Caesar Salad wurde vor über 80 Jahren durch Zufall erfunden. In dieser Zeit ist eine Vielzahl von Variationen dieses einfachen, aber sehr leckeren Gerichts auf der Welt erschienen, die jeden festlichen Tisch schmücken. Hier sind 8 klassische Rezepte!
1. Caesar-Salat mit Wachteleiern
Sie können in diesem Salat auch Hühnereier verwenden, aber mit Caesar-Wachtel wird er trotzdem schmackhafter und sieht auf dem Tisch spektakulärer aus.
Du wirst brauchen:
Salat: 1 Hähnchenbrust, 4 Wachteleier, 250 g Kirschtomaten, 1 Bund Salatblätter, 1 Packung Cracker mit Salz (ohne Zusätze und Aromen), 200 g Parmesan.
Soße: 1,5 EL l. Olivenöl, ein paar Knoblauchzehen, 1 TL. Senf und 4 - 5 EL. l. Mayonnaise.
Vorbereitung: Bereiten Sie zunächst die Sauce zu, indem Sie einfach alle angegebenen Zutaten mischen. Sammeln Sie den Salat sofort in der Salatschüssel. Die Salatblätter mit den Händen zupfen und den Boden und die Seiten der Schüssel damit bedecken. Gießen Sie die Sauce ein und fügen Sie dann eine Handvoll Cracker hinzu.
Darauf die Hälfte der gekochten Hähnchenbrust verteilen, die zuvor von Hand in Fasern zerlegt wurde. Gießen Sie die Soße. Noch etwas Salat, Soße, mehr Croutons und Hühnchen. Die nächste Schicht in kleine Parmesanwürfel legen, mit Dressing auffüllen, mit Wachtelei-Wedges und Cherry-Tomaten-Hälften garnieren. Gießen Sie die Sauce und stellen Sie sie sofort auf den Tisch.
2. "Caesar" mit Putenfleisch
Das "Highlight" dieses Salats ist nicht nur Putenfleisch, sondern auch ein ungewöhnlich leckeres Original-Dressing. Mit dieser Sauce wird jede Vorspeise zu einem Meisterwerk!
Du wirst brauchen: 350 g gekochter Truthahn, 2 Bund Römersalat, 100 g Parmesan, 90 ml Olivenöl, 3 - 4 Scheiben Weißbrot, 400 g Kirschtomaten, 3 Knoblauchzehen, 15 g Kapern, 1 gesalzen Sprotte, 120 ml Mayonnaise (besser als selbstgemacht), 1,5 EL. l. Sojasauce, 2 Hühnereier, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Schneiden Sie das Brot in kleine Würfel, Felder mit einer Mischung aus 2 EL. l. Olivenöl und zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut mischen. Dann die wohlriechenden Brotwürfel auf ein Backblech legen und goldbraun backen.
Beginnen Sie nun mit der Zubereitung der Soße. Das ist etwas mühsam, aber es lohnt sich. Hühnereier mit kaltem Wasser gießen, anzünden. Warten Sie, bis es kocht und kochen Sie es genau eine Minute lang. Eier sofort unter fließendem Wasser abkühlen. Schälen und zum Schlagen in eine tiefe Schüssel geben. 30 g Parmesankäse, Kapern und Sprottenfilets, zufällig gehackt, auf die Eier geben. Restliches Olivenöl und Mayonnaise einfüllen. Mit einem Stabmixer pürieren.
In einer Schüssel dünne Fleischstreifen, Parmesanwürfel, Tomatenhälften und frisch zubereitete Sauce mischen. Boden und Seiten der Salatschüssel mit Römersalatblättern belegen, Fleischmasse auslegen, Croutons darauf verteilen, mit geriebenem Parmesan und Tomatenscheiben garnieren.
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3. Caesar-Salat mit Brathähnchen
Gegrilltes Hähnchen ist die Hauptzutat in diesem Gericht. Probieren Sie unbedingt diese Version des Caesar-Salats!
Du wirst brauchen: 1 Hähnchenbrust, 1 Ei, 1 Baguette (gestern), 1 großes Bund Salatblätter, 120 g Hartkäse, 2 Knoblauchzehen, ein paar EL. l. frisch gepresster Zitronensaft, 5 EL. l. Olivenöl, Salz und gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung: Baguette in dünne Würfel geschnitten mit einer Mischung aus Olivenöl, durch eine Presse aus Knoblauch, Salz und Pfeffer gepresst. Umrühren und im Ofen backen oder in einer Pfanne braten, bis eine köstliche goldbraune Kruste entsteht.
Die Hähnchenbrust mit beliebiger Sauce bestreichen oder mit Salz und Gewürzen einreiben, etwa zwei Stunden marinieren lassen und goldbraun grillen. Das Fleisch abkühlen lassen, dann in kleine Würfel schneiden.
In einer tiefen Schüssel fein geriebenen Käse, Croutons, fein gehackten Salat, Hühnchen und Sauce verrühren. In eine schöne Salatschüssel geben und sofort servieren.Vergiss nicht, mit geriebenem Käse und Croutons zu garnieren. Für das Dressing die Eier eine Minute kochen, dann schälen und in einem Mixer mit Olivenöl, Gewürzen und Zitronensaft pürieren.
4. Bruschetta mit Caesar-Salat
Italienische Bruschetta passt perfekt zu amerikanischem Caesar-Salat. Gäste werden begeistert sein!
Du wirst brauchen: 1 halbes Hähnchenbrustfilet, 8 runde Brötchen oder Brotscheiben, 160 g Chinakohl, 55 g geriebener Parmesan, 2 EL. l. Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 3 EL. l. Mayonnaise, 35 ml Sahne, 2 TL. Rosinen, 0,5 EL. l. Worcestersauce.
Vorbereitung: Wickeln Sie das Hähnchenfilet mit Frischhaltefolie ein und schlagen Sie es mit einem Hammer, reiben Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen ein. Legen Sie ein Pergamentblatt auf den Boden der Pfanne, legen Sie das Fleisch darauf und bedecken Sie es mit einem zweiten Blatt. Unter dem Deckel braten, bis sie auf beiden Seiten gar sind. Hähnchenkotelett abkühlen lassen, in kleine Würfel schneiden.
Verwenden Sie einen Mixer, um die Sahne, die Worcestershire-Sauce, den zerdrückten Knoblauch, die Mayonnaise und die gedünsteten Rosinen zu schlagen. Probieren Sie es, wenn Sie möchten, fügen Sie etwas Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Gießen Sie die resultierende Sauce über das Fleisch und rühren Sie um.
Für Bruschetta die Brötchen der Länge nach in zwei Hälften schneiden, jeweils mit Olivenöl bestreichen, mit getrocknetem Knoblauch und Kräutern bestreuen, im Ofen trocknen lassen. Inzwischen den grünen Teil der Chinakohlgabel in dünne Scheiben schneiden. Die abgekühlte Bruschetta auf einer großen Platte verteilen, mit dem Kraut belegen, dann das Fleisch in die Sauce geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
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5. Salatbrötchen "Caesar" mit Hühnchen
Caesar-Salat, eingewickelt in dünne Blätter armenischer Lavash, wird zu einer erstaunlichen Vorspeise.
Du wirst brauchen: 2 dünnes Fladenbrot, 1 große Hähnchenbrust, 1 Bund Rucolasalat, 100 g geriebener Hartkäse, 50 g Parmesan, 1 TL. Senf, 1 TL. fein gehackter Knoblauch, Mayonnaise.
Vorbereitung: Die Hähnchenbrust mit Gewürzen bestreichen, in Alufolie wickeln und im Ofen backen, bis sie weich ist. Vollständig abgekühltes Fleisch mit den Händen in Fasern zerlegen. Parmesan in kleine Würfel schneiden und den Hartkäse fein reiben. Machen Sie eine Sauce mit Mayonnaise, Knoblauch und Senf.
Der Tisch war mit Frischhaltefolie bedeckt, darauf lag ein Fladenbrot. Mit Sauce bestreichen, Fleisch gleichmäßig verteilen, beide Käsesorten, Salat. Wickeln Sie das Fladenbrot in eine feste Rolle, fixieren Sie es mit Folie und legen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank. Bereiten Sie auf ähnliche Weise die zweite Rolle aus den restlichen Produkten vor. Vor dem Servieren Folie entfernen, Rolle quer in 2 - 3 cm breite Stücke schneiden, mit Rucolablättern garnieren.
6. "Caesar" mit Zitrone und Garnelen
Europäer lieben diese besondere Version des Caesar-Salats. Anstelle von Fleisch enthält es Garnelen!
Du wirst brauchen: 350 g Garnelen, 100 g Weichkäse, 2 dünne Zitronenringe, 1 Knoblauchzehe, fertige Caesarsauce, 3-4 Salatblätter, Croutons mit Salz, eine Handvoll Oliven.
Vorbereitung: Das Garnelenfleisch in eine Salatschüssel auf die Salatblätter legen. Mit geriebenem Weichkäse und Sauce gut bestreuen. In dieser Form kann der Salat bis zum gewünschten Zeitpunkt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Denken Sie daran, es mit einem Stück Frischhaltefolie abzudecken, um es kühl zu halten. Vor dem Servieren den Salat mit Croutons bestreuen, über die Sauce gießen, mit Olivenringen garnieren, in 6 - 8 Stücke geschnitten mit Zitronenscheiben und Garnelen.
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7. Caesar-Salat mit Thunfisch
Thunfisch in Dosen verleiht Caesar-Salat einen ungewöhnlichen Geschmack und Nährwert. Wenn Sie kein Fleisch essen, werden Sie diese Vorspeise auf jeden Fall mögen.
Du wirst brauchen: 1 Dose Thunfisch aus der Dose, 1 Bund Eisbergsalat, 2 EL. l. fein geriebener Hartkäse, 1 Ei, Kirschtomaten, Caesarsauce, 3 Scheiben Weißbrot, getrockneter Dill und Salz, Olivenöl.
Vorbereitung: Die Kruste vom Brot abschneiden, die Krume mit einem scharfen Messer in kleine Stücke oder Würfel schneiden. Mit Dill und Salz bestreuen. Aufsehen. Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne, braten Sie die Croutons darauf, bis eine hellgoldene Kruste entsteht.
In einer Schüssel den mit einer Gabel zerdrückten Fisch ohne Flüssigkeit, die Hälften der Kirschtomaten, den geriebenen Käse, das fein gehackte gekochte Ei und den gehackten Eisbergsalat mischen.Mit Sauce würzen, in eine schöne tiefe Salatschüssel geben, mit Croutons bestreuen.
8. Caesar Salat mit Sauerrahmsauce
Dies ist vielleicht der zarteste und wohlriechendste Caesar-Salat aller existierenden. Sie können dieses entweder in einem teuren Restaurant probieren oder selbst in der Küche kochen!
Du wirst brauchen: 350 g Hähnchen (Oberschenkel), 250 g Weißbrot, 3 Knoblauchzehen, Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 Zitronen, 2 - 3 EL. l. Sauerrahm, 1 Sardellenfilet, 4 EL. l. hochwertiges Olivenöl, 2 EL. l. geriebener Parmesan und Salat.
Vorbereitung: Das Hühnerfleisch in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen, Öl hinzufügen, gut mischen. Das Hähnchen in einer Pfanne anbraten, bis es weich ist. Verwenden Sie das Brot, um Croutons im Ofen oder in der Pfanne zuzubereiten. Achten Sie darauf, zum Braten Gewürze und zerdrückten Knoblauch in das Öl zu geben.
Zum Dressing Fischfilets, 1 Knoblauchzehe, Sauerrahm, Saft einer halben Zitrone, 1 - 2 Esslöffel Olivenöl mit einem Mixer mahlen. Passen Sie den Geschmack mit Salz und Gewürzen an.
Auf den Boden der Salatschüssel die von den Händen zerrissenen Salatblätter legen, die Fleischstücke darauf verteilen, die Sauce gut eingießen. Als nächstes die Croutons auflegen, die Sauce erneut aufgießen und mit geriebenem Käse bestreuen.