Velsmagende og krydret koreanske gulerødder er gode i enhver form: bare sådan, i salater, asiatiske nudler eller i krukker til vinteren. Men butiksemner taber altid til deres egne, og det bliver kedeligt at spise det samme hele tiden. Vi har samlet 5 trin-for-trin opskrifter til dig om, hvordan du tilbereder koreanske gulerødder derhjemme!
1. Hjemmelavede gulerødder i koreansk stil - en klassisk opskrift
En klassisk gulerodopskrift med alle de koreanske tricks!
Du får brug for: 1 kg gulerødder, 1 tsk hver med et glas salt, sukker, en blanding af peberfrugter, koriander og merian, 0,5 tsk hver gurkemeje, rødpeber og sennepsbønner, 100 ml vegetabilsk olie, 50 ml 6% æblecidereddike, 4 fed hvidløg.
Forberedelse:
1. Hæld friske saftige gulerødder i en time med koldt vand, skræl dem og riv dem på et specielt rivejern.
2. Tilsæt salt og ælt gulerødderne med dine hænder for at lave saft. Lav en fordybning i midten af objektglasset og pres hvidløg i, og hæld sukker på toppen.
3. Varm olien op i en gryde, sluk for varmen og tilsæt alle krydderierne med det samme. Dette giver dem en bedre smag. Hæld blandingen direkte over sukkeret og lad det sidde i 5 minutter.
4. Tilsæt eddike og bland det hele grundigt. Læg gulerødderne tæt i en beholder med låg, fyld med den resterende saft og lad det stå i køleskabet i mindst 3 timer eller bedre natten over.
2. Koreanske gulerødder til vinteren i banker
For at lagrene af gulerødder ikke forsvinder efter høsten, lad dem bruges til vinterhøst!
Du får brug for: 2,5 kg gulerødder, 12 spsk. 9% eddike, 2,5 spsk salt, 5 spsk. sukker, 5 tsk. koriander, 2,5 tsk. sort peber, 1,5 kopper vegetabilsk olie, 3 løg, et par håndfulde hvidløg efter smag.
Forberedelse:
1. Riv gulerødderne på et specielt rivejern, dæk med eddike, bland med dine hænder og lad stå i en halv time.
2. Tilsæt knust, revet eller hakket hvidløg, salt, sukker og krydderier. Bland igen med dine hænder i 5-10 minutter.
3. Skær løget i ret store stykker og steg det i vegetabilsk olie, til det er brunt. Fjern løget og hæld denne olie over gulerødderne. Bland igen. Lad gulerødderne stå under tryk i mindst 12 timer på et køligt sted.
4. Læg gulerødderne i steriliserede krukker, forsegl godt. Fyld med den resterende væske, og skru låget på igen. De færdige krukker kan opbevares i en kælder, køleskab eller et andet mørkt og køligt sted.
Kage "Mælkepige": 5 opskrifter til madlavning derhjemme
3. Koreanske gulerødder på 10 minutter
Hvis du hurtigt vil lave nogle koreanske gulerødder til aftensmad, er her den bedste opskrift!
Du får brug for: 1 kg gulerødder, 1 lille løg, 1 fed hvidløg, 1 tsk hver. salt og rød peber, 0,5 tsk hver sukker, koriander og sort peber, 3 dråber eddike.
Forberedelse:
1. Skræl og hak gulerødderne. Tilsæt salt og sukker, ælt det hele med hænderne, så gulerødderne begynder at saftes. Tilsæt eddike og rør igen.
2. Hak løget fint og steg det blødt i lidt vegetabilsk olie. Fjern fra varmen og tilsæt rød peber.
3. Tilsæt knust hvidløg, koriander, sort peber og løg til gulerødderne. Røre rundt. Du kan spise koreanske gulerødder med det samme, men det er bedre at marinere dem i køleskabet i et par timer.
Lækre retter: 20 opskrifter derhjemme
4. Koreanske gulerødder med urter
Lidt koriander eller andre velduftende grøntsager - og din foretrukne koreanske gulerod vil gnistre med nye farver.
Du får brug for: 1 kg gulerødder, 1 hvidløgshoved, 100 g løg, 4-5 spsk. vegetabilsk olie, 1 spsk. 70% eddikesyre, 1 spsk sukker, 1 tsk. med et glas salt, paprika og koriander, 1/3 tsk hver sort og rød peber, 1 tsk. hakket koriander, 30-50 g frisk koriander.
Forberedelse:
1. Riv gulerødderne på et specielt rivejern. Salt og ælt det med dine hænder i 5 minutter, så det slipper saften ud og sætter sig.
2. Steg finthakket løg i olie, til det er gyldenbrunt ved høj varme.
3. Pres gulerødderne let, afdryp og bland med eddike. Tilsæt knust hvidløg, sukker og krydderier.Fjern løgene fra olien og hæld dem over gulerødderne for at frigive aromaen. Bland alt med dine hænder.
4. Tilsæt koriander og finthakket grønt lige med halerne. Og lad alt trække i 2-3 timer.
10 nemme opskrifter til at lave marmelade derhjemme
5. Koreanske gulerødder med svampe
Det viser sig en meget velsmagende og smuk salat til festbordet!
Du får brug for: 0,5 kg gulerødder, 0,5 kg svampe, 1 rødløg, 4-5 fed hvidløg, 1 spsk. og 0,5 tsk. salt, 1 tsk. sukker, 2 spsk. 9% eddike, 75 g vegetabilsk olie, 1/3 tsk. koriander, 1/4 tsk hver sorte og røde peberfrugter.
Forberedelse:
1. Vask og frys friske hele svampe. Kog dem i vand med 1 spsk. salt - 5-7 minutter efter kogning. Læg afkøling.
2. Skræl og gnid gulerødderne på et specielt rivejern. Tilsæt salt og sukker og ælt med hænderne. Tilsæt knust hvidløg, tynde løghalve ringe og krydderier. Rør ikke.
3. Opvarm vegetabilsk olie, og hæld den varme olie over de krydrede gulerødder. Tilsæt eddike, og rør derefter alt sammen.
4. Skær svampene i halve eller kvarte og læg dem i gulerødderne. Overfør salaten til en krukke eller beholder med låg og lad den sidde i mindst 12 timer.
