Zucchini kan bruges til at lave alt fra forretter, supper eller salater til gryderetter. Under alle omstændigheder vil det vise sig at være meget velsmagende og sundt. Del 20 gode opskrifter!
1. Courgette i suppe
Unge zucchini puré suppe vil appellere til små børn og voksne gourmeter. Delikat, aromatisk og meget let at tilberede.
Du får brug for: 5 unge courgetter, 1 liter bouillon, 220 ml fløde, 2 spsk. l. vegetabilsk olie, 2 fed hvidløg, 1 løg, 1 gulerod, 2 mellemstore kartofler, 1/4 rugbrød.
Forberedelse: Steg et fed hvidløg, knust med bagsiden af en kniv, sammen med hakkede løg i olie. Dette gøres bedst i en gryde, hvor flødesuppen koger. Tilsæt kartofler i tern, gulerødder og zucchinimasse, slagtekroppe i 10 minutter, fyld med bouillon. Puree færdiglavede grøntsager med en blender, tilsæt gradvist opvarmet fløde. Kog i yderligere fem minutter, smag til. Server med rugbrødscroutoner.
2. Zucchini i hvidløgssauce
Lækker stuvet courgette i creme fraiche med hvidløg. Du kan tilberede dem både til frokost og middag.
Du får brug for: 2 unge courgetter, 1 stort løg, 2 fed hvidløg, 300 ml creme fraiche, 3 spsk. l. sigtet mel, 200 ml vand, 3 spsk. l. vegetabilsk olie, krydderier.
Forberedelse: Rul squashcirkler i sigtet mel blandet med salt, steg til de er gyldenbrune på begge sider. Til saucen blandes creme fraiche med krydderier, hakket hvidløg og vand. I en ren stegepande, fold courgette og sauterede løg i lag, og hæld derefter saucen. Kadaver i tyve minutter med et minimum kog.
3. Zucchini pasties
En vidunderlig opskrift på pasties med hakket kød, men i stedet for meldej - squash revet på et rivejern. Du vil helt sikkert lide disse kager!
Du får brug for: 2 courgette, 350 g hakket kød (enhver), 2 løg, 350 ml mælk, 2 æg, 1 glas mel, 0,3 bundt dild, salt og peber, 2 spsk. l. vegetabilsk olie.
Forberedelse: Riv 1 løg og courgette på et medium rivejern, bland med sigtet mel, æg, vegetabilsk olie, salt og peber efter smag og fortynd med mælk til en halvflydende dej. Kom det resterende løg sammen med hakket kød gennem en kødkværn, smag til. Fordel 1,5 skeer dej langs bunden af den forvarmede form, læg et par spiseskefulde kødfyld på den ene side, når kagen er stegt, dæk hakket kød med en fri kant og skrab kanterne med en gaffel. Steg på begge sider, til de er møre.
4. Zucchini gryde
En god mulighed for en familie eller en festlig grøntsagsmiddag: lækker og sund i lavsæsonen.
Du får brug for: 2 zucchini, 2 tomater, 150 g hård ost, 5-6 spsk. l. mel, 2-3 æg, 1 fed hvidløg, havsalt, hakket peber, persille.
Forberedelse: Pres squashen revet på et groft rivejern fra saften, bland med mel, æg, hakkede krydderurter og hvidløg, salt og peber efter smag. Kom den resulterende dej i en form, fordel tynde hakkede tomater, bag i ovnen i cirka en time. Drys revet ost på gryden, vend tilbage til ovnen i ti minutter.
5. Zucchini og tomatpizza
Hvis du elsker pizza, men ser din figur, så er denne opskrift skabt specielt til dig.
Du får brug for: 2 små unge courgetter, 3 hønseæg, 1-2 spsk. l. sigtet mel, 0,3 tsk. sodavand, en knivspids citronsyre, 0,3 bundt dild, 2 tomater, 100 g hård ost, krydderier.
Forberedelse: I en skål kombineres revet courgette, sigtet mel, blandet med sodavand og citronsyre, æg, salt og krydderier, hakkede krydderurter. Læg dejen i et smurt og smuldret bageform. Spred cirkler af tomater over hele overfladen af emnet, drys med revet ost. 25 minutter i ovnen, og pizzaen er klar!
Græskarretter: 20 af de bedste opskrifter
6. Kødgryde med courgette
Denne gryde kan tilberedes til middag, eller du kan tage den med til en picnic.
Du får brug for: 1,2 kg ung courgette, 0,5 kg hakket kylling, 3 løg, 2 spsk. l. tomatpuré, 6 kødfulde tomater, 130 g ost, 4 æg, 160 ml creme fraiche.
Forberedelse: Steg hakket kød i en gryde med løg og tomatpuré, smag til med krydderier. Kom halvdelen af den revne og pressede courgette i en bageplade, fordel derefter hakket kød, tomatskiver og den resterende courgette masse. Fyld tærten med sammenpisket æg med creme fraiche, drys med revet ost på et fint rivejern. Bages i ovnen.
7. Zucchini og kartoffelkoteletter
Koteletter behøver ikke at være kød! Fra grøntsager viser denne ret sig også at være usædvanligt velsmagende, saftig og tilfredsstillende.
Du får brug for: 0,5 kg courgette, 4 kartofler, 3 æg, 3-4 spsk. l. sigtet mel, 1 bundt koriander, 1 glas cremefraiche, 1 bundt salatblade, 1 tsk. salt.
Forberedelse: Skræl kartoflerne kogte i "uniformen" og hak dem. Squash revet på et rivejern, salt, og pres efter 10 minutter ud af den frigivne saft. Kombiner grøntsager i en skål, tilsæt hakket koriander, to æg, en skefuld mel, og krydr med krydderier efter din smag. Form koteletter af det hakkede kød, dypp dem i et sammenpisket æg og rul det i mel, og steg det derefter mørt i en varm stegepande. Server på et stort fad dækket med salat og creme fraiche.
8. Steved zucchini til kød
Steved zucchini med gulerødder og tomater er perfekte som tilbehør til kødretter.
Du får brug for: 1,1 kg ung courgette, 1 gulerod og 1 løg, 3-4 tomater, 3 fed hvidløg, 1 tsk. havsalt, en knivspids grøntsagskrydderier.
Forberedelse: Natriumtomater på et rivejern, kassér huden, hæld den resulterende puré i en forvarmet pande med vegetabilsk olie. Når massen har kogt i tre minutter, tilsættes løg og gulerødder i tern, hakket hvidløg. Efter 6-7 minutter hældes courgetter i tern. Kroppe tildækket i cirka en halv time, smag til.
9. Zucchini med ris og svampe
Fyldt zucchini er en lækker og effektiv ret, der kan serveres varm til et festligt bord.
Du får brug for: 8 mellemstore courgette, 200 g ris, 350 g svampe, 1 stor gulerod, 1-2 tomater, 1 spsk. l. tomatpuré, 3 fed hvidløg, 100 g hård ost.
Forberedelse: Skær zucchinien i to halvdele og fjern noget af kødet med en teske for at lave "både" med en vægtykkelse på cirka en centimeter. Smør emnet indvendigt med vegetabilsk olie og bag i ovnen i ti minutter. Steg finthakket løg, gulerødder, hvidløg og svampe i olie, tilsæt tomatpuré og hakkede tomater, og når det koger tilsættes den revne courgettefrugt. Kog i cirka ti minutter, og bland derefter med ris kogt indtil halvkogt, fintrevet ost, smag til. Fyld courgettehalvdele med hakket kød, bagt i ovnen.
10. Stegt zucchini -forret
Lækker, moderat krydret og aromatisk appetitvækker af stegt zucchini med en krydret sauce.
Du får brug for: 0,5 kg ung courgette, 2 fed hvidløg, 60 ml sojasovs, 2 tsk. (uden dias) stivelse, 1,5 tsk. sukker, 0,3 tsk. havsalt, friske krydderurter.
Forberedelse: Skær den unge courgette på tværs i to dele, derefter hver halvdel i fire til fem aflange stave. Steg i vegetabilsk olie i fem minutter, dæk med hvidløg, sukker, salt og sojasovs, sluk for varmen. Ved servering drysses der med hakkede krydderurter.
Kaninretter: 20 hurtige og lækre opskrifter
11. Zucchini i tatarisk stil
Skiver af courgette med en delikat frugt- og grøntsagssauce - absolut vil alle lide denne forret.
Du får brug for: 2 kg ung zucchini, 1 sød peberfrugt, 1 stort æble, 1 stort løg, 1 gulerod, 1 chili pod, 1 hvidløgshoved, 70 g tomatpuré, 1 glas vegetabilsk olie og sukker, 55 g salt, 100 ml eddike (ni%).
Forberedelse: Skær den unge courgette med tyndt blødt skind i medium tern, hak resten af grøntsagerne og æblet tilfældigt og purér i en blender.Varm tomatpureen op i en gryde, bland med salt, sukker, vegetabilsk olie og eddike. Dyp zucchini i den kogende masse og hæld frugt- og grøntsagsmos over. Kog alt sammen i halvanden time.
12. Grøntsagsstuvning med courgette
Grøntsagsgryderet med courgette er en velsmagende og sund ret, der bestemt ikke vil skade din figur.
Du får brug for: 2 tomater, 1 mellemstor courgette, 1 aubergine, 1-2 søde peberfrugter, 1 stort løg, 0,5 bundt dild og persille, 4 spsk. l. vegetabilsk olie.
Forberedelse: Skær auberginerne i tern og drys med salt, lad det stå i 20 minutter, og pres derefter. Skær resten af grøntsagerne i små tern. Kom alle de tilberedte fødevarer i en gryde, olie dem, smag til efter smag, steg i 15 minutter, indtil de er lys gyldenbrune, reducer derefter intensiteten af ilden, dækslet og mascaraen i samme tid.
13. Zucchini rose
Et lækkert kostmåltid til et familie- eller feriebord. Forberedelsen er meget enkel.
Du får brug for: 1 tynd tallerken gærfri butterdej, 1 ung courgette, 1 æg, 50 g hård ost, krydderier.
Forberedelse: Rul den optøede dejplade ud og dæk bradeformen. Skær courgetterne i meget tynde cirkler, læg dem overlappede oven på dejen, pensl grøntsagerne med et sammenpisket æg, drys med revet ost, salt og krydderier. Bages i ovnen.
14. Squash frittata
Faktisk er frittata en omelet, tilberedt af værtinder i Italien og tilføjer forskellige grøntsager til sammenpiskede æg.
Du får brug for: 6 æg, 200 g ung courgette, 0,5 løg, 0,3 gulerødder, 2 spsk. l. hakket dild.
Forberedelse: Steg først finthakket løg med revne gulerødder, tilsæt et par spiseskefulde vand og lad det simre sammen i fem minutter. Hæld zucchini i, skåret i små tern, efter fem minutter, salt og smag til. Hæld i sammenpiskede æg og bag i ovnen. Drys den tilberedte frittata med urter.
15. Zucchini kaviar
Grøntsagerne til denne opskrift bages i ærmer og hakkes derefter. Fra dem kan du hurtigt og nemt tilberede lækker squashkaviar.
Du får brug for: 2 zucchini, 1 peberfrugt (sød), 1 løg, 2 store tomater, 1 gulerod, 2,5 spsk. l. vegetabilsk olie, 0,5 tsk. havsalt, 0,25 tsk. jord peber.
Forberedelse: Skær alle grøntsager i store stykker, fyld dem med vegetabilsk olie og kom dem i en bagemuffe. Bages i ovnen i cirka en time. Overfør de bagte grøntsager til en dyb skål, krydr efter smag, purér med en stavblender.
Fyldte peberfrugter: 15 originale opskrifter (trin for trin)
16. Zucchini snackrulle
Saftig, mør og meget velsmagende forret til ethvert bord, det ser meget imponerende ud, men det tilberedes hurtigt og let.
Du får brug for: 850 g ung courgette, 2 løg, 2 gulerødder, 3 hønseæg, 250 g hård ost, 1 kop sigtet mel, 0,25 tsk. tørret hvidløg, en knivspids italienske urter, 0,25 tsk. hakket peber, paprika og havsalt.
Forberedelse: Rør squashen revet og blandet med mel, æg, halvrevet ost og krydderier, hæld på en stor bageplade og bag i ovnen. Steg løg og gulerødder, tilsæt den resterende ost til sidst. Smør den varme squashskorpe med ost og grøntsagsfyld, pakk ind i en rulle og fix med folie, sæt i ovnen i yderligere 15 minutter.
17. Zucchinipandekager
De sædvanlige kartoffelpandekager bliver meget mere møre og velsmagende, hvis du tilføjer revet courgette til dejen.
Du får brug for: 1 ung courgette, 4 kartofler, 1 æg, et nip bagepulver, 0,75 kopper mel, 0,3 tsk. salt, 0,25 tsk. jord peber.
Forberedelse: På et rivejern for at fjerne zest fra citrusfrugter, rist kartofler og zucchini, krydr med salt, tilsæt sodavand og et æg. Rør melet gradvist i. Steg kartoffelpandekager i vegetabilsk olie, server varm med creme fraiche.
18. Marineret courgette
En sådan forret kan tilberedes hele året rundt, det vil være passende under venlige sammenkomster og på et festligt bord.
Du får brug for: 1 kg courgette, 4 spsk. l. honning, 1 hvidløgshoved, 6 spsk. l. vineddike, 180 ml olivenolie, 1 tsk. salt, dild.
Forberedelse: Skær zucchinien i tynde strimler med en grøntsagsskræller, tilsæt lidt salt og vent til saften er sluppet ud. Imens kombineres honning, eddike, hakket dild, olie og hakket hvidløg. Hæld den pressede courgette med den resulterende sauce, stil den på køl i to timer, og du kan smage.
19. Pasta med stegt zucchini
Fantastisk opskrift til fastemiddag eller til dem, der ikke spiser kød.
Du får brug for: 4 unge squash, 1 glas pasta, 2 løg, 4 spsk. l. mel, 0,5 dl creme fraiche, 5 spsk. l. olivenolie, 1 tsk. havsalt, en knivspids krydderier, krydderurter.
Forberedelse: Krydr courgette skåret i tern med krydderier og rul i mel, steg i smør til de er gyldenbrune. Læg pastaen kogt, indtil den er halvt kogt og stegt zucchini i en gryde, hvor løgene steges, hæld creme fraiche, slagtekroppe under låget i ti minutter.
20. Zucchini-citrus syltetøj
Zucchini marmelade med citron er en utrolig lækker dessert.
Du får brug for: 2 unge courgetter, 2 citroner, 1 kg sukker.
Forberedelse: Skær zucchinien, hak den, kom den i et dørslag og vent til den overskydende saft er drænet. På dette tidspunkt hakkes også vaskede og tilfældigt hakkede citroner i en kødkværn. Bland alt i en tykvægget gryde med sukker, kog i 25 minutter ved svag varme.