Das Kohlenbecken ist gut, weil Sie buchstäblich alles darauf kochen können. Beschränken Sie sich nicht auf Bratwürste oder Kebabs. Wir haben in dieser Auswahl 20 Rezepte für die leckersten und interessantesten Gerichte auf dem Grill zusammengestellt, damit Ihr Sommer unvergesslich wird!
1. Schweinefleisch mit Zwiebeln
Fleisch kann natürlich alles sein. Aber irgendwo muss man anfangen!
Du wirst brauchen: 2 kg Schweinefleisch, 1 kg Zwiebel, Weinessig, roter Pfeffer, Salz, schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung: Das Schweinefleisch in gleiche Stücke schneiden, ein paar Zwiebeln fein hacken und alles in einen Behälter geben. Mit Essig beträufeln, Gewürze hinzufügen, mit den Händen gut vermischen und das Fleisch eine Stunde marinieren lassen.
Das Fleisch aufspießen und etwa 20 Minuten braten, dabei wenden. Restliche Zwiebel hacken, mit Essig beträufeln, würzen und mit Schweinefleisch servieren.
2. Gegrilltes Gemüse
Die Hauptsache ist hier, ständig zu überwachen, damit nichts anbrennt.
Du wirst brauchen: 4 Auberginen, 500 g Champignons, 3 Zucchini, 4 Paprika, 4 Tomaten, 2 Zwiebeln, Gewürze, Olivenöl.
Vorbereitung: Das gesamte Gemüse in ziemlich große Stücke schneiden, mit Öl beträufeln und würzen. Legen Sie sie auf ein Gitter oder stecken Sie sie zufällig auf Spieße und backen Sie sie etwa 15-20 Minuten auf dem Grill.
3. Schweinerippchen
Köstliche, saftige und aromatische Rippchen mit Ketchup.
Du wirst brauchen: 2,5 kg Schweinerippchen, 1 Tasse Ketchup, 0,5 Tassen Granatapfelsaft, 2 EL. Weinessig, 2 EL. Honig, 4 Esslöffel Pflanzenöl, Knoblauch, Gewürze.
Vorbereitung: Die Rippen schälen und in Portionen schneiden. Alle anderen Zutaten zu einer homogenen Marinade verrühren und die Rippchen mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, damit gießen. Auf einem Kuchengitter etwa eine halbe Stunde garen.
4. Lula-Kebab auf dem Grill
Wir empfehlen ihn mit Kräutern, frischem Gemüse und einem Glas kühlem Wein zu servieren.
Du wirst brauchen: 1 kg Lamm- oder Schweinefleisch, 300 g fettes Schwanzfett, 400 g Zwiebel, 1 Bund Gemüse, 2 EL. Zitronensaft, Gewürze.
Vorbereitung: Fleisch, Speck und Zwiebeln in einem Mixer zerkleinern oder zweimal hacken. Gewürze, Zitronensaft und gehackte Kräuter dazugeben, Hackfleisch gut schlagen und abkühlen lassen. Um den Spieß Kebabs formen und etwa 10 Minuten grillen.
5. Rindfleisch in Sojasauce
Sojasauce verbessert den Geschmack von Fleisch erstaunlich.
Du wirst brauchen: 1 kg Rindfleisch, 100 ml Sojasauce, 4 Zwiebeln, 200 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 50 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Hacken Sie das Rindfleisch, den Knoblauch und die Zwiebel und schälen und reiben Sie die Tomaten. Sojasauce, Öl und Gewürze dazugeben, alles umrühren und 8 Stunden kühl stellen. Das Fleisch 20 Minuten grillen.
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6. Ratatouille auf dem Grill
Eine wunderbare universelle Garnitur für Fleisch oder Fisch.
Du wirst brauchen: 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Aubergine, 1 Paprika, 1 Tomate, 1 Knoblauchzehe, 0,5 Zitrone, 1 TL. Balsamico, Gewürze.
Vorbereitung: Alle Gemüse in Würfel schneiden und mit Gewürzen, Balsamico und Zitronensaft mischen. Wickeln Sie das Ratatouille in zwei Lagen Folie und grillen Sie es 10 Minuten lang.
7. Pilaw
Wir empfehlen die Verwendung von Rundkornreis.
Du wirst brauchen: 2 kg Fleisch, 1 kg Reis, 1 kg Zwiebel, 1 kg Karotten, 1 EL. Berberitze, 1 TL. Kreuzkümmel, 4 Knoblauchzehen, 1 Glas Pflanzenöl, 2,5 Liter Wasser, Gewürze.
Vorbereitung: Den Kessel auf den Rost stellen, das Öl zum Kochen bringen und das Fleisch unter gelegentlichem Rühren anbraten. Fügen Sie nach ein paar Minuten grob gehackte Karotten und Zwiebeln hinzu.
Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie die Gewürze und ganze Knoblauchzehen hinzu. Alles mit Wasser auffüllen, Reis hinzufügen, den restlichen Knoblauch hineingeben und Pilaw in einem Kessel unter einem Deckel ca. 20 Minuten kochen. Nehmen Sie den Kessel von den Kohlen und lassen Sie ihn brauen.
8. Hot Dogs auf dem Grill
Ein praktischer und schneller Snack für Ihr Picknick!
Du wirst brauchen: 2 Bratwürste, 2 Brötchen, 4 Speckstreifen, 1 Tomate, 1 rote Zwiebel, Senf, Kräuter, Olivenöl.
Vorbereitung: Die Würstchen ein paar Löcher einstechen, in Speck einwickeln und auf dem Rost braten. Zwiebel, Tomate und Kräuter fein hacken und mit Olivenöl mischen.Die Brötchen leicht anbraten, mit Senf bestreichen, die Wurst- und Tomatenfüllung dort hinlegen.
9. Pilze auf dem Grill
Es ist einfacher, sie ganz am Spieß zu backen.
Du wirst brauchen: 500 g Champignons, 2 EL. Sojasauce, Gewürze, 2 Knoblauchzehen, 2 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Die Champignons gut schrubben und in Sojasauce mit Öl, Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch eine halbe Stunde marinieren. Die Champignons auf flache Spieße stecken und backen, bis sie weich sind, dabei alle 3 Minuten wenden.
10. Fisch auf dem Grill
Zart, völlig nährstofffrei und mit einem Rauch!
Du wirst brauchen: 2 Fischkadaver, Gewürze, 1 Zitrone, 2 Zwiebeln, 2 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Den Fisch ausnehmen, schälen und abspülen, mit Gewürzen einreiben und den Bauch mit Zitronenspalten und Zwiebelringen füllen. Eine Stunde marinieren lassen und von beiden Seiten goldbraun braten.
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11. Risotto
Gegrilltes Risotto mit Gemüse und Hähnchenschenkeln ist ein wahrer Genuss!
Du wirst brauchen: 1,5 kg Hähnchenschenkel, 500 g Champignons, 2 Tomaten, 2 Tassen Reis, 2 Zwiebeln, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Karotte, 1 Dose Mais, 1 Dose Erbsen, 200 g Rosenkohl, 1 EL. Senfpulver, 0,5 Tassen Sauerrahm, 2 Tassen Weißwein, 2 Lorbeerblätter, Gewürze.
Vorbereitung: Die Schenkel eine halbe Stunde in Sauerrahm mit Zwiebelringen marinieren und auf dem Grill halbgar braten. Champignons in einem Kessel mit heißem Öl anbraten und nach und nach Rosenkohl, dann Karotten und dann Erbsen und Mais hinzufügen.
Zum Schluss die Tomatenscheiben und nach 2 Minuten das Hühnchen und die Zwiebeln dazugeben. Alles mit Wein aufgießen, aufkochen, Reis hinzufügen und 5 Gläser Wasser dazugießen. Nach dem Kochen das Risotto würzen und weich kochen. Zum Schluss Frühlingszwiebeln hinzufügen.
12. Pizza auf dem Grill
Es ist bequemer, vorgefertigten Teig oder Pizzaboden zu verwenden.
Du wirst brauchen: 300 g Teig, 100 g Würstchen, 100 g Champignons, 1 Tomate, 100 g Käse, Sauce, Gewürze.
Vorbereitung: Schmieren Sie den Boden mit einer Ihrer Lieblingssaucen und bestreuen Sie sie mit Gewürzen. Die Füllung darauf auslegen und den geriebenen Käse ganz zum Schluss darauf verteilen. Die Pizza auf den Rost legen und grillen, bis der Teig goldbraun ist. Am Ende mit Folie abdecken, um den Käse zu schmelzen.
13. Hähnchen auf dem Grill
Jeder weiß, wie man Hähnchenfilet auf dem Grill zubereitet. Hier ist, was mit einem ganzen Huhn zu tun ist!
Du wirst brauchen: 1 Huhn, 1 Knoblauchzehe, Gewürze, 1 EL. Pflanzenöl.
Vorbereitung: Das Huhn ausnehmen und abspülen, mit Folie abdecken und leicht schlagen. Mit Gewürzöl und zerdrücktem Knoblauch einreiben und einige Stunden marinieren lassen. Den Kadaver mit einem Gitter fest zusammendrücken und auf dem Grill etwa 30-40 Minuten garen.
14. Bratäpfel
Ein einfaches und köstliches Dessert für Picknicks und Ausflüge in die Natur.
Du wirst brauchen: 8 Äpfel, 100 g Zucker, 1 TL. Zimt.
Vorbereitung: An den Seiten der Äpfel kleine Einschnitte machen und Zucker und Zimt einreiben. Auf Spieße stecken und 15-25 Minuten auf dem Grill garen, dabei umdrehen.
15. Adyghe-Käse auf dem Grill
Gebratener Käse ist sowohl direkt von der Hitze als auch beim Abkühlen sehr gut.
Du wirst brauchen: 300 g Adyghe-Käse, 2 EL. Pflanzenöl, 3 Knoblauchzehen, italienische Kräuter.
Vorbereitung: Schneiden Sie den Käse in große Stücke und tauchen Sie ihn vorsichtig in Butter mit zerdrücktem Knoblauch und Kräutern von allen Seiten. Auf ein Kuchengitter legen und bei mittlerer Hitze goldbraun grillen.
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16. Hähnchenschenkel auf dem Grill
Entfernen Sie vor dem Kochen die Knochen so weit wie möglich. Machen Sie dazu kleine Schnitte auf der Innenseite.
Du wirst brauchen: 9 Hähnchenschenkel, 5 Zwiebeln, 3 EL. Ketchup, 4 Esslöffel Mayonnaise, 2 Zitronen, 70 ml Sojasauce, 1 TL. Kurkuma, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zwiebel dünn hacken und das Fleisch einrühren. Fügen Sie dort Ketchup, Mayonnaise, Gewürze, dünne Zitronenspalten und Sojasauce hinzu. Alles umrühren, über Nacht marinieren lassen und dann auf einem Kuchengitter goldbraun backen.
17. Karamellisierte Ananas
Sie können sogar Obstdesserts auf dem Grill zubereiten!
Du wirst brauchen: 1 Ananas, 120 g Butter, 3/4 Tasse Zucker, 1 TL. Zimt, 1 TL. Schale, eine Prise gemahlene Nelken.
Vorbereitung: Ananas schälen, die Mitte entfernen und in Ringe schneiden. Zucker, Schale, Zimt und Nelken mischen. Jeden Ananasbiss mit weicher Butter bestreichen, in der Zuckermischung einrollen und auf einem Kuchengitter ca. 5 Minuten braten.
18. Gefüllte Tomaten auf dem Grill
Ein Rezept speziell für alle, die genug von einfach gebackenem Gemüse haben.
Du wirst brauchen: 4 Tomaten, 2 Eier, 2 EL. Sahne, 100 g Schinken, Gewürze, 50 g Käse.
Vorbereitung: Schinken und Käse fein hacken, mit Gewürzen, Sahne und Eiern mischen. Den Deckel der Tomaten vorsichtig abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen. Füllen Sie sie mit der Füllung, wickeln Sie sie in Folie und grillen Sie sie bis zu 15 Minuten.
19. Tofu mit Honig
Eine sehr originelle Vorspeise, um Ihre Lieben zu überraschen.
Du wirst brauchen: 200 g Tofu, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 EL. Olivenöl, 1 Esslöffel Honig, Gewürze, eine Prise geräucherter Paprika.
Vorbereitung: Alle Zutaten für die Marinade mischen, den Tofu in Scheiben schneiden und mindestens eine Stunde darin ruhen lassen. Auf einem Kuchengitter buchstäblich ein paar Minuten auf jeder Seite backen.
20. Hähnchenflügel auf dem Grill
Das Gute an den Flügeln ist, dass sie sehr schnell beizen!
Du wirst brauchen: 800 g Hähnchenflügel, 1 Zwiebel, 0,5 Zitrone, 4 Knoblauchzehen, Gewürze, 8 EL. Sojasauce, 4 Esslöffel Pflanzenöl, 2 EL. Honig, 1 EL. körniger Senf.
Vorbereitung: Die Flügel abspülen, die Zwiebel fein hacken und alles mit den Gewürzen mischen. Sojasauce, Butter, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch, Honig und Senf separat mischen. Die Flügel eine Stunde marinieren und auf Spießen oder einem Kuchengitter goldbraun braten.