Die Kombination von Pilzen mit Hühnchen gehört längst zu den kulinarischen Klassikern und überrascht niemanden. Wenn Sie diesen Salat jedoch mit neuen Zutaten zubereiten, kann sein Geschmack dennoch beeindrucken und in Erinnerung bleiben. Wir haben 12 der besten Rezepte für Sie gesammelt!
1. Salat mit Hühnchen und Champignons "Rafaello"
Aus gebratenen Champignons und Hühnerfleisch wird ein heller und appetitlicher, saftiger und köstlicher Salat hergestellt.
Du wirst brauchen: 300 g gekochtes Huhn, 1 Zwiebel, 350 g Champignons, 1 gekochte Karotte oder eine Handvoll koreanische Karotten, 3 hartgekochte Eier, 170 g Hartkäse, Mayonnaise.
Vorbereitung: Das Hähnchen in feine Fasern zerlegen. In eine tiefe Salatschüssel geben, mit Mayonnaise bestreichen. Champignons und Zwiebel in Würfel schneiden, in Pflanzenöl braten, bis sie weich sind. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Abkühlen lassen und eine zweite Schicht Mayonnaise in eine Salatschüssel geben. Gekochte Natriumkarotten auf einer feinen Reibe, auf den Pilzen verteilen. Dann eine Schicht gekochter Eier und Mayonnaise, auf einer Reibe gerieben. Pritrusi mit fein geriebenem Käse.
2. Salatbuffet
Die Zutaten dieses Salats können in Glasgläser gefaltet und als Aperitif-Cocktail während eines Buffets serviert werden.
Du wirst brauchen: 1 halbes Hähnchenfilet, 250 g eingelegte Champignons, 1 süß-saurer Apfel, 1 rote Paprika, Petersilie und Mayonnaise.
Vorbereitung: Das Hähnchenfilet mit Pflanzenöl, Sojasauce, Salz und Gewürzen bestreichen. In Folie einwickeln und im Ofen backen, bis sie weich sind. Das abgekühlte Fleisch in dünne Würfel schneiden. Pilze - in dünnen Streifen. Natriumäpfel auf einer mittleren Reibe mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden. Paprika in Streifen schneiden. Die Produkte in der angegebenen Reihenfolge in Gläser geben, mit Mayonnaise auffüllen und mit Kräutern garnieren.
3. Salat mit Hühnchen und Pilzen "Bright Confetti"
Anstelle von Mayonnaise verwendet dieser Salat Avocado-Fruchtfleischsauce mit Knoblauch. Sehr lecker!
Du wirst brauchen: 1 Hähnchenschenkel, 10 EL l. gekochter Reis, 250 g eingelegte Champignons, 2 eingelegte Gurken, 2 EL. l. Olivenöl, 1 mittelgroße Avocado, 2,5 EL. l. Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, Salz und gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung: In einer Mixerschüssel Avocadomark, gehackten Knoblauch, Pflanzenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse pürieren. Die Füllung ist fertig, Sie können mit dem Zusammenstellen des Salats beginnen.
In eine tiefe Salatschüssel die erste Reisschicht legen, Felder mit Dressing. Die zweite Schicht - in dünne Scheiben geschnittene Pilze, Dressing. Als nächstes fein gehacktes gekochtes oder gebackenes Hühnerfleisch auslegen, etwas salzen und pfeffern und mit Dressing füllen. Bedecken Sie die Oberseite des Salats mit fein gehackten Gurken. Verwenden Sie gekochte Karotten-, Granatapfel- oder Preiselbeerscheiben, um eine Konfetti-Imitation zu schaffen.
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4. Diätsalat mit Hühnchen und Champignons
Köstlicher und gesunder diätetischer Salat aus Hühnchen, Pilzen und leicht gesalzenem Feta-Käse.
Du wirst brauchen: 350 g gekochte Hähnchenbrust, 250 g eingelegte Champignons, 350 g hell gesalzener Feta-Käse, 2 fleischige Tomaten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 3 EL. l. Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe, Gewürze und frische Kräuter.
Vorbereitung: Die Champignons je nach Größe in 2-4 Stücke schneiden. Tomaten und abgekühltes Hähnchen in mittelgroße Würfel schneiden. Alles in eine tiefe Schüssel geben, gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Nach Geschmack salzen und pfeffern, mit Joghurt würzen. Bei Bedarf extra Zitronensaft darüberträufeln. Den Salat in eine schöne Schüssel geben, Käsewürfel darauf verteilen, großzügig mit frischen Kräutern bestreuen.
5. Salat mit Hühnchen und Pilzen "Bewunderung"
Dieser Salat kann in Gläsern oder in Mürbeteig-Törtchen serviert werden.
Du wirst brauchen: 0,5 kg gekochtes Hähnchenfilet und die gleiche Menge frische oder gefrorene Champignons, 1 große Zwiebel, 250 g Schnittkäse, Mayonnaise und Sauerrahm zum Dressing.
Vorbereitung: Die Champignons in Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe. In Pflanzenöl goldbraun braten. In eine Salatschüssel geben, mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen. Fügen Sie feinkörniges Fleisch und Käse, gerieben auf einer mittleren Reibe, hinzu. Umrühren, mit einer Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm würzen. Vor dem Servieren Törtchen oder Glasgläser mit Salat füllen.
6. Warmer Salat mit Knoblauchgeschmack
Hühnchen-Pilz-Salat kann ein warmes Gericht ersetzen. In warmer Form erweist sich eine solche Vorspeise als sehr lecker und appetitlich.
Du wirst brauchen: 8 Hähnchenschenkel, 0,5 kg frische Champignons, 5 Knoblauchzehen, 1 großes Bund Salatblätter, 1 Bund Petersilie, Salz und Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung: Hähnchenschenkel in Sojasauce, Zitronensaft, Salz und Hähnchengewürz marinieren. Mit Pflanzenöl bestreuen und im Ofen backen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, Haut und Knochen entfernen und das Fleisch in dünne Würfel schneiden. Auf ein Backblech, auf dem das Hühnchen gebacken wurde, die in Scheiben geschnittenen Pilze legen, mit Knoblauch bestreuen, der durch eine Presse gegeben wurde, und gehackter Petersilie. Etwas Wasser einfüllen und 15 Minuten backen. Heiße Pilze und Fleisch mischen, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
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7. Salat mit Hühnchen und Pilzen "Delicate"
Ein wunderbares Gericht mit saftigem Chinakohl, von so einem Salat hat sich noch nie jemand erholt!
Du wirst brauchen: 1 Gabel Chinakohl, je 350 g Austernpilze und gekochtes Hühnerfleisch, 3 hartgekochte Eier, 2 Zwiebeln, 0,5 Dosen grüne Erbsen, Mayonnaise.
Vorbereitung: Chinakohl mit Mayonnaise vermischt auf den Boden einer großen Schüssel geben. Das Gemüse in sehr dünne Streifen schneiden. Die zweite Schicht sollte fein gehacktes gekochtes Hühnchen, Mayonnaise sein. Gekochte Eier auf einer mittleren Reibe sautieren, auf Salat und Felder mit Mayonnaise legen. Gießen Sie kochendes Wasser auf die Zwiebel, warten Sie zehn Minuten und drücken Sie sie aus. In der vierten Schicht auslegen, ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen. Als nächstes verteilen Sie gekochte Austernpilze in dünne Würfel geschnitten, Mayonnaise. Schneiden Sie die Oberseite des Salats mit grünen Erbsen ab.
8. Salat "Pilzwiese"
Sehr einfach zuzubereitender, leckerer und effektiver Salat. Ein ausgezeichnetes Gericht für eine festliche Tafel!
Du wirst brauchen: 1 Hähnchenbrust, 1 Karotte und 1 Zwiebel, 5 hartgekochte Eier, 1 großer süßsaurer Apfel, 1 Dose eingelegte Champignons, 1 Bund Frühlingszwiebeln und je 0,5 Bund Dill und Petersilie, Mayonnaise, 1 Knoblauchzehe.
Vorbereitung: Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten. Vom Herd nehmen, den durch eine Presse gepressten Knoblauch dazugeben und gut mischen.
Auf den Boden einer großen Salatschüssel die erste Schicht fein gehackter gekochter oder gebackener Hähnchenbrust legen. Leicht hinzufügen und mit Mayonnaise bestreichen. Legen Sie das gebratene Gemüse mit Knoblauch, Mayonnaise in die zweite Schicht. Die dritte Schicht besteht aus geriebenem Eiweiß, Mayonnaise. Der vierte ist ein geriebener und leicht gepresster Apfel, ebenfalls mit Mayonnaise bedeckt. Die letzte Schicht besteht aus Eigelb, das auf einer feinen Reibe gerieben wird. Oberseite und Seiten sind mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und Kräutern dicht geschnitten. Mit ganzen Champignons garnieren, die die gesamte Oberseite des Salats füllen.
9. Salat mit dünnen Pfannkuchen
Hähnchensalat mit Pilzen bekommt einen zarteren und exotischeren Geschmack, wenn Sie in Scheiben geschnittene Pfannkuchen hinzufügen.
Du wirst brauchen: 3 rohe Eier, ein Drittel eines Glases frische Milch, je 300 g Champignons und gekochtes Hühnchen, 1 Dose Dosenmais, 3 große Zwiebeln, 50 g Butter, Mayonnaise.
Vorbereitung: Eier mit einer Gabel gut verquirlen, Milch einfüllen, gründlich verrühren. Aus der resultierenden Mischung mehrere dünne Pfannkuchen backen. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und schneiden Sie sie dann in lange dünne Streifen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in Butter anbraten, bis sie eine helle goldene Farbe hat. Die fein gehackten Champignons separat in Öl anbraten. Das gekochte Huhn in kleine Würfel schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Salatschüssel geben, Mais ohne Salzlake dazugeben und mit Mayonnaise würzen.
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10. Koreanischer Salat mit Hühnchen und Pilzen
Die koreanische Küche zeichnet sich durch köstliche Gewürze und scharfe Gewürze aus, während das Gericht nie schwer im Magen liegt!
Du wirst brauchen: 0,5 kg Hähnchenfilet, 7 Champignons, 2 Zwiebeln und 1 Karotte, 1 Schote süße Paprika (Sie können in einem Viertel in verschiedenen Farben), 4 EL. l. Sojasauce, 1 Schote Peperoni, ein paar Zweige Bärlauch, 0,5 Bund Frühlingszwiebeln, ein Drittel eines Teelöffels rote Peperoni und ebenso viel gemahlenes Schwarz, eine Prise Curry, Koriander auf der Spitze Messer, 5 EL. l. Pflanzenöl, 2 EL. l. Essig, 2 TL. Zucker, 1 TL. Meersalz.
Vorbereitung: Fleisch in Würfel schneiden, bei mittlerer Hitze in wenig Fett goldbraun braten. Die Pilze mit kochendem Wasser übergießen, fünf Minuten kochen und abseihen. Zwiebel mit Karotten fein hacken, goldbraun braten, in Streifen geschnittene Paprika dazugeben. Kochen, Rühren für ein paar Minuten und vom Herd nehmen.
Aus Pflanzenöl, Sojasauce, Gewürzen, Zucker und 150 ml Pilzbrühe eine Marinade zubereiten, etwas erhitzen und Essig einfüllen. In einer Schüssel Fleisch, Pilze, gegrilltes Gemüse, gehackte Chilischoten, gehacktes Gemüse und Frühlingszwiebeln sowie Bärlauch vermischen. Marinade einfüllen, gut vermischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
11. Apfelauflauf
Eine sehr ungewöhnliche Version von Hühnersalat mit Pilzen. Heiß serviert, sodass Sie den Hauptgang problemlos damit ersetzen können.
Du wirst brauchen: 400 g gekochtes Hühnerfleisch, 250 g frische Champignons, 2 Kartoffeln, 150 g brauner Reis, 1 Apfel. Gießen: 2 Eier, 1,5 EL. l. gesiebtes Mehl, 200 ml Sahne 15%, Salz und gemahlener Pfeffer, frische Kräuter, 120 g Hartkäse.
Vorbereitung: Das Fleisch in dünne Würfel schneiden. Die in der Schale gekochten Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden. Reis kochen, bis er gar ist. Die Pilze in kochendes Wasser tauchen, zehn Minuten kochen lassen. Dann abkühlen lassen und in Würfel schneiden, mit Zwiebeln in Butter anbraten.
Eine tiefe Auflaufform einfetten und großzügig mit Semmelbröseln bestreuen. Kartoffeln salzen und pfeffern, Champignons darauf verteilen, etwas gehackte Kräuter darauf verteilen und auch nach Geschmack mit Gewürzen bestreuen. Die nächste Schicht ist gekochter Reis, und darauf liegt ein in dünne Streifen geschnittener Apfel ohne Haut und Samen. Nun das Hackfleisch verteilen, salzen und pfeffern und mit Gießen auffüllen.
Zum Gießen: Eier mit einem Schneebesen leicht schlagen, Sahne portionsweise einfüllen, Mehl nach und nach einrühren, mit Salz, Gewürzen würzen, eine Prise gemahlene Muskatnuss dazugeben. Im Ofen etwa eine halbe Stunde goldbraun backen. Fünf Minuten vor dem Garen geriebenen Käse auf den Auflauf streuen.
12. Heißer Salat mit Bohnen
Ein weiteres unglaublich leckeres und sättigendes 2-in-1-Gericht: heiß und Salat!
Du wirst brauchen: 0,5 kg Hähnchenbrust, 300 g Champignons, weich gekocht, 1 Dose Bohnen aus der Dose, 2 Zwiebeln, 350 g Hartkäse, Kräuter und Mayonnaise.
Vorbereitung: Bewahren Sie die Zwiebel in Öl auf und geben Sie sie auf den Boden eines niedrigen Glastopfes für die Mikrowelle. Die zweite Schicht besteht aus in Scheiben geschnittenen Pilzen, die mit einer Handvoll geriebenem Käse bestreut werden. Die dritte Schicht sind Bohnen ohne Salzlake, wieder Käse. Das vierte ist Hähnchenfilet, gewürfelt und in Öl goldbraun gebraten. Mit Mayonnaise bestreuen, mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern bestreuen. Eine halbe Stunde im Ofen und der heiße Salat ist fertig.