Vil du forkæle dig selv, dine kære eller gæster med lækkert kød? Så prøv at prøve kaninretter, og vores 20 opskrifter hjælper dig med at forberede en mør, saftig og tilfredsstillende godbid. Der er muligheder for en let middag, der ikke kræver en masse forberedelse og mere sofistikeret mad, især til en gallaften!
1. Kanin med adjika
En fremragende kaninret for dem, der elsker en kombination af mørt kød og en syrlig, krydret krydderi.
Du får brug for: 400 g kanin, 100 g adjika, 30 mg solsikkeolie, krydderier efter smag.
Forberedelse: Skær kødet i mellemstore stykker og læg det på en bageplade. Top med adjika og smør, salt og peber. Tag et ark folie og fastgør ovenfra, så luft ikke frit kan komme ind i formen. Bages ved 200 grader i en time.
2. Kanin i creme fraiche
Kaninkød mætter perfekt og giver energi hele dagen uden at belaste maven.
Du får brug for: 1,5 kg kanin, 1 peberfrugt, løg, 100 ml fed creme fraiche, 50 g smør, krydderier, hvis det ønskes.
Forberedelse: Steg løgene i smør, tilsæt krydderier. Skær slagtekroppen i portioner, kom i en gryde med løget og steg i 20-25 minutter, til saften fordamper. Tilsæt finthakket peberfrugt, et par spiseskefulde vand, låg og kadaver, indtil kødet er mørt. Hæld creme fraiche i, bland godt og behold ingredienserne på ilden under låget i yderligere 15-20 minutter.
3. Kanin bagt i ærmet
Dette er en mere diætopskrift til dem, der ikke kan lide junkfood.
Du får brug for: 1 kg kaninkød, et par hvidløgsfed, løg, 200 ml tomatsaft, krydderier.
Forberedelse: Bland løget i tern, presset hvidløg, tomat og krydderier. Læg blandingen i en ærme. Vask slagtekroppen, tør den med servietter, læg den sammen med resten af produkterne og lad den stå i køleskabet i 30 minutter efter blanding. Forvarm ovnen til 250 grader, bag fadet i 35-40 minutter.
4. Kanin i øl
Kaninfad med en usædvanlig, men meget behagelig eftersmag og delikat konsistens.
Du får brug for: 1 lille kaninkroppe, 400 ml øl (helst mørkt), 2 løg, 50 g smør, 1 spsk. l. sennep, svesker og krydderier efter ønske.
Forberedelse: Slagter kaninen, steges let i smør, indtil den første farve ændres, overføres til en anden ret. Skær løgene i 8 store stykker (så små som muligt) og steg også i saften og olien tilovers fra kødet. Hæld øl i, tilsæt sennep og krydderier (+ svesker), bland grundigt. Lad maden simre ved svag varme i 15 minutter, omrør lejlighedsvis, tilsæt kaninstykker, dæk alt til med et låg, og hold i yderligere 50-55 minutter.
5. Delikatesse kaninkoteletter
Du behøver ikke meget mad til at lave mad, og resultatet er klart værd at bruge tiden.
Du får brug for: 2 kg kaninkød, 200 g sl. smør, 300 ml tyk fløde (mere end 20%), 1 æg, mel, krydderier.
Forberedelse: Smelt smørret og hak det to gange med kaninen. Tilsæt krydderier, æg og fløde til det resulterende hakket kød, pisk det som dej. Form mellemstore patties, rul i mel, steg på begge sider, til de er møre.
Tyrkiet retter: 20 af de lækreste opskrifter
6. Kanin i hvidvin
For en sådan opskrift er det vigtigt at vælge præcis hvid halvsød alkohol, da rød vil give en helt anden effekt "på amatøren".
Du får brug for: 1 stor kaninkroppe, en flaske vin, et par løg, 250 ml creme fraiche, 150 g bacon, adjika, tørre krydderier og krydderurter, hvis det ønskes.
Forberedelse: Sug kødet i alkohol natten over, og hæld halvdelen af vinen om morgenen i en anden skål. Tilsæt løgterninger, baconstrimler, adjika i slagtekroppen og sæt ilden i cirka 1 time. Tilsæt krydderier, slagtekroppe i yderligere 50 minutter. Til sidst tilsættes creme fraiche med krydderurter og blandes.
7. Kaninstuvning
Den italienske opskrift vil gøre retten til en signatur og vil glæde alle, der prøver det.
Du får brug for: 1 kaninkadaver og lever, 200 ml rødvin, løg, gulerod, fed hvidløg, 200 g pasta (ideelt tagliatelle), 50 g tomatsauce, tørrede urter.
Forberedelse: Skær kødet i stykker (3-4 cm), hak løg, gulerødder og hvidløg, lad dem stå i cirka 7 minutter. Tilsæt kaninen, efter den første skorpe vises, hæld tomat og vin i, lad det stå under låget i 10 minutter, og fjern det derefter. Når væsken er fordampet til det halve, reduceres varmen, hældes et glas vand i. Hak leveren fint, kog vermicelli til den er halvstegt, tjek kødets ømhed: hvis det er let at trykke på, hæld pasta og lever ud, rør rundt, lad det ild i 10 minutter.
8. Kanin med grøntsager og sojasovs
Saftigt og blødt kød vil være en værdig dekoration til ethvert bord.
Du får brug for: 400 g kaninfilet, 2 mellemstore peberfrugter, courgette og aubergine, løg, 15 ml eddike, 60 ml sojasovs, hvidløg og krydderier efter smag.
Forberedelse: Skær fileten i små stykker, bland med krydderierne, læg skiver af courgette ovenpå, derefter strimler af peber, halve ringe løg, tykke halve skiver aubergine. I en anden skål kombineres eddike, sauce og hvidløg (du kan også tilføje 3 spiseskefulde solsikkeolie). Hæld marinaden i grøntsagerne og kødet, dæk til i 40 minutter. Forvarm ovnen til 180 grader og bag maden i 35 minutter.
9. Svampesuppe med kanin
Varme retter er uundværlige for at hæve tonen og styrke immunsystemet.
Du får brug for: 400 g kaninkød, 2 løg og gulerødder, 4 kartofler, 300 g svampe, laurbærblad, krydderier.
Forberedelse: Sæt fileten, 1 skrællet løg og gulerod i kog, glem ikke at skumme skummet af og tilsæt salt efter kogning. Hak de resterende grøntsager og svampe, fjern produkterne fra bouillonen, tilsæt kartoflerne. Steg løgene til de er gyldenbrune, tilsæt gulerødderne og efter 7 minutter svampene. Så snart de er brune, hældes gryden og kødet, adskilt fra knoglerne, i en gryde, det bringes i kog og lades under låg i 10 minutter.
10. Kanin med grøntsager i en langsom komfur
Husmødre elsker denne opskrift for dens lette forberedelse.
Du får brug for: 2 kg kanin, 3 gulerødder, 2 løg, 250 ml flydende creme fraiche, krydderier og hvidløg efter smag.
Forberedelse: Del slagtekroppen, skræl og hak grøntsagerne fint. Læg kødet på bunden af multicookeren og bag det i en halv time, og vend det om hvert 10. minut. Kom grøntsagerne over, tilsæt dem til kaninen, tilsæt creme fraiche og slagtekroppe i lidt over en time. Et par minutter før slutningen hældes det pressede hvidløg i.
Fyldte peberfrugter: 15 originale opskrifter (trin for trin)
11. Kost kaninkebab
Prøv en lækker og let kaninkebab, hvorefter du helt sikkert vil have mere.
Du får brug for: 2 kg kaninfilet, 0,5 l usødet yoghurt eller kefir, 100 g friske krydderurter.
Forberedelse: Hæld kødet skåret i portioner med creme fraiche og krydderurter, lad det stå i køleskabet i 3 timer. Stram kødet på spyd, pak det ind i folie, og hold på trækulet, indtil det er mørt.
12. Steg kanin i en langsom komfur
En god og enkel måde at nyde den mest sarte og aromatiske ret.
Du får brug for: 1 kg kaninkød, 500 g 30% fløde, 50 ml eddike, et par løg, 100 g smeltet smør.
Forberedelse: Hæld slagtekroppen med koldt vand og eddike og lad den marinere i en time. Skyl derefter kaninen, tør den, steg den i en gryde, indtil den er sprød, kom den i en langsom komfur. Steg løgringene, tilsæt dem til kødet sammen med fløde og smør, slagtekroppe i en time.
13. Kanin i en gryde
Denne ret passer godt til enhver tilbehør og har en fantastisk lugt.
Du får brug for: 700 g kaninkød, 2 stk. gulerødder og løg, 150 ml creme fraiche, laurbærblad, krydderier og hvidløg, hvis det ønskes.
Forberedelse: Skær kaninen i skiver og steg ved høj varme, til den er sprød. Hak grøntsagerne og kom dem i den olie, der er tilbage fra kødet. Bland alle ingredienserne i en gryde, fyld med vand, så det dækker hele indholdet, og tilsæt laurbærbladet. Steg i en og en halv time, tilsæt hvidløg, lad det ild i yderligere 15 minutter.
14. Kaninpostej
Lækker, mør og lækker appetitvækker, der vil appellere til hele familien og gæsterne.
Du får brug for: 1,5 kg kaninkød, 200 g nødder, 400 ml tør hvidvin, løg, hvidløg, urter.
Forberedelse: Kog kødet, indtil det er kogt i vin og vand, sammen med løg og halvdelen af hvidløg. Læg nødderne i blød i kogende vand i 3 minutter, og formal dem derefter i en blender sammen med det resterende hvidløg. Adskil det tilberedte kød fra knoglerne, hak det fint, hæld udslæt med nødderne i gryden, tilsæt lidt bouillon og bring det i kog. Overfør pateen til en anden skål, stamp den godt, og send den efter køling til køleskabet.
15. Kaninkød i en gryde
Vælg gerne denne opskrift, hvis du vil glæde dine kære med hjemmelavet sundt køkken.
Du får brug for: 1 kg kanin, et glas tør hvidvin, 2 løg, et halvt kilo svampe, 600 g kartofler, 100 g bacon eller krakeleringer.
Forberedelse: Steg bacon, derefter stykker kaninkød i samme olie. Hak svampe og løg og kom i ren olie. Læg et lag hakkede kartofler i en gryde, derefter kød og bacon, svampe og løg ovenpå og salt hvert lag. Hæld vin i en skål, lad et knust fed hvidløg være i og bag i en time ved 180 grader.
Hermetisk fiskesuppe: 10 nemme opskrifter
16. Kaninstuvning
Skålens bløde tekstur, suppleret med dens rige smag, vil ikke efterlade nogen ligeglade.
Du får brug for: 2-3 kaninkroppe, kanin eller svinefedt efter smag, krydderier.
Forberedelse: Steriliser glassene, kom cirka 2 cm højt fedt på bunden, tilsæt krydderier (laurbærblade, nelliker, peberkorn eller andre krydderier). Tilsæt kødstykker til glassene og 1 tsk hver. salt, dæk med fedt og låg ovenpå. Placer beholderne i en stor metaltank, så de ikke rører hinanden eller væggene, hæld vand op til dåsernes skuldre. Når vandet koger, sænk varmen og lad det stå i 5 timer, og rul det derefter op med det samme.
17. Kaninterrin
En udsøgt ret med lækre ingredienser, der er værd at bruge hvert minut.
Du får brug for: 1 kaninfilet, 200 ml fløde, 200 g skinke, 150 g hver bacon og pistacienødder, hvidløg efter smag.
Forberedelse: Slib kød, fløde og hvidløg i en blender, tilsæt skinketern og nødder, bland. Læg bacon overlappende på folien, og kom hakket kød på, rul alt til en rulle. Hvis du kan se kød overalt, skal du dække det med ekstra stykker bacon. Bages ved 180 grader i 55-65 minutter, derefter på køl og på køl natten over.
18. Country kanin
Denne måde at lave mad på hjælper dig med at undgå tørhed og intetsigende smag.
Du får brug for: 1 hakket kaninkroppe, 50 g smeltet smør, 50 ml rødvin, 4 stk. løg og tomater, 3 laurbærblade.
Forberedelse: Hak grøntsagerne, hæld derefter olien i gryden, steg kaninen deri, indtil farven ændrer sig. Tilsæt hakkede ingredienser, laurbærblade, hæld vin i efter 7 minutter. Kombiner alle ingredienserne, dæk til og steg ved meget lav varme i 50 minutter. Hvis saften koger væk, kan du tilføje vand lidt efter lidt.
19. Kanin i cognac
Vin og øl er ikke de eneste alkoholtyper, der er egnede til sådant kød.
Du får brug for: 2 kaninryg, 150-200 g spæk (røget), 150 ml cognac, krydderier efter behag.
Forberedelse: Skær og steg kaninkødet, og tør det derefter med tørre servietter. Læg et lag bacon i en gryde eller gryde, derefter kød og i henhold til denne ordning fyld beholderen til randen og afslut med bacon. Hæld cognac i, tilsæt krydderier, bag i 60 minutter ved 150-180 grader.
20. Kanin aspic
Dette er ikke kun velsmagende, men også en meget sund ret til en festlig fest.
Du får brug for: 1 kaninkroppe, 1 stk. løg, gulerødder, en pakke gelatine, 1,5 liter grøntsagsbouillon, sorte peberkorn.
Forberedelse: Vask, tør og hak kødet, kom det derefter i en gryde sammen med peberfrugter, hele ikke -skrællede løg, rene gulerødder. Kog i 2 timer, fortynd gelatinen på dette tidspunkt, adskil derefter kødet i fibre, kom det i forme og tilsæt hakkede gulerødder. Hæld gelatine i den silede bouillon, send den til kødet og stil den på køl.