Ratatouille ist ein unglaublich farbenfrohes, köstliches und köstliches französisches Gericht. Es basiert auf frischem Gemüse, manchmal wird Fleisch für den Nährwert hinzugefügt, aber die Hauptgeige ist natürlich eine würzige Sauce. Hier sind die 8 besten Rezepte für die Zubereitung von Rindfleisch-Ratatouille zu Hause!
1. Ratatouille mit Rinderkoteletts
Dieses Gericht kann heiß oder kalt serviert werden.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Rinderschnitzel, je 3 Auberginen, Zucchini und Tomate, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2 EL. l. Butter, 130 g Hartkäse, scharfes Salz.
Vorbereitung: Aus Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch Hackfleisch herstellen, mit scharfem Salz würzen. Auberginen in Kreise schneiden und braten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus Hackfleisch dünne Schnitzel formen, mit Auberginen kombinieren.
Eine rechteckige Auflaufform mit Butter einfetten, die Auberginenbecher abwechselnd mit Fleisch, Tomaten und Zucchini auslegen - Sie sollten ein buntes "Akkordeon" erhalten. Butterscheiben darauf verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen. 40 Minuten in den Ofen schieben und fertig ist ein wunderbares Mittagessen!
2. Fleisch-Ratatouille
Viele verschiedene Gemüse und gegrillte Fleischstücke, was könnte besser und schmackhafter sein?
Du wirst brauchen: 500 g gefrorenes Rindfleisch, 2 süße Paprika, 1 mittelgroße Aubergine, 1 junge Zucchini, 4 fleischige Tomaten, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, provenzalische Kräuter, Meersalz und gemahlener Pfeffer, Pflanzenöl.
Vorbereitung: Paprika, Zucchini und Aubergine in kleine Würfel (1 x 1 cm), Zwiebel und Tomaten in dünne Halbringe schneiden. Das Rindfleisch leicht, aber nicht vollständig auftauen, damit es sich wie das restliche Gemüse leichter in Würfel schneiden lässt.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch dazugeben und von allen Seiten goldbraun braten. Zwiebeln separat anbraten, dann Zucchini und Aubergine sowie gehackten Knoblauch dazugeben. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Tomaten dazugeben, umrühren und unter dem Deckel für die gleiche Zeit weiter köcheln lassen. Die Rinderwürfel auf das Gemüse geben, mit Salz und Gewürzen würzen, alles zusammen 10 - 12 Minuten garen.
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3. Ratatouille mit Rindfleisch "Für die Geliebten"
Verwenden Sie dieses Rezept für Ratatouille, auch wenn Ihre Familie kein Gemüse mag!
Du wirst brauchen: 0,5 kg Rindfleisch, 2 junge Zucchini, 2 Auberginen, 5 - 7 fleischige Tomaten, 1 frisches Ei, einige Zweige grünes Basilikum, 2 - 3 Knoblauchzehen, 1,5 TL. Olivenöl, scharfes Salz und provenzalische Kräuter.
Vorbereitung: Hacken Sie das Fleisch nach dem Zufallsprinzip, geben Sie es in eine Mixerschüssel, schlagen Sie ein Ei ein und fügen Sie Gewürze hinzu. Mahlen Sie zu einer möglichst glatten Textur. Auberginen, Zucchini und 5 Tomaten in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Einen dünnen Hackfleischkuchen auf den Zucchinikreis legen, mit Auberginen bedecken und einen Tomatenkreis daneben kleben. Lehnen Sie das resultierende "Sandwich" gegen die Kante der rechteckigen Form. Füllen Sie die gesamte Auflaufform mit ähnlichem Gemüse und Fleisch. Tomaten-Knoblauch-Püree einfüllen. Für die Zubereitung restliche Tomaten, Knoblauch, provenzalische Kräuter, Basilikum und Meersalz in einem Mixer verquirlen. Im Ofen backen, bis sie fertig sind.
4. Ratatouille mit Rindfleisch in einer Pfanne
Ein sehr einfaches und schnelles Ratatouille-Rezept. Das Auslegen von Gemüse wie eine Ziehharmonika ist nicht erforderlich!
Du wirst brauchen: 650 g fettarmes Rinderhackfleisch, 2 kleine Auberginen, 2 Zwiebeln, 1 Zucchini, 2 bunte Paprika, 2 große Tomaten, 1,5 EL. l. Tomatensauce, frischen Kräutern, provenzalischen Kräutern und Meersalz.
Vorbereitung: Zuerst die Hände in Pflanzenöl anbraten, dann das Hackfleisch hinzufügen. Braten bis sie weich sind. Auberginenwürfel separat anbraten, Zucchini und Paprika dazugeben, ebenfalls gewürfelt. Wenn das Gemüse leicht gebräunt ist, das Tomatenmark und die gehackten Tomaten hinzufügen. Kadaver für etwa 20 Minuten.Dann gebratenes Hackfleisch mit Zwiebeln einfüllen, gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Umrühren, 7 Minuten warten und den Herd ausschalten. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Ratatouille mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
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5. Ratatouille mit Rindermedaillons
Für Saftigkeit und Zartheit unbedingt ein Stück Speck, in einem Fleischwolf gemahlen, zum Hackfleisch geben. Davon profitiert das Gericht nur!
Du wirst brauchen: 550 g Rinderhackfleisch und 70 g Schweineschmalz, 5 dichte Tomaten, 1 Aubergine und 2 junge Zucchini, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Olivenöl, getrocknete provenzalische Kräuter und scharfes Salz.
Vorbereitung: Die leckersten Medaillons werden aus Rindfleisch mit Schmalz, würzigem Salz und Gewürzen hergestellt. Achten Sie darauf, sie in Olivenöl zu braten. Wenn die Fleischkuchen fertig sind, Zwiebel und geriebene Karotten in das restliche Öl geben, zwei geriebene Tomaten dazugeben, abschmecken. Karkassensauce 10 Minuten bedeckt.
Restliche Tomaten, Auberginen und Zucchini in dünne Kreise schneiden. Tomaten, gebratene Medaillons, Zucchini und Auberginen zu einer tiefen runden Form anrichten. Fahren Sie fort, bis der Behälter vollständig mit Lebensmitteln gefüllt ist. Die Sauce darübergießen und im Ofen etwa eine Stunde garen.
6. Ratatouille mit Rindfleisch im Teig
Dieses Ratatouille kann direkt zu den Gerichten gegessen werden, in denen es serviert wird. Natürlich ist der "Teller" aus leckerem Bierteig!
Du wirst brauchen:
Für einen Brotteller: 2 Tassen gesiebtes Mehl, 5 EL. l. Maisöl, 0,3 Tassen Bier, würziges Salz.
Für die Soße: 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 große Knoblauchzehe, 1 kleine Paprika, Petersilie und Basilikum, scharfes Salz.
Für Ratatouille: 450 g Rinderhackfleisch, 1 Zucchini, 2 Tomaten, 1 Aubergine, eine Handvoll Oliven, 2 Knoblauchzehen, Basilikum und Petersilie, Olivenöl.
Vorbereitung: Mischen Sie die angegebenen Zutaten zu einem elastischen Teig. Zu einer dünnen Tortilla ausrollen, in eine tiefe Auflaufform geben, sodass die Ränder herunterhängen. Die Sauce über den Teig streichen. Für die Zubereitung Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, fein gehackte Paprika, geriebene Tomaten, Kadaver ca. 7 Minuten zugeben, Gewürze und gehackte Kräuter hinzufügen.
Als nächstes muss der Brot-"Teller" mit der Füllung gefüllt werden. Auberginen und Tomaten in Kreise oder Halbkreise schneiden, Tomatenwürfel hinzufügen. Mit gehacktem Knoblauch und gehackten Kräutern würzen, provenzalische Kräuter und Meersalz können hinzugefügt werden.
Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kugeln formen. Zusammen mit dem Gemüse in eine Auflaufform legen. Die Teigränder zu einer schönen Seite zusammendrücken, mit Sauce bestreichen und 35 Minuten in den Ofen stellen. Fertige Ratatouille-Felder mit einer Mischung aus gehackten Kräutern, Knoblauch und Oliven.
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7. Ratatouille mit Rinderwurst
Wenn Sie keine Zeit haben, sich mit Hackfleisch zu beschäftigen, ersetzen Sie es durch Wurst!
Du wirst brauchen: 600 g Brühwurst gekocht, 1 Aubergine, 2 Zucchini, 2 Zwiebeln, 5 Tomaten, 3 Paprika, 5 EL. l. Pflanzenöl, 3 EL. l. gesiebtes Mehl, 0,3 TL. getrockneter Knoblauch, eine Prise Oregano, provenzalische Kräuter und Meersalz, 0,5 Tassen gehackte Petersilie.
Vorbereitung: Zucchini und Aubergine würfeln. In kleinen Portionen in einer Pfanne goldbraun und appetitlich braten. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit Röstzwiebeln, Knoblauch und Gewürzen belegen. Tomatenscheiben und Petersilie auslegen, gut würzen und salzen. 35 Minuten im Ofen backen.
Separat die gewürfelte Rinderwurst in Butter anbraten. Zum Servieren das Gemüse-Ratatouille auf die Teller legen und mit ein paar Esslöffeln Bratwurst belegen.
8. Ratatouille mit geräuchertem Rindfleisch
Dieses Gericht ist es wert, an der Spitze der festlichen Tafel zu stehen. Ein unglaublich leckeres Aroma wird alles um sich herum füllen und ein Magnet sein, um Gäste anzuziehen!
Du wirst brauchen: 250 g geräuchertes Rindfleisch, 1 mittelgroße Aubergine, 2 junge Zucchini, 2 Paprikaschoten (rot und gelb), 100 ml Brühe, 1 EL. l.Italienische Kräuter, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 420 g Dosentomaten und ein paar Esslöffel Olivenöl, Feta-Käse zum Servieren.
Vorbereitung: Das geräucherte Rindfleisch in Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Das gesamte Gemüse in mittelgroße Würfel schneiden, in eine Pfanne zum Fleisch geben, die Brühe einfüllen, mischen und die Karkassen unter einem Deckel bei schwacher Hitze halb garen. Das festliche Ratatouille salzen und würzen, umrühren und weiter dünsten, bis das Gemüse fertig ist, aber noch nicht auseinanderfällt - das ist wichtig! Vor dem Servieren mit Fetawürfeln bestreuen.