Efteråret er kommet, og med det er græskarsæsonen allerede lige uden for døren. En lys aromatisk grøntsag er nyttig til blodkar, immunitet, rensning af kroppen og normalisering af blodtryk. Det er også meget alsidigt, fordi det er velegnet til bogstaveligt talt alt - forretter, supper, hovedretter eller desserter. Her er 15 hurtige og lækre græskaropskrifter!
1. Hirsegrød med græskar
Lad os starte med en klassisk opskrift, som alle kender fra barndommen!
Du får brug for: 750 g græskar, 1,5 kopper hirse, 3 kopper vand, 1 tsk. salt.
Forberedelse: Hak det skrællede græskar fint, dæk til med vand og kog i 15 minutter. Hæld hirse i det og kog i yderligere 15 minutter under omrøring lejlighedsvis. Før servering, lad grøden brygge under låget i en halv time og tilsæt smørret.
2. Bagt græskar med ost
Det er svært at tænke på en enklere og samtidig meget velsmagende opskrift på, hvordan man tilbereder et græskar!
Du får brug for: 1 græskar, 500 g ost, 1 liter tyk fløde, 50 g smør, salt, muskatnød, peber.
Forberedelse: Skær toppen af græskaret af, og tag knoglerne ud med en ske. Hæld den revne ost i en tredjedel af volumenet, hæld fløde uden at nå kanten, tilsæt smør og krydderier. Bag græskarret i en time i ovnen ved 180 grader, eller lidt længere, hvis det er for stort.
3. Steved græskar med urter
Duften af græskar tilberedt i henhold til denne opskrift er simpelthen umulig at formidle i ord!
Du får brug for: 1 kg græskar, 100 g smør, 1 spsk. sukker, 300 ml bouillon, 1 spsk. Provencalske urter, salt og peber.
Forberedelse: Skær græskarret i tern og steg det i smør, sukker, krydderier og krydderurter. Når det bliver gyldent, tilsættes bouillonen og stuvningen under låget, indtil det er blødt, under lejlighedsvis omrøring. Inden servering steges græskarret hurtigt ved høj varme, så overskydende væske fordamper.
4. Cremet græskarsuppe
Hvis du kan lide lyse og smukke retter, så er det tid til at lave græskarsuppe!
Du får brug for: 300 g græskar, 150 g sellerirod, 150 g gulerødder, 1 løg, 1 fed hvidløg, 1 tsk. Ingefær rod.
Forberedelse: Skær græskar og gulerødder i lige store stykker, dæk med vand og kog til det er blødt. Steg løg med hvidløg og selleri, tilsæt ingefær, kombiner med græskar og pisk med en blender.
Hvad skal man lave med blæsegærdej: 20 hurtige og velsmagende retter
5. Græskar med æbler og nødder
En anden simpel bagt græskaropskrift, som selv begyndere kan lave.
Du får brug for: 1 græskar, 3 æbler, en håndfuld valnødder, 1 tsk. olivenolie, en knivspids kanel, honning.
Forberedelse: Skær græskarret i tynde skiver og æblerne i skiver tre gange tykkere end græskarret. Smør folien med olie, kom græskar, æbler på og drys med kanel nødder ovenpå. Dæk alt med folie og bag i ovnen ved 180-200 grader i 20 minutter.
6. Pasta med græskar og løg
Pasta eller spaghetti med græskar er ikke den mest oplagte kombination. Jo mere interessant det bliver at tilberede en lækker ret efter en sådan opskrift!
Du får brug for: 100 g pasta, 1 kop revet græskar, 1 løg, 1 tsk. kapers, krydderier.
Forberedelse: Riv det skrællede græskar på et groft rivejern og tilsæt det til løget, der er stegt i smør. Tilsæt lidt vand og sluk alt sammen, indtil det er blødt. Kom kapers, færdigkogt pasta i græskarret, rør rundt og pynt med krydderurter.
7. Risotto med græskar
Den lyse orange farve vil gøre græskarrisottoen til festens rigtige konge!
Du får brug for: 700 g græskar, 700 g ris, 4 skalotteløg, 150 g smør, 1,5 l bouillon, 100 ml brandy, 6 spsk. grønt, 6 fed hvidløg, parmesan.
Forberedelse: Steg skalotteløg i smør og hvidløg, tilsæt græskarterninger til dem og steg i 10 minutter ved høj varme. Hæld brændevin i og rør indtil alkohol fordamper.
Når græskarret er blødgjort, knuses det med et knus i gryden. Tilsæt ris, rør rundt, steg i 2 minutter og hæld den første skål bouillon i.Tilsæt hver ny portion bouillon, når den forrige koger ned, og tilsæt til sidst urter og parmesan.
8. Bulgur med græskar og æbler
En hurtig og velsmagende opskrift med en variation af græskergrød. Hvis du er træt af hirse, så kog bulgur!
Du får brug for: 100 g græskar, 150 g bulgur, 20 g sukker, 200 ml mælk, 70 g æbler, 40 g smør, 300 g tørrede abrikoser, en knivspids kanel, mynte.
Forberedelse: Skær det skrællede græskar i små tern, hak de tørrede abrikoser, og hæld bulguren med mælk og vand 1: 1. Tilsæt græskar, tørrede abrikoser og halvdelen af sukkeret, kog og kog i 20 minutter ved svag varme, tilsæt vand, mens det koger.
Hak de skrællede æbler og karameliser dem i smørret og det resterende sukker. Tilsæt æbler til grøden, hæld den resterende sirup i gryden og pynt med mynte og kanel.
Sådan tilberedes blomkål: 12 hurtige og lækre opskrifter
9. Græskargryde
Orange manna med græskar vil ikke efterlade nogen ligeglade!
Du får brug for: 750 g græskar, 1 glas sukker, 4 æg, 2 spsk. vegetabilsk olie, 1,5 kopper semulje, 5 spsk. mel, 1 tsk. sodavand, 1 tsk. citronskal, kanel, vanillin, salt.
Forberedelse: Pisk hviderne med halvdelen af sukkeret og saltet til et fast skum, og gnid æggeblommerne med den anden del af sukkeret. Bland æggeblommer med tørre ingredienser og revet græskar, og tilsæt derefter langsomt hvide til dem. Bages i en gryde i 40 minutter ved 180 grader.
10. Mirakel med græskar
Mirakel - tynde og usyrede kager med fyld, der kan tilberedes meget velsmagende med græskar!
Du får brug for: 300 g mel, et halvt græskar, 3 løg, 2 håndfulde valnødder, 100 g smør, salt og krydderier.
Forberedelse: Hak nødderne og hæld kogende vand i en time og natriumgræskar på et groft rivejern. Steg hakkede løg i smør, tilsæt græskar med nødder og krydr.
Ælt meldejen, 1 tsk. salt og 150 ml vand, rul til tynde runde kager. Fyld miraklet med fyldet og steg i smør på begge sider.
11. Græskarsalat med granatæble
Lav en georgisk græskarsalat med granatæble og granatæble sauce!
Du får brug for: 1 kg græskar, 300 g rucola, et kvarter granatæble, 2 tsk. granatæble sauce, 2 spsk olivenolie, 50 ml nøddeolie, en knivspids rød peber, hver en halv citron og en appelsin, en håndfuld valnødder, salt og peber.
Forberedelse: Drys det skrællede og hakkede græskar med olivenolie, krydr og bag i 15 minutter i ovnen ved 200 grader. Kombiner appelsin- og citronsaft med jordnøddesmør og krydderier.
Rist valnødder, bland med granatæblekerner og drys med rucola. Læg det afkølede græskar, dressingsfelter og granatæble sauce på.
12. Græskar muffins
Denne lækre græskar muffin har en meget smuk farve og tekstur!
Du får brug for: 400 g græskar, 2 kopper mel, 3 æg, 1 kop vegetabilsk olie, 180 g sukker, 1 spsk. bagepulver, 1 tsk. kanel, nødder og rosiner.
Forberedelse: Riv græskarret på et groft rivejern, og smør smørret med sukker og æg. Kombiner ingredienserne, tilsæt mel og bagepulver, kanel, rosiner og nødder. Bag muffinsene i ovnen i cirka 40 minutter ved 180 grader.
Hvad skal man lave med hakket svinekød: 20 hurtige og lækre opskrifter
13. Græskarkager
Du kan lave lækre græskarkager på bare en halv time!
Du får brug for: 100 g græskar, 1 æg, 50 g smør, 1 kop mel, 0,5 dl sukker.
Forberedelse: Slib ægget med sukker, og rør det smeltede smør med mel. Kombiner begge blandinger og tilsæt det revne bagte græskar til dejen. Hæld dejen på pergamentet og bag i ovnen i cirka 12 minutter ved 160 grader.
14. Græskarsyltetøj til vinteren
Hvis du virkelig elsker græskar, så er det let at lave marmelade af det, hvilket vil være nyttigt for dig hele året!
Du får brug for: 1 kg græskar, 800 g sukker, 1 appelsin.
Forberedelse: Skær det skrællede græskar i tern, skær en appelsin der, tilsæt sukker og lad stå natten over. Om morgenen bring beholderen i kog, kog i en halv time og hæld græskarsyltetøj i steriliserede krukker.
15. Hytteost og græskarpai uden dej
Hvis du vil have en hurtig og let dessert - lav en græskarosttærte!
Du får brug for: 300 g græskar, 400 g hytteost, 100 g sukker, 150 g creme fraiche, 3 æg, 4 spsk. mel, en knivspids salt.
Forberedelse: Mal græskar og hytteost til det er glat og tilsæt alle de andre ingredienser. Krydr eventuelt tærteblandingen med krydderier og sæt den i ovnen ved 180 grader i en time.