Blandt alle forberedelser til vinteren indtager forberedelser fra paprika et særligt sted. De er ikke kun velsmagende, men også meget alsidige - de er velegnede til tilberedning af forretter, salater, saucer eller hovedretter. Vi fandt 20 af de mest interessante opskrifter til dig!
1. Bulgarsk peber i sin egen saft
Kun peber og en simpel marinade.
Du får brug for: 1,5 kg paprika, 100 ml vegetabilsk olie, 75 ml eddike, 400 ml vand, 2 spsk. sukker, 1 spsk. salt, krydderier.
Forberedelse: Kog vand med alle krydderier, eddike og olie. Skær peberfrugten i strimler og kog den i marinaden i 20 minutter, og kom derefter alt i glassene.
2. Paprika med tomater til vinteren
Kan bruges i stedet for sauce eller dressing.
Du får brug for: 1 kg paprika, 2 kg tomater, krydderier.
Forberedelse: Slib peberfrugter og tomater i en blender til det er glat, smag til og kog i 20 minutter, omrør lejlighedsvis. Hæld emnet i krukker og rul sammen.
3. Paprika med agurker til vinteren
Gul eller grøn peber er fantastisk.
Du får brug for: 1 kg paprika, 1 kg agurker, 2 tsk. eddike, 4 dildparaplyer, krydderier, 2 liter vand, 3 spsk. salt, 4 spsk Sahara.
Forberedelse: Hak peberfrugter og agurker groft, og kom dem derefter i glassene. Tilsæt krydderier, dildparaplyer og en skefuld eddike til hver. Kog vand med sukker og salt, tilsæt grøntsager og rul op.
4. Paprika kaviar
En lækker base til andre retter eller et pålæg til sandwich.
Du får brug for: 1 kg peberfrugt, 500 g tomater, 2 gulerødder, 3 løg, 50 ml vegetabilsk olie, 2 spsk. eddike, 3 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Riv gulerødderne, hak løg og hvidløg fint, og steg dem i olie. Tilsæt peber og tomater hakket med en blender der, kog op og lad det simre sammen i 20 minutter. Slib massen med en stavblender, kog i yderligere 5 minutter, hæld eddike i, krydr og hæld kaviar i krukker.
5. Paprika i tomatjuice til vinteren
Hurtig, enkel og ingen blender eller kværn!
Du får brug for: 1,5 kg peberfrugt, 1 l tomatsaft, 100 g sukker, 3 fed hvidløg, 1 spsk. salt, 60 ml eddike, 1 chili.
Forberedelse: Kog tomatsaft og kom groft hakket peber, sukker, salt, hakket hvidløg og chili deri. Kog alt sammen i 5 minutter efter kogning, tilsæt eddike, kog i yderligere 5 minutter og rul op.
20 store courgetteemner til vinteren
6. Paprika lecho
Peberopskrift til vinteren, bevist gennem årene!
Du får brug for: 1,2 kg paprika, 1 kg tomater, 20 g chili, 20 g basilikum, 20 ml vegetabilsk olie, 20 ml eddike, 60 g sukker, 5 g salt, 10 g hvidløg.
Forberedelse: Skær peberfrugterne i tern, og hak tomaterne med chili, hvidløg og basilikum i en blender. Hæld tomatpuré over peberfrugten og kog i 10-15 minutter efter kogning. Tilsæt sukker, salt, olie og eddike, kog i yderligere 5 minutter, og rul op.
7. Krydret tilberedning af peberfrugt
Sørg for at prøve det for sin skarphed og krydderi under tilberedningen.
Du får brug for: 2 kg paprika, 4 varme peberfrugter, 180 ml eddike, 30 g hvidløg, 1 glas sukker, 2 spsk. salt.
Forberedelse: Hak peber og hvidløg, tilsæt resten af ingredienserne og rør rundt. Lad emnet stå stejlt i 3 timer i køleskabet, tøm overskydende væske og rul sammen.
8. Paprika salat til vinteren
En fremragende salat med flere ingredienser, der kan serveres med det samme.
Du får brug for: 1 kg paprika, 1 kg tomater, 1 kg gulerødder, 1 kg løg, 120 ml vegetabilsk olie, 130 g sukker, 1,5 spsk. salt, 60 ml eddike.
Forberedelse: Hak alle grøntsager tilfældigt, drys med krydderier, salt og sukker, tilsæt olie og lad det simre i en halv time ved medium varme. Tilsæt eddike, gryderet i yderligere 10 minutter og kom salaten i steriliserede krukker.
9. Paprika dressing til vinteren
Din tryllestav til fremstilling af saucer og første retter.
Du får brug for: 1 kg sød peber, 2 bundter krydderurter, 200 g salt, 40 ml eddike.
Forberedelse: Før peber og krydderurter gennem en kødkværn, og tilsæt nogle frø. Tilsæt salt og eddike der, bland alt og kom dressingen i glassene.
10. Paprika med aubergine
Den rige smag vil appellere til alle grøntsagselskere.
Du får brug for: 1 kg peberfrugt, 1 kg aubergine, 6 spsk. vegetabilsk olie, 1 chili, 10 fed hvidløg, 1 spsk. eddike, 1 spsk. Sahara.
Forberedelse: Mal peberfrugter, chili og hvidløg i en blender, tilsæt olie, eddike, salt og sukker og kog i 10 minutter. Skær auberginerne i tern, steg let, kom saucen i og lad det simre i yderligere 10 minutter. Rul emnet over dåserne.
20 lækre agurkemner til vinteren
11. Paprika sauce til vinteren
For at gøre saucen lysere og mere interessant skal du bruge to farver peber og lægge den på lag.
Du får brug for: 1,5 kg peberfrugt, 1 bundt koriander, 1 bundt basilikum, 2 hvidløgshoveder, 2 chilipeber, 2 tsk hver. sukker og salt, 2 spsk. eddike, krydderier.
Forberedelse: Fordel peberfrugterne efter farve og kværn dem med en blender med hvidløg og krydderurter separat. Tilsæt krydderier til hver del, en skefuld eddike, salt og sukker. Sæt begge masser ud i 30-40 minutter og fordel dem i lag på bredderne.
12. Høstning af peberfrugt med kål
En lækker grøntsagspynt til kød.
Du får brug for: 2 kg paprika, 400 g kål, 0,5 kopper sukker, 1,5 spsk. salt, 125 ml eddike, 1 liter vand, krydderier.
Forberedelse: Fjern forsigtigt midten af peberfrugterne for ikke at tage skade, og hæld derefter kogende vand over i 10 minutter. Hak kålen tyndt og fyld peber stramt med den. Kog bælgen med salt, sukker og krydderier og tilsæt eddike til sidst. Læg de fyldte peberfrugter i krukker, dæk med saltlage og rul op.
13. Paprika med honning til vinteren
Den originale honningmarinade vil ikke efterlade nogen ligeglade.
Du får brug for: 1 kg paprika, 700 ml vand, 120 ml honning, 80 ml vegetabilsk olie, 50 ml eddike, 1 spsk. salt, krydderier.
Forberedelse: Kog vand med eddike og olie, og tilsæt derefter honning, salt og krydderier der, og kog i et par minutter. Kom hakkede peberfrugter i marinaden, kog i cirka 3-4 minutter, kom i krukker og rul op.
14. Paprika på koreansk til vinteren
Du kan tilføje gulerødder eller andre grøntsager til den.
Du får brug for: 600 g peberfrugt, 2 fed hvidløg, krydderurter, krydderier, 50 ml vegetabilsk olie og æblecidereddike, 2 spsk. sukker, 1 tsk. salt.
Forberedelse: Skær peberfrugten i tynde strimler, tilsæt hakkede krydderurter og knust hvidløg, og drys med krydderier. Tilsæt eddike, olie, sukker og salt der, lad det brygge i et par timer og rull emnet op.
15. Fyldte peberfrugter til vinteren
Der bruges kun grøntsager til fyldet, men manglen på kød ødelægger slet ikke retten.
Du får brug for: 1 kg paprika, 1,5 l tomatsaft, 500 g gulerødder, tomater og løg, 150 g rødder, 1 chili, 5 fed hvidløg, urter og krydderier, 150 ml vegetabilsk olie, 2 spsk. salt og sukker, 1 spsk. eddike.
Forberedelse: Hak løg og tomater, og riv gulerødder og rødder fint. Tilsæt hakket hvidløg og chili og steg fyldet til det er blødt.
Bring tomatsaften med salt, sukker og krydderier i kog, kog lidt, og til sidst tilsættes den resterende olie og eddike. Fyld forsigtigt peberfrugterne med fyldet, kom dem i en krukke, dæk med marinade og rul op.
20 bedste sød peber salater til vinteren
16. Adjika fra peberfrugt
Lækker og aromatisk adjika, denne gang uden tomater.
Du får brug for: 1 kg peberfrugt, 1 chili, 3 spsk. eddike, 1 hvidløgshoved, 3 spsk. sukker, 1 spsk. salt, krydderier og krydderurter.
Forberedelse: Mal både peberfrugt og hvidløg i en blender. Bring blandingen i kog, tilsæt salt, sukker, krydderier og krydderurter, og kog i cirka en halv time ved svag varme. Til sidst hældes eddiken i og hæld adjikaen i glassene.
17. Paprika til fyld til vinteren
Sådanne syltede peberfrugter kan fyldes hurtigt og let om vinteren.
Du får brug for: 1 kg paprika, 2,2 liter vand, 2 spsk. eddike, 1,5 spsk hver sukker og salt, krydderier.
Forberedelse: Skær forsigtigt midten af peberfrugten ud og kog den i kogende vand i 3 minutter. Kog vand med sukker, salt og krydderier, kog i et par minutter og tilsæt eddike. Kom peber i krukker, fyld med saltlage og dæk til.
18. Høstning af peberfrugt med svampe
Du kan bruge vilde svampe i stedet for champignoner.
Du får brug for: 1,5 kg peberfrugt, 400 g champignon, 250 g løg, 500 ml tomatsauce, 100 ml vegetabilsk olie, 0,5 kopper sukker, 1 spsk. salt, 1 tsk. eddike, 500 ml vand, krydderier.
Forberedelse: Hak svampe og løg groft og steg, indtil væsken fordamper. Skær peberfrugten i strimler, tilsæt dem til svampene og top med tomatsovsen. Hæld vand i, tilsæt salt, sukker og krydderier, og lad det simre i 45 minutter ved svag varme. Til sidst tilsættes eddike og ruller emnet op.
19. Paprika med æbler til vinteren
Syltede peberfrugter og syltede æbler i en krukke.
Du får brug for: 1 kg paprika, 1 kg sure æbler, 1,5 liter vand, 100 ml eddike, 230 g sukker.
Forberedelse: Tilsæt sukker og eddike til vandet og bring marinaden i kog. Skær peberfrugter og æbler i skiver, og kom dem i små portioner i den kogende marinade i 2 minutter. Læg alt i banker, fyld det op og rul det sammen.
20. Paprika marmelade
Hvordan kan du lide denne originale opskrift?
Du får brug for: 2 kg peberfrugt, 600 g sukker, 5 chilipeber, 100 ml vand.
Forberedelse: Hak alle peberfrugterne, tilsæt sukker, tilsæt vand og kog i cirka 1,5 time under konstant omrøring. Fjern marmeladen fra varmen, mal med en blender og rul sammen.