Friske unge brændenælder er meget gavnlige for immunitet og generelt velvære. Så vi anbefaler ikke at gå glip af sæsonen og drage fuld fordel af denne mulighed! Og hvis du ikke ved, hvordan man tilbereder det korrekt, så har vi allerede samlet et stort udvalg af opskrifter på brændenældesupper!
1. Suppe med kød, brændenælde og agurk pickle
Ethvert kød vil gøre, men ikke for fedt er bedre.
Du får brug for: 600 g kød, 2 kartofler, 100 g brændenælder, 1 løg, 1 kop agurkepille, 1 gulerod, 1 sellerirod, 0,5 kopper ris, krydderurter.
Forberedelse: Kog kødet med sellerirod og et halvt løg, indtil det er mørt, og fjern derefter de kogte grøntsager. Hak de resterende løg og gulerødder og steg, indtil de er bløde.
Hæld saltlage i den kogende bouillon, krydr og tilsæt kartoflerne. Efter 10 minutter - ris, og efter yderligere 10 - stegning og hakket brændenælde. Kog suppen i yderligere 5 minutter og fjern den fra varmen.
2. Brændenældesuppe med æg
Et råt æg tykner suppen lidt og bliver en værdifuld proteinkilde.
Du får brug for: 1,5 l bouillon, 150 g brændenælde, 3 kartofler, 1 gulerod, 1 løg, 1 æg, krydderier.
Forberedelse: Riv gulerødderne, hak løg og kartofler fint, tilsæt bouillon og kog til det er mørt. Skold brændenælden med kogende vand, hak den og send den også til suppen. Efter 2 minutter tilsættes krydderierne og det piskede æg hældes i under konstant omrøring. Tag suppen af varmen på et minut.
3. Brændenældesuppe med stuvet kød og hirse
Du kan endda lave denne opskrift på campingsuppe over bål.
Du får brug for: 1 bundt brændenælder, 1 dåse gryderet, 5 kartofler, 4 spsk. hirse, 2 løg, 3 æg, krydderier.
Forberedelse: Kog de hakkede kartofler til de er halvt kogte, og hak løget og steg med gryden med alt fedt og bouillon. Kom hirse i gryden, og efter yderligere 7 minutter - steg. Når suppen koger igen, tilsættes den hakkede brændenælde og det kogte æg og koges i et par minutter mere.
Courgetter: 20 af de lækreste opskrifter
4. Kylling og brændenældesuppe
I en sådan ret afsløres smagen af selve brændenældlen bedst.
Du får brug for: 300 g kylling, 1 bundt brændenælder, 1 løg, 1 gulerod, 1 bundt grønne løg, 1 bundt grønt, 3 kartofler, hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Kog kyllingen til den er mør, si bouillonen og del kødet i stykker. Skold brændenælden med kogende vand og hak den fint med resten af krydderurterne.
Kog kartoflerne møre, og steg løg og gulerødder i lidt olie. Send kyllingen, steg, alt grønt, hakket hvidløg og krydderier til panden og kog i yderligere 15 minutter.
5. Brændenældesuppe med dumplings og tomat
I stedet for hvedemel kan du prøve med majsmel.
Du får brug for: 1,3 l bouillon, 60 g brændenælder, 2 kartofler, 1 løg, 1 gulerod, 1 spsk. tomatpuré, 1 æg, 50 g mel, krydderier.
Forberedelse: Kom kartofler i den kogende bouillon, og steg de revne gulerødder med løg og tomatpuré. Skold og hak brændenælden, og send den efter 10-15 minutter til kartoflerne sammen med stegningen. Bland melet med ægget, lav små dumplings, kom dem i en gryde og kog suppen i yderligere 10 minutter. Krydr derefter og fjern fra varmen.
6. Suppe med brændenælde og mælk
Prøv denne opskrift, når du vil have noget mere originalt.
Du får brug for: 700 ml vand, 1 glas mælk, 2 kartofler, 1 bundt brændenælder, 2 kogte æg, 1 løg, krydderier.
Forberedelse: Skold brændenælden med kogende vand i et par minutter og hak den fint. Skær kartoflerne i tern, dæk med vand og kog i 15 minutter. Steg løgene til de er gyldne, og kom dem i en gryde sammen med brændenælderne. Efter yderligere 2 minutter hældes mælken i, koges og inden servering krydres suppen og drysses med hakkede æg.
Risretter: 20 enkle og lækre opskrifter
7. Brændenældesuppe med oksekød og kål
En kæmpe forsyning af vitaminer på én tallerken.
Du får brug for: 500 g oksekød, 500 g kartofler, 500 g kål, 200 g brændenælder, 4 tomater, 3 gulerødder, 2 løg, krydderier.
Forberedelse: Kog oksekødet i en time, og tilsæt derefter kartoflerne i gryden.Hak kål, løg og gulerødder, og send også til gryden efter 10 minutter.
Efter yderligere 15 minutter tilsættes tomatterningerne og hakkede brændenælder til suppen. Krydr suppen og fjern den fra varmen efter ca. 3 minutter, lad den derefter brygge.
8. Suppe med ris, brændenælder og grønne bønner
En smuk grøn suppe til hele familien.
Du får brug for: 1,5 liter bouillon, 2 kartofler, 100 g ris, 1 bundt brændenælder, 1 æg, 150 g grønne bønner, grønt og grønne løg.
Forberedelse: Skær kartoflerne i tern og tilsæt den kogende bouillon sammen med risene. Hæld kogende vand over brændenælden og hak fint med alle krydderurterne. Efter 15 minutter tilsættes de grønne bønner til suppen, efter yderligere 5 - greenerne og igen efter 5 - det sammenpiskede æg. Derefter koges alt sammen i et par minutter og fjernes fra komfuret.
9. Brændenældesuppe med frikadeller og spinat
Diet kylling eller kalkun frikadeller er bedst.
Du får brug for: 500 g hakket kød, 3 kartofler, 2 fed hvidløg, 1 æg, 2 løg, 1 gulerod, 300 g brændenælde, 3 spsk. smør, 50 g spinat.
Forberedelse: Tilsæt halvdelen af revet kartoffel, krydderier og hvidløg til hakket kød og form til små frikadeller. Hak løg og gulerødder fint og steg i smør, til de er gyldenbrune. Tilsæt kartofler til dem, steg i yderligere 5 minutter og hæld bouillon eller vand i.
Efter 10 minutter tilsættes den hakkede brændenælde, og efter yderligere 7 minutter tilsættes frikadellerne. Kog suppen til den er kogt, og lad den brygge under låg i mindst en halv time.
Supper til hver dag: 20 lækre opskrifter, enkle og billige
10. Brændenældesuppe med bønner
For tæthed kan du tilføje en håndfuld korn efter smag.
Du får brug for: 1 bundt brændenælde, 300 g dåsebønner, 1 liter bouillon, 1 gulerod, 1 peber, krydderier.
Forberedelse: Send gulerødderne i tern til den kogende bouillon, og efter 10 minutter - peberfrugter, bønner og krydderier. Skold brændenælden med kogende vand, hak den fint og kom den i en gryde til sidst i et par minutter, indtil alle ingredienserne er klar.
11. Suppe med brændenælde, sorrel og vild hvidløg
En stor variation på temaet grøn borscht.
Du får brug for: 300 g svinekød, 2 kartofler, 1 gulerod, 1 løg, 3 æg, 1 bundt brændenælder, 1 bundt sorrel, 1 bundt vild hvidløg, krydderier.
Forberedelse: Kog kødet mørt inden for 1-1,5 time. Send kartoffelterningerne i gryden, og efter 15 minutter steges løgene og revne gulerødder.
Kog hårdkogte æg, lad dem køle helt af og skær i små tern. Hak alt grønt tilfældigt, og læg dem i gryden efter stegning. Efter et minut mere tilsættes æggene, koges suppen, fjernes fra komfuret og lad den brygge i 15 minutter.
12. Brændenældesuppe med ost
Ostesuppen viser sig at være meget mør og smuk.
Du får brug for: 1,5 liter bouillon, 5 kartofler, 1 løg, 1 gulerod, 1 stilk selleri, 1 bundt brændenælder, 100 g forarbejdet ost, krydderier.
Forberedelse: Hæld bouillonen over kartoflerne og kog ved svag varme. Skær løg, gulerod og selleri i små tern og steg. Hæld lidt bouillon i grøntsagerne, tilsæt revet ost og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil det smelter.
Når kartoflerne er klar, sættes pandeindholdet i gryden og koges i 5 minutter efter kogning. Tilsæt derefter hakkede brændenælder og krydderier, kog i yderligere 5 minutter og fjern suppen fra varmen.