Triffst du leckere Vorbereitungen für den Winter? Vergessen Sie nicht die Löwenzahnmarmelade! Der Zubereitungsprozess ist sehr einfach und angenehm - alles beginnt mit dem Sammeln von Blumen und endet mit schönen Gläsern. Hier sind die 20 besten Rezepte!
1. Ein einfaches Rezept für Löwenzahnmarmelade
Sammeln Sie Löwenzahn mitten am Tag, um die Blüten zu maximieren.
Du wirst brauchen: 300 Löwenzahn, 700 g Zucker, 0,5 TL. Zitronensäure, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Den Löwenzahn mit kaltem Wasser übergießen, aufkochen und Zitronensäure hinzufügen. 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, ausschalten und 5-6 Stunden ruhen lassen. Fahren Sie fort, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie eine weitere Stunde. Gießen Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser.
2. Löwenzahnmarmelade mit Zitrone
Schneiden Sie die grünen Pflanzenteile mit einer Schere ab, um unangenehme Bitterstoffe zu entfernen.
Du wirst brauchen: 500 Löwenzahn, 1 kg Kristallzucker, 2 Zitronen, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Die Zitrone zusammen mit der Schale aufschneiden und 2 Stunden mit kochendem Wasser in einen Topf geben. Gewaschenen Löwenzahn zugeben und eine Stunde kochen lassen. Abkühlen lassen, zweimal abseihen, Zucker hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Gießen Sie die heiße Marmelade in die Gläser.
3. Löwenzahn-Minz-Marmelade
Bewahren Sie die Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Du wirst brauchen: 300 Löwenzahn, 30 g frische Minze, 1 kg Zucker, 0,5 TL. Zitronensäure, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Blumen waschen, Minze schneiden. Alles in einen Topf geben und 30 Minuten kochen. Nach 3 Stunden abseihen, Zitronensäure und Zucker hinzufügen und weitere 40 Minuten kochen lassen. Gießen Sie heiße Marmelade in Gläser.
4. Löwenzahnmarmelade mit Blütenblättern
Sammle Löwenzahn abseits von Straßen und Städten.
Du wirst brauchen: 300 Löwenzahn, ein Drittel einer Zitrone, 600 g Zucker, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Löwenzahn abspülen, mit kaltem Wasser bedecken und eine halbe Stunde kochen. Lassen Sie die Flüssigkeit 10-12 Stunden unter dem Deckel ziehen. Dann abseihen, Zitronensaft, Zucker hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Die Marmelade in saubere Gläser füllen.
5. Löwenzahnmarmelade mit Ingwer
Leckere Marmelade und unersetzliches Heilmittel gegen Erkältungen.
Du wirst brauchen: 3 Gläser Löwenzahn, 400 g Ingwerwurzel, 0,5 kg Zucker, 700 ml Wasser, eine Prise Zitronensäure.
Vorbereitung: Den gewaschenen Löwenzahn in einen Topf geben und 20 Minuten kochen lassen. Ingwer in Würfel schneiden, mit Zucker mischen und in einen Topf geben. Eine halbe Stunde kochen, ausschalten und einen Tag ruhen lassen. Zitronensäure zugeben und weitere 20 Minuten kochen. Die Marmelade in einen vorbereiteten Behälter geben und fest verkorken.
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6. Löwenzahn-Honig-Marmelade
Der Honig sollte eine flüssige Konsistenz haben.
Du wirst brauchen: 500 Löwenzahn, 0,5 l Honig, 1 Zitrone, 1 l Wasser.
Vorbereitung: Den gewaschenen Löwenzahn 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen und einen Tag unter dem Deckel ruhen lassen. Zweimal verarbeiten und eine weitere halbe Stunde kochen. Honig, Zitronensaft zugeben und aufkochen. Die vorbereitete Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.
7. Löwenzahn- und Orangenmarmelade
Löwenzahnblüten werden bequem auf einem Sieb gewaschen.
Du wirst brauchen: 2 Gläser Löwenzahn, 2 Orangen, 50 ml Zitronensaft, 1,5 kg Zucker, 1,5 Liter Wasser.
Vorbereitung: Gießen Sie die geschnittenen gelben Löwenzahnblüten mit kaltem Wasser und kochen Sie eine halbe Stunde lang. Zitronensaft und gehackte Orangen hinzufügen. Aufkochen und eine Stunde kochen lassen. Lassen Sie die Marmelade über Nacht unter dem Deckel. Morgens abseihen, Zucker hinzufügen und 40 Minuten kochen lassen.
8. Löwenzahn und Rosenmarmelade
Rose mit Zucker kann in einem Mörser zerkleinert oder in einem Mixer gehackt werden.
Du wirst brauchen: 300 Löwenzahn, 1 Glas Teerosenblätter, eine Zitronenscheibe, 1 kg Zucker, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Löwenzahn abspülen und eine halbe Stunde kochen. Die Rose mit Zucker mischen und leicht einreiben. Die Mischung in einen Topf geben und 20 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade einen Tag stehen lassen, dann abseihen, Zitronensaft hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Gießen Sie heiße Marmelade in Gläser und decken Sie sie mit Nylondeckeln ab.
9. Dicke Löwenzahnmarmelade mit Gelatine
Gelee-Marmelade kann bequem auf Cracker, Brot oder Pfannkuchen aufgetragen werden.
Du wirst brauchen: 3 Gläser Löwenzahn, 1 kg Zucker, 1 Liter Wasser, 50 ml Zitronensaft, 3 EL. Gelatine.
Vorbereitung: Blumen abspülen, in einen Topf geben, 30 Minuten kochen und beiseite stellen. Nach einer Stunde abseihen. In einem separaten Topf Wasser und Zucker aufkochen, Gelatine hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Die Brühe mit süßem Sirup und Zitronensaft mischen. Wieder erwärmen, aber nicht kochen.
10. Orientalische Löwenzahnmarmelade
Sie können eine Zimtstange kochen und in das Marmeladenglas werfen.
Du wirst brauchen: 3 Tassen Löwenzahn, 50 g Ingwerwurzel, 2 Zitronen, 3 Sternanis, 0,5 TL. gemahlener Zimt, 2 Liter Wasser, 2 kg Zucker.
Vorbereitung: Blumen abspülen, Ingwer und Zitrone hacken. Alles in einen Topf geben, Sternanis dazugeben und 15 Minuten kochen lassen. Abdecken und über Nacht stehen lassen. Morgens abseihen, Zucker, Zimt hinzufügen und weitere 40 Minuten kochen lassen. Heiße Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.
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11. Löwenzahnmarmelade mit Sesam
Fertige Marmelade in sterilisierte, trockene Gläser füllen.
Du wirst brauchen: 300 Löwenzahn, 100 g Sesam, 1 l Wasser, 1 kg Zucker, 0,5 TL. Zitronensäure.
Vorbereitung: Gießen Sie den gewaschenen Löwenzahn mit kaltem Wasser, kochen Sie eine halbe Stunde und lassen Sie ihn einen Tag unter dem Deckel. Verarbeiten, Sesam, Zucker, Zitronensäure hinzufügen und weitere 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. In Gläser aufteilen und 1 Tag warm stellen.
12. Löwenzahnmarmelade mit Walnüssen
Sie können beliebige Nüsse oder eine Mischung daraus verwenden.
Du wirst brauchen: 500 Löwenzahn, 250 g Walnüsse, 1 kg Zucker, 1 l Wasser, 2 EL. Zitronensaft.
Vorbereitung: Löwenzahn abspülen, mit kaltem Wasser bedecken und eine halbe Stunde kochen. Nach 4-5 Stunden abseihen. Zucker, Zitronensaft zugeben und aufkochen. Die Nüsse dazugeben und weitere 15 Minuten kochen. Die Marmelade mit Nüssen vorsichtig in den vorbereiteten Behälter geben und mit Deckeln abdecken.
13. Löwenzahn- und Lavendelmarmelade
Den Sirup durch ein dickes Sieb oder ein doppelt gefaltetes Käsetuch streichen.
Du wirst brauchen: 3 Gläser Löwenzahn, 2 Zweige Lavendel, eine halbe Zitrone, 800 g Zucker, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Den gewaschenen Löwenzahn mit kaltem Wasser übergießen und 30 Minuten kochen lassen. Abdecken und 10-12 Stunden ruhen lassen. Verarbeiten, gehackten Lavendel, Zitronensaft hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Den abgekühlten Sirup erneut abseihen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Die Marmelade in saubere Gläser füllen.
14. Löwenzahnmarmelade ohne Wärmebehandlung
Dieses Marmeladenrezept verwendet nur Löwenzahnblüten und -stiele.
Du wirst brauchen: 1 kg Löwenzahn, 250 g Honig.
Vorbereitung: Den gewaschenen Löwenzahn gründlich trocknen und in einem Mixer zerkleinern. Mischen Sie sie mit Honig und geben Sie sie in sterilisierte Gläser. Bewahren Sie die Marmelade im Kühlschrank auf.
15. Löwenzahnmarmelade mit Zitrone und Orange
Die Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser übergießen und mit klarem Wasser abspülen.
Du wirst brauchen: 3 Gläser Löwenzahn, 1 Zitrone, 1 Orange, 1 kg Zucker, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Orangen und Zitronen schneiden, Löwenzahn unter fließendem Wasser abspülen und leicht trocknen. Alles in einen Topf mit Wasser geben und eine Stunde kochen. Nach einem Tag abseihen, Zucker hinzufügen und 40 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und die Marmelade in die Gläser füllen.
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16. Löwenzahn-Rhabarber-Marmelade
Rhabarber verleiht Säure, sodass der Zuckergehalt der Marmelade leicht erhöht werden kann.
Du wirst brauchen: 500 Löwenzahn, 0,5 kg Rhabarberstecklinge, 1 kg Zucker, 1 l Wasser, 1 EL. Zitronensaft.
Vorbereitung: Rhabarber schneiden und mit kochendem Wasser übergießen. In einem separaten Topf Zucker und Wasser verrühren, den gewaschenen Löwenzahn hinzufügen und nach dem Kochen eine halbe Stunde kochen lassen. Rhabarber zugeben, weitere 10 Minuten kochen und über Nacht abgedeckt gehen lassen. Verarbeiten, Zitronensaft hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
17. Marmelade aus Löwenzahn und Nadeln
Achten Sie darauf, den Schaum während des Kochens abzuschöpfen.
Du wirst brauchen: 3 Gläser Löwenzahn, eine Handvoll junge Nadeln, 1 kg Zucker, 1 Zitrone, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Nadeln und Löwenzahn abspülen, Zitrone zusammen mit Schale schneiden. Alles in einen Topf geben und 40 Minuten kochen lassen. Abdecken und für einen Tag beiseite stellen. Verarbeiten, Zucker hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Die Marmelade in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.
18.Löwenzahnmarmelade mit Kirschblättern
Analog wird auch Marmelade mit Johannisbeer- oder Himbeerblättern zubereitet.
Du brauchst: 500 Löwenzahn, 2 Zitronen, 10 Kirschblätter, 1 kg Zucker, 1 Liter Wasser.
Vorbereitung: Den Löwenzahn abspülen und in einen Topf mit Wasser geben. Kirschblätter und in Scheiben geschnittene Zitronen hinzufügen. 1 Stunde kochen, abdecken und 24 Stunden ruhen lassen. Verarbeiten, Zucker hinzufügen und weitere 40 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade sollte leicht zähflüssig sein.
19. Löwenzahnmarmelade mit Pektin
Sie können Pektin in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen.
Du wirst brauchen: 400 Löwenzahn, 50 ml Zitronensaft, 1 kg Zucker, 1,5 Liter Wasser, 1 EL. Pektin.
Vorbereitung: Den gewaschenen Löwenzahn in einen Topf geben, 40 Minuten kochen und einen Tag unter dem Deckel stehen lassen. Fahren Sie fort, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie eine halbe Stunde lang. Abkühlen lassen, Pektin und Zitronensaft hinzufügen und köcheln lassen, bis sie dickflüssig sind. Die heiße Marmelade in die Gläser füllen.
20. Löwenzahnmarmelade in einem Slow Cooker
Die Marmelade kann aufgerollt oder unter Nylondeckeln aufbewahrt werden.
Du wirst brauchen: 200 Löwenzahn, 50 ml Zitronensaft, 2 Gläser Zucker, 300 ml Wasser.
Vorbereitung: Kochen Sie Sirup aus Wasser und Zucker im Modus "Kochen". Gewaschenen Löwenzahn zugeben und weitere 20 Minuten kochen. Lassen Sie die Marmelade über Nacht stehen. Morgens abseihen, Zitronensaft hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen.