And i ovnen er en signaturfad af mange husmødre. Hun er så god og effektiv, at hun ser ud til at være toppen af kulinarisk kunst. Men i virkeligheden er alt på ingen måde så kompliceret som det ser ud til. Del 15 bedste madopskrifter!
1. And med æbler i ærmet
Kødet i ærmet viser sig altid at være meget saftigt og mørt.
Du får brug for: 1 and, 2 æbler, 3 spsk sojasovs, 1 tsk. balsamico, 1 spsk hver olivenolie, honning og revet ingefær, 1 citron, krydderier.
Forberedelse: Kombiner citronsaft med sojasovs, honning, balsamico, smør og ingefær. Riv and med krydderier, dæk med marinade og lad natten over. Skær æblerne i tynde skiver, fyld andene og put dem i ærmet. Bag i 1,5 time i ovnen ved 180-200 grader.
2. And med øl og grøntsager på en dåse
Den bedste løsning er en høj glasbeholder på op til en liter.
Du får brug for: 1 and, 500 ml mørk øl, 4 kartofler, 1 løg, 3 gulerødder, 3 stilke selleri, krydderier.
Forberedelse: Skær et par stykker på anden og gnid den med krydderier. Hæld øllet i en dåse og anbring anden lodret på dåsen. Kom det i en form, fordel de grofthakkede grøntsager rundt og bag i 15 minutter ved 220 grader og yderligere 1,5-2 timer ved 180.
3. And med appelsin i ovnen
Sørg for at finde frisk rosmarin og timian.
Du får brug for: 1 and, 2 spsk hver salt, sukker og honning, 30 ml stærk sort te, 1 spsk hver. timian og rosmarin, krydderier, 1 appelsin.
Forberedelse: Hæld appelsinsaft over and og fold sværen indeni. Gnid det ovenpå med stærk te med sukker, honning, krydderier og krydderurter. Send anden til ovnen i 1,5 time ved 180 grader.
4. And i honning-orange glasur
Ved servering lægges det over skiverne frisk appelsin.
Du får brug for: 1 and, 1 tsk hver citronsaft, hakket basilikum, ingefær og salt, 300 g honning, 120 g smør, 2 kopper vand, 0,5 kopper appelsinsaft, en halv appelsin.
Forberedelse: Gnid and med basilikum, salt og ingefær, og kom appelsinskiverne indeni. Kombiner honning, smør, appelsin og citronsaft og kog blandingen, indtil den bliver til en tyk sirup. Kom and i en form, dæk til med vand og pensl med lidt af sirupen.
Sæt anden i ovnen i en halv time ved 180 grader under låget. Tag det ud, vend det om, og lad det stå tildækket i yderligere 2 timer ved 150 grader. Pensl den med jævne mellemrum med den resterende sirup.
20 gourmet macaroni og ost opskrifter
5. And med mandariner og figner
En meget original opskrift med aromatiske krydret frugt.
Du får brug for: 1 and, 2 mandariner, 1 æble, 30 g ingefær, 0,5 citron, mynte, salvie, rosmarin, timian, hvidløg, kanel, 8 figner, krydderier.
Forberedelse: Hak frugt og figner, tilsæt knust hvidløg og hakkede krydderurter, og tilsæt kanel, salt og peber til dem. Fyld and med denne blanding og sy. Læg det på pergament, dæk med folie og bag ved 180 grader i 2 timer. Du kan fjerne folien 20 minutter før slutningen.
6. And med græskar i ovnen
Hovedhemmeligheden er i en særlig marinade til fjerkræ.
Du får brug for: 1 and, 4 stjerneanis stjerner, 1,5 kg græskar, 1 kg æbler, 50 g honning, 50 ml vegetabilsk og olivenolie, 110 g salt, krydderier, koriander, peberkorn.
Forberedelse: Opvarm 5 liter vand og tilsæt krydderier, salt og honning, og når saltlagen er afkølet, mariner ænder deri natten over. Kom det i en form og sæt det i ovnen ved 100 grader i 1,5 time. Hak æbler og græskar groft, krydr efter smag, læg and på toppen og send tilbage til ovnen ved 200 grader i endnu en halv time.
7. Bagt and med mynte
Frisk mynte giver kødet en meget usædvanlig aroma og eftersmag.
Du får brug for: 1 and, 1 bundt mynte, 3 tsk. honning, 100 g smør, krydderier, 1 citron.
Forberedelse: Hak mynten og bland med honning, skal, smør og lidt citronsaft. Tilsæt krydderier der og gnid and på alle sider med denne blanding. Læg den resterende masse indeni og spred ud på siderne. Steg andene i 1,5-2 timer ved 180 grader under folie eller i et ærme.
otte.And med bacon og brødkrummer
En original fortolkning af en engelsk opskrift.
Du får brug for: 1 and, 140 g hvidt brød, 60 g smør, 80 g løg, 120 g bacon, 1 flok urter, krydderier.
Forberedelse: Hak løget i tern og bacon i strimler og steg det gyldent. Tilsæt uaktuelle brødkrummer og hakkede grøntsager der, bland og fyld and med denne blanding. Smør den med den resterende olie og bag den i en form i 1,5 timer ved 180 grader, hæld saft med jævne mellemrum.
Boghvederetter: 20 hurtige og velsmagende opskrifter
9. And med kartofler i ovnen
Den letteste og mest tilfredsstillende hjemmelavede opskrift.
Du får brug for: 1 and, 2 æbler, 6 kartofler, 3 fed hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Skyl ænder godt, gnid med krydderier og fyld med æblekvartaler. Kom det i ærmet, tilsæt store stykker kartofler og de resterende æbler der, og bag i 1,5-2 timer ved 180 grader.
10. And med ris i ovnen
Let og usædvanlig fyld går fantastisk med kød.
Du får brug for: 1 and, 0,5 kopper ris, 1 gulerod, 1 løg, 1 tsk. sukker, 2 spsk. sojasovs, hvidløg, krydderier, 2 spsk. olivenolie.
Forberedelse: Kombiner smør, sojasovs, sukker, knust hvidløg og krydderier efter smag og marinér på and. Kog risene til de er halvt kogte, og hak gulerødder og løg og steg. Bland alt sammen, fyld and og sy hullet. Pak fuglen ind i folie og bag den i en time ved 190 grader, men 15 minutter før slutningen foldes folien ud og oversvømmes med saft.
11. And med grøntsager i ovnen
Dette er en god mulighed for portionsand.
Du får brug for: 600 g and, 4 kartofler, 1 courgette, 1 gulerod, 1 løg, 1 laurbærblad, 4 spsk. sojasovs, krydderier, rosmarin.
Forberedelse: Steg anden let i en gryde, til den er gyldenbrun, tilsæt sojasovs, gryderet og fold den i en form. Skær grøntsagerne i omtrent lige store stykker, bland med krydderier og læg dem oven på and. Drys det hele med olivenolie, tilsæt lidt vand, laurbærblad og rosmarin, og bag i 60-70 minutter under folie ved 200 grader.
12. Ænder fyldt med kål
Kålen er saftig alene, hvilket gør anden endnu blødere.
Du får brug for: 1 and, 1 kålhoved, krydderier, 5 fed hvidløg, 1 gulerod.
Forberedelse: Gnid krydderierne ind og ud på and. Hak kålen med gulerødder, tilsæt knust hvidløg og ælt grøntsagerne med dine hænder. Fyld and med kål og fix hullet. Overfør den til ærmet med den resterende kål og bag i cirka 1-1,5 time i ovnen ved 200 grader.
20 franske opskrifter på ægte gourmeter
13. And med boghvede og lever
Selv almindelig kyllingelever vil gøre.
Du får brug for: 1 and, 300 g lever, 250 g svampe, 150 g boghvede, 2 løg, krydderier.
Forberedelse: Riv ænderne med krydderier, pakk den i en pose og lad den stå i køleskabet. Kog boghveden til den er mør, og hak løget med svampe og steg. Steg den hakkede lever separat og kombiner alle ingredienserne til fyldet. Fyld and med boghvede, sy og bag i ærmet i 1,5 time ved 180 grader.
14. And med druer og vin
En fremragende opskrift på and i ovnen til et festligt bord!
Du får brug for: 1 and, 400 g druer, 1 kg æbler, 250 ml tør rødvin, 1 tsk. honning, krydderier.
Forberedelse: Gnid anden med krydderier, skær halvdelen af æblerne i tern, fyld fjerkræet og sy. Send den til ovnen under folie i 1-1,5 time ved 180 grader.
Dræn fedtet, hæld vinen i det og kom druerne med skiverne af de resterende æbler. Steg det hele sammen i 10 minutter og overfør det til anden, og pensel fuglen med honning. Sæt fadet tilbage i ovnen i 15 minutter.
15. And bagt i mayonnaise
Hver husmor ved, hvad en øm skorpe mayonnaise giver på en fugl.
Du får brug for: 1 and, 4 fed hvidløg, 100 g mayonnaise, krydderier.
Forberedelse: Bland mayonnaise med hvidløg og krydderier, og gnid and ind og ud med denne blanding. Kom det i et ærme og bag i cirka 1,5 time ved 180 grader. Kom ud af posen og bag i yderligere 15 minutter til en gyldenbrun skorpe.