Den bagte and med kartofler er perfekt til en familiemiddag eller til et festligt måltid. Det ser ud til, at det er svært at klare det, men i virkeligheden er der et minimum af forberedelser, og ovnen klarer resten alene. Så behold de 10 bedste opskrifter på én gang!
1. And med kartofler i ærmet
Selv nybegyndere husmødre vil helt sikkert lykkes!
Du får brug for: 1 and, 600 g kartofler, krydderier, 6 fed hvidløg, krydderurter.
Forberedelse: Gnid and med hvidløg og krydderier inde og ude, og læg den resterende hvidløg indeni. Skær kartoflerne i store stykker, kom alt i et ærme, fordel jævnt og stram. Kog and i cirka 1,5-2 timer i ovnen ved 180 grader.
2. And med kartofler i en krukke
En af de mest usædvanlige måder at tilberede mørt og saftigt kød på.
Du får brug for: 1 and, 400 g kartofler, 3 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Skær anden i portioner og kartoflerne i skiver. Rul alt enkeltvis i krydderier og læg lagvis i en treliters krukke: kartofler med hvidløg, and, igen kartofler, igen and og så videre til toppen.
Pak halsen af glasset med folie, lav et lille hul og sæt i den kolde ovn. I en halv time skal du tænde temperaturen til 150 grader, og derefter hæve den til 180 og koge i yderligere 1,5-2 timer.
3. And med kartofler og surkål
En original opskrift med antydninger af tjekkisk og ungarsk køkken.
Du får brug for: 1 and, 1 æble, 700 g kartofler, 40 g smør, 1,5 spsk. honning, 2 fed hvidløg, 1 spsk. sennep, 1 håndfuld rosiner, 2 spsk. olivenolie, 600 g surkål, 1 løg, 1 tsk. citronsaft, 80 ml hvidvin, krydderier.
Forberedelse: Kombiner olivenolie, honning, citronsaft, sennep, hvidløg og krydderier, og gnid anden med marinaden inde og ude. Lad det stå i køleskabet natten over. Hak løget fint og steg det i smør. Tilsæt surkål, rosiner og æbler i tern og lad det simre i 3-5 minutter.
Hæld vinen i, og efter yderligere 3-5 minutter fjernes fyldet fra varmen. Fyld anden med kålen og fordel resten i en form omkring den. Læg kartoffelstængerne der, dæk med folie og bag i ovnen i cirka 1,5-2 timer ved 180-200 grader.
12 hurtige kalkunopskrifter med kartofler i ovnen
4. And bagt med kartofler og svampe
Små unge kartofler, som kan tages hele, egner sig bedst til denne opskrift.
Du får brug for: 1 and, 700 g kartofler, 400 g svampe, 5 spsk. sojasovs, 3 tsk. granuleret sennep, krydderier.
Forberedelse: Kog kartoflerne til de er halvt kogte, og skær svampene i store stykker og steg. Rør pynten, fyld and og sy hullet op med kulinarisk tråd.
Gnid fjerkræets yderside med krydderier og pensl med sennep og sojasovs. Ænden anbringes med de resterende kartofler og bages i 1,5 time ved 160-170 grader. Fold ærmet ud og afslut i yderligere 15 minutter.
5. And med kartofler og grøntsager
Du kan tage alle grøntsager og i enhver kombination.
Du får brug for: 1 and, 800 g kartofler, 200 g græskar, 1 peber, 1 løg, 1 gulerod, 1 courgette, 1 tomat, 1 spsk. vegetabilsk olie, 2 spsk. tomatsauce, 1 spsk. sojasovs, hvidløg og krydderier.
Forberedelse: Skær anden i portioner og steg let, til den er halvstegt. Hak alle grøntsagerne groft og fold dem i ærmet med fuglen.
Kombiner tomat og sojasovs, olie, krydderier og hvidløg, og hæld marinaden over et fad. Bind et ærme, bland alt godt og kog i ovnen i cirka en time ved 200 grader.
15 opskrifter på and i ovnen til rigtige gourmeter
6. Bagt and med kartofler i cremefraiche sauce
Minimum ingredienser, men det viser sig meget velsmagende.
Du får brug for: 1 and, 1,5 kg kartofler, 500 g creme fraiche, krydderier, hvidløg.
Forberedelse: Skær and i 4 stykker og rul krydderier og hvidløg i. Steg den let til den er gyldenbrun og kom den i en form. Hæld creme fraiche over, dæk med folie og bag i 1,5 time ved 170 grader.
Læg anden ud af formen, og hak kartoflerne groft i den resterende andesaft.Bag det separat i 40 minutter ved 180 grader, omrør lejlighedsvis. Læg and på toppen 15 minutter før slutningen og øg temperaturen til 200 grader.
7. Bagt and med kartofler i tomatsovs
Til denne opskrift hakker du straks anden i portioner.
Du får brug for: 1 and, 600 g kartofler, 2 stilke selleri, 1 gulerod, 10 ml cognac, 1 dåse tomater i deres egen juice, 1 spsk. sukker, 1 spsk. stivelse, 2 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Skær anden i stykker, steg let på alle sider og overfør til en bageplade. Skær kartoflerne i store kvarte, kog i 5-7 minutter og læg anden på.
Skær selleri og gulerødder i tynde strimler og steg i 3-5 minutter. Tilsæt cognac, og efter 2 minutter tilsættes tomater, krydderier, sukker og knust hvidløg. Steg saucen og tilsæt stivelse, hvis det ønskes til tykning. Efter 5-7 minutter fyldes dem med and med kartofler, og bages under folie i cirka 50 minutter ved 180 grader.
8. And med kartofler i sojasovs
Vælg mellem krydderier stjerneanis, ingefær, kardemomme, koriander, nelliker og andre aromatiske krydderier.
Du får brug for: 1 and, 4 æbler, 4 fed hvidløg, 3 spsk. sojasovs, 3 spsk. mayonnaise, 8 kartofler, krydderier.
Forberedelse: Kombiner mayonnaise, sojasovs og krydderier efter smag, og tilsæt knust hvidløg. Gnid anden grundigt med marinaden inde og ude, og lad den stå i køleskabet i et par timer.
Tag æblerne i kerne og fyld and. Bag det i en time under folie ved 180 grader, og fold derefter ud, tilsæt kartoffelskiver, dæk igen og bag i endnu en time.
Sådan tilberedes kylling og chips i ovnen: 15 af de lækreste opskrifter
9. And med kartofler i øl
Vi anbefaler at tilføje aromatiske urter til lys øl og en skefuld honning og granulat sennep til mørk øl.
Du får brug for: 1 and, 700 g kartofler, 2 gulerødder, 2 løg, 500 ml øl, krydderier.
Forberedelse: Skyl and og gnid krydderierne ind fra alle sider og indefra. Hak gulerødder og løg groft, fyld and og skrab hullet med kogetråd eller tandstikker.
Skær kartoflerne i tern, bland med krydderierne og resterne af grøntsager, og fordel anden rundt i en form. Hæld alt over med øl, dæk med låg eller folie og bag i 1,5 time ved 200 grader. Fjern låget, og lad ænderne stå i ovnen i endnu en halv time.
10. And med kartofler og æbler
Den mest elegante og festlige mulighed i denne samling. Du kan bruge appelsinsirup i stedet for granatæble sauce.
Du får brug for: 1 and, 500 g kartofler, 5 æbler, 5 spsk. granatæble sauce, 5 fed hvidløg, krydderier, 2 spsk. sojasovs, 2 tsk. honning.
Forberedelse: Vask ænder godt, gnid den med krydderier og pensel med granatæble sauce på alle sider, og sæt den derefter i køleskabet natten over i en plastfolie. Dagen efter pensles det igen med sauce og fyldes med kvarte sure æbler.
Skær kartoflerne i skiver og rør hvidløg og krydderier i. Kom alt i et ærme, fastgør det og bag i 2 timer i ovnen ved 180 grader. Skær derefter ærmet, pensl and med sojasovs med honning, hæld saften og bag den til gyldenbrun ved 220 grader.