Agurker kan koges på enhver måde - syltede, syltede, let saltede. Et fantastisk alsidigt produkt! For eksempel tilbyder vi dig i dag disse 20 opskrifter på salater med agurker til vinteren. Blandt dem vil der helt sikkert være en, du vil kunne lide!
1. Agurkesalat "Pyatiminutka"
For at gøre agurkerne sprøde, fyld dem med koldt vand i flere timer i forvejen.
Du får brug for: 2 kg agurker, 1 bundt grønt, 5 fed hvidløg, 3 spsk. sukker, 1,5 spsk. salt, 7 spsk eddike, 12 spsk vegetabilsk olie.
Forberedelse: Skær agurkerne i halve af skiver, og hak simpelthen krydderurterne med hvidløg. Tilsæt resten af ingredienserne, rør rundt og lad salaten sidde i 3 timer. Kog i cirka 7 minutter og læg dem på krukker.
2. Salat med agurker og krydderurter til vinteren
Eksperimenter med forskellige kombinationer af urter og krydderier.
Du får brug for: 1 kg agurker, 0,5 bundt dild, persille og koriander, 5 fed hvidløg, 30 g salt, 100 g sukker, 1 spsk. eddike, 0,5 kopper vegetabilsk olie, krydderier.
Forberedelse: Skær agurkerne i skiver og hvidløgene i skiver. Hak alt grønt, bland med resten af ingredienserne og lad det stå i 3 timer. Kom den tilberedte salat i krukker og rul op.
3. Agurkesalat med løg til vinteren
Minder om den populære Nezhin -salat.
Du får brug for: 5 kg agurker, 500 g løg, 1 bundt dild, 500 ml vegetabilsk olie, 5 spsk. sukker, 2 spsk. salt, 100 ml eddike, krydderier.
Forberedelse: Skær agurkerne i skiver og løgene i tynde fjer. Tilsæt hakket grønt, rør rundt og lad det stå i en halv time. Steg agurkerne i olie med krydderier, sukker og salt, indtil farven ændrer sig. Tilsæt eddike, rør og rul sammen.
4. Salat med agurker og gulerødder til vinteren
Den perfekte tilføjelse til enhver hovedret.
Du får brug for: 5 kg agurker, 1 kg løg, 1 kg gulerødder, 1 glas vegetabilsk olie, 1 glas eddike, 4 spsk. salt, 0,5 kopper sukker, krydderier.
Forberedelse: Skær agurkerne i skiver, løgene i fjerene og de revne gulerødder. Bland grøntsager, tilsæt resten af ingredienserne og lad stå på bordet i 3 timer. Kom salaten i krukker og rul op.
5. Agurkesalat med tern
En interessant skæremulighed og ikke mindre interessant smag.
Du får brug for: 2 kg agurker, 1 bundt persille, 1 hvidløgshoved, 100 g sukker, 2 spsk. salt, 100 ml eddike, 100 ml vegetabilsk olie.
Forberedelse: Skær agurkerne i store tern og hak persille og hvidløg fint. Tilsæt resten af ingredienserne, lad alt marinere i 4 timer og arranger i glassene.
20 enkle og lækre auberginesalater til vinteren
6. Agurkesalat med kål til vinteren
Forbereder på få minutter!
Du får brug for: 300 g agurker, 400 g kål, 100 g løg og gulerødder, 10 ml eddike, 0,5 spsk. salt, 1 spsk. sukker, 60 ml vegetabilsk olie.
Forberedelse: Hak kålen og skær resten af grøntsagerne i tynde tern. Rør alt sammen, tilsæt resten af ingredienserne og stuv i 5-7 minutter, og kom derefter salaten i glassene.
7. Salat med agurker og majs til vinteren
En alsidig salat, der kan serveres eller bruges i et fyld.
Du får brug for: 500 g agurker, 900 g majs, 900 g tomater, 3 peberfrugter, 1 løg, 2 kopper æblecidereddike, 1 kop sukker, 1 spsk. salt, krydderier.
Forberedelse: Kog majsen og skær kornene med en kniv. Hak resten af grøntsagerne fint og hæld majsbouillonen over. Tilsæt eddike og krydderier der, kog det hele sammen i cirka en time ved minimal varme og rul op.
8. Salat til vinteren fra agurker med ærter
Spis det på denne måde, eller brug det til Olivier!
Du får brug for: 12 agurker, 1 glas ærter, 1 liter vand, 2 spsk. sukker, 1 spsk. salt, 2 spsk. eddike, 4 fed hvidløg, krydderurter, krydderier.
Forberedelse: Skær agurkerne i store tern, kog ærterne i 10 minutter og kom dem i krukker. Tilsæt hvidløg, krydderurter og krydderier der, hæld kogende vand over og lad det stå i 10 minutter. Hæld vandet fra, bland med eddike, sukker og salt, bring det i kog, tilsæt salaten igen og rul op.
9. Salat med agurker og grønne bønner
En original salat til vinteren, som din husstand helt sikkert vil kunne lide.
Du får brug for: 2 kg agurker, 2 kg grønne bønner, 1 kg løg, 200 ml eddike, 100 ml vegetabilsk olie, 2 kopper sukker, 4 spsk. salt, 200 ml tomatsauce, krydderier.
Forberedelse: Hak bønnerne og kog dem i 15 minutter. Skær agurkerne i skiver og løgene med fjer. Bland alle ingredienserne til marinaden, fortynd med vand, bland godt og hæld over salaten. Lad det sidde i 4 timer og kom det i krukker.
10. Agurkesalat med tomater til vinteren
Den mest klassiske vinteropskrift.
Du får brug for: 1 kg agurker, 1 kg tomater, 400 g løg, krydderurter, krydderier, 10 spsk. sukker, 5 spsk. salt, 15 spsk. vegetabilsk olie, 10 spsk. eddike.
Forberedelse: Skær alle grøntsagerne i mellemstore skiver, tilsæt krydderurterne og resten af ingredienserne, og kog i 15 minutter efter kogning. Fordel salaten straks i glassene og dæk med den resterende væske.
20 lækreste salater til vinteren
11. Salat til vinteren med agurker og peberfrugter
Skær grøntsagerne i grovere eller mindre valg, der passer til dit humør.
Du får brug for: 4 kg agurker, 600 g peber, 1 kg løg, 1 glas sukker, 4 spsk. salt, 5 fed hvidløg, 0,5 kopper eddike, 0,5 kopper vegetabilsk olie, 3 liter vand, krydderier.
Forberedelse: Hak grøntsager, salt og lad stå i en time, pres derefter saften og overfør den. Bland den resterende saft med alle de andre ingredienser, kog marinaden i et par minutter efter kogning og hæld salaten i. Rul det sammen i krukker.
12. Koreansk agurkesalat til vinteren
Hvad er ikke kogt på koreansk vis. Denne gang tilbyder vi at prøve agurker!
Du får brug for: 2,5 kg agurker, 2 gulerødder, 1 hvidløgshoved, 125 ml eddike, 125 ml vegetabilsk olie, 60 g sukker, 1 spsk. salt, krydderier.
Forberedelse: Riv gulerødder og agurker på et koreansk rivejern, tilsæt knust hvidløg og rør rundt. Tilsæt alle de andre ingredienser der, og lad salaten marinere i køleskabet i et døgn, under lejlighedsvis omrøring. Rul det derefter op i krukker.
13. Salat med agurker og courgette til vinteren
Delikat, let og let sprød.
Du får brug for: 1 kg agurker, 600 g courgette, 50 ml eddike, 50 ml vegetabilsk olie, 5 spsk. ketchup, 2 spsk sukker, 1 spsk. salt.
Forberedelse: Skær agurker og courgette i omtrent lige halvcirkler, tilsæt ketchup, sukker og salt. Hæld et glas vand i, lad grøntsagerne stå i en time, og lad det derefter simre med smør i et par minutter. Til sidst tilsættes eddiken og rulles salaten i glassene.
14. Agurkesalat med aubergine
Du må indrømme, at agurker og auberginer er en temmelig uventet kombination.
Du får brug for: 350 g agurker, 700 g aubergine, 700 g tomater, 350 g peber, 150 g løg, 35 ml eddike, 100 ml vegetabilsk olie, 1,5 spsk. sukker, 0,5 spsk. salt.
Forberedelse: Hak alle grøntsager tilfældigt, og hak tomaterne i en blender og bring det i kog. Tilsæt resten af grøntsagerne til dem, kog i en halv time og hæld olie, eddike og krydderier i. Steg salaten i yderligere 15 minutter og kom den i glassene.
15. Salat med agurker og hvidløg
Brug groft havsalt til en subtilere eftersmag.
Du får brug for: 1 kg agurker, 10 fed hvidløg, 20 g salt, 30 g sukker, 40 ml eddike, 40 ml vegetabilsk olie.
Forberedelse: Skær agurkerne i tynde skiver, hak hvidløget fint, tilsæt resten af ingredienserne og lad det stå i 1,5 time. Fordel salaten i glassene med den resterende væske og rul op.
20 lækre courgette salater til vinteren
16. Salat med agurker og varm peber til vinteren
For elskere af krydret og krydret konservering.
Du får brug for: 4 kg agurker, 1 glas sukker, eddike og vegetabilsk olie, 3 spsk. salt, 2 spsk. sennepspulver, 10 fed hvidløg, 2 chili, krydderier.
Forberedelse: Skær agurkerne i tynde skiver, tilsæt knust hvidløg, hakket chili og alle de andre ingredienser. Lad salaten marinere i 4 timer, omrør lejlighedsvis. Læg det derefter i krukkerne.
17. Salat til vinteren fra agurker med svampe
Vi anbefaler at bruge skrællede og kogte svampe.
Du får brug for: 1 kg agurker, 2 kg svampe, 2 kg tomater, 500 g løg, 3 spsk. sukker, 2 spsk. salt, 1 spsk. vegetabilsk olie, 1 tsk. eddike.
Forberedelse: Skær tomaterne i skiver, løgene i halve ringe og agurkerne i skiver.Kog vilde svampe, og steg simpelt hen. Steg grøntsager i 30 minutter, tilsæt sukker, salt og svampe og stuv i yderligere en halv time. 10 minutter før slutningen hældes eddiken i, og derefter lægges salaten i glassene.
18. Agurkesalat med æbler
Vælg tætte søde og sure æbler med en udtalt smag.
Du får brug for: 1 kg agurker, 1 kg æbler, 1 l vand, 100 g hvidløg, 300 g dild, 50 g salt og sukker, 100 g løg, 100 ml vegetabilsk olie og eddike.
Forberedelse: Skær agurker og æbler i store stykker, og hak krydderurter og hvidløg. Bland alt, lad det sidde i 20 minutter, og tilsæt derefter resten af ingredienserne. Lad salaten marinere i køleskabet i yderligere 2 timer, kog derefter i 5 minutter og kom i krukker.
19. Salat med agurker og selleri til vinteren
Så lækker, at du vil spise det med det samme!
Du får brug for: 1 kg agurker, 6 selleristængler, 2 løg, 1 bundt persille, 1 liter vand, 2 spsk. sukker, 3 spsk. salt, 1 spsk. eddike, krydderier.
Forberedelse: Hak alle ingredienserne fint, salt, bland og lad det stå i en halv time. Kom salaten i krukker, og kog vandet med eddike, salt og krydderier. Hæld marinade over forretten og rul sammen.
20. Agurkesalat med sennep til vinteren
Af hensyn til skønhed anbefaler vi at tilføje endnu en skefuld gurkemeje.
Du får brug for: 1 kg agurker, 2 løg, 1 chili, 2 spsk. granulat sennep, 20 g salt, 100 g sukker, 150 ml eddike, krydderurter, krydderier.
Forberedelse: Skær agurkerne i skiver, løgene i store ringe, og hak chilien. Tilsæt resten af ingredienserne, rør salaten og lad den stå på bordet i 3 timer. Kog grøntsagerne i 10 minutter efter kogning og læg dem på krukker.