Hvad kan være lettere end at koge kød i ærmet? Det er ligegyldigt om det er et stykke flæsk, et kyllingebryst eller endda et helt fjerkræ. I dag vil vi fortælle dig, hvordan du tilbereder and i et ærme i ovnen, og har samlet de bedste opskrifter med forskellige marinader, fyld og tilsætningsstoffer!
1. And med sojasovs i ærmet
Honning-soja marinaden giver en smagfuld sprød, men for at gøre dette, brun den ærmeløse and lidt efter tilberedning.
Du får brug for: 1 and, 6 spsk sojasovs, 2 spsk honning, 3 fed hvidløg, krydderier, 1 glas ris, 200 g svampe, 2 gulerødder, 1 løg.
Forberedelse: Kombiner sojasovs, honning, krydderier og knust hvidløg, rist andens inderside og yderside og lad det sidde i 2 timer. Hak og steg grøntsagerne med svampe, tilsæt ris, dæk med vand og gryderet til det er halvt kogt.
Afkøl fyldet, fyld and og sy hulrummet. Kom det i et ærme med resten af marinaden og bag i 2 timer ved 190 grader.
2. And med mayonnaise, bagt i ærmet
En hurtig og nem opskrift med minimale ingredienser.
Du får brug for: 1 and, 600 g æbler, 4 spsk mayonnaise, 3 spsk. sennep, 1 hvidløgshoved, krydderier.
Forberedelse: Gnid and med salt og krydderier, og derefter med mayonnaise og sennep. Lad slagtekroppen sidde i 2 timer, skær derefter i stykker og drys hvidløg med fed. Skær æblerne i tern, fyld and og forsegl hullet. Bag i ærmet i 2 timer ved 180 grader.
3. And med sennep i ærmet
For at gøre marinaden endnu mere velsmagende, bland flere typer sennep.
Du får brug for: 1 and, 2 spsk sennep, 2 spsk creme fraiche, krydderier, en halv citron.
Forberedelse: Gnid and med krydderier, og efter en halv time - creme fraiche og sennep. Lad det sidde i mindst en time mere og læg det i et ærme med citronringe. Bages i ovnen i 2 timer ved 180 grader.
4. Bagt and med honning i ærmet
Honning-hvidløg marinade er et godt alternativ til den mere velkendte honning-sennep marinade.
Du får brug for: 1 and, 1,5 spsk honning, 4 fed hvidløg, krydderier, 1/3 kop vand.
Forberedelse: Gnid anden med krydderier og lad den ligge. Bland honning med knust hvidløg og vand, rør grundigt og pensl slagtekroppen med marinade inde og ude. Overfør anden til ærmet og bag i 1,5-2 timer ved 180 grader.
15 gode opskrifter på kylling i ovnærmet
5. And med svesker i ærmet
Tilføj mere tørret frugt til det perfekte feriemåltid!
Du får brug for: 1 and, 5 æbler, 150 g hver sveske, tørrede abrikoser og nødder, kanel, krydderier.
Forberedelse: Skær de skrællede æbler i tern, drys med kanel og tilsæt tørrede frugter og nødder. Gnid krydderierne på alle sider af anden, fyld med fyldet og brug tandstikker til at dække hullet. Overfør slagtekroppen til en pose og bag i 30 minutter ved 220 grader og yderligere en time ved 180.
6. And med creme fraiche og krydderurter i ærmet
Creme fraiche med dild er en anden god alsidig kombination.
Du får brug for: 1 and, 1 bundt dild, 2 spsk. creme fraiche, 1 spsk. sennep, 4 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Gnid krydderierne på and, skær i stykker og drys med hvidløgskiver. Send en flok dild indenfor og udenfor, gnid slagtekroppen med en blanding af creme fraiche og sennep. Læg fjerkræet i et ærme og bag i cirka 2 timer ved 180 grader.
7. And med fløde, bagt i ærmet
Tag creme federe, fra 15%.
Du får brug for: 1 and, 150 ml fløde, 2 spsk. citronsaft, 6 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Skær anden i portioner, rul krydderier i, fløde og rør rundt. Tilsæt citronsaft med knust hvidløg der, lad det marinere i en time og fold det i et ærme. Bag i cirka 1,5 time i ovnen ved 180 grader.
8. And med svampe i ærmet
Vi har valgt en interessant mulighed for dig med svampe og bulgur.
Du får brug for: 1 and, 2,5 kopper kogt bulgur, 200 g slagteaffald, 400 g svampe, 2 løg, 1 citron, hvidløg, krydderier, 3 spsk. creme fraiche.
Forberedelse: Hak løg, hvidløg, svampe og slagteaffald, og steg alt sammen til det er mørt. Tilsæt creme fraiche med bulgur der, bland fyldet og stuvningen i et par minutter.Fyld anden og sy et hul, og gnid den udvendigt med en blanding af creme fraiche, krydderier og citronsaft. Kom fjerkræet i et ærme og bag i 1,5 time ved 200 grader.
15 opskrifter på and i ovnen til rigtige gourmeter
9. Bagt and med grøntsager i ærmet
Vælg denne opskrift på portioner and.
Du får brug for: 700 g and, 300 g kartofler, 200 g gulerødder, 2 tomater, 1 peber, 1 courgette, 1 løg, krydderier, 3 spsk. sojasovs, 2 spsk olivenolie.
Forberedelse: Bland andestykkerne med smør og krydderier og fold dem i et ærme. Der skæres tilfældigt grøntsagerne i store stykker, hældes sojasovsen i, bindes og blandes. Bag retten i 1-1,5 time ved 180 grader.
10. And med basilikum i ærmet
En ny original måde at fodre fuglen med aroma.
Du får brug for: 1 and, 1 bundt basilikum, krydderier, 2 spsk. olivenolie.
Forberedelse: Slib basilikum med olie og krydderier i en blender og dæk and med denne blanding på alle sider. Send det op i ærmet og lad det stå i køleskabet i et par timer. Bages i ovnen i 30 minutter ved 180, derefter 40 minutter ved 170 og yderligere 20 minutter ved 200 grader.
11. And med kartofler i ærmet
Ænder med en kartoffelside er altid møre og smelter næsten i munden.
Du får brug for: 1 and, 12 kartofler, 3 spsk. mayonnaise, krydderier.
Forberedelse: Vask ænder, gnid den godt med krydderier, pensl med mayonnaise og lad den stå i køleskabet i en time. Hak kartoflerne groft, læg dem inde i anden og træk hullet af. Læg bare de resterende kartofler i ærmet med fuglen. Bages i ovnen i 2 timer ved 180 grader.
12. Bagt and med appelsiner i ærmet
Du kan tilføje lidt chili efter smag.
Du får brug for: 1 and, 350 g appelsiner, 100 g mayonnaise, 10 g tør ingefær, krydderier.
Forberedelse: Kombiner mayonnaise med krydderier og ingefær, og gnid generøst anden indefra og ud. Lad fuglen stå i køleskabet i 2 timer, og overfør derefter til ærmet. Tilsæt appelsinskiver der, bind og bag i 1,5-2 timer ved 200 grader.
10 smarte opskrifter på and med kartofler i ovnen
13. And med æbler i ærmet
Æbler gør kødet endnu mere saftigt.
Du får brug for: 1 and, 4 æbler, 3 spsk creme fraiche, 1 spsk. sennep, krydderier, 1 laurbærblad.
Forberedelse: Riv and med krydderier, pensl med creme fraiche og sennep og stil på køl i en time. Fyld slagtekroppen med æbleskiver, overfør til ærmet og læg et laurbærblad ovenpå. Tilsæt de resterende æbler der og bag i 1,5-2 timer ved 180 grader.
14. And med ris, bagt i ærmet
I stedet for grøntsager kan du prøve at tilføje nødder og tørret frugt til risene.
Du får brug for: 1 and, 1 glas ris, 2 gulerødder, 2 løg, 1 flok urter, krydderier, hvidløg.
Forberedelse: Hak løg og gulerødder, forbered stegningen og tilsæt de kogte ris. Til sidst tilsættes de hakkede grøntsager og blandes godt. Riv and med krydderier, drys med hvidløg og fyld med fyldet. Kom det i et ærme og sæt det i ovnen i 1,5 time ved 200 grader.
15. And med boghvede i ærmet
Ved tilberedning gennemblødes fyldet i alle andesaftene.
Du får brug for: 1 and, 3 æbler, 300 g boghvede, krydderier, 300 g lever, hvidløg.
Forberedelse: Gnid and indvendig og udvendig med krydderier og lad det marinere. Bland hakket lever, æbler, hvidløg og kogt boghvede, og fyld fjerkræet med fyldet. Sy hullet op og bag i ærmet i 2 timer ved 200 grader.