Duftende Pilze auf dem Grill bleiben saftig, schmackhaft und zart. Dies ist eine großartige Ergänzung zu einer Gemüsebeilage oder zu Kebabs. Wir verraten Ihnen die besten Rezepte, wie Sie sie richtig zubereiten, um nicht auszutrocknen und alle Vorteile hervorzuheben!
1. Champignons in Sauerrahm-Senf-Marinade
Nach Belieben etwas Basilikum oder Oregano hinzufügen.
Du wirst brauchen: 500 g Champignons, 50 g Sauerrahm, 2 EL. Olivenöl, 1 TL. Senf, Gewürze.
Vorbereitung: Alle Zutaten für die Marinade glatt rühren. Die Champignons waschen und trocknen, dann in einen verschlossenen Beutel geben.
Die Marinade in den Beutel geben, alles gut vermischen, verschließen und für mindestens 1-2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Champignons etwa 12 Minuten grillen.
2. Champignons in Mayonnaise vom Grill
Marinade mit Mayonnaise und Knoblauch fällt immer sehr dick aus.
Du wirst brauchen: 500 g Champignons, 3 Knoblauchzehen, 3 EL. Mayonnaise, 1 TL. Paprika, 1 EL. Sojasauce, Gewürze.
Vorbereitung: Mayonnaise mit zerdrücktem Knoblauch, Sojasauce und Gewürzen mischen und die Pilze einige Stunden oder über Nacht marinieren. Auf Spieße stecken und auf heißen Kohlen 10-15 Minuten braten.
3. Champignons mit Speck vom Grill
Schöner und rötlicher Pilzkebab auf den Kohlen.
Du wirst brauchen: 600 g Champignons, 2 rote Zwiebeln, 2 EL. Sauerrahm, 1 TL. Senf, 1 EL. Sojasauce, 1 EL. Zitronensaft, Gewürze, 50 g Speck.
Vorbereitung: Sauerrahm, Senf, Sojasauce, Zitronensaft und Gewürze mischen. Die Champignons mit einem dicken Schwamm schrubben und in dieser Mischung marinieren. Dort die in Ringe geschnittene Zwiebel hinzugeben, mischen und 15 Minuten ziehen lassen.
Den Speck in kleine Streifen schneiden. Eingelegte Pilze auf Spieße sammeln, abwechselnd mit Zwiebelringen und Speckstreifen. Etwa 15 Minuten grillen.
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4. Champignons mit Grillkartoffeln
Eine herzhafte Beilage zu jedem Fleisch.
Du wirst brauchen: 300 g Champignons, 700 g Kartoffeln, 1 EL. Pflanzenöl, 20 g Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung: Die Kartoffeln haben keine Zeit, so schnell zu backen, also kochen Sie sie im Voraus, bis sie gar sind. Achte aber darauf, dass es dicht bleibt und nicht bröckelt.
Die Champignons waschen und putzen, die Kartoffeln in ziemlich dicke Scheiben schneiden und eine halbe Stunde in Öl mit gehackten Kräutern und Gewürzen marinieren. Kartoffeln und Champignons auf Spieße stecken, 15 Minuten auf dem Grill garen.
5. Champignons mit Zitronensaft und Kräutern
Eine sehr frische und duftende Marinade, der man nicht widerstehen kann!
Du wirst brauchen: 500 g Champignons, 50 ml Olivenöl, 1 Prise Salz, 1 TL. Kräuter, 1 Zweig Thymian, 0,5 Zitrone.
Vorbereitung: Öl, Salz, Kräuter, fein gehackte Thymianblätter, etwas Zitronensaft und -schale verrühren. Die gewaschenen Champignons in dieser Mischung einige Stunden marinieren. Die Champignons auf einen Spieß stecken und auf Holzkohle 10-15 Minuten grillen.
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6. Champignons mit Kräutern und Knoblauch auf dem Grill
Nehmen Sie 1-2 Zweige verschiedener Grünpflanzen.
Du wirst brauchen: 500 g Champignons, 100 ml Olivenöl, 5 Knoblauchzehen, Gewürze, Rosmarin, Koriander, Petersilie, Dill.
Vorbereitung: Alle Kräuter möglichst fein hacken, Knoblauch auspressen und mit Öl und Gewürzen mischen. Die Champignons eine Stunde marinieren, am Spieß zupfen und etwa 15 Minuten grillen. Sie können den fertigen Pilzspieß auch mit gehackten Kräutern bestreuen.
7. Champignons in Sojasauce auf dem Grill
Die Spieße häufig wenden, damit die in Sojasauce getränkten Pilze nicht verbrennen!
Du wirst brauchen: 500 g Champignons, 4 Esslöffel Sojasauce, Gewürze, 3 Knoblauchzehen.
Vorbereitung: Alle Champignons abspülen, in eine Tüte geben und nach Belieben mit Gewürzen bestreuen. Sojasauce – klassisch, dunkel oder mit Zusatzstoffen – dazugiessen und gut vermischen.
Die Luft aus dem Beutel lassen, zubinden, gut schütteln und die Pilze eine Stunde marinieren lassen.Auf Spieße stecken und auf Kohlen etwa 12 Minuten von allen Seiten grillen.
8. Champignons mit Käse
Diese Pilze müssen auf dem Grillrost gegart werden!
Du wirst brauchen: 8 Champignons, 150 g Frischkäse, 8 Scheiben Speck, 2 Knoblauchzehen, Kräuter.
Vorbereitung: Trennen Sie vorsichtig die Kappen von den Beinen und spülen Sie alle Pilze aus. Frischkäse mit Kräutern und zerdrücktem Knoblauch mischen und die Füllung auf den Kappen verteilen.
Wickeln Sie einen Speckstreifen fest um jeden Hut und befestigen Sie ihn mit einem Zahnstocher. Die Champignons auf den Rost legen und auf dem Grill 7-10 Minuten goldbraun braten, dabei mit einer Zange oder einer Gabel wenden.
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9. Champignons in Tomatensauce auf dem Grill
Sie können fertige Saucen verwenden oder geriebene Tomaten mit Gewürzen kochen.
Du wirst brauchen: 800 g Champignons, 300 g Tomatensauce, 150 g Mayonnaise, 5 Knoblauchzehen, 4 EL. Zitronensaft, 30 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Vorbereitung: Knoblauch in Scheiben schneiden und alle Zutaten für die Marinade vermischen. Mischen Sie die gewaschenen Pilze gründlich damit und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen. Die Champignons auf Spieße stecken und weitere 15 Minuten grillen.
10. Champignons mit Gemüse vom Grill
Es stellt sich heraus, dass es sich nur um einen vollwertigen Gemüsekebab handelt!
Du wirst brauchen: 700 g Champignons, 160 g Kirsche, 120 g Zucchini, 100 g Schmalz, 3 EL. Pflanzenöl, 2 EL. Sojasauce, Gewürze.
Vorbereitung: Die Zucchini in Scheiben schneiden und den Speck in Scheiben schneiden. Kombinieren Sie Öl, Sojasauce und Gewürze nach Geschmack und marinieren Sie alles in dieser Mischung in einem Beutel, während Sie den Grill anheizen.
Champignons, Gemüse und Speck auf Spieße stecken und anbraten. Die Garzeit hängt von der Temperatur und der Menge der Kohlen ab. Im Durchschnitt sind dies etwa 10-15 Minuten.