Pilzsuppen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Heute werden wir Sie mit einer Auswahl köstlicher Rezepte für die Zubereitung von Steinpilzsuppe begeistern!
1. Getrocknete Steinpilzsuppe
Da frische Pilze in der Nebensaison knapp sind, behalte die Option mit getrockneten Zutaten bei.
Du wirst brauchen: 2 Kartoffeln, 50 g getrocknete Steinpilze, 30 g Butter, 50 g Nudeln, Karotten.
Vorbereitung: Die Pilze über Nacht in Wasser einweichen und morgens vor dem Kochen braten. Kartoffeln würfeln und kochen, Nudeln, Pilze, gebratene, geriebene Karotten hinzufügen. Lassen Sie es kochen und brauen, fertig!
2. Pilzsuppe mit Steinpilzen mit Nudeln
Das Gericht tonisiert perfekt, energetisiert und ist einfach zuzubereiten.
Du wirst brauchen: 50 g getrocknete Champignons, 3 Kartoffeln, 1 Stk. Karotten und Zwiebeln, ein Drittel eines Glases Spinnennetznudeln, eine Knoblauchzehe.
Vorbereitung: Die Pilze eine halbe Stunde einweichen, dann 30 Minuten kochen, in eine andere Schüssel geben, das Wasser dient als Brühe. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch geben, Champignons hinzufügen, weitere 10 Minuten braten. Die gehackten Kartoffeln in Pilzbrühe kochen, die Mischung aus der Pfanne und die Nudeln dazugeben.
3. Suppe aus gefrorenen Steinpilzen
Diese gibt es in jedem Supermarkt, Hauptsache auf das Verfallsdatum und die Menge an Flüssigkeit/Eis achten.
Du wirst brauchen: 200 g gefrorene weiße Champignons, 1 Stk. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln.
Vorbereitung: Die Champignons in kochendem Wasser 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann herausnehmen und in Scheiben schneiden. In dieselbe Brühe Kartoffelspalten geben. Karotten und Zwiebeln hacken und passieren, am Ende die Champignons 10 Minuten zugeben. Den Inhalt der Pfanne in einen Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4. Suppen-Püree von Steinpilzen
Hervorragende Konsistenz erzeugt einen neuen, unbeschreiblichen Geschmack.
Du wirst brauchen: 500 g Steinpilze, 150 ml Sahne, Zwiebeln und Karotten, 3 Kartoffeln, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zwiebeln und Karotten passieren, dann die gehackten Champignons zum Braten hinzufügen. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, und wenn es kocht, fügen Sie das Braten hinzu, salzen Sie es und lassen Sie es 15-20 Minuten ruhen. Kartoffeln hacken, zu den restlichen Zutaten geben und garen. Zum Schluss alles in einem Mixer mahlen, nach und nach die erwärmte Sahne einfüllen, Gewürze hinzufügen und erneut mischen.
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5. Pilzsuppe mit Steinpilzen mit Fleisch
Die Reichhaltigkeit des Gerichts und der Reichtum des Geschmacks geben Ihnen eine ausgezeichnete Stimmung für den ganzen Tag.
Du wirst brauchen: 400 g Schweinerippchen, 300 g Steinpilze, 6 kleine Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln.
Vorbereitung: Schneiden Sie das Fleisch und die Pilze in Stücke und kochen Sie sie dann 20 Minuten lang. Denken Sie daran, den Schaum abzuschöpfen. Gehackte Kartoffeln und Karotten, halbierte Zwiebeln zugeben und die Suppe weitere 20 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Zwiebel herausnehmen und das Gericht ziehen lassen.
6. Steinpilzsuppe mit Nudeln und Thymian
Ein würziges Pilzsuppen-Rezept für anspruchsvolle Gourmets.
Du wirst brauchen: 700 g Hähnchenschenkel, 2 Stk. Sellerie und Karotten, Zwiebeln, 250 g Champignons, 1 TL. getrockneter Thymian, 3 Eier, 2 Tassen Mehl.
Vorbereitung: Grob gehacktes Gemüse und Hühnchen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, aufkochen lassen, Thymian hinzufügen und anderthalb Stunden kochen. Kneten Sie einen Teig aus 3 Eigelb, einem Protein, gesiebtem Mehl und einem Drittel eines Glases Wasser. Die Tortilla ausrollen, in dünne Streifen schneiden und 5 Minuten in einem anderen Topf kochen. Steinpilze anbraten, in Streifen schneiden, zusammen mit den fertigen Nudeln in die Suppe geben.
7. Pilzsuppe mit Steinpilzen mit Gerste
Eine einfache und schnelle Option für die ganze Familie.
Du wirst brauchen: 300 g frische Steinpilze, ein halbes Glas Graupen, Zwiebel, gehackte Petersilie, Karotten.
Vorbereitung: Die Gerste in kaltem Wasser einweichen. Waschen und hacken Sie die Pilze und lassen Sie sie nach dem Kochen 45 Minuten lang kochen. Die Champignons herausnehmen und die Gerste 15 Minuten hineinlegen, die Zwiebeln und Karotten geben, die Champignons dazugeben. Den Grill in die Suppe gießen und weitere 10 Minuten garen.
acht.Steinpilzsuppe mit Sahne
Der zart cremige Geschmack macht diese Pilzsuppe besonders lecker.
Du wirst brauchen: 250 g frische Steinpilze, 800 g Hühnernebenerzeugnisse, 2 Stk. Kartoffeln und Karotten, 50 g zerlassene Butter, 200 ml Sahne (30%), Zwiebeln, 2 EL. l. Senfbohnen.
Vorbereitung: In einem Topf die Butter, die gehackten Karotten und Zwiebeln und die Kadaver mischen, bis sie weich sind. Mit Pilzstücken belegen, nach 10 Minuten Wasser einfüllen, Innereien hinzufügen (außer der Leber). Nach 20 Minuten die Kartoffeln dazugeben, nach weiteren 15 Minuten Sahne, Senf und Leber dazugeben. 7 Minuten abgedeckt auf dem Feuer lassen.
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9. Pilzsuppe mit Steinpilzen mit Käse
Ein weiteres Rezept für eine Suppe mit dem weichsten und zartesten Nachgeschmack.
Du wirst brauchen: 300 g Steinpilze, 700 g Kartoffeln, 4 Schmelzkäsebruch, gebratene Karotten und Zwiebeln (Menge nach Belieben wählen).
Vorbereitung: Pilze 30 Minuten kochen, gehackte Kartoffeln hinzufügen, 10 Minuten ruhen lassen. Den Quark auf einer feinen Reibe reiben, zusammen mit dem Braten in die Suppe geben. Umrühren, Hitze ausschalten und 10 Minuten ziehen lassen.
10. Borschtsch mit Steinpilzen
Dies ist ein traditionelles ukrainisches Gericht mit einem Hauch von Gourmet-Kreativität.
Du wirst brauchen: 50 g getrocknete Steinpilze, 1 Stk. Karotten, Rüben und Zwiebeln, 2 Kartoffeln, 50 g Tomatenmark, ein Viertel Kohlkopf, 1 Lorbeerblatt.
Vorbereitung: Die Pilze einige Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann kochen, bis sie weich sind. Alles Gemüse hacken, Kartoffeln hinzufügen, nach 10 Minuten Kohl, nach weiteren 10 - Röstzwiebeln und Karotten. Die Rüben mit Tomatenmark 7 Minuten in einer Pfanne köcheln lassen und zum restlichen Gemüse geben. Kochen, bis sie weich sind, lassen Sie es brauen.
11. Pilzsuppe mit Steinpilzen im Topf
Der Duft von Backwaren ist immer mit besonders schmackhaften Noten gefüllt.
Du wirst brauchen: 300 g Steinpilze, 1 Kartoffel, 1 Karotte, 150 g Sahne, Eigelb, 500 g Blätterteig, 50 g Hartkäse, 2 Laibscheiben.
Vorbereitung: Das gehackte Gemüse zum Kochen bringen, die Pilze in einer Pfanne anbraten und zusammen mit den Brotscheiben in dieselbe Pfanne geben, nach 10 Minuten Sahne hinzufügen, bis zum Kochen halten. Den Teig mit gehacktem Käse bestreuen und mit einem Nudelholz rollen. Pilzsuppe in Töpfe gießen, mit Teigstücken bedecken, am Rand gut fixieren und mit Eigelb einfetten. 180 Grad in den Ofen schieben, bis der Teig gebräunt ist.
12. Steinpilzsuppe in einem Slow Cooker
Ein Slow Cooker ist oft ein Lebensretter, wenn Sie nicht lange am Herd stehen möchten.
Du wirst brauchen: 0,5 kg Steinpilze, 4 Kartoffeln, sautierte Zwiebeln und Karotten, 2 Schmelzkäse, 50 g Butter.
Vorbereitung: Die Pilze in Butter braten, mit Braten mischen und auf den Boden des Multikochers legen, die Kartoffelwürfel darauf legen, anderthalb Stunden mit Wasser und Kadavern gießen. 10 Minuten vor dem Ende Käsestücke hinzufügen und rühren, bis sie sich aufgelöst haben.
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13. Steinpilzsuppe nach transkarpatischer Art
Ein weiteres köstliches Rezept für eine ukrainische Pilzsuppe.
Du wirst brauchen: 1 Hühnerkadaver, Zwiebel, 50 g getrocknete Steinpilze, Karotten, dünne Nudeln, Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung: Kochen Sie das Huhn eine Stunde lang ab dem Moment, in dem das Wasser kocht. Die Champignons in einem anderen Topf 45 Minuten kochen. Alle Zutaten außer den Nudeln (separat kochen), ohne zu hacken, zum Hähnchen geben und kochen, bis das Fleisch fertig ist. Vor dem Servieren die Brühe auf einen Teller gießen, ein paar Hähnchenstücke abschneiden und die Nudeln hineingeben, das restliche Essen wird nicht mehr benötigt.
14. Kohlsuppe mit Steinpilzen und Bohnen
Ein herzhaftes und leckeres Pilzsuppenrezept, das die ganze Familie lieben wird!
Du wirst brauchen: 300 g Steinpilze, 4 Kartoffeln, Zwiebeln, ein Glas Bohnen, 2 Karotten, nach Belieben eine Selleriestange.
Vorbereitung: Bohnen und Pilze in verschiedenen Gerichten 5 Stunden einweichen. Die gehackten Kartoffeln halbgar braten, dann in einen Topf mit kochendem Wasser gießen. Restliches Gemüse hacken, ebenfalls anbraten und mit den Champignons in die Suppe geben, 10 Minuten bei schwacher Hitze garen. Die Bohnen mit etwas Wasser in einem Mixer zerkleinern, in einen Topf geben und weitere 7 Minuten kochen.
fünfzehn.Steinpilzsuppe in Hühnerbrühe
Leichte diätetische Pilzsuppe, mit deren Zubereitung verbringen Sie nicht mehr als eine halbe Stunde!
Du wirst brauchen: 100 g getrocknete Steinpilze, eineinhalb Liter Hühnerbrühe, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 100 g flache Nudeln, Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung: Die Pilze einige Stunden einweichen und dann 15 Minuten in die kochende Brühe legen. Zwiebeln, Karotten hacken, anbraten und zu den Champignons geben. Nach 5 Minuten die Nudeln mit Kräutern oder Gewürzen hinzufügen und weich kochen.