Den foretrukne italienske dessert kombinerer den cremede smag af mascarpone, kaffearoma og noter af kakao. Umiddelbart virker det ret kompliceret, selvom det i hjemlandet er en enkel og hurtig kage til en stor familie. Hvorfor ikke også prøve din hånd? Her er 5 klassiske hjemmelavede tiramisu -opskrifter!
1. Tiramisu fra den italienske kok
Forfatterens opskrift, meget enkel og behagelig at forberede!
Du får brug for: 5 æg, 125 g sukker, 250 g mascarpone, 325 g 30% fløde, espresso, 35-40 stykker savoyardi, kakao.
Forberedelse:
1. Pisk æg og sukker med en røremaskine ved høj effekt, indtil de svulmer.
2. Pisk den kolde fløde og den kolde mascarpone separat, til den er luftig på medium hastighed. Kombiner begge masser og bland med en spatel.
3. Dyp Savoyardi i en kold espresso, tilsæt et lag creme, og fortsæt med at skifte lagene på denne måde. Stil tiramisu på køl natten over og drys med usødet kakaopulver inden servering.
2. Alkoholisk tiramisu uden fløde
Denne opskrift har færre æg, og kaffen blandes med vin eller likør for smag og aroma.
Du får brug for: 250 g mascarpone, 2 æg, 5 spsk. flormelis, 200 ml kold kaffe, 100 ml vin eller 2 spsk. sød likør, 100 g savoyardi.
Forberedelse:
1. Adskil de hvide fra æggeblommerne og pisk hver for sig med 2 og 3 spsk. pulveriseret sukker, henholdsvis. Der skal være et dejligt tykt skum.
2. Tilsæt mascarpone til æggeblommerne, og bland det til en jævn masse med en ske, og derefter med en røremaskine. Tilsæt æggehviderne og bland med en silikone eller træspatel.
3. Dyp savoyardi i kaffe med alkohol i 1-2 sekunder og kom det i formen. Det næste lag er fløde, og skifte videre. For skønhed, drys tiramisu med kakao og sæt den i køleskabet.
Lækre retter: 20 opskrifter derhjemme
3. Hurtig tiramisu med flødeost
Selvom den klassiske tiramisu -opskrift passer til mascarpone, kan du også prøve anden flødeost.
Du får brug for: 200 g savoyardi, 500 g flødeost, 4 æg, 100 g sukker, 1 tsk. kaffe, 200 ml kogende vand, kakaopulver.
Forberedelse:
1. Adskil de hvide fra æggeblommerne. Pisk hviderne separat til et fast skum, og gnid æggeblommerne med sukker.
2. Tilsæt blød flødeost til æggeblommerne og rør rundt til det er glat. Tilsæt forsigtigt proteinskummet og bland med en spatel (ikke med en mixer!)
3. Dyp hver cookie hurtigt i kaffen i 1-2 sekunder, så den ikke bliver blød. Læg et lag småkager, derefter et lag fløde, og igen småkager og fløde. Dekorer toppen med kakao og stil på køl natten over.
10 nemme opskrifter til at lave marmelade derhjemme
4. Vaniljetiramisu med kogte æggeblommer
Rå æggeblommer koges med kogende sukkersirup - det er mere sikkert.
Du får brug for: 300 g savoyardi, 3 æggeblommer, 115 g sukker, 35 g vand, 2 tsk. vaniljesukker eller vanilje, 300 ml kaffe, 250 g mascarpone, 250 g fløde 33-35%, 1-1,5 tsk. kakao, 2 spsk spiritus.
Forberedelse:
1. Hæld vand i en slev, tilsæt sukker og kog til det opløses. Forøg temperaturen og kog siruppen, indtil den kan dryppes i koldt vand og rulles til en kugle karamel.
2. Pisk æggeblommerne med vaniljesukker med en røremaskine, til de er glatte og luftige. Hæld sirupen i en tynd stråle i æggene, og fortsæt med at slå i yderligere 7-10 minutter ved maksimal hastighed.
3. Bland mascarponen med æggeblommassen og stil den på køl. Pisk fløden til den er tyk, og rør også cremen i.
4. Dyp småkager i kaffe med likør og læg dem jævnt ud. Hæld fløde i, læg det andet lag cookies og fløde igen. Hvis du har en lille høj form, skal du lave flere lag. Drys med kakao og stil på køl natten over.
Sådan saltes makrel: 5 opskrifter derhjemme
5. Tiramisu uden æg
Mange mennesker kan ikke lide rå æg i færdigretter, så du kan tilberede tiramisu derhjemme uden dem!
Du får brug for: 200 ml fløde fra 33%, 1-2 spsk.flormelis, 400 g mascarpone, 200 ml kaffe, 1 tsk. cognac, 200 g savoyardi, 1-2 spsk. kakao.
Forberedelse:
1. Pisk den tunge fløde med en røremaskine, og tilsæt sukkeret, når det begynder at tykne. Pisk indtil bløde toppe i 3-5 minutter.
2. Kom osten i portioner i fløden og rør forsigtigt med en spatel, indtil den er glat.
3. Dyp Savoyardi i kaffen og læg det første lag i en form eller på en tallerken. Top med fløde, derefter - flere småkager og mere fløde. Top med kakaotiramisu og stil på køl.
