapfen, 2 Orangen, 2 EL. Zitronensaft, 1 kg Zucker, 1,5 Liter Wasser.
Vorbereitung: Die Zapfen abspülen, in einen tiefen Topf geben und eine halbe Stunde kochen. Abdecken und 10-12 Stunden ruhen lassen. Wieder aufkochen, Zucker, gehackte Orangen, Zitronensaft hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Heiße Marmelade in vorbereitete Behälter füllen und aufrollen.
8. Tannenzapfenmarmelade mit Gewürzen
Sie können auch Sternanis, Anis und Muskatnuss verwenden.
Du wirst brauchen: 1 kg Tannenzapfen, 1 kg Zucker, 1 TL. Kardamom, 1 Zitrone, Zimtstange, 1,5 Liter Wasser.
Vorbereitung: Die Zapfen abspülen, mit Wasser bedecken, eine Stunde kochen und über Nacht warm lassen. Fahren Sie fort, fügen Sie Zucker, Gewürze und fein gehackte Zitrone in die Brühe. Die Marmelade eine weitere halbe Stunde kochen, die Zapfen dazugeben und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
9. Marmelade aus Tannenzapfen ohne zu kochen
Eine bequeme und einfache Möglichkeit für diejenigen, die keine Knospen kochen möchten.
Du wirst brauchen: 2 kg Tannenzapfen, 3 kg Zucker.
Vorbereitung: Die Zapfen abspülen, trocknen und mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie sie mit Zucker und legen Sie sie fest in sterilisierte Gläser.Bewahren Sie die Marmelade im Kühlschrank auf.
10. Tannenzapfenmarmelade mit Preiselbeeren
Anstelle von Beeren können Sie auch Saft verwenden.
Du wirst brauchen: 1 kg Tannenzapfen, 2 Tassen Preiselbeeren, 1 kg Zucker, 2 EL. l. Zitronensaft, 1,5 Liter Wasser.
Vorbereitung: Gießen Sie die gewaschenen Zapfen mit kaltem Wasser und kochen Sie eine Stunde lang. Abdecken und 12 Stunden ruhen lassen. Verarbeiten, Zucker, Zitronensaft und Preiselbeeren in die Brühe geben. Kochen Sie alles eine halbe Stunde bei schwacher Hitze, fügen Sie die Zapfen hinzu und kochen Sie weitere 20 Minuten. Die heiße Marmelade in die Gläser füllen.
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11. Tannenzapfenmarmelade mit Ingwer
Bereiten Sie Marmelade unter Zugabe von Ingwer an einem gut belüfteten Ort zu.
Du wirst brauchen: 2 kg Tannenzapfen, 100 g Ingwerwurzel, 2 kg Zucker, 0,5 TL. Zitronensäure, 2,5 Liter Wasser.
Vorbereitung: Zapfen abspülen, Ingwer hacken. Alles in einen Topf geben und 1 Stunde kochen. 10 Stunden abgedeckt gehen lassen. Verarbeiten, Zucker, Zitronensäure in die Brühe geben und eine halbe Stunde kochen lassen. Die Knospen einfüllen, aufkochen und nach 15 Minuten ausschalten.
12. Tannenzapfenmarmelade mit Preiselbeeren
Versuchen Sie nicht zu lange zu kochen, damit die Beeren intakt bleiben.
Du wirst brauchen: 1 kg Tannenzapfen, 300 g Preiselbeeren, 1 kg Zucker, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Zapfen und Preiselbeeren gründlich abspülen. In einem tiefen Topf Wasser und Zucker mischen und 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Zapfen hinein und kochen Sie eine halbe Stunde lang. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen. Die Marmelade erneut aufkochen, die Preiselbeeren dazugeben und 20 Minuten kochen lassen. Schalten Sie es aus und kühlen Sie es wieder ab. Zum dritten Mal die Zapfen mit Preiselbeeren 15 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.
13. Tannenzapfenmarmelade mit Pektin
Pektin wirkt als Verdickungsmittel.
Du wirst brauchen: 2 kg Tannenzapfen, 1 EL. Pektin, 2 kg Zucker, eine Prise Zitronensäure, 2 Liter Wasser.
Vorbereitung: Die Zapfen unter fließendem Wasser abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser und Zucker bedecken. Eine Stunde kochen lassen, dann abkühlen und nach 5-6 Stunden erneut 30 Minuten kochen. Zitronensäure, Pektin zugeben und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze anschwitzen. Gießen Sie heiße Marmelade in einen vorbereiteten Behälter.
14. Tannenzapfenmarmelade mit Süßstoff
Eine großartige Option für zuckerfreie Kegelmarmelade!
Du wirst brauchen: 1 kg Tannenzapfen, 800 g Fructose, 1 l Wasser, 1 EL. Pektin.
Vorbereitung: Die Knospen abspülen und hacken. 1 Esslöffel Fruktose mit Pektin mischen, den Rest in Wasser gießen und 2 Minuten kochen lassen. Knospen, Pektin und Fruktose-Mischung hinzufügen, Hitze reduzieren und 10 Minuten schwitzen. Die Marmelade in Gläser anrichten und die Deckel fest schließen.
15. Marmelade aus Tannenzapfen und Hagebutten
Hagebutten können im Mörser zerkleinert oder in einem Mixer zerkleinert werden.
Du wirst brauchen: 1 kg Tannenzapfen, 1 Glas getrocknete Hagebutten, 0,5 TL. Zitronensäure, 1 kg Kristallzucker, 1,5 Liter Wasser.
Vorbereitung: Die gewaschenen Zapfen und Hagebutten hacken. Alles in einen tiefen Topf geben, heißes Wasser hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen. Abdecken, einwickeln und einen Tag ruhen lassen. Fortfahren, Zucker, Zitronensäure hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Die Hagebuttenknospen dazugeben, aufkochen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
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16. Tannenzapfenmarmelade mit Walnüssen
Ganze Nusshälften sehen im Glas wunderschön aus.
Du wirst brauchen: 1 kg Tannenzapfen, 2 Tassen Walnüsse, 1 kg Zucker, 1,5 Liter Wasser, 2 EL. Zitronensäure.
Vorbereitung: Die Zapfen abspülen und eine halbe Stunde in Zuckersirup kochen. 10 Stunden abdecken und herausnehmen. Verarbeiten, Zitronensäure zugeben und aufkochen. Die Nüsse dazugeben und eine weitere halbe Stunde kochen. Nüsse und Honig vorsichtig in die Gläser geben.
17. Marmelade aus Tannenzapfen und Nadeln
Die Nadeln mit kochendem Wasser vorbrühen.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Tannenzapfen, eine Handvoll junge Nadeln, 1,5 kg Zucker, 2 Liter Wasser, eine Zitronenscheibe.
Vorbereitung: Zapfen und Nadeln abspülen, mit Zucker bedecken, mit Wasser bedecken und eine Stunde kochen. Abkühlen lassen, zweimal abseihen, Zitronensaft hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Zapfen und Nadeln hinein und kochen Sie weitere 15 Minuten. Die Marmelade in Gläser anrichten und mit Deckeln fest verschließen.
18. Tannenzapfenmarmelade mit Gelatine
Bewahren Sie die Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Du wirst brauchen: 1 kg Tannenzapfen, 1 kg Zucker, eine Prise Zitronensäure, 3 EL. Gelatine, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Die gewaschenen Zapfen in einen Topf geben und eine halbe Stunde kochen. Lassen Sie die Marmelade abgedeckt 4-5 Stunden. Dann abseihen, Zucker, Zitronensäure und Gelatine hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen und die Knospen hinzufügen. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
19. Tannenzapfenmarmelade mit Minze
Kieferndessert belebt gut!
Du wirst brauchen: 1 kg Tannenzapfen, 50 g Minze, 1 kg Zucker, 2 EL. Zitronensaft, 1,2 Liter Wasser.
Vorbereitung: Die Knospen abspülen und in einen tiefen Topf geben. Minze waschen, in kleine Stücke schneiden und zu den Zapfen geben. Alles mit kaltem Wasser übergießen und eine Stunde kochen lassen. Die abgekühlte Marmelade abseihen, Zucker, Zitronensaft hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen. Die Zapfen einfüllen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
20. Tannenzapfenmarmelade in einem Slow Cooker
In einem Slow Cooker ist Kegelmarmelade noch aromatischer.
Du wirst brauchen: 2 kg Tannenzapfen, Saft einer halben Zitrone, 2 kg Zucker, 2 Liter Wasser.
Vorbereitung: Spülen Sie die Zapfen gründlich aus. Zucker in Wasser auflösen und 3 Minuten kochen lassen. Die Zapfen einfüllen und eine halbe Stunde im Programm "Kochen" garen. Lassen Sie die Marmelade einen Tag stehen. Dann noch einmal aufkochen, Zitronensaft hinzufügen und nach 15 Minuten ausschalten.