Græskar er en alsidig frugt, der kan bruges til at lave alt fra supper til desserter. Korrekt tilberedte græskarretter er altid velsmagende og sunde. Gem 20 lækre opskrifter!
1. Fransk græskarsuppe
Kog denne suppe i flere dage på én gang, da skålen over tid infunderes og bliver endnu mere smagfuld.
Du får brug for: 0,5 kg græskar, 3 kartofler, 1 løg, 70 g sellerirod, 1,5 kopper mælk, 0,5 tsk. tørret ingefær, krydderier, 150 g croutoner med hvidt brød.
Forberedelse: Steg grøntsagerne let i vegetabilsk olie, dæk med kogende vand til let at dække kasserollens indhold. Når grøntsagerne bliver bløde, tømes bouillonen, purér produkterne med en blender og hæld opvarmet mælk i for at opnå den ønskede tykkelse. Kog purésuppen i 8 minutter ved svag varme, tilsæt krydderier.
2. Græskargrød i ovnen
Sund græskargrød med hirse blev tilberedt selv af vores forfædre!
Du får brug for: 450 g græskar, 1 glas hirse, 3 glas hjemmelavet mælk, 0,5 tsk. salt, 1,5 tsk. sukker, smør.
Forberedelse: Kog græskarstykker i mælk i cirka 15 minutter, tilsæt derefter hirse skoldet med kogende vand, lad det koge i cirka 10 minutter. Sæt gryden med grød i ovnen, lad den svede under låget i en halv time, server med et stykke af smør.
3. Kyllingekød med græskar
Græskar supplerer perfekt kyllingretter, hvilket gør det mere saftigt og velsmagende.
Du får brug for: 400 g græskarpulp, 300 g kyllingekød, 1 spsk. l. smør, 2 fed hvidløg, 1 tsk. honning, 2 spsk. l. citronsaft, 0,5 tsk. tørrede urter.
Forberedelse: Kylling og græskar i tern, krydr med salt og krydderier, tilsæt hakket hvidløg, citronsaft og løbende honning. Når blandingen marineres i cirka en halv time, steges den i vegetabilsk olie. Hæld smeltet smør og bag i ovnen.
4. Græskar i cremefraiche sauce
Bagt græskar med creme fraiche og hvidløg kan være en glimrende tilføjelse til pasta eller grøntsager.
Du får brug for: 0,5 kg græskar, 150 ml fed creme fraiche, 3-4 fed hvidløg, 1 flok persille.
Forberedelse: Steg græskarret, der er skåret i tern, til det er gyldenbrunt, hæld creme fraiche med hvidløg, krydderurter og krydderier. Kadaver tildækket i ti minutter.
5. Græskar på græsk
Græske kokke tilføjer basilikum, hvidløg og olivenolie til græskarret. Det viser sig at være ekstremt velsmagende!
Du får brug for: 600 g butternut squashmasse, 1-2 fed hvidløg, 1 tomat, 1 spsk. l. olivenolie, 1 tsk. tørret basilikum, havsalt.
Forberedelse: Steg græskarterne i tern i olivenolie til de er gyldenbrune, salt og smag til med basilikum. Kom den revne tomat og hvidløg i gryden. Hæld et par spiseskefulde vand i, bag i ovnen i en halv time.
Hvad skal man lave med græskar: 15 lækre opskrifter
6. Græskar donuts
Hvidløgsdoughnuts med græskar ser meget lyse og appetitlige ud. De kan serveres ikke kun med rød borscht, men også med andre retter i stedet for brød.
Du får brug for:
Til boller: 150 græskarpuré, 150 ml af den bouillon, hvor græskarret blev tilberedt, 500-550 g sigtet mel, 1 æg, 1 tsk. hurtigvirkende gær, 0,5 spsk. l. sukker, 1 spsk. l. smør, 1 tsk. salt.
Til hvidløgsdressing: 2-3 fed hvidløg, 0,25 bundt dild, 0,25 tsk. salt, 3 spsk. l. vegetabilsk olie.
Forberedelse: I varm græskar bouillon opløses gær og sukker, når den skummende "hætte" vises, blandes med æg, smør, græskar masse, salt, mel. Når dejen er fordoblet i volumen, formes de til boller, venter til de hæver og sendes til ovnen. Hæld varme donuts med en blanding af hakkede krydderurter og hvidløg, vegetabilsk olie og salt.
7. Græskar kartoffelpandekager
Fra græskarens frugtkød opnås saftige, møre og meget velsmagende pandekager.
Du får brug for: 200 g græskar, 1 æg, 1 lille løg, 1 spsk. l. mel, 1 spsk. l. vegetabilsk olie.
Forberedelse: Tilsæt æg, krydderier, finthakket løg, mel til græskarret på et fint rivejern. Steg græskarpandekager i vegetabilsk olie på begge sider.
8. Græskarsalat
Græskarsalat kan tilbydes gæsterne som en forret, eller du kan simpelthen tilberede den til aftensmad som en selvstændig ret.
Du får brug for: 200 g græskar, 1-2 æg, 1 fed hvidløg, 2 spsk. l. mayonnaise.
Forberedelse: Rist græskar til koreansk gulerod, bland med revet æg. Hak hvidløg og tilsæt græskarsalat til mayonnaisen, den resulterende sauce.
9. Græskargryde med kød
Græskar er især fordelagtigt, når det kombineres med kød og kartofler. Frys de skivede græskarposer til denne lækre gryde året rundt!
Du får brug for:
Bundlag: 650 g hakket kød, 1 løg, 1 gulerod, 3 spsk. l. frosne grønne ærter, 3 spsk. l. majs, 40 ml sojasovs, 30 ml ketchup, 1 spsk. l. mel, 1 fed hvidløg, 0,3 tsk. malet koriander, salt og peber.
Øverste lag: 0,5 kg græskar, 0,5 kg kartofler, 0,25 løg, 2 fed hvidløg.
Forberedelse: Steg løg og gulerødder i olie sammen med hakket kød, tilsæt resten af ingredienserne til det nederste lag i gryden, slagtekroppe i 5-10 minutter og overfør til et ildfast fad. Til det øverste lag kogt græskar, kartofler, løg og hvidløg forberedes kartoffelmos, lægges i et jævnt lag i en bageplade og bages i ovnen.
10. Græskarpandekager med ost
Pandekagerne er krydrede ved at tilføje ingefær og hvidløg.
Du får brug for: 0,5 kg græskar, 220 g hård ost, 2 æg, 1 kop sigtet mel, 2 cm frisk ingefærrod, 3 fed hvidløg, krydderurter.
Forberedelse: Græskarpulp og ost på et groft rivejern, hvidløg og ingefærrod på et fint rivejern, bland med æg, mel, hakkede krydderurter, salt og peber. Lad dejen trække i cirka en time, og steg derefter pandekagerne.
Tyrkiet retter: 20 af de lækreste opskrifter
11. Græskar bagt med kartofler
Hvis du hurtigt skal lave en lækker og sund middag, så vil denne opskrift helt sikkert hjælpe dig!
Du får brug for: 5 kartofler, 350 g græskar, 1 løg, 100 g hård ost, 3 spsk. l. smeltet smør og vegetabilsk olie, 1 fed hvidløg, 1 tsk. Provencalske urter, 0,5 tsk. havsalt.
Forberedelse: Skær græskar og kartofler i tynde skiver, fyld med en sauce af grøntsager og smør, hvidløg, krydderier, et par spiseskefulde revet ost. Lad det marinere i 20 minutter, og overfør det derefter til et ildfast fad, skiftevis med hakkede løghalve ringe. Bages i ovnen i 45-50 minutter, drys derefter med revet ost, kom i ovnen i yderligere fem minutter.
12. Græskar til dessert
Græskar bagt med sukker er ikke kun velsmagende, men også meget sundt!
Du får brug for: 1 kg græskar, 150 g sukker, en håndfuld pinjekerner, 1 spsk. l. honning.
Forberedelse: Kom små græskarskiver i en bagemuffe, tilsæt sukker og rør, bind kanterne, lav et par punkteringer i ærmet med et tandstikker. Bag i ovnen, server, drys med honning og drys med pinjekerner.
13. Græskargryde med tørret frugt
Utrolig velsmagende græskar delikatesse bagt med tørret frugt og fløde.
Du får brug for: 0,5 kg butternut squash, 250 ml fløde (eller mælk), 50 g svesker, rosiner, tørrede abrikoser, 1 æg, 70 g sukker.
Forberedelse: Kog græskaret, der er skåret i skiver, til det er kogt, overfør det til et ildfast fad, drys med rosiner og snittede svesker og tørrede abrikoser. Pisk fløden med æg og sukker, hæld græskar og tørret frugt, bag i ovnen.
14. Gelé med græskar "Autumn golden"
En fremragende dessert til te på kolde efterår-vinteraftener. Det er meget let at forberede!
Du får brug for: 300 g græskar, 2 spsk. l. gelatine, 50 ml vand, 3 spsk. l. sukker, en knivspids kanel eller vanilje.
Forberedelse: Græskarfrugt, skåret i tern, drys med sukker i en gryde, kog i en halv time, under konstant afløb af den frigivne saft. Vend kogt græskar i kartoffelmos med en blender, tilsæt gelatine opløst i vand i en tynd stråle, tilsæt kanel eller vanilje. Hældes i forme og venter på størkning.
15. Kandiseret græskar
Græskar kan let erstatte usund slik.Kandiseret græskar kan også bruges til at dekorere kager eller bagværk.
Du får brug for: 1 kg græskar, 1 appelsin, 1 kanelstang, 1 kg sukker, 700 ml vand, 2 fedter.
Forberedelse: Skær græskarret i tynde tern, dypp det sammen med kanel og nelliker i varm sukkersirup fremstillet af sukker og vand. Kog i fem minutter og afkøl - gentag denne procedure tre gange. Fordel græskarret på en bageplade, sushi i ovnen ved 50 grader eller i en elektrisk tørretumbler.
Kaninretter: 20 hurtige og lækre opskrifter
16. Græskarkager
Cookies baseret på græskarmasse er særligt velsmagende, sørg for at forberede dem til ferien!
Du får brug for: 200 g bagt græskarpulp, 0,5 pakker smør, 2 spsk. l. creme fraiche, 100 g sukker, 1 æggehvide, 400 g sigtet mel, 10 g bagepulver, 1 tsk. vanilje, en knivspids salt, ristede græskarkerner, 1 pose vanille, 1 æggeblomme og 1 tsk. mælk til smøring.
Forberedelse: Kombiner mel, salt, sukker, bagepulver, vanilje, tilsæt smør og gnid med dine hænder for at lave en krumme. Hæld græskarpuré, æggehvide og creme fraiche i, hakkede græskarkerner. Rul et tyndt lag af den resulterende dej ud, skær figurerne ud, pensl med æggeblomme pisket med mælk og sæt i ovnen til bagning.
17. Græskarkager
Bløde og luftige kager lavet af kefirdej med græskarfyld - en lækker og sund morgenmad!
Du får brug for: 1,5 kg græskar, 0,5 kg mel, 400 ml kefir, 1 tsk hver. salt og bagepulver, 0,5 kopper sukker, smør.
Forberedelse: Ælt en blød dej fra mel, kefir, salt og bagepulver, del den i ti dele og rul kagerne ud. Puree det bagte græskar med sukker med en blender, læg et par spiseskefulde græskar på den ene halvdel af kagen, dæk med den anden halvdel (som chebureks), dæk kanterne med en gaffel. Steg i smør til det er mørt.
18. Græskar-citrus kurd
En fantastisk lækker dessert, der er værd at lave mad mindst én gang for at blive forelsket i den for evigt!
Du får brug for: 150 g græskarpuré, 120 g sukker, saft fra 2 appelsiner, 100 g smør, 2 æggeblommer, 1 æg, 3 spsk. l. appelsinskræl.
Forberedelse: I en gryde piskes appelsinsaft, skal, sukker, æg og æggeblommer med et piskeris, lægges i et vandbad. Kog under omrøring til en glat fløde, hæld græskarpuré i, kog til den er tyk. Slib massen gennem en sigte, bland med smør, opbevar i en glasbeholder i køleskabet. Udløbsdato - en uge.
19. Amerikansk græskarpai
Den amerikanske græskertærte vil tiltrække selv naboerne med sin aroma.
Du får brug for:
Til testen: 180 g frosset smør, 250 g sigtet mel, 8 spsk. l. isvand, en knivspids salt.
Til påfyldning: 600 g græskarpuré, 4 æg, 350 ml kondenseret mælk, 1 tsk. malet kanel, en knivspids muskatnød, 0,25 tsk hver. kværnet ingefær og nelliker, salt på spidsen af en kniv.
Forberedelse: Hak det sigtede mel i meget fine krummer med en kniv med revet frosset smør, hæld isvand i, ælt hurtigt dejen, kom i fryseren. Efter en halv time rulles en kage ud af den afkølede dej, kommes i en form, dannes høje sider og sendes tilbage til fryseren i 15 minutter. Bag kagen i ovnen, prik den med en gaffel og dæk den med et stykke folie. Bland ingredienserne til fyldet, hæld det på den bagte dej i en form, bag i cirka halvanden time.
20. Græskarpai med fløde
En enkel opskrift på en sart og let dessert med fløde, der vil pynte selv det mest sofistikerede festbord.
Du får brug for:
Til testen: 150 g græskar, 3 æg, 0,75 dl mel, 0,75 dl sukker, 1 spsk. l. creme fraiche, 1 tsk. bagepulver, en knivspids salt.
Til cremen: 1 glas sukker, 500 ml mælk, 4 spsk. l. semulje, 150 g smør, 1 spsk. l. citrusskaller.
Forberedelse: Fra mælk, semulje og sukker, kogt grød, når det afkøles lidt, piskes det med en røremaskine, tilsætter et stykke smør og tilsætter zest. Bland ingredienserne til dejen, bag en tynd rektangulær skorpe, pakk ind i en rulle og afkøl. Fold kagen forsigtigt ud, smør med afkølet fløde, rul igen. Parat!