Vil du have gelékød, men at købe en købt i butikken er en tvivlsom fornøjelse? Fang derefter 8 trin-for-trin kyllingegelejede opskrifter, som du nemt kan lave derhjemme! Ingen specifikke ingredienser eller komplicerede processer. Alt er hurtigt og let!
1. Kylling aspic - en klassisk opskrift
Gelatine tilføjes ofte til kyllingelejeret kød, fordi kyllingen ikke er så fed og rig. Men den originale opskrift uden den, og vi fandt bare en!
Du får brug for: 1 hel kylling, 1 løg, 1 gulerod, 3,5 liter vand, laurbærblad, peberkorn, 3 fed hvidløg, salt.
Forberedelse:
1. Skær kyllingen i stykker og kom den i en gryde.
2. Hæld vand i, bring det i kog, og fjern skummet - gennemsigtigheden af gelékødet afhænger af det.
3. Tilsæt hele skrællede løg og gulerødder efter ønske. Reducer temperaturen og kog i 5-6 timer, fjern filmen fra overfladen efter behov.
4. Tilsæt krydderier og salt en time før slutningen. Fjern til sidst løget, læg kødet på en tallerken og sil bouillon. Fjern overskydende fedt fra toppen.
5. Adskil kyllingen til fibre, kom i en form og fordel det knuste hvidløg over. Hæld det gelékød med bouillon og send det til kulden natten over.
2. Aspic kylling med gelatine
Det vigtigste er ikke at bruge for meget gelatine for ikke at ødelægge smag og tekstur.
Du får brug for: 1 kg kylling, 1,8 l vand, 1 løg, 1 gulerod, 20 g gelatine, 2 fed hvidløg, peberkorn, salt, laurbærblad.
Forberedelse:
1. Hæld kyllingen med vand, bring det i kog, fjern skummet og kog bouillonen i en time.
2. Tilsæt skrællede grøntsager, og efter yderligere 20 minutter tilsættes krydderier. Kog det hele sammen i 15-20 minutter.
3. Skil kyllingen ad i fibre, si bouillonen og fjern det øverste fedt. Når det afkøles lidt, tilsættes gelatinen fortyndet i henhold til instruktionerne og blandes.
4. Del kyllingen i forme, tilsæt den knuste hvidløg, hæld bouillonen med gelatine og lad den stivne.
Hvad skal man lave mad med kylling: 20 hurtige og lækre opskrifter
3. Kyllingegelé med agar-agar
Agar agar er et godt alternativ til gelatine, som mange finder sundere.
Du får brug for: 1 kg kyllingelår, 2,5 liter vand, 25 g agar-agar, 1 spsk salt, krydderier.
Forberedelse:
1. Kog kyllingen i vand med krydderier i en time, og skumm skummet af og til.
2. Behandl den færdige bouillon, adskil bægeret og opløs agar-agaren i det. Lad det stå i 15 minutter, kombiner med massen, kog i yderligere 5 minutter, omrør lejlighedsvis.
3. Skil kyllingen ad i fibre, kom den i en form og smag til med dine yndlings krydderier.
4. Hæld bouillonen over kødet, og send gelékødet i køleskabet i et par timer, indtil det størkner.
4. Aspic med kyllingekød
Mave, hjerter og andre indlæg er også meget gode i aspic!
Du får brug for: 1 kg kyllingevinger, hjerter og maver, 1 løg, 1 gulerod, 1 persillerod, 1 laurbærblad, 1 ark gelatine, 5 fed hvidløg, 100 g ærter, krydderier.
Forberedelse:
1. Vask vingerne, og skær de ekstreme falanger af, og rengør sneglerne for fedt.
2. Hæld 1,5 liter vand over kyllingen, bring det i kog, fjern skummet og kog ved svag varme i 40 minutter.
3. Tilsæt skrællede grøntsager, persillerod og krydderier, salt og kog i endnu en halv time.
4. Slib kødet fra vingerne og giblets, kom det tilbage i den silede bouillon og kog i yderligere 20 minutter.
5. Tilsæt hvidløg, ærter og bland godt. Tilsæt derefter gelatinen, der tidligere var gennemblødt i vand. Del aspicen i forme og lad den stå i køleskabet.
Kyllingekebabmarinade: 15 lækreste opskrifter
5. Kyllingefilet aspic
Den mest kostopskrift for dem, for hvem almindeligt gelékød virker fedt.
Du får brug for: 600 g kyllingefilet, 25 g gelatine, 2 l vand, 1 løg, 1 gulerod, peberkorn, laurbærblad.
Forberedelse:
1. Vask fileten og kog den med grøntsager ved svag varme i en time. Skum skummet efter behov, og fjern efter 20 minutter gulerødder og løg, og tilsæt krydderierne.
2. Tag kødet ud og adskil det til fibre, og sil bouillonen.
3.Opløs gelatinen i koldt vand, lad den svulme op og tilsæt den varme bouillon, så den opløses fuldstændigt.
4. Kom hakket kylling og gulerødder i en form, hæld bouillon på køl.
6. Kylling og kalkun aspic
Så gelékødet bliver mere lækkert og mættende.
Du får brug for: 1 kylling, 1 kyllingefilet, 1 kalkunskaft, 2 laurbærblade, 1 persillerod, 1 løg, salt, peber.
Forberedelse:
1. Læg kylling og kalkun i blød først, og kom derefter i en gryde. Tilsæt løg, persillerod og krydderier, tilsæt vand, kog op, fjern skum og reducer varmen.
2. Efter en time fjernes fileten fra bouillonen, efter endnu en time - kyllingen, og kogningen fortsættes i yderligere 1,5 time.
3. Smag bouillonen til med salt og peber, og si derefter.
4. Skil alt kødet ad i fibre, kom det i forme og hæld væske ovenpå. Det gelékød fryser cirka natten.
Sådan tilberedes kyllingechakhokhbili: 10 bedste opskrifter
7. Aspic kylling med peberfrugt og porre
Denne kombination af grøntsager er sjælden og helt forgæves!
Du får brug for: 400 g kyllingelår og tromlerfilé, 200 g sød peber, 100 g gulerødder, 150 g porre, 250 g selleristængler, 35 g gelatine, chilipeber, krydderier.
Forberedelse:
1. Kom kyllingen, halvdelen af selleri, grønne porre og krydderier i en gryde, dæk med vand og kog ved svag varme i 40 minutter. Sluk for varmen og lad bouillonen sidde i yderligere 20 minutter.
2. Si bouillonen, adskil en portion og fortynd gelatinen deri. Mens det er infunderet, koges de resterende grøntsager i den resterende bouillon i bogstaveligt talt 3 minutter.
3. Kombiner de to dele af bouillonen, læg grøntsagerne og hakket kylling i lag og hæld det gelékød i. Sæt det i køleskabet.
8. Aspic kylling med majs og ærter
Tag gerne favoritgrøntsager og læg dem i flotte lag.
Du får brug for: 1 kg kylling, 2 gulerødder, 200 g majs på dåse, 100 g ærter på dåse, 1 løg, krydderier, 20 g gelatine.
Forberedelse:
1. Hæld kylling med vand, bring det i kog, fjern skum og reducer varmen. Kog bouillonen ved svag varme i 1 time.
2. Tilsæt krydderier, løg og gulerødder og kog i endnu en time. Derefter siles bouillonen, skærer gulerødderne i tern og tager kødet i fibre. Tilsæt flere krydderier efter smag.
3. I et glas bouillon fortyndes gelatinen i henhold til instruktionerne og blandes med hoveddelen.
4. Arranger majs, kylling, gulerødder og ærter i lag og top med bouillon. Stil gelékødet i køleskabet natten over.