Warum Ladenwürste braten, wenn man einen tollen Lula-Kebab auf dem Grill zubereiten kann? Und das einzigartige Aroma des Feuers macht dieses einfache Gericht wirklich magisch. Wir verraten Ihnen die besten Rezepte!
1. Schweinelula-Kebab mit Paprika
Es stellt sich immer als saftig und mit Rauch gesättigt heraus.
Du wirst brauchen: 1 kg Schweinefleisch, 300 g fettes Schwanzfett, 300 g Zwiebeln, 2 EL. Zitronensaft, 1 EL. Paprika, Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung: Schweinefleisch, Speck, Zwiebeln und Kräuter in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern, Gewürze und Zitronensaft hinzufügen und das Hackfleisch glatt kneten. Aus dem gekühlten Hackfleisch einen Spieß um die Spieße formen und über die Kohlen legen.
Idealerweise sollten die Kohlen bereits mit einer dünnen Ascheschicht bedeckt sein. Auf dem Grill etwa 8-10 Minuten von allen Seiten grillen, bis eine schöne goldene Farbe erreicht ist.
2. Beef Lula Kebab mit Kräutern
Mit eingelegten Zwiebeln oder frischem Gemüse servieren.
Du wirst brauchen: 1 kg Rindfleisch, 150 g Schwanzfett, 500 g Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 1 TL. Kreuzkümmel, 1 TL. Koriander, Gewürze.
Vorbereitung: Kräuter, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürze in einem Mixer glatt mahlen. Das Rindfleisch und das Fett durch einen Fleischwolf geben und das Hackfleisch mit der grünen Masse mischen. Hackfleisch gut schlagen, abkühlen lassen und den Spieß um die Spieße formen. Auf dem Grill etwa 10 Minuten von allen Seiten grillen.
3. Hühnchen-Lula-Kebab mit Adjika
Sie können jede beliebige Tomatensauce oder Ketchup hinzufügen.
Du wirst brauchen: 800 g Hähnchenfilet, 2 Zwiebeln, 1 Bund Kräuter, 4 Knoblauchzehen, 1 EL. Adjika, Gewürze.
Vorbereitung: Filets, Zwiebeln, Kräuter und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern, Adjika und Gewürze hinzufügen und das Hackfleisch mischen. Wenn der Lula auf dem Grill saftiger sein soll, verwenden Sie Schenkel- oder Keulenfilets. Um die Spieße formen und braten.
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4. Lammkebab auf dem Grill
Lamm passt gut zu Granatapfelsauce.
Du wirst brauchen: 1 kg Lammfleisch, 500 g Schwanzfett, 400 g rote Zwiebeln, je 1 TL. geräucherter Paprika, Koriander, Suneli-Hopfen und Pfeffer, 1 Bund Koriander.
Vorbereitung: Fleisch, Fett und Zwiebel grob hacken, Gewürze einrollen, mit gehackten Kräutern mischen und zweimal hacken. Das Hackfleisch wie Teig kneten, hart schlagen, zu einem ca. 200 g schweren Lula formen und auf dem vorkalzinierten Grill von jeder Seite 2 Minuten 10 Minuten braten.
5. Lula-Kebab mit Käse vom Grill
Wir empfehlen, einen sehr harten Käse zu verwenden, der nicht so schnell schmilzt.
Du wirst brauchen: 900 g beliebiges Hackfleisch nach Geschmack, 300 g Zwiebeln, 75 g Kräuter, 200 g Käse, Gewürze.
Vorbereitung: Zwiebel fein hacken, Kräuter hacken und Käse reiben. Alles zum Hackfleisch geben, abschmecken und 5-10 Minuten glatt rühren.
Das Hackfleisch im Kühlschrank abkühlen lassen und auf flachen Spießen zu länglichen Patties formen. Wärmen Sie den Grill vorher auf, stellen Sie sicher, dass die Kohlen feucht genug sind, und braten Sie die Lula 10 Minuten lang, wobei Sie sie ständig umdrehen.
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6. Lula-Kebab mit Gemüse auf dem Grill
Sie können jedes Gemüse hinzufügen, von Spinat bis zu gehackten Salatblättern.
Du wirst brauchen: 800 g Hackfleisch, 0,5 Bund Koriander, Petersilie, Basilikum und Frühlingszwiebeln, Gewürze, 0,5 Zwiebeln.
Vorbereitung: Das Hackfleisch zweimal durch einen Fleischwolf geben und die Zwiebel mit den Kräutern in einem Mixer hacken. Beide Massen mischen, Gewürze hinzufügen und gut schlagen. Um die Spieße einen Spieß formen und auf heißen Kohlen 10 Minuten braten, dabei häufig wenden.
7. Lula-Kebab mit Grieß
Der Grieß behält seine Saftigkeit noch besser, da er alle Säfte aufnimmt.
Du wirst brauchen: 1 kg Fleisch, 100 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 1 Bund Dill, 2 EL. Grieß, Gewürze.
Vorbereitung: Fleisch, Salate und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, gehackte Kräuter und Gewürze dazugeben und mischen. Zum Schluss Grieß zugeben, nochmals mischen und das Hackfleisch gründlich schaumig schlagen. Eine Wiege formen und auf dem Grill 8-10 Minuten grillen.
8. Lula-Kebab aus Kartoffeln
Ein sehr unerwartetes und originelles Rezept, das selbst strengen Vegetariern gerecht wird!
Du wirst brauchen: 1 kg Kartoffeln, 3 EL. Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräuter, 1 TL. Kurkuma, Gewürze.
Vorbereitung: Die Kartoffeln weich kochen, abkühlen lassen und hacken. Gewürze, gehackte Kräuter, zerdrückten Knoblauch und Öl dazugeben und gut vermischen. Die länglichen Koteletts um den Spieß formen.
Kartoffel-Lula kann im Gegensatz zu Fleisch-Lula bei einer höheren Temperatur gebraten werden. Andernfalls kann es reißen, auseinanderfallen und in die Kohlenpfanne fallen. Und damit es nicht anbrennt, drehen Sie es schnell genug um, sobald eine Seite greift.
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9. Lula-Kebab aus hausgemachtem Hackfleisch vom Grill
Gemischtes hausgemachtes Hackfleisch ist immer geschmacksintensiver.
Du wirst brauchen: 300 g Schweinefleisch, 300 g Rindfleisch, 200 g Hühnerfleisch, 100 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, Gewürze.
Vorbereitung: Schweine-, Hühner-, Rindfleisch und Speck zweimal durch einen Fleischwolf geben, fein gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben, würzen und das Hackfleisch schlagen. Im Kühlschrank abkühlen lassen und dann sofort eine Wiege um die Spieße formen. Auf dem Grill etwa 10 Minuten garen.
10. Lula-Kebab mit Pilzen und Reis
Wenn Sie sehen, dass das Hackfleisch vollständig auseinanderfällt, fügen Sie ein Ei hinzu.
Du wirst brauchen: 750 g Fleisch, 20 g Schmalz, 200 g Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 300 g Champignons, 150 g Tomaten, 10 g Mehl, 100 ml Weißwein, 1 Zitrone, 100 g gekochter Reis, Gewürze.
Vorbereitung: Das Fleisch fein hacken oder hacken und auf Schmalz mit Wein und Zwiebeln dünsten. Gekochten Reis, Gewürze, Knoblauch, gehackte Champignons, geriebene Tomaten zugeben und mit Zitronensaft beträufeln. Den Spieß um den Spieß formen und grillen, bis er weich ist.