Kartoffeln sind die perfekte festliche Beilage. Es ist sättigend, einfach zuzubereiten und wird von fast allen Erwachsenen und Kindern gegessen. Und damit es auch abwechslungsreich ist, haben wir für Sie 10 leckere Rezepte zum Kartoffelkochen für das neue Jahr zusammengestellt!
1. Kartoffeln im Landhausstil
Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept, um leckere und aromatische Kartoffeln im Ofen zuzubereiten.
Du wirst brauchen: 800 g Kartoffeln, 4 Esslöffel Pflanzenöl, 1 TL. Salz, 2 TL. aromatische Kräuter, 0,5 TL. Pfeffer.
Vorbereitung: Kartoffeln waschen und in große Spalten schneiden. Mit Pflanzenöl und Gewürzen mischen, auf ein Backblech legen und 35-45 Minuten bei 180 Grad backen.
2. Knusprig zerdrückte Kartoffeln
Diesem Gericht kann sicher niemand widerstehen!
Du wirst brauchen: 10 Kartoffeln, 20 g Käse, 2 EL. Pflanzenöl, getrockneter Knoblauch, Salz, Pfeffer, 1 EL. gehacktes Grün.
Vorbereitung: Kochen Sie die Kartoffeln in ihren Schalen, bis sie weich sind - etwa 20 Minuten, geben Sie sie in eine Form und drücken Sie sie leicht flach. Jede Kartoffel mit Öl einfetten, mit Gewürzen bestreuen und bei 230 Grad 10 Minuten backen. Die Kartoffeln wenden, nochmals mit Öl bestreichen, mit Gewürzen bestreuen und für weitere 10 Minuten in den Ofen zurückschieben. Anschließend mit Kräutern und Käse bestreuen und weitere 3 Minuten backen.
3. Kartoffeln in Sauerrahm
Eine sehr delikate Beilage schmeckt auch allein gut!
Du wirst brauchen: 500 ml Wasser, 6 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 120 g 20 % Sauerrahm, 2 Lorbeerblätter, 2 Zweige Dill, 120 g Käse, Gewürze.
Vorbereitung: Schneiden Sie die Kartoffeln in große Stücke und kochen Sie sie nach dem Kochen 5 Minuten in Wasser. Fügen Sie dort gehackte Zwiebeln hinzu und kochen Sie alles weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze. Fügen Sie dort gehackten Dill, Gewürze, Sauerrahm und Lorbeerblätter hinzu. Weitere 10 Minuten kochen, mit Käse bestreuen und nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
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4. Kartoffeln mit Zitrone
Ungewöhnliche Zitrusnoten ergänzen normale Kartoffeln so gut.
Du wirst brauchen: 1,3 kg Kartoffeln, 1 Zweig Thymian, Olivenöl, 1 Zitrone, Gewürze.
Vorbereitung: Kartoffeln vierteln, Öl erhitzen, umrühren und auf ein Backblech legen. 40 Minuten bei 200 Grad backen und während dieser Zeit Zitronensaft mit Schale, Gewürzen und gehacktem Thymian mischen. Die heißen Kartoffeln mit der Sauce verrühren und einige Minuten ziehen lassen.
5. Kartoffeln mit Paprika und Mozzarella
Sie erhalten ein Gericht mit einem sehr angenehmen Geschmack und einer schönen satten Farbe.
Du wirst brauchen: 1 kg Kartoffeln, 1 TL. Salz, getrockneter Knoblauch und geräucherter Paprika, 1 Lorbeerblatt, 120 g Mozzarella.
Vorbereitung: Die Kartoffeln in Spalten schneiden und mit Lorbeerblättern 10 Minuten in kochendem Wasser kochen. Mit Gewürzen abschmecken, jedes Stück in geriebenen Mozzarella rollen und bei 220 Grad 15 Minuten backen.
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6. Knusprige Kartoffeln mit Pilzen
Backen Sie es in einer eleganten Form, und Sie können es direkt darin servieren!
Du wirst brauchen: 300 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 500 g Champignons, 1 EL. Sauerrahm, 1 Ei, 100 g Käse, 2 EL. Mayonnaise.
Vorbereitung: Zwiebel fein hacken und goldbraun braten, dann Pilze, Gewürze und Sauerrahm dazugeben. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, auf den Boden der Form legen und mit Gewürzen bestreuen. Mit Champignons, Zwiebeln, geriebenem Käse und mit Mayonnaise geschlagenem Ei belegen. Bei 180 Grad goldbraun backen.
7. Kartoffeln mit Kürbis und Zwiebeln
Eine originelle Beilage für das neue Jahr mit einer interessanten Geschmackskombination.
Du wirst brauchen: 300 g Kartoffeln, 250 g Kürbis, 150 g Zwiebeln, 70 g Käse, 2 EL. Pflanzenöl, 50 g Butter, 1 Knoblauchzehe, 1,5 TL. Kräuter, 0,5 TL. Salz, eine Prise Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung: Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln in etwa gleich dicke Scheiben schneiden. Die Butter schmelzen, das Pflanzenöl, die Gewürze und den zerdrückten Knoblauch dazugeben. Fügen Sie dort gehacktes Gemüse und 2/3 geriebenen Käse hinzu.Das Gemüse mit der Sauce gut vermischen, in eine Form geben und 40 Minuten bei 180 Grad in den Backofen geben. Mit dem restlichen Käse bestreuen und weitere 4 Minuten backen.
8. Kartoffeln in Schinken
Praktische Beilage für die festliche Tafel.
Du wirst brauchen: 10 Kartoffeln, 500 g Schinken, 200 g Joghurt, 2 Essiggurken, 1 EL. Mayonnaise, 1 EL. Kapern, Öl.
Vorbereitung: Gurken schälen und fein hacken, Kapern hacken, mit Joghurt und Mayonnaise mischen und kühl stellen. Kartoffeln in große Würfel schneiden, in reichlich Öl anbraten und auf Küchenpapier legen. Ein paar Kartoffelspalten in eine dünne Schinkenscheibe wickeln und mit der Sauce servieren.
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9. Kartoffeln in Sojasauce
Geben Sie den Kartoffeln etwas Würze und einen angenehmen Nachgeschmack von Sojasauce!
Du wirst brauchen: 6 Kartoffeln, 1 EL Sojasauce, 100 g Käse, 2 Zweige Dill, 2 Zweige Thymian, 1 Knoblauchzehe, 1 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Kochen Sie die Kartoffeln bis sie weich sind und drücken Sie sie jeweils leicht flach. Mit Butter bestreichen, mit gehackten Kräutern und Knoblauch bestreuen, Felder mit Sojasauce bestreichen, geriebenen Käse hinzufügen und bei 180 Grad 20 Minuten backen.
10. Kartoffeln "Anna"
Ein klassisches französisches Kartoffelrezept, das etwa 150 Jahre alt ist.
Du wirst brauchen: 400 g Kartoffeln, 30 g Butter, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung: Geschälte Kartoffeln 3 Minuten in kochendem Wasser kochen und dann in dünne Scheiben schneiden. Ordnen Sie es in Dosen mit überlappenden Blütenblättern an und würzen Sie jede Schicht mit Gewürzen. Mit zerlassener Butter bestreichen und 40-60 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen.