Unabhängig von der Jahreszeit möchte man manchmal leckeres und aromatisches Fleisch. Für solche Fälle haben wir 15 Rezepte für Schweinekebab-Marinade gesammelt, damit das Fleisch weich und saftig wird! Übrigens sind sie auch gut für den Backofen und zum Braten geeignet.
1. Marinade zum Grillen mit Zwiebeln
Das einfachste Rezept und zeitlose Klassiker für Schweinekebab-Marinade.
Du wirst brauchen: 100 ml Pflanzenöl, 2 TL. Salz, eine Prise schwarzer Pfeffer, 1 kg Zwiebel.
Vorbereitung: Das reicht für 2 kg Schweinefleisch - das Verhältnis von Fleisch zu Zwiebeln sollte 2:1 betragen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und gut zerdrücken, damit der Saft austritt. Salz und Pfeffer hinzufügen, mit Öl bedecken, mischen und die Marinade für mindestens 4-5 Stunden auf den Döner gießen.
2. Schweinefleisch-Kebab-Marinade mit Essig
Der Geschmack von Essig ist im fertigen Gericht nicht zu spüren, aber das Fleisch wird viel weicher.
Du wirst brauchen: 1 kg Zwiebel, 1,5 l Wasser, 3 EL. Essig, 2 Esslöffel Salz, 2 EL Zucker, 1 TL. Pfeffer.
Vorbereitung: Die Zwiebel in große Ringe schneiden und in Fleischschichten in einen Topf oder ein Glas geben. Pfeffer, Wasser, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer mischen und die Marinade über den Döner gießen. Dies reicht für 2 kg Schweinefleisch und wird die ganze Nacht unter einem Deckel im Kühlschrank aufgegossen.
3. Marinade zum Grillen mit Mayonnaise
Mayonnaise schützt jedes Stück Schweinefleisch vor Steifheit und Trockenheit.
Du wirst brauchen: 100 g Mayonnaise, 100 g Senf, 3 Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung: 1 kg Schweinefleisch hacken, salzen und pfeffern. Mayonnaise mit Senf (am besten Dijon) und gehackter Zwiebel mischen. Das Fleisch in die Marinade geben, umrühren und abgedeckt 5 Stunden ruhen lassen.
4. Marinade für Schweinekebab auf Kefir
Kefir macht das Fleisch zart und weich, sodass es förmlich im Mund zergeht.
Du wirst brauchen: 500 ml Kefir, gegrillte Gewürzmischung, 3 Zwiebeln.
Vorbereitung: Diese Menge an Zutaten reicht für 2 kg Schweinefleisch. Zuerst das Fleisch waschen, schälen, hacken und mit den Gewürzen mischen. Auf den Boden eines großen Glases eine Schicht Zwiebel, dann Fleisch legen und bis zum Ende abwechseln, so dass die letzte Schicht Zwiebeln ist. Füllen Sie alles mit Kefir, drehen Sie die Dose so, dass sie nach unten sickert und die Luft verdrängt, und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.
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5. Granatapfelmarinade zum Grillen
Die georgische Küche hat lange bewiesen, dass Granatapfel und Fleisch die perfekte Kombination sind.
Du wirst brauchen: 1 Glas Granatapfelsirup, 2,5 Esslöffel Olivenöl, 1 TL. Salz, 2 TL. Zitronensaft, eine Prise schwarzer Pfeffer, 2 Knoblauchzehen.
Vorbereitung: Diese Menge reicht für 600 g gehackten Schweinekebab. In einer Schüssel Granatapfelsirup, Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Die Marinade über das Fleisch gießen und 6-8 Stunden unter Frischhaltefolie kühl stellen.
6. Minz-Kebab-Marinade
Ein sehr originelles und frisches Marinadenrezept, das sich hervorragend für Schweinefleisch eignet.
Du wirst brauchen: 250 g Joghurt, 1 Bund Minze, 1 Knoblauchzehe, 1 EL. Worcestershiresauce, 0,5 TL Salz.
Vorbereitung: Minze, Salz und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern, Joghurt und Worcestershire-Sauce hinzufügen. Diese Marinademenge reicht für 1 kg Schweinefleisch. Lassen Sie das Fleisch 2 Stunden darin einweichen.
7. Joghurtmarinade für Döner mit Curry
Das Fleisch wird sehr würzig und mit einem schönen goldenen Farbton.
Du wirst brauchen: 2 Tassen Joghurt, 0,5 TL. Salz, 4 TL. Curry, 2 TL Zitronensaft, 4 Zwiebeln, 15 Kirschtomaten.
Vorbereitung: Joghurt mit Gewürzen, Zitronensaft und fein gehackten Zwiebeln und Tomaten verrühren. Lassen Sie ein Viertel der Marinade, um den Döner dabei zu wässern, und gießen Sie den Rest des Fleisches mindestens eine Stunde lang ein. Das reicht für 1 kg Schweinefleisch.
8. Zitronen-Kebab-Marinade
Eine zarte Marinade mit aromatischen Kräutern macht den Döner noch würziger.
Du wirst brauchen: 3 Zitronen, 1 Zwiebel, eine Prise Safran, einige Zweige Rosmarin oder Koriander, 1 TL. Pfeffer, Salz.
Vorbereitung: Zitronensaft in eine Schüssel auspressen und in einem Mixer gehackte Kräuter dazugeben. Trockene Kräuter im Mörser zermahlen oder in einer Kaffeemühle mit einer Prise Zucker mahlen. Fügen Sie der Marinade ein Glas kochendes Wasser hinzu, und wenn es abgekühlt ist, legen Sie das Fleisch auf, decken Sie es mit Folie ab und lassen Sie es 12 Stunden im Kühlschrank.
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9. Grillmarinade mit Limette und Koriander
Das orientalische Rezept eignet sich nicht nur zum Grillen, sondern auch zum Marinieren von Fleisch für Nudeln.
Du wirst brauchen: 300 ml Sojasauce, 2 Limetten, 1 Bund Koriander, 70 g Ingwer, 50 ml Sesamöl, 1 Chili.
Vorbereitung: Sojasauce mit Limettensaft, grob gehacktem Koriander und Chili verrühren. Frisch geriebenen Ingwer und Sesamöl dazugeben und verrühren. Dies reicht für 2,5 kg Schweinefleisch und Sie müssen es mindestens 3 Stunden marinieren.
10. Marinade zum Grillen mit Senf und Honig
Die würzige und leicht süßliche Marinade verleiht dem Schweinefleisch eine würzige Kruste.
Du wirst brauchen: 100 ml Wasser, 200 g Senf, 200 ml Pflanzenöl, 150 ml Honig, 100 ml Sojasauce, Gewürze.
Vorbereitung: Diese Menge reicht für 1 kg Fleisch und Sie können es nur 1-2 Stunden marinieren. Wasser mit Honig, Sojasauce und Senf mischen. Mit Öl, Gewürzen und Kräutern abschmecken und gut vermischen.
11. Chinesische Marinade zum Grillen in Milch
Eine ungewöhnliche herzhafte Marinade eignet sich am besten für fettige Teile von Schweinefleisch.
Du wirst brauchen: 500 ml Milch, 150 ml Honig, 1 Bund Minze, Saft einer halben Limette, 2 TL. scharfer Pfeffer, 300 ml Sojasauce.
Vorbereitung: Milch mit Sojasauce und Honig verrühren, Limettensaft und grob gehackte Minzblätter hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Schale, Peperoni und andere Gewürze hinzufügen. 1-2 kg Fleisch mindestens 3-4 Stunden in der Mischung marinieren.
12. Marinade für Kebabs mit Soda
Diese Schweinefleischmarinade hat einen ausdrucksstarken mexikanischen Geschmack.
Du wirst brauchen: 6 Zwiebeln, 3 Dosen Tomatenkonserven, 200 g Sodawasser, 1 Ei, 8 EL. Pflanzenöl, 1 TL. Soda, schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, salzen und zerdrücken, damit der Saft austritt. Die Tomaten in einem Mixer hacken und mit Butter und Sodawasser mischen. Rohes Ei, Soda, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen, mit Zwiebeln mischen und 2 kg Fleisch 3-4 Stunden marinieren.
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13. Marinade für Schweinekebab auf Wein
Weinmarinade verleiht dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack und Aroma.
Du wirst brauchen: 300 ml trockener Rotwein, 6 Zwiebeln, eine Prise roter Pfeffer, eine Prise schwarzer Pfeffer, Salz, 2 Lorbeerblätter.
Vorbereitung: Das gehackte Schweinefleisch nach Geschmack salzen und pfeffern und mit halben Zwiebelringen mischen. Nach 15 Minuten den Wein angießen, Lorbeerblätter und rote Paprika hinzufügen. Lassen Sie den Kebab eine Stunde lang auf dem Tisch und stellen Sie ihn dann über Nacht in den Kühlschrank.
14. Schweinegrillmarinade auf Bier
Am besten nimmst du frisches Live-Bier vom Fass, aber hell oder dunkel – ganz nach deinem Geschmack.
Du wirst brauchen: 500 ml Bier, 4 Zwiebeln, Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung: Diese Marinademenge reicht für 1,5 kg Schweinespieß. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit den Händen kneten, bis sie entsaftet ist, und mit Fleisch und Gewürzen mischen. Bier angießen und 2-3 Stunden bei Raumtemperatur marinieren lassen. Sie können das Fleisch über Nacht stehen lassen, dann aber in den Kühlschrank stellen.
15. Schnellmarinade zum Grillen
Wenn Sie nur wenige Stunden Zeit haben, marinieren Sie das Fleisch in dieser einfachen Marinade.
Du wirst brauchen: 1 Liter Mineralwasser mit hohem Kohlensäuregehalt, 1 kg Zwiebel, 1 EL. Pfeffer, 2 Esslöffel Salz.
Vorbereitung: Zwiebel fein hacken oder in einem Mixer hacken, mit Gewürzen mischen und 5 Minuten ziehen lassen. Danach die Zwiebel mit dem gehackten Schweinefleisch mischen und nach weiteren 5 Minuten das Mineralwasser einfüllen. In einer Stunde können Sie einen Kebab grillen.