Sie möchten sich, Ihre Lieben oder Gäste mit leckerem Fleisch verwöhnen? Dann probieren Sie unbedingt Kaninchengerichte und unsere 20 Rezepte helfen Ihnen, einen zarten, saftigen und sättigenden Genuss zuzubereiten. Es gibt Möglichkeiten für ein leichtes Abendessen, das nicht viel Vorbereitung erfordert, und anspruchsvollere Speisen, insbesondere für einen Galaabend!
1. Kaninchen mit Adjika
Ein ausgezeichnetes Kaninchengericht für alle, die eine Kombination aus zartem Fleisch und einer würzig-würzigen Würze lieben.
Du wirst brauchen: 400 g Kaninchen, 100 g Adjika, 30 mg Sonnenblumenöl, Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung: Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Mit Adjika und Butter, Salz und Pfeffer belegen. Nehmen Sie eine Folie und befestigen Sie sie von oben, damit Luft nicht ungehindert in die Form eindringen kann. Bei 200 Grad eine Stunde backen.
2. Kaninchen in Sauerrahm
Kaninchenfleisch sättigt perfekt und gibt den ganzen Tag Kraft, ohne den Magen zu belasten.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Kaninchen, 1 Paprika, Zwiebel, 100 ml fette Sauerrahm, 50 g Butter, Gewürze nach Belieben.
Vorbereitung: Zwiebeln in Butter anbraten, Gewürze hinzufügen. Den Kadaver in Portionen schneiden, mit der Zwiebel in eine Pfanne geben und 20-25 Minuten braten, bis der Saft verdampft ist. Fein gehackte Paprikaschoten, ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, abdecken und karkassen, bis das Fleisch zart ist. Sauerrahm einfüllen, gut vermischen und die Zutaten weitere 15-20 Minuten unter dem Deckel auf dem Feuer lassen.
3. Kaninchen im Ärmel gebacken
Dies ist ein diätetisches Rezept für diejenigen, die kein Junk Food mögen.
Du wirst brauchen: 1 kg Kaninchenfleisch, ein paar Knoblauchzehen, Zwiebel, 200 ml Tomatensaft, Gewürze.
Vorbereitung: Die gewürfelte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, die Tomate und die Gewürze mischen. Gib die Mischung in eine Hülle. Waschen Sie den Kadaver, wischen Sie ihn mit Servietten trocken, legen Sie ihn zu den restlichen Produkten und lassen Sie ihn nach dem Mischen 30 Minuten im Kühlschrank. Den Ofen auf 250 Grad vorheizen, das Gericht 35-40 Minuten backen.
4. Kaninchen im Bier
Kaninchengericht mit ungewöhnlichem, aber sehr angenehmem Nachgeschmack und zarter Textur.
Du wirst brauchen: 1 kleiner Kaninchenkadaver, 400 ml Bier (am besten dunkel), 2 Zwiebeln, 50 g Butter, 1 EL. l. Senf, Pflaumen und Gewürze nach Belieben.
Vorbereitung: Kaninchen schlachten, in Butter bis zum ersten Farbwechsel leicht anbraten, in eine andere Schüssel umfüllen. Die Zwiebeln in 8 große Stücke (möglichst klein) schneiden und ebenfalls in dem vom Fleisch übrig gebliebenen Saft und Öl anbraten. Bier angießen, Senf und Gewürze (+ Pflaumen) dazugeben, gründlich mischen. Das Essen 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, Kaninchenstücke hinzufügen, alles mit einem Deckel abdecken und weitere 50-55 Minuten halten.
5. Delikate Kaninchenkoteletts
Sie brauchen nicht viel zu kochen, und das Ergebnis ist die aufgewendete Zeit eindeutig wert.
Du wirst brauchen: 2 kg Kaninchenfleisch, 200 g sl. Butter, 300 ml Sahne (mehr als 20%), 1 Ei, Mehl, Gewürze.
Vorbereitung: Die Butter schmelzen und zweimal mit dem Kaninchen zerkleinern. Fügen Sie dem resultierenden Hackfleisch Gewürze, Ei und Sahne hinzu und schlagen Sie es wie Teig. Mittelgroße Frikadellen formen, in Mehl wälzen, von beiden Seiten weich braten.
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6. Kaninchen in Weißwein
Für ein solches Rezept ist es wichtig, genau weißen halbsüßen Alkohol zu wählen, da Rot "auf den Amateur" eine ganz andere Wirkung hat.
Du wirst brauchen: 1 großer Kaninchenkadaver, eine Flasche Wein, ein paar Zwiebeln, 250 ml Sauerrahm, 150 g Speck, Adjika, trockene Gewürze und Kräuter nach Belieben.
Vorbereitung: Das Fleisch über Nacht in Alkohol einweichen und morgens die Hälfte des Weins in eine andere Schüssel gießen. Zwiebelwürfel, Speckstreifen, Adjika zum Kadaver geben und ca. 1 Stunde anzünden. Gewürze, Kadaver für weitere 50 Minuten hinzufügen, zum Schluss Sauerrahm mit Kräutern hinzufügen und mischen.
7. Kanincheneintopf
Das italienische Rezept macht das Gericht zu einem unverwechselbaren Gericht und wird jeden begeistern, der es probiert.
Du wirst brauchen: 1 Kaninchenkadaver und -leber, 200 ml Rotwein, Zwiebel, Karotte, Knoblauchzehe, 200 g Nudeln (idealerweise Tagliatelle), 50 g Tomatensauce, getrocknete Kräuter.
Vorbereitung: Fleisch in Stücke (3-4 cm) schneiden, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hacken, ca. 7 Minuten ziehen lassen. Das Kaninchen hinzufügen, nachdem die erste Kruste erscheint, die Tomate und den Wein einfüllen, 10 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen und dann herausnehmen. Wenn die Flüssigkeit zur Hälfte verdampft ist, Hitze reduzieren, ein Glas Wasser einfüllen. Die Leber fein hacken, die Fadennudeln halb kochen, die Zartheit des Fleisches prüfen: Wenn es leicht zu drücken ist, Nudeln und Leber ausgießen, umrühren, 10 Minuten brennen lassen.
8. Kaninchen mit Gemüse und Sojasauce
Saftiges und weiches Fleisch ist eine würdige Dekoration für jeden Tisch.
Du wirst brauchen: 400 g Kaninchenfilet, 2 mittelgroße Paprika, Zucchini und Aubergine, Zwiebel, 15 ml Essig, 60 ml Sojasauce, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung: Das Filet in kleine Stücke schneiden, mit den Gewürzen mischen, die Zucchinischeiben darauflegen, dann Paprikastreifen, Zwiebelhälften, dicke Auberginenhälften. In einer anderen Schüssel Essig, Sauce und Knoblauch vermischen (Sie können auch 3 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen). Marinade zu Gemüse und Fleisch geben, 40 Minuten zugedeckt zugedeckt. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Essen 35 Minuten backen.
9. Pilzsuppe mit Kaninchen
Warme Speisen sind unverzichtbar, um den Tonus anzuheben und das Immunsystem zu stärken.
Du wirst brauchen: 400 g Kaninchenfleisch, 2 Zwiebeln und Karotten, 4 Kartoffeln, 300 g Champignons, Lorbeerblatt, Gewürze.
Vorbereitung: Filet, 1 geschälte Zwiebel und Karotte aufkochen, Schaum nicht vergessen und nach dem Aufkochen salzen. Restliches Gemüse und Pilze hacken, Produkte aus der Brühe nehmen, Kartoffeln hinzufügen. Die Zwiebeln goldbraun braten, die Karotten und nach 7 Minuten die Champignons dazugeben. Sobald sie gebräunt sind, den Inhalt der Pfanne und das von den Knochen getrennte Fleisch in einen Topf geben, aufkochen und 10 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen.
10. Kaninchen mit Gemüse in einem Slow Cooker
Hausfrauen lieben dieses Rezept wegen seiner einfachen Zubereitung.
Du wirst brauchen: 2 kg Kaninchen, 3 Karotten, 2 Zwiebeln, 250 ml flüssige Sauerrahm, Gewürze und Knoblauch nach Geschmack.
Vorbereitung: Karkasse teilen, Gemüse schälen und fein hacken. Legen Sie das Fleisch auf den Boden des Multikochers und backen Sie es eine halbe Stunde lang, wobei Sie es alle 10 Minuten wenden. Das Gemüse passieren, zum Kaninchen geben, Sauerrahm und Kadaver für etwas mehr als eine Stunde hinzufügen. Ein paar Minuten vor dem Ende den ausgepressten Knoblauch hineingießen.
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11. Diät-Kaninchen-Kebab
Probieren Sie einen leckeren und leichten Kaninchen-Kebab, danach werden Sie bestimmt noch mehr wollen.
Du wirst brauchen: 2 kg Kaninchenfilet, 0,5 l ungesüßter Joghurt oder Kefir, 100 g frische Kräuter.
Vorbereitung: Das in Portionen geschnittene Fleisch mit Sauerrahm und Kräutern gießen und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Das Fleisch auf Spieße stecken, in Folie wickeln und auf der Holzkohle halten, bis es weich ist.
12. Kaninchen in einem Slow Cooker braten
Eine gute und einfache Art, das zarteste und aromatischste Gericht zu genießen.
Du wirst brauchen: 1 kg Kaninchenfleisch, 500 g Sahne 30%, 50 ml Essig, ein paar Zwiebeln, 100 g geschmolzene Butter.
Vorbereitung: Den Kadaver mit kaltem Wasser und Essig übergießen und eine Stunde marinieren lassen. Dann das Kaninchen abspülen, trocknen, in einer Pfanne knusprig braten und in einen langsamen Kocher geben. Zwiebelringe anbraten, zusammen mit Sahne und Butter zum Fleisch geben, Kadaver eine Stunde lang.
13. Kaninchen in einem Kessel
Dieses Gericht passt gut zu jeder Beilage und hat einen erstaunlichen Geruch.
Du wirst brauchen: 700 g Kaninchenfleisch, 2 Stk. Karotten und Zwiebeln, 150 ml Sauerrahm, Lorbeerblatt, Gewürze und nach Belieben Knoblauch.
Vorbereitung: Das Kaninchen in Scheiben schneiden und bei starker Hitze knusprig braten. Hacken Sie das Gemüse und geben Sie es in das vom Fleisch übrig gebliebene Öl. Alle Zutaten in einem Kessel mischen, mit Wasser auffüllen, bis der Inhalt vollständig bedeckt ist, und das Lorbeerblatt dazugeben. Eineinhalb Stunden dünsten, Knoblauch hinzufügen und weitere 15 Minuten brennen lassen.
14. Kaninchenpastete
Köstliche, zarte und köstliche Vorspeise, die die ganze Familie und Gäste anspricht.
Du wirst brauchen: 1,5 kg Kaninchenfleisch, 200 g Nüsse, 400 ml trockener Weißwein, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter.
Vorbereitung: Kochen Sie das Fleisch zusammen mit der Zwiebel und der Hälfte des Knoblauchs in Wein und Wasser, bis es gar ist. Die Nüsse 3 Minuten in kochendem Wasser einweichen und dann zusammen mit dem restlichen Knoblauch in einem Mixer mahlen. Das vorbereitete Fleisch von den Knochen trennen, fein hacken, den Ausschlag mit den Nüssen in die Pfanne geben, etwas Brühe dazugeben und aufkochen. Die Pastete in eine andere Schüssel geben, gut festdrücken und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
15. Kaninchenfleisch in einem Topf
Wählen Sie dieses Rezept, wenn Sie Ihre Lieben mit hausgemachter gesunder Küche verwöhnen möchten.
Du wirst brauchen: 1 kg Kaninchen, ein Glas trockener Weißwein, 2 Zwiebeln, ein halbes Kilogramm Champignons, 600 g Kartoffeln, 100 g Speck oder Grieben.
Vorbereitung: Den Speck, dann die Kaninchenfleischstücke im gleichen Öl anbraten. Champignons und Zwiebeln hacken und in reines Öl geben. Legen Sie eine Schicht gehackte Kartoffeln in einen Topf, dann Fleisch und Speck, Pilze und Zwiebeln darauf und salzen Sie jede Schicht. Wein in eine Schüssel gießen, eine zerdrückte Knoblauchzehe darin lassen und eine Stunde bei 180 Grad backen.
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16. Kanincheneintopf
Die weiche Textur des Gerichts, ergänzt durch seinen reichen Geschmack, lässt niemanden gleichgültig.
Du wirst brauchen: 2-3 Kaninchenkadaver, Kaninchen- oder Schweinefett nach Geschmack, Gewürze.
Vorbereitung: Die Gläser sterilisieren, ca. 2 cm hohes Fett auf den Boden geben, Gewürze (Lorbeerblätter, Nelken, Pfefferkörner oder andere Gewürze) hinzufügen. Fleischstücke und je 1 TL in die Gläser geben. salzen, mit Fett bedecken und Deckel drauf. Stellen Sie die Behälter in einen großen Metalltank, damit sie sich nicht oder die Wände berühren, gießen Sie Wasser bis zu den Schultern der Dosen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und 5 Stunden ruhen lassen, dann sofort aufrollen.
17. Kaninchenterrine
Ein exquisites Gericht mit köstlichen Zutaten, das jede Minute wert ist.
Du wirst brauchen: 1 Kaninchenfilet, 200 ml Sahne, 200 g Schinken, je 150 g Speck und Pistazien, Knoblauch nach Geschmack.
Vorbereitung: Fleisch, Sahne und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern, Schinkenwürfel und Nüsse hinzufügen, mischen. Den Speck überlappend auf die Folie legen, das Hackfleisch darauf legen, alles zu einer Rolle rollen. Wenn Sie überall Fleisch sehen können, bedecken Sie es mit zusätzlichen Speckstücken. 55-65 Minuten bei 180 Grad backen, dann in den Kühlschrank stellen und über Nacht kühl stellen.
18. Landkaninchen
Diese Art des Garens hilft Ihnen, Trockenheit und langweiligen Geschmack zu vermeiden.
Du wirst brauchen: 1 gehackter Kaninchenkadaver, 50 g zerlassene Butter, 50 ml Rotwein, 4 Stk. Zwiebeln und Tomaten, 3 Lorbeerblätter.
Vorbereitung: Hacken Sie das Gemüse, gießen Sie das Öl in die Pfanne und braten Sie das Kaninchen darin, bis sich die Farbe ändert. Gehackte Zutaten, Lorbeerblätter hinzufügen, nach 7 Minuten Wein einfüllen. Alle Zutaten mischen, zudecken und bei sehr schwacher Hitze 50 Minuten garen. Wenn der Saft verkocht, können Sie nach und nach Wasser hinzufügen.
19. Kaninchen in Cognac
Wein und Bier sind nicht die einzigen Alkoholsorten, die für solche Fleischsorten geeignet sind.
Du wirst brauchen: 2 Kaninchenrücken, 150-200 g Schmalz (geräuchert), 150 ml Cognac, Gewürze nach Belieben.
Vorbereitung: Das Kaninchenfleisch in Scheiben schneiden und braten, dann mit trockenen Servietten trocknen. Legen Sie eine Schicht Speck in einen Topf oder Topf, dann Fleisch und füllen Sie den Behälter nach diesem Schema bis zum Rand mit Speck. Cognac einfüllen, Gewürze hinzufügen, 60 Minuten bei 150-180 Grad backen.
20. Kaninchensülze
Dies ist nicht nur lecker, sondern auch ein sehr gesundes Gericht für ein festliches Fest.
Du wirst brauchen: 1 Kaninchenkadaver, 1 Stk. Zwiebeln, Karotten, eine Packung Gelatine, 1,5 Liter Gemüsebrühe, schwarze Pfefferkörner.
Vorbereitung: Das Fleisch waschen, trocknen und hacken, dann zusammen mit Paprika, ganzen ungeschälten Zwiebeln und sauberen Karotten in einen Topf geben. 2 Stunden kochen lassen, zu diesem Zeitpunkt die Gelatine verdünnen, dann das Fleisch in Fasern zerlegen, in Formen geben und gehackte Karotten hinzufügen. Gießen Sie Gelatine in die passierte Brühe, senden Sie sie zum Fleisch und kühlen Sie sie ab.