Vil du have en lækker middag, men har ikke kræfter og lyst til at bruge meget tid på det? Dette er slet ikke nødvendigt, for der er mange enkle og hurtige opskrifter fra produkter, som du helt sikkert finder i dit køleskab. Her er 20 ideer til, hvad du skal lave mad til dig selv og hele familien til aftensmad!
1. Lavash med ost
En duftende snack vil let blive en selvstændig middag, hvis den serveres med grøntsager og din yndlingsdrink.
Du får brug for: 300 g tynd lavash, 2 æg, 200 g ost, 100 g grønne løg, 100 g creme fraiche, urter, krydderier.
Forberedelse: Riv ost og kogte æg, hak løg og krydderurter fint, og bland derefter alt i en skål med creme fraiche og krydderier. Skær pitabrødet i lige store rektangler, læg fyldet ud og fold forsigtigt konvolutterne. Steg et par minutter på hver side i en stegepande let drysset med olie.
2. Aubergine med ost
Retten viser sig at være meget enkel og hurtig, men solid og velsmagende!
Du får brug for: 4 auberginer, 400 g ost, 100 g creme fraiche, 2 æg, 15 g smør, hvidløg og salt.
Forberedelse: Skær auberginerne på langs, tag midten ud og kog dem i et par minutter i kogende vand. Riv ost og kogte æg, bland med creme fraiche og smør. Kom fyldet i bådene og sæt det i ovnen ved 150 grader, til det er brunt.
3. Panerede kartofler
Vi plejede at koge paneret kød og ost, men hvad nu hvis vi lavede sprøde, aromatiske kartofler?
Du får brug for: 1 kg kartofler, 60 g smør, 2 spsk. brødkrummer, salt, krydderier.
Forberedelse: Skræl kartoflerne, og skær dem eller skær dem i tern. Læg på en bageplade, pensl med olie og bag i 25 minutter ved 220 grader. Tag den ud, smør igen med olie, drys med salt, krydderier og brødkrummer og send den tilbage til ovnen, indtil den er gyldenbrun.
4. Makrel med grøntsager
Makrel er rig på næringsstoffer og sporstoffer. Derfor får du ikke kun en lækker, men også en meget sund middag!
Du får brug for: 600 g makrel, 1 løg, 1 gulerod, 1 kartoffel, vegetabilsk olie, salt.
Forberedelse: Vask, skræl, skær alle grøntsager i store stykker og anbring dem langs kanten af bagepladen. Gut fisken, hvis det ønskes, skær hovedet af og skær slagtekroppen, læg den mellem grøntsagerne. Drys det hele med olie, salt, tilsæt krydderier og bag i 45 minutter ved 180 grader.
5. Cremet grøntsagssuppe
Hvis du har en pose grøntsagsblanding i din fryser, så har vi en original opskrift på, hvordan du bruger den!
Du får brug for: En pakke grøntsagsblanding, et glas bouillon, krydderier.
Forberedelse: En mexicansk krydderiblanding er ideel. Kom grøntsagerne i en gryde (uden vand), varm op, krydr og hæld bouillonen langsomt i 2-3 gange i dele. Kog blandingen i et kvarter, purér den med en blender og tilsæt de manglende krydderier for smag.
Sådan tilberedes hvidløgspile: hurtig og velsmagende
6. Aubergine med tomater
Endnu en hurtig middagsopskrift fra sådan en sund og overkommelig grøntsag!
Du får brug for: 2 ægplanter, 3 tomater, 200 g ost, 1 spsk creme fraiche, hvidløg, urter, krydderier.
Forberedelse: Skær auberginerne i skiver, kom dem i en skål, drys generøst med salt og dæk med vand i 20 minutter. Steg ægplanterne let i en gryde, og læg dem derefter på en bageplade. Tilbered en sauce med creme fraiche, hvidløg, krydderurter og krydderier, og pensl hver cirkel. Læg en cirkel tomat ovenpå, drys med krydderurter, revet ost og send til ovnen ved 200 grader i 20 minutter.
7. Varm salat med lever
Den perfekte balance mellem protein, fedt og kulhydrater i en tallerken er opnåelig!
Du får brug for: salat, cherrytomater, peberfrugter, kyllingelever, æg efter antal portioner.
Forberedelse: Steg leveren til den er mør, smag til med krydderier og lad den køle af. Arranger salat, tomater og peberfrugter, let stuvet i en gryde. Kog æg eller pocheret, og anret ingredienserne pænt på en tallerken. Brug hvilken som helst dressing, eller bland olivenolie med sennep og balsamico.
8. Hytteostpandekager
Hvem sagde, at ostekager kun er gode til morgenmad? Hytteost vil trods alt være en glimrende let middag!
Du får brug for: 600 g hytteost, 2 æg, 4 spsk. mel, 4 spsk. sukker, 1 tsk. soda.
Forberedelse: Gnid ostemassen gennem en sigte og bland det med æg og sukker. Tilsæt det sigtede mel og bagepulver, ælt dejen, og rul derefter hver ostekage separat i melet til en sprød skorpe. De skal steges bogstaveligt talt i halvandet minut på hver side.
9. Wok med kylling og grøntsager
Alle elskere af asiatisk køkken vil elske de klassiske kinesiske nudler!
Du får brug for: 100 g risnudler, 250 g kyllingefilet, gulerødder, grønne bønner, løg og grønne løg, krydderier, sojasovs, ingefær, citronsaft.
Forberedelse: En wok er et sikkert bud på et hurtigt og velsmagende måltid. Hak bare alle ingredienserne, steg kyllingen, overfør grøntsagerne, saucen og krydderierne til den. Et par minutter før madlavningens slutning tilsættes de kogte nudler og steges mere.
10. Zucchini gryderet med hakket kød
Om sommeren er der ikke noget bedre end courgette, desto mere - du kan tilberede dem næsten som du vil!
Du får brug for: 400 g courgette, 200 g hakket kød, 2 tomater, hvidløg, løg, 2 æg, 150 g creme fraiche, 100 g ost, vegetabilsk olie, krydderier.
Forberedelse: Vask og skræl squashen, fjern midten med frø, gnid og pres overskydende saft ud. Hak løg og hvidløg, steg, tilsæt hakket kød og steg videre til det er halvt stegt.
Bland æg med creme fraiche og krydderier, riv ost og skær tomater i skiver. Kom alt i en form i lag, fyld det med et æg, drys med ost og kom det i ovnen ved 180 grader i en halv time.
Sådan tilberedes lækker kyllingelever: 15 opskrifter
11. Pasta med ost
Der er ikke noget hurtigere til aftensmad end almindelig makaroni og ost, men selv de kan gøres mere interessante!
Du får brug for: 200 g pasta, 100 g ost, olivenolie, italienske krydderurter, peberblanding.
Forberedelse: Kog din yndlingspasta eller spaghetti, tilbered den næsten. Varm olivenolie op i en gryde, krydr og hæld et halvt glas pastavæske i. Steg pastaen i denne stegepande, dæk med revet ost og dæk til at smelte.
12. Bulgur med grøntsager og mynte
Sådan en ret vil være et godt alternativ til ris og boghvede, som allerede er ret kedelige!
Du får brug for: 200 g bulgur, 2 tomater, 1 gulerod, halv peberfrugt, mynte, hvidløg og løg.
Forberedelse: Kog bulgur, skær grøntsager i store stykker og steg dem på en pande. Tilsæt korn og krydderier til dem, stuv under låg i et par minutter. Drys med en knivspids tør mynte ovenpå, eller tilsæt et par friske blade til smag.
13. Ung courgette med hvidløg
Dette er måske en af de nemmeste opskrifter til at lave mad hurtigt og lækkert til aftensmad!
Du får brug for: 2 zucchini, hvidløg, 1 spsk. mayonnaise, krydderier, olie.
Forberedelse: Skær zucchinien i tykke, jævne skiver omkring en centimeter, steg på begge sider, indtil de er halvt kogte og kom i en skål. Knus et par fed hvidløg, hak krydderurterne og overfør alt til zucchinien. Kom mayonnaise i, ryst skålens indhold forsigtigt, læg ud og server!
14. Kylling med svampe i fløde
Den klassiske opskrift fejler aldrig og passer godt til enhver tilbehør!
Du får brug for: 500 g kyllingefilet, 250 svampe, 70 ml fløde, 1 forarbejdet ost, krydderier.
Forberedelse: Skær kyllingen i stykker, steg den til den er næsten kogt, og overfør den til en skål med al væsken. Start med at stege svampe, krydr dem med krydderier og salt. Tilsæt kyllingen med resten af bouillonen, rør rundt, hæld fløde og sodavand i. Steg under låget i cirka 5 minutter.
15. Stegte grønne bønner
Det gør både en vidunderlig tilbehør til kød og en komplet separat ret!
Du får brug for: 350 g grønne bønner, hvidløg, krydderier, olivenolie.
Forberedelse: Hæld frosne bønner med varmt vand til optøning, og skær friske bønner. Kog det i saltet vand i cirka 5 minutter for at blødgøre det lidt. Steg først hvidløg i olie og fjern det efter 3 minutter, og hæld derefter bønnerne i gryden i yderligere 2-3 minutter.
12 bedste opskrifter på, hvordan man laver grøntsagsgryderet
16. Zucchinipandekager
Aftensmaden vil være så let og kaloriefattig som muligt, og unge zucchini er bedst egnet til det.
Du får brug for: 200 liter mælk, courgette, 150 g mel, æg, krydderurter, krydderier.
Forberedelse: Vask, tør og riv squashen på et medium rivejern, pres den overskydende saft lidt ud og overfør den til en skål. Tilsæt hakket grønt, råt æg, mælk og rør rundt. Tilsæt langsomt mel til den ønskede konsistens, til sidst - ca. 30 ml vegetabilsk olie og steg som almindelige pandekager.
17. Hakkede kyllingekoteletter
Du behøver ikke rode med en kødkværn for at lave lækre og aromatiske koteletter!
Du får brug for: 400 g kyllingefilet, 1 æg, 1 løg, 2 spsk. stivelse, krydderier.
Forberedelse: Stil kyllingen i fryseren i kort tid, så den er lettere at skære, og skær den i små firkanter. Tilsæt finthakket løg, stivelse, æg, krydderier og bland alt. Steg koteletterne i 3 minutter på hver side til en smuk gylden skorpe.
18. Blomkål i et æg
Til aftensmad er både frisk og frossen kål fra pakken velegnet!
Du får brug for: 400 g blomkål, 2 æg, smør, krydderier.
Forberedelse: Kog kålen i 5 minutter, så den ikke er for hård. Bland æg med krydderier, smelt ca. 30 g smør i en stegepande. Kom kålen i samme gryde, steg let, hæld over med et æg og lad det stå i yderligere 5 minutter. For at forhindre fadet i at blive til en omelet, rør det hele tiden.
19. Leverpandekager
Disse pandekager er meget nærende og sunde, og tilberedningen er meget enkel!
Du får brug for: 800 g lever, 50 ml mælk, 1 æg, 4 spsk. mel, krydderier.
Forberedelse: Skyl og rengør leveren, hak og hak, indtil den er glat i en blender. Tilsæt alle andre ingredienser, ælt dejen og lad den hvile i 20 minutter. Steg pandekagerne i 5-6 minutter, tilsæt olie lejlighedsvis.
20. Dovne kålruller
Retten ligner mere frikadeller med kål, men hvilken forskel gør det, hvis den er så velsmagende!
Du får brug for: 500 g hakket kød, 150 g kål, 70 g ris, 200 g creme fraiche, 1 spsk. tomatpuré, 1 løg, 1 gulerod, 1 æg, krydderier.
Forberedelse: Kog de dampede ris til halvkogt og hak ungkålen meget fint. Hak løget, hak gulerødderne med en blender eller på et groft rivejern og bland med hakket kød, ris, kål, æg og krydderier.
Form kødboller, fold tæt i en gryde og dæk med en blanding af creme fraiche, tomatpuré og krydderier. Skroppe dovne kålruller lidt mere end en halv time under låget.