Er du stødt på pickles, der simpelthen er umulige at rive dig væk fra? Du behøver ikke længere lede efter dem på markedet eller i butikkerne! Forbered selv lækre agurker til vinteren. I disse 20 opskrifter finder du helt sikkert en mulighed til din smag!
1. Syltede agurker til vinteren
Brug tætte, levende og friske agurker.
Du får brug for: 1 kg agurker, 1 spsk. eddike, 1 spsk. salt, 2 spsk. sukker, 1 liter vand, 4 sorte peberkorn, 2 paraplyer dild, 1 spsk. sennepsfrø, et halvt hvidløgshoved, peberrodsblad.
Forberedelse: Læg de tilberedte agurker, peberrod, dild, sennep og peber tæt i en krukke. Hæld kogende vand over og lad det stå under låg i en halv time. Hæld vandet fra, tilsæt salt, sukker og bring det i kog igen. Fjern fra varmen, tilsæt eddike, hæld agurker i og rul sammen.
2. Agurker med løg og gulerødder til vinteren
Du kan smukt skære gulerødder med en krøllet kniv.
Du får brug for: 1 kg agurker, 1 løg, 1 medium gulerod, 2 laurbærblade, 4 sorte peberkorn, 3 fed hvidløg, 2 paraplyer dild, 1 spsk. salt, 1,5 spsk. sukker, 1 spsk. eddike, 1 liter vand.
Forberedelse: Blød agurker i blød i 3 timer. Hak løg, gulerod og hvidløg. Kom agurker, løg, gulerødder, hvidløg, dild og krydderier i tilberedte krukker. Hæld kogende vand over alt, dæk til i 30 minutter. Hæld vandet fra, tilsæt sukker, salt og kog. Hæld saltlage, eddike i krukken og rul op.
3. Let saltede agurker uden eddike
En opskrift specielt til dem, der ikke kan lide eddike dåse.
Du får brug for: 1 kg agurker, 1 tsk. sukker, 1,5 spsk. salt, 5 kviste dild, 4 fed hvidløg, 1 peberrodsblad, 1 liter vand.
Forberedelse: Kom de tilberedte agurker i krukker med hvidløg og krydderurter. Tilsæt sukker, salt og varmt vand. Dæk beholderen med gaze og lad den fermentere i 2 dage ved stuetemperatur. Tøm den resulterende væske, kog og fyld glassene til toppen. Rul den sammen, vend den på hovedet og lad den stå varm i et døgn.
4. Pickles med citronsyre
Agurk smager endnu mildere med citronsyre end med eddike.
Du får brug for: 2 kg agurker, 3 paraplyer dild, et halvt hvidløgshoved, 3 kirsebærblade, 5 sorte peberkorn, 3 spsk. sukker, 1,5 spsk. salt, 1 tsk. citronsyre, 2 liter vand.
Forberedelse: Skær enderne af agurkerne, lægges i blød i koldt vand i 3 timer og lægges tæt på krukker sammen med blade og krydderier. Hæld i kogende vand, dæk til i 15 minutter. Hæld vandet fra, tilsæt sukker, salt, citronsyre, bring det i kog og hæld agurkerne i. Rul op og dæk med et varmt tæppe i en dag.
5. Agurker med citron til vinteren
Læg citronerne i krukken, så de er tydeligt synlige.
Du får brug for: 2 kg agurker, 2 liter vand, en halv citron, 3 paraplyer dild, 80 g salt, 5 g citronsyre, 80 g sukker, 3 ærter sort og allehånde, 1 laurbærblad, et halvt hoved hvidløg.
Forberedelse: Skyl agurkerne og blød i 3 timer. Skold citronen med kogende vand og skær den i tynde skiver. Kom agurker, hvidløg, citron, dild og krydderier i krukker. Hæld kogende vand over, dæk med låg og et varmt håndklæde i 30 minutter. Hæld vandet fra, tilsæt salt, sukker, citronsyre og kog i et minut. Hæld saltlage i krukker og rul sammen.
20 enkle agurkesalater til vinteren
6. Let saltede agurker med duftende blade
Sørg for at samle blade væk fra vejene!
Du får brug for: 2 kg agurker, 2 liter vand, 1 peberrodsblad, 3 kirsebær-, nødde- og ribsblade, et halvt hvidløgshoved, 1 spsk. sennepsfrø, 1 tsk. korianderbønner, 3 sorte peberkorn, et par dildparaplyer, 1,5 spsk. eddike, 1,5 spsk. salt, 2 spsk. Sahara.
Forberedelse: Kom tilberedte agurker og urter i krukker med krydderier. Hæld kogende vand over, dæk til og lad det stå i 15 minutter. Hæld vandet fra, tilsæt salt, sukker, bring det i kog og hæld det tilbage i glassene. Tilsæt eddike og rul op.
7. Pickles med sennep
Sådanne agurker er moderat krydret.
Du får brug for: 1 liter vand, 1 kg agurker, 1 spsk. sennepspulver, 1 peberrodsblad, 2 fedtknopper, 2 laurbærblade, 3 fed hvidløg, 2 spsk. salt, 1 tsk. eddike.
Forberedelse: Kog vand og salt, sluk, afkøl og tilsæt eddike. Kom agurker, hvidløg, krydderier og peberrod i steriliserede krukker. Tilsæt sennep, hæld koldt saltlage i, luk med et nylonlåg og læg det i kælderen til opbevaring.
8. Krydrede let saltede agurker
Juster mængden af varm peber efter din smag.
Du får brug for: 2,5 kg agurker, 2 liter vand, 3 spsk. eddike, 3 spsk. sukker, 1,5 spsk. salt, halv varm peber, 1 peberrodsrod, 2 dildparaplyer, 4 fed hvidløg.
Forberedelse: Skær enderne af agurkerne, blød i koldt vand i 3 timer. Fyld steriliserede krukker med agurker, hakket peberfrugt, hvidløg, krydderier og krydderurter. Hæld kogende vand i, og lad det stå under låg i 30 minutter. Hæld vandet fra, tilsæt sukker, salt og kog igen. Hæld eddike og varm marinade i agurkerne. Rul den sammen, vend den på hovedet og lad den stå varm i et døgn.
9. Agurker med peberfrugt til vinteren
I en krukke vil farvestrålende peberfrugter se smukke ud.
Du får brug for: 2 kg agurker, 2 liter vand, 2 peberfrugter, 3 paraplyer dild, et halvt hvidløgshoved, 2 spsk. sukker, 1,5 spsk. salt, 1,5 spsk. eddike, 2 laurbærblade, 3 sorte peberkorn, 2 fedter.
Forberedelse: Blød agurkerne i blød i 3 timer, skræl frøene og skær dem i små stykker. Kom grøntsagerne sammen med krydderier, dild og hvidløg i en forberedt beholder. Hæld kogende vand over og dæk til i en halv time. Hæld væsken fra, tilsæt salt, sukker og kog i 2 minutter. Hæld eddike, varm saltlage i en krukke og rul op.
10. Steriliserede pickles
I bunden af gryden skal du lægge et håndklæde, så dåserne ikke støder mod hinanden.
Du får brug for: 1,5 kg agurker, 1,2 liter vand, 1,5 spsk. salt, 2 spsk. sukker, 1,5 spsk. eddike, 3 fed hvidløg, 2 paraplyer af dild, 2 peberrodsblade, 3 ribs og kirsebærblade, 5 sorte peberkorn, 3 fed.
Forberedelse: Fyld steriliserede krukker med tilberedte agurker, krydderier, hvidløg og blade. Tilsæt sukker, salt, vand og kom det i en gryde med varmt vand. Kog i 10 minutter efter kogning, tag beholderne ud, hæld eddiken i og rul sammen.
20 store courgetteemner til vinteren
11. Sprøde agurker til vinteren
Egeblade gør agurker meget sprøde på en fantastisk måde.
Du får brug for: 1 kg agurker, 1 l vand, 1 egetræsblad, 3 ribsblade, 1 spsk. eddike, 1 spsk. sukker, 1 spsk. salt, 4 fed hvidløg, 3 sorte peberkorn, dildparaply, 1 laurbærblad.
Forberedelse: Læg agurker, blade, hvidløg og krydderier i rene krukker. Hæld kogende vand i og lad det stå i 20 minutter. Hæld vandet fra, tilsæt salt, sukker og kog i 2 minutter. Hæld eddike, varm saltlage i glassene og rul op.
12. Agurker i tomatsovs til vinteren
Læg dåserne i gryden, så de ikke rører hinanden.
Du får brug for: 2,5 kg agurker, 1 glas tomatpuré, 3 spsk. salt, 150 ml eddike, 100 g sukker, 3 ærter sort og allehånde, et halvt hvidløgshoved, 2 paraplyer dild, 1 laurbærblad, 2 liter vand.
Forberedelse: Læg agurker, krydderier, blade og hakket hvidløg i krukker. Kog vand, tilsæt tomatpuré, salt og sukker. Hæld tomatsovsen i agurkeglassene. Steriliser 10 minutter efter kogning, tilsæt eddike og rul op.
13. Agurker med krydret ketchup til vinteren
En lækker kombination af smag!
Du får brug for: 2 kg agurker, 150 g sukker, 2 spsk. salt, 120 ml eddike, 2 paraplyer dild, et halvt hvidløgshoved, 1 laurbærblad, 1 tsk. sennepsfrø, 300 g varm ketchup, 1,5 liter vand.
Forberedelse: Kom de tilberedte agurker, dild og hvidløg i krukker og hæld kogende vand over dem. Efter en halv time hældes væsken i en gryde, tilsættes ketchup, salt, sukker, sennepsfrø, laurbærblad og koges i 3 minutter. Fyld agurkerne med eddike og krydret saltlage, rull op, pak dem ind i et varmt tæppe i en dag.
14. Salat af agurker og løg til vinteren
Tilsæt om nødvendigt kogt vand før sterilisering.
Du får brug for: 3 kg agurker, 1 kg løg, et glas sukker, 3 spsk. salt, 100 ml eddike, 100 ml solsikkeolie, et halvt hvidløgshoved, 3 sorte peberkorn, 20 g dild.
Forberedelse: Hak agurker, løg og krydderurter. Tilsæt hvidløg, peber, sukker, salt, eddike, olie og lad det være tildækket i 10 timer. Fyld krukkerne med grøntsager og den resulterende saft.Steriliser i 10 minutter, rul sammen og lad den stå varm i et døgn.
15. Pickles med tomater
Vælg tykke tomater, så de ikke brister fra det kogende vand.
Du får brug for: 1 kg agurker, 800 g tomater, 1 løg, et halvt hvidløgshoved, 3 peberfrugter, 2 fed, 1 spsk. salt, 1,5 spsk. eddike, 2 spsk sukker, 3 paraplyer dild, 1 peberrodsark.
Forberedelse: Kom tilberedte grøntsager sammen med blade og krydderier i steriliserede krukker. Hæld i kogende vand, dæk med låg og lad det stå i en halv time. Hæld vandet fra, tilsæt salt, sukker, kog og fyld glassene igen. Tilsæt eddike og rul op.
20 opskrifter på lækre og sprøde agurker til vinteren
16. Koreanske agurker til vinteren
Tilsæt lidt syltet ingefær, hvis det ønskes.
Du får brug for: 3 kg agurker, 1 glas vand, 1 chilipeber, hvidløgshoved, 120 g salt, 3 spsk. sukker, et glas eddike, 3 peberrodsblade, 2 spsk. krydderier på koreansk, 200 ml solsikkeolie.
Forberedelse: Kom de tilberedte agurker, krydderier, hvidløg og chilipeber i krukker. Kog vand, tilsæt smør, sukker og salt. Hæld marinaden i agurkerne. Steriliser glassene 10 minutter efter kogning, tilsæt eddike og rul op.
17. Søde og sure agurker til vinteren
Kontroller agurkernes tilstand med jævne mellemrum, og fjern det resulterende skum.
Du får brug for: 1 kg agurker, en paraply af dild, 3 fed hvidløg, et peberrodsblad, 2 blade af ribs, kirsebær og nødder, 60 g salt, 80 g sukker, 100 g eddike.
Forberedelse: Kog vand med sukker, salt og afkøl. Fyld glassene med agurker, krydderurter, krydderier og dæk med kold saltlage. Dæk til og fjern i 2-3 dage. Dræn saltlage, bring det i kog, fjern det fra komfuret, bland med eddike og fyld glassene til toppen. Rul det sammen, vend det på hovedet og pak det ind med et varmt håndklæde.
18. Let saltede agurker
Brug agurker, der ikke er større end 8 centimeter.
Du får brug for: 1 liter vand, 1 kg agurker, 3 fed hvidløg, 4 sorte peberkorn, 1 løg, 1 spsk. salt, 120 ml eddike.
Forberedelse: Blød agurker i blød i 3-4 timer i koldt vand. Fyld rene krukker med agurker, krydderier, hvidløg, løg og kogende vand. Efter en halv time, tøm vandet, tilsæt salt og bring det i kog igen. Hæld eddike, kogende saltlage i glassene og rul op.
19. Pickles med mynte
Agurker i en krukke skal infunderes i mindst 1,5 måneder.
Du får brug for: 2 kg agurker, 2 liter vand, 3 kviste mynte, 1 laurbærblad, 2 spsk. salt, 2 spsk. eddike, 1 tsk. sukker, 3 sorte peberkorn, 1 spsk. sennepsfrø.
Forberedelse: Sug agurker og mynte i koldt vand i 2 timer. Fyld glassene med agurker, krydderier, mynte og hæld kogende vand over. Efter 30 minutter, tøm vandet, tilsæt salt, sukker, kog i 2 minutter og hæld det tilbage i glassene. Tilsæt eddike og rul op.
20. Agurker med vodka til vinteren
Lad agurkerne være varme den første dag.
Du får brug for: 1 kg agurker, 1 spsk. vodka, 2 spsk. eddike, 30 g salt, 40 g sukker, peberrodsblad, 2 dildparaplyer, 1 laurbærblad, 3 sorte peberkorn, 1 fedknop.
Forberedelse: Skyl agurkerne og blød i 3 timer. Kom agurker, krydderurter og krydderier i krukker. Hæld kogende vand på toppen, dæk til og lad det stå i en halv time. Hæld vandet fra, tilsæt salt, sukker og kog i 2 minutter. Hæld eddike, vodka, varm marinade i glassene og rul op.