Pilzsuppen sind so unterschiedlich und facettenreich – von zarter Cremesuppe bis hin zu reichhaltiger Pilzsuppe. Leider bereiten viele seit Jahren nur zwei oder drei bewährte Gerichte zu und versuchen nicht einmal, sie zu diversifizieren. Deshalb haben wir eine Auswahl von 14 der leckersten Pilzsuppen-Rezepte zusammengestellt, um Ihnen zu zeigen, wie einfach es geht!
1. Pilzsuppe mit geschmolzenem Käse
Das Rezept für cremige Käse-Pilz-Suppe ist seit langem ein hausgemachter Klassiker, also probieren Sie es unbedingt aus!
Du wirst brauchen: 300 g Champignons, 300 g Kartoffeln, 1 EL. Butter, 200 g Hähnchenfilet, 1 Zwiebel, 120 g Schmelzkäse, Salz und Pfeffer.
Vorbereitung: Das Filet mit etwa eineinhalb Liter Wasser angießen, salzen und die Brühe aufkochen. Nehmen Sie das Huhn heraus und schneiden Sie es in Stücke und hacken Sie gleichzeitig das gesamte Gemüse. Die Zwiebeln in Butter anbraten, dann die Champignons dazugeben und wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, alles würzen.
Kartoffeln in die Brühe geben, nach 15 Minuten Pilze und Zwiebeln und nach weiteren 5 Minuten Filet. Fügen Sie geriebenen Schmelzkäse hinzu und kochen Sie die Pilzsuppe, bis sich der Käse auflöst.
2. Einfache Pilzsuppe mit Kartoffeln
Ein einfaches und leckeres Rezept für Pilzsuppe, bei dem nichts überflüssig ist! Übrigens, alle Pilze reichen aus.
Du wirst brauchen: 500 g Champignons, 2 EL. Butter, 2 Liter Wasser, 5 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung: Champignons in Scheiben schneiden, in Butter anbraten, in einen Topf geben, mit Wasser füllen und eine halbe Stunde kochen. Kartoffeln und Karotten in Streifen schneiden und Zwiebel und Petersilienwurzel fein würfeln. Das Gemüse leicht anbraten, in die Suppe geben, würzen und eine weitere halbe Stunde kochen.
3. Pilzsuppe mit Gerste
Eine weitere interessante Möglichkeit, Pilzsuppe mit einer ungewöhnlichen Produktkombination zuzubereiten!
Du wirst brauchen: 200 g Champignons, 50 g getrocknete Steinpilze, 100 g Graupen, 1,5 l Brühe, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, ein Bund Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Getrocknete Pilze 15 Minuten einweichen und dann im gleichen Wasser kochen. Fügen Sie der Brühe Pilzbrühe mit Gerste hinzu und nach 5 Minuten Kartoffeln mit Gemüse und Pilzen. Kochen Sie die Suppe weiter, bis die Kartoffeln und das Getreide gar sind.
4. Ungarische Pilzsuppe mit Paprika
Pilzsuppe nach diesem Rezept erweist sich als sehr lecker, schön und aromatisch.
Du wirst brauchen: 250 g Champignons, 2 Esslöffel Butter, 1 Zwiebel, 2 TL. Dill, je 1 Esslöffel Sojasauce und Paprika, 2 Gläser Brühe, 1 Glas Milch, 3 EL. Mehl, 2 TL, l. Zitronensaft, Salz und Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel mit dünn geschnittenen Champignons in Butter weich braten. Sojasauce, gehackten Dill und Paprika dazugeben, alles mit Brühe auffüllen und 15 Minuten köcheln lassen. Milch mit Mehl verrühren, zur Suppe geben, weitere 15 Minuten kochen und zum Schluss Zitronensaft und Gewürze hinzufügen.
Champignonsuppe mit Champignons: 8 leckere Rezepte (Schritt für Schritt)
5. Pilzsuppe nach chinesischer Art
Dank der ungewöhnlichen Kombination der Zutaten wird die Pilzsuppe köstlich und erfrischend!
Du wirst brauchen: 250 g Champignons, 4 Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Gurken, 50 g Nudeln, 4 Esslöffel. Pflanzenöl, 2 EL. Sojasauce, Gewürze.
Vorbereitung: Knoblauch in Streifen schneiden, Zwiebel hacken und bei starker Hitze anbraten. Gehackte Gurken mit Champignons in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten ständig rühren. 500 ml Wasser zum Gemüse gießen, Nudeln dazugeben, aufkochen, Sojasauce dazugeben und weitere 3 Minuten kochen.
6. Pilzsuppe im Topf
Wenn Sie ein wirklich hausgemachtes Pilzsuppenrezept suchen, ist dies das Richtige!
Du wirst brauchen: 500 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 grüne Paprika, je 1 Petersilie und Sellerie, 50 g Frühlingszwiebeln, 50 g Gemüse, 1 Lorbeerblatt, 4 Esslöffel. Öle.
Vorbereitung: Champignons und Zwiebeln mit Wurzeln separat goldbraun braten, Paprika in Streifen schneiden. Gießen Sie Wasser zur Hälfte in die Töpfe, kochen Sie es im Ofen und fügen Sie alle Zutaten hinzu. Danach die Pilzsuppe weitere 15 Minuten im Ofen lassen und vor dem Servieren die Kräuter dazugeben.
7. Pilzsuppe mit Buchweizennudeln
Besser als Buchweizen mit Pilzen kann nur leckere Pilzsuppe mit Buchweizennudeln sein!
Du wirst brauchen: 200 g frische und 60 g getrocknete Champignons, 100 g Buchweizennudeln, eine halbe Zwiebel und Karotten, 2 Liter Wasser, Salz und Gewürze.
Vorbereitung: Die getrockneten Pilze 2 Stunden einweichen und dann eine weitere halbe Stunde in sauberem Wasser kochen. Braten Sie frische Champignons mit Zwiebeln, fügen Sie geriebene Karotten und Nudeln hinzu und ganz zum Schluss getrocknete Champignons mit Brühe und Gewürzen. Wasser einfüllen, Suppe 5 Minuten kochen und weitere 15 Minuten ziehen lassen.
Quarkauflauf im Slow Cooker: 10 Schritt-für-Schritt-Rezepte
8. Pilzsuppe mit Kürbis und Mais
Eine unerwartete Kombination von Zutaten scheint für den Herbst kreiert worden zu sein!
Du wirst brauchen: 700 g Champignons, 250 g Kürbis, 1 Dose Maiskonserven, 500 g Hähnchenfilet, 6 EL. Butter, 1 Zwiebel, 3 EL. Mehl, 6 Gläser Brühe, 500 g Kartoffeln, 200 g Karotten und eine Stange Sellerie, 150 g Parmesan, 2 Gläser Sahne, Salz, Pfeffer, Thymian.
Vorbereitung: Kochen Sie das Huhn, aber braten Sie jetzt die Zwiebeln in Butter mit Mehl und Gewürzen. Gießen Sie die Brühe zu der Zwiebel, geben Sie die gehackten Pilze und alles andere Gemüse in kleine Stücke. Suppe eine halbe Stunde bei schwacher Hitze unter dem Deckel kochen, Sahne einfüllen, Hähnchen und Parmesan dazugeben, weitere 10 Minuten kochen.
9. Pilzsuppe mit Zucchini
Ein weiteres ungewöhnliches Rezept für Pilzsuppe und eine köstliche Kombination von Produkten.
Du wirst brauchen: 300 g Champignons, 750 ml Wasser, 1 Kartoffel, 200 g Zucchini, 100 g Tomaten.
Vorbereitung: Die Champignons goldbraun braten, mit Wasser bedecken und 15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie fein gehackte Kartoffeln und nach dem Kochen Zucchiniwürfel hinzu, die aus Samen geschält wurden. Nach 10-15 Minuten kleine Tomatenwürfel dazugeben und nach weiteren 3 Minuten die Pilzsuppe vom Herd nehmen.
10. Pilzsuppe mit Hirse und Eiern
Ein einfaches Rezept mit einem Minimum an Zutaten – und das Ergebnis ist eine köstliche Pilzsuppe!
Du wirst brauchen: 200 g Champignons, 3 Esslöffel Hirse, 7 Eier, 4 Kartoffeln, 90 g Butter, 1 Zwiebel.
Vorbereitung: Hartgekochte Eier kochen und in Würfel schneiden. Ebenso die Kartoffeln schneiden, die Butter schmelzen und die Pilze darin anbraten. Eier zu den Pilzen geben, salzen und zusammen anbraten.
Gießen Sie 2,5 Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie eine ganze geschälte Zwiebel hinzu, kochen Sie und legen Sie die Kartoffeln mit Hirse aus. Wenn die Suppe wieder kocht, die Pilze und die Eier hinzufügen und 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
11. Pilzsuppe in einem Slow Cooker
Nicht nur lecker, sondern auch ein sehr schnelles Rezept für Multicooker-Pilzsuppe.
Du wirst brauchen: 250 g Champignons, 500 g Kartoffeln, 120 g Karotten, 100 g Zwiebeln, 1,5 l Wasser, eine Prise Salz.
Vorbereitung: Gemüse und Champignons in gleichgroße Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Wasser hinzufügen und etwa 40 Minuten im Suppenprogramm kochen. Sie können Pilzsuppe aus einem Slow Cooker servieren oder mit einem Mixer schlagen.
Thunfischsalat aus der Dose: 12 leckere Rezepte
12. Pilzcremesuppe ohne Kartoffeln
Wenn Sie es satt haben, dass die meisten Rezepte mit Kartoffeln obligatorisch sind, haben wir eine Variante der cremigen Pilzsuppe ohne diese gefunden!
Du wirst brauchen: 500 g Champignons, 1 l Fleischbrühe, 50 g Butter, 2 EL. Mehl, 250 ml Sahne, eine Knoblauchzehe, Salz und Gewürze.
Vorbereitung: Die Champignons hacken und bei mittlerer Hitze mit Gewürzen zugedeckt 15 Minuten braten. Mit der gesamten Flüssigkeit in die kochende Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen.
Den Knoblauch in Butter anbraten, Mehl hinzufügen, umrühren und die Sahne langsam eingießen. Wenn die Sauce eindickt, gießen Sie sie mit den Pilzen in die Brühe, schlagen Sie sie mit einem Mixer glatt und kochen Sie sie erneut mit Gewürzen.
13. Pilzcremesuppe mit Weißwein
Ein wenig Weißwein nach französischer Art macht das Rezept für cremige Pilzsuppe raffinierter.
Du wirst brauchen: 300 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 250 ml Sahne, 700 ml Brühe, 70 ml Weißwein, 30 ml Butter und Olivenöl, 1 EL. Mehl, Salz, Pfeffer, Muskat.
Vorbereitung: Zwiebeln mit Knoblauch und Champignons in einer Mischung aus zwei Ölen anbraten und wenn sie maximal Flüssigkeit abgeben, Mehl hinzufügen. Wein angießen, verdampfen, Brühe über die Champignons gießen und 15 Minuten kochen lassen. Alles mit einem Mixer töten, Sahne mit Gewürzen hinzufügen, umrühren und kochen.
14. Pilzcremesuppe mit Sellerie
Sellerie ist ein unschätzbares Produkt zum Abnehmen und Reinigen des Körpers, daher wird es in diesem Rezept definitiv nützlich sein!
Du wirst brauchen: 200 g Champignons, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 200 g Sellerie, 20 ml Olivenöl, 3 Knoblauchzehen, Salz, Kräuter.
Vorbereitung: Die gehackten Champignons und eine ganze geschälte Zwiebel mit Wasser gießen und 15 Minuten kochen lassen. Zweite Zwiebel, Knoblauch und Karotte in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten kochen lassen und Selleriewürfel mit Champignons hinzufügen. Pilzsuppe eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen, dann überschüssiges Wasser abgießen und mit einem Mixer schlagen.