I kernen er tomat adjika ikke engang en sauce, men et varmt krydderi. Det bruges til at tilberede andre retter, eller simpelthen i stedet for ketchup. Desuden er der snesevis af madlavningsmuligheder - og hver gang får du en ny smag. Udvalgt 20 bedste opskrifter!
1. Adjika fra tomater uden madlavning
Denne adjika passer godt til kød og pasta.
Du får brug for: 3 kg tomater, 1,5 kg sød peber, 200 g hvidløg, 250 g varm peber, krydderier.
Forberedelse: Fjern frøene fra peberfrugten og hak alle ingredienserne. Krydr adjikaen efter smag, rør rundt og rul til steriliserede krukker.
2. Adjika fra tomater i sin egen saft
Dette er en opskrift på kogt adjika - det viser sig at være mere krydret.
Du får brug for: 5 kg tomater, 1 kg sød peber, 600 g løg, 1 kg gulerødder, 400 g hvidløg, 150 g varm peber, 1,5 kopper vegetabilsk olie, 1 kop sukker, 0,5 kopper salt, 150 ml af eddike.
Forberedelse: Kom alle grøntsagerne igennem en kødkværn, rør rundt, kog op og kog i en time ved svag varme. Tilsæt olie, sukker, salt og krydderier, hæld eddike i og stuv i yderligere en time, og rul derefter op.
3. Adjika med tomater og hvidløg
En minimalistisk mulighed for elskere af rene tomatforbindinger.
Du får brug for: 600 g tomater, 2 hvidløgshoveder, 2 spsk. sukker, 1 spsk. salt, krydderier.
Forberedelse: Mal tomater og hvidløg med en blender eller kødkværn. Tilsæt sukker, salt og krydderier, rør adjika og hæld det i krukker.
4. Spicy tomat adjika
Sørg for at smage adjika under tilberedningen for at justere mængden af krydderier.
Du får brug for: 1,5 kg tomater, 1 peberfrugt, 2 peberfrugter, 2 hvidløgshoveder, chiliflager, koriander, 1 tsk. salt, 2 tsk. sukker, urter.
Forberedelse: Mal tomaterne i en blender, bring det i kog og kog i 15 minutter. Mal begge peberfrugter separat, tilsæt tomaterne og kog i yderligere 10 minutter. Til sidst tilsættes krydderier, knust hvidløg og hakkede krydderurter og rulles sammen.
5. Adjika fra tomater med æbler
Opskrift på en meget mør og sød hjemmelavet adjika.
Du får brug for: 2,5 kg tomater, 1 kg æbler, peberfrugter og gulerødder, 200 g hvidløg, 1 glas sukker, 1 glas eddike, 60 g salt, 1 glas vegetabilsk olie.
Forberedelse: Riv æbler og gulerødder på et fint rivejern, og hak tomater og peberfrugter i en blender. Kog adjika i en time under låg, tilsæt resten af ingredienserne, rør og rul.
Peberrod til vinteren: 8 klassiske opskrifter
6. Adjika med tomater og gulerødder
Gulerødder giver adjika en behagelig orange nuance.
Du får brug for: 2 kg tomater, 1,5 kg gulerødder, 100 g varm peber, 150 g hvidløg, 200 ml vegetabilsk olie.
Forberedelse: Før tomaterne gennem en kødkværn og kog i et par minutter. På samme måde hakkes gulerødder, hvidløg og peberfrugter, steges i olie, indtil de er bløde, blandes med tomatpuré og simrer i 2 timer ved svag varme. Hæld adjikaen i glassene.
7. Adjika fra tomater med peber
Denne adjika kan bruges som forbinding til første retter.
Du får brug for: 1 kg tomater, 600 g peber, 1 gulerod, 1 hvidløgshoved, 1 løg, 1 varm peber, 25 g salt, 30 g sukker, 0,5 kopper vegetabilsk olie, 2 tsk. eddike.
Forberedelse: Mal alle grøntsager sammen med hvidløg i en blender til det er glat og kog i en halv time. Tilsæt resten af ingredienserne, krydr efter smag, kog i yderligere 5 minutter og rul op.
8. Adjika fra tomater med courgette
En let grøntsagsvariant med en mere rolig og neutral smag.
Du får brug for: 1,5 kg tomater, 3 kg courgette, 500 g gulerødder og peberfrugter, 200 g hvidløg, 100 g sukker, 40 g salt, 200 ml vegetabilsk olie, 100 ml eddike, krydderier.
Forberedelse: Kom alle grøntsagerne igennem en kødkværn, tilsæt salt, sukker og krydderier, og hæld olien i. Kog adjikaen 40 minutter efter kogning, tilsæt den knuste hvidløg, og hæld eddiken efter 5 minutter og kom glassene i.
9. Adjika med tomater og blommer
Original adjika, som minder lidt om tkemali sauce.
Du får brug for: 1,5 kg tomater, 750 g blommer, 200 g rødløg, krydderier.
Forberedelse: Skræl tomaterne og frøene fra blommerne, og hak alt sammen med løgene. Kog adjika 30 minutter efter kogning, krydr, kog i yderligere 20 minutter og rul op.
10. Adjika fra tomater med peberrod
Peberrod giver nye noter til klassisk adjika!
Du får brug for: 2,5 kg tomater, 500 g sød peber, 200 g peberrodsrod, 4 varme peberfrugter, 300 g hvidløg, 1 glas sukker, 2 spsk. salt, krydderier, 1 glas eddike.
Forberedelse: Mal alle grøntsager og peberrod i en blender, tilsæt krydderier og bland. Hæld eddike i adjika, bland igen og hæld det i steriliserede krukker.
20 enkle og lækre auberginesalater til vinteren
11. Adjika fra tomater uden eddike
Eddike er en kilde til den karakteristiske sure smag og et godt konserveringsmiddel. Men adjika er let at lave mad uden!
Du får brug for: 500 g tomater, 300 g sød peber, 30 g varm peber, 70 g hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Skræl paprikaen, hak alle grøntsagerne i en blender og kog puréen i cirka en halv time. Til sidst tilsættes krydderier, koges lidt mere til den ønskede konsistens og rulles sammen.
12. Adjika med tomater og krydderurter
Duften når endda baglokalet!
Du får brug for: 2 kg tomater, 1 kg sød peber, 2 varme peberfrugter, 200 g hvidløg, 1 bundt koriander, dild og persille, 1 stilk selleri, 50 ml vegetabilsk olie, 100 ml eddike, 2 spsk hver. salt og sukker.
Forberedelse: Kom tomater, selleri og peberfrugter gennem en kødkværn, og hak krydderurterne fint med hvidløg eller hak dem i en blender. Bland begge masser og kog i 20 minutter efter kogning. Tilsæt salt, sukker og krydderier, kog i yderligere 5 minutter, hæld eddike i og hæld adjika i krukker.
13. Sød tomat adjika
Denne adjika kan gives selv til børn!
Du får brug for: 4 kg tomater, 1 kg sød peber, 500 g løg, 500 g gulerødder, 50 ml vegetabilsk olie, 80 g sukker, 4 spsk. salt, krydderier.
Forberedelse: Mal alle grøntsager i en blender til de er glatte. Tilsæt sukker, salt og krydderier, rør rundt og lad adjikaen stå i cirka 45 minutter. Hæld olien i, rør igen og rul sammen.
14. Adjika fra tomater med aubergine
Fremragende adjika i kaukasisk stil!
Du får brug for: 2 kg tomater, 1 kg aubergine, 350 g hvidløg, 1 kg peber, 1 glas vegetabilsk olie, 100 g varm peber, 100 ml eddike, krydderier.
Forberedelse: Kom peber, tomater, aubergine og hvidløg gennem en kødkværn, rør rundt, tilsæt olie og krydr. Kog blandingen i cirka 50 minutter, og tilsæt derefter eddiken. Hæld emnet i glassene.
15. Adjika fra tomater med basilikum
Endnu en duftende opskrift på adjika med urter.
Du får brug for: 1 kg tomater, 2 bundter basilikum, 200 g hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Mal tomaterne i en blender, pres hvidløgene ud og hak basilikum meget fint. Bland alle ingredienserne, smag til efter smag og rul dem i krukker.
Koreanske gulerødder derhjemme: 5 lækre opskrifter (trin for trin)
16. Adjika fra tomater med nødder
En komplet snack, der kan serveres med brød eller i kurve!
Du får brug for: 700 g tomater, 1 kg sød peber, 2 peberfrugter, 150 g valnødder, 1 tsk. humle-suneli, 1 spsk. røget paprika, 1 bundt koriander, 1 hvidløgshoved, krydderier.
Forberedelse: Mal alt hvidløg, nødder og varme peberfrugter i en blender. Steg massen i 25 minutter, tilsæt hakkede krydderurter og krydderier, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Hæld adjikaen i glassene.
17. Krydret adjika med tomater og løg
Sådan en enkel, men så krydret sauce.
Du får brug for: 4 kg tomater, 1 kg løg, 500 g æbler, 300 g sukker, 2 spsk. salt, 6 peberkorn, 6 laurbærblade, 6 fedtknopper, 1 tsk. kanel, 1 tsk hver rød og sort peber, 150 ml eddike.
Forberedelse: Mal løg, hvidløg, æbler og tomater i en blender. Mal alle krydderier separat i en kaffekværn eller i en morter til pulverform. Bring puréen i kog, krydr den og lad det simre i 40 minutter ved svag varme. Derefter hældes eddiken i og rulles adjika.
18. Adjika fra grønne tomater
Denne adjika har en ekstraordinær farve og en lidt anden smag.
Du får brug for: 1 kg grønne tomater, 1 kg sød peber, 2 peberfrugter, 1 løg, 7 fed hvidløg, 150 ml vegetabilsk olie, 1 flok urter, krydderier, 30 ml eddike.
Forberedelse: Mal grønne tomater, løg, peberfrugter, hvidløg og krydderurter i en blender. Hæld olie i denne puré og kog den i en halv time ved medium varme. Krydr, tilsæt eddike og hæld præparatet i glassene.
19. Adjika fra gule tomater
Gule tomater er sødere, blødere og mere smagfulde.
Du får brug for: 2 kg gule tomater, 2 varme peberfrugter, 4 søde peberfrugter, 1 spsk hver. salt og sukker, 5 fed hvidløg.
Forberedelse: Mal tomaterne i en blender og bring det i kog. Tilsæt finthakket peber, sukker og salt, kog i 20 minutter og smag til med knust hvidløg. Fordel adjikaen i glassene med det samme.
20. Adjika fra tomater i en langsom komfur
Hurtig, praktisk og ingen ekstra indsats!
Du får brug for: 2 kg tomater, 2 kg sød peber, 3 varme peberfrugter, 1 hvidløgshoved, 100 ml eddike, 100 ml vegetabilsk olie, 5 spsk. sukker, krydderier.
Forberedelse: Mal tomater og peberfrugter i en blender, hæld det i en multicooker -skål, og indstil det ved at simre i 2 timer. En halv time før slutningen tilsættes finthakket hvidløg, peberfrugter, krydderier, olie og eddike. Rul adjikaen i steriliserede krukker.