Borschtsch ohne Fleisch ist im Wesentlichen eine mit gesunden Vitaminen gefüllte Gemüsesuppe und gleichzeitig kalorienarm. Hier sind 10 wunderschöne Rezepte, die sogar Fleischesser beeindrucken werden!
1. Magerer Borschtsch mit Champignons
Leichter Borschtsch mit Waldaroma!
Du wirst brauchen: 2 Liter Wasser, 2 Rüben, 100 g Weißkohl, 200 g Champignons, 50 g Tomatenmark, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Tomatenmark, Gewürze.
Vorbereitung: Die Rüben und Karotten kochen, reiben und die Zwiebel fein hacken. Gemüse in einer Pfanne mit Tomatenmark anbraten und in die Pfanne geben. Kohl und Champignons dünn schneiden und zum Borschtsch geben. Weitere 25 Minuten kochen. Den fertigen Borschtsch mit Sauerrahm und frischen Kräutern servieren.
2. Borschtsch mit Donuts
Es gibt nichts Besseres als duftende Donuts mit Knoblauch und Kräutern!
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 400 g Weißkohl, 350 g Rüben, 1 Karotte, Sellerie, Pastinaken und Petersilie, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 300 g Kartoffeln, 3 Knoblauchzehen, Bohnen, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter , Kräuter, 2 EL Tomatenmark, Zitronensaft, Sauerrahm, Donuts.
Vorbereitung: Kartoffeln und Bohnen kochen. Bereiten Sie einen Braten aus geriebenen Rüben, Karotten, gehackten Zwiebeln, Paprikastücken mit Tomatenmark zu. Alles zusammen mit den Wurzeln, den Gewürzen und dem fein gehackten Kohl in den Topf geben. Kohl und Kartoffeln weich kochen. Borschtsch mit Sauerrahm und Donuts servieren.
3. Magerer Borschtsch mit Sellerie
Sehr einfach zuzubereitender Borschtsch, der für jeden Anfänger geeignet ist.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 400 g Weißkohl, 3-4 Kartoffeln, 150-200 g Rüben, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Paprika, Selleriewurzel, 30 ml Pflanzenöl, Lorbeerblatt, Kräuter, Salz, Pfeffer .
Vorbereitung: Die Kartoffelwürfel in kochendes Wasser legen. Rüben, Karotten und Sellerie auf einer koreanischen Reibe reiben und die Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebel würfeln und zusammen mit dem gesamten Gemüse in die Pfanne geben. Kohl hacken und im Topf anbraten. Gewürze hinzufügen und den Borschtsch garen. Mit Sauerrahm servieren.
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4. Vegetarischer Borschtsch mit Bohnen
Wählen Sie Bohnen in hellen Farbtönen und großen Sorten.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 200 g Bohnen, 2 Rüben, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 200 g Kohl, 3 EL. adjika, 200 g Tomaten im eigenen Saft, Salz, Pfeffer, Dill.
Vorbereitung: Die gehackten Kartoffeln und Bohnen kochen. Gemüse hacken und mit Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Tomaten dazugeben und mit einer Gabel einweichen. Gießen Sie ein paar Esslöffel scharfe Adjika und Mascara für 5-7 Minuten hinein. Gemüse und zerkleinerten Kohl in den Topf geben. Den Borschtsch kochen, bis er gar ist, und beim Servieren mit Dill bestreuen.
5. Magerer Borschtsch mit Pfifferlingen
Waldpilze machen diesen Borschtsch unschlagbar!
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 500 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 350 g Pfifferlinge, 300 g Weißkohl, 2 Knoblauchzehen, 1 Glas Tomatensaft, 2-3 EL. Pflanzenöl, eine Prise Salz, 0,5 EL. Zucker, eine Prise Paprikamischung, 2-3 Lorbeerblätter, Petersilie, getrockneter Sellerie.
Vorbereitung: Stellen Sie die Kartoffeln auf hohe Hitze. In einer vorgeheizten Pfanne dünn gehackte Zwiebeln und Knoblauch einige Minuten lang geben. Fügen Sie zerkleinertes Gemüse und in dünne Scheiben geschnittene Champignons hinzu. Wenn alles goldbraun ist, Tomatensaft hinzufügen. Gemüse mit Borschtsch in einen Topf geben, gehackten Kohl und Gewürze hinzufügen.
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6. Borschtsch mit Bohnenkonserven
Es ist besser, sofort Bohnen in Tomatensauce zu wählen.
Du wirst brauchen: 3,5 Liter Wasser, 600 g Rüben, 1 Zwiebel, 200 g Weißkohl, 600 g Kartoffeln, 240 g Rote Bohnen aus der Dose, 2 EL. Tomatenmark, 20 g Knoblauch, 20 g Frühlingszwiebeln, 50 ml Gurke aus Dosengurken, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung: Alle Zutaten für den Borschtsch hacken. Schicken Sie die Kartoffeln zum Kochen und das restliche Gemüse außer Kohl in einer Pfanne anbraten. Gurkenmarinade und Knoblauch dazugeben.15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Die eingelegten Bohnen dazugeben und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Gehackten Kohl und gedünstetes Gemüse in einen Topf geben und 30 Minuten kochen lassen. Zum Schluss den Borschtsch mit fein gehackten Zwiebeln und Kräutern bestreuen.
7. Magerer Borschtsch mit Adyghe-Käse
Der Käse verleiht dem scheinbar vertrauten klassischen Borschtsch einen originellen Geschmack.
Du wirst brauchen: 3,5 l Wasser, 2 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Rüben, 200 g Kohl, 200 g Adyghe-Käse, 3 EL. Tomatenmark, 2 Esslöffel Zucker, Salz, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Die Kartoffeln zum Kochen bringen und in dieser Zeit in einer Pfanne mit Tomatenmark anbraten - Zwiebeln, geriebene Rüben und Karotten. Kohl hacken, alles in den Topf geben. Den Käse in Würfel schneiden und 10 Minuten vor Garende zum Borschtsch geben. Mit Sauerrahm und Knoblauch servieren.
8. Meerrettich-Borsch
Sauerrahm kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden, und es kann mehr Meerrettich hinzugefügt werden.
Du wirst brauchen: 3 Liter Wasser, 400 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 20 g Meerrettich, 300 g Weißkohl, 2 Knoblauchzehen, ein halber Bund Koriander, 1 Glas Tomatensaft, 2-3 EL. Pflanzenöl, eine Prise Salz, 0,5 EL. Zucker, eine Prise Paprikamischung, 2-3 Lorbeerblätter, Petersilie, getrockneter Sellerie, Koriander, 7 EL. Sauerrahm.
Vorbereitung: Stellen Sie Wasser auf das Feuer, fügen Sie Kartoffeln und Gewürze hinzu. Das geriebene Gemüse in Öl anbraten und in einen Topf geben. Meerrettich und Sauerrahm hinzufügen. Alles umrühren und den Borschtsch kochen, bis er weich ist.
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9. Borschtsch mit Limettensaft und Zitrone
Dank Zitrussaft - es wird frisch und ungewöhnlich!
Du wirst brauchen: 1 Liter Wasser, 1 Rote Bete, 1 Karotte, 1 Kartoffel, 100 g Kohl, eine halbe Zitrone, eine halbe Limette, 50 g Tomatenmark, 1 Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz, 1 EL. Sahara.
Vorbereitung: Die Kartoffeln in Würfel und die Rüben in Streifen schneiden und köcheln lassen. Zwiebeln, geriebene Karotten in einer Pfanne anbraten und Tomatenmark hinzufügen. Zusammen mit dem geriebenen Kohl in einen Topf geben. Wenn das Gemüse fertig ist, den Saft der Hälfte der Limette und Zitrone auspressen, 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Borschtsch mit Sauerrahm und Kräutern servieren.
10. Borschtsch ohne Kohl und Fleisch
Plötzlich? Und es wird sehr lecker!
Du wirst brauchen: 1 große Rüben, 1 große Karotte, 2 Kartoffeln, 1/2 Tasse gekochte Kichererbsen oder Bohnen, 1 EL. Zitronensaft oder Apfelessig 6%, 4 Esslöffel Tomatenmark, Pflanzenöl, Salz, Lorbeerblatt.
Vorbereitung: Kichererbsen oder Bohnen über Nacht einweichen. Morgens in 2 Liter Wasser kochen, bis es gar ist. Karotten raspeln, Rüben in Streifen schneiden und alles in einer Pfanne mit Zwiebeln und Tomatenmark anbraten. Auf Kichererbsen übertragen, Kartoffeln hinzufügen, Zitronensaft einfüllen und Borschtsch weich kochen. Mit Toast, Knoblauch und Frühlingszwiebeln servieren.