Mange mennesker på vores breddegrader spiser ikke fisk i årevis, fordi de simpelthen ikke ved, hvordan de skal lave mad. Når alt kommer til alt skal du endda stege og bage det korrekt for at bevare smagen og nyttige elementer. Behold derfor et stort udvalg af opskrifter på de bedste fiskeretter!
1. Fisk i creme fraiche
En elegant og aromatisk ret til hver dag.
Du får brug for: 400 g fisk, 4 spsk creme fraiche, 2 spsk. parmesan, 1 tomat, dild, grønt løg, hvidløg og krydderier.
Forberedelse: Hak den skrællede tomat, grønt løg, dild og hvidløg fint. Bland dem med creme fraiche og revet parmesan. Riv fiskefileterne med krydderier, kom dem i forme og hæld saucen over. Bages i cirka 20 minutter ved 180 grader.
2. Fisk med tomater og oliven
Eksperimenter gerne med krydderier - og smagen ændrer sig dramatisk.
Du får brug for: 1 kg fisk, 500 g tomater, 1 dåse oliven, 3 fed hvidløg, 50 g mel, krydderier, olivenolie.
Forberedelse: Skræl tomaterne og skær dem i mellemstore tern, hak hvidløg og skær oliven i skiver. Dyp fiskefiletstykkerne i krydderimelet, steg let og læg det på en tallerken. Steg hvidløg med tomater og oliven i olie fra fisken i cirka 10 minutter. Krydr, sæt fisken tilbage og lad det simre i saucen i yderligere 7 minutter.
3. Fisk i kinakål
Generelt kan bladene være alt: fra drue eller banan til almindelig hvidkål.
Du får brug for: 600 g fisk, 6 store blade Pekingkål, 2 tsk. misopasta, krydderier.
Forberedelse: Pensel fiskefilet med den krydrede misopasta og sæt til side. Skær den tykke kant af bladene af, pisk dem let af og kog i et par minutter i kogende vand. Afkøl bladene, overlap bladene af tre og pak fisken ind som en kuvert. Bag i 20 minutter ved 180 grader eller send til en dobbeltkedel i 15 minutter.
4. Fisk i mandariner
Tag den røde fisk til en overdådig ferieret!
Du får brug for: 1 kg rød fisk, 100 ml vodka, 6 mandariner, 5 spsk. honning, krydderier.
Forberedelse: Saft 4 mandariner og bland det med vodka, honning og krydderier, og fordamp derefter saucen til det halve. Tilsæt 2 mandariner, skær i cirkler og kog i yderligere 5 minutter. Læg fisken på pergament, pensl med mandarinsauce, læg cirklerne ovenpå og bag i 20 minutter ved 180 grader.
5. Fisk med grøntsager
Bag fisken i en pergament- eller foliekonvolut.
Du får brug for: 500 g fisk, 2 zucchini, 3 farvede peberfrugter, 2 tomater, koriander og persille, hvidløg, 1 chilipeber, krydderier, olivenolie.
Forberedelse: Riv tomater og bland med hakkede krydderurter, hvidløg, chili, 2 spsk. olier og krydderier. Kom fiskefileterne i marinaden, lad stå i en halv time, og skær nu grøntsagerne i store tern. Kom fisken og marinaden på grøntsagerne, pak den ind i en kuvert og bag i 25 minutter ved 180 grader.
Græskarretter: 20 af de bedste opskrifter
6. Fisk med citrusolie
En anden meget enkel, men interessant opskrift på bagning af fisk.
Du får brug for: 1 hel fisk til 2 kg, 200 g smør, 2 appelsiner, citron og lime hver, olivenolie, krydderier.
Forberedelse: Varm smørret lidt op og bland med 3 tsk. citrusjuice. Tilsæt zest og krydderier efter smag, pakk smørret i plastfolie og sæt det i fryseren i 20 minutter. Skræl fisken, fyld den med resten af citrusjuice og krydr den inde og ude.
Læg det på pergament, læg skiver af citrus ved siden af, drys med olivenolie og bag i 25 minutter ved 200 grader. Læg skiverne smør fra fryseren ovenpå inden servering.
7. Fiskebolde
En fremragende opskrift på små saltede fisk.
Du får brug for: 500 g små fisk, 3 æg, 3 spsk. mel, 1 bundt grønne løg, krydderier.
Forberedelse: Skræl fisken, hak den meget fint og kom den i en skål. Tilsæt hakkede grønne løg og sammenpiskede æg, krydr den hakkede fisk og kom melet i. Hæld frikadellerne i en forvarmet stegepande.
8. Fiskegryde med rejer
Retten er let at tilberede, men den viser sig at være meget lækker.
Du får brug for: 400 g fisk, 10 store rejer, 4 æg, 125 g creme fraiche, 150 g tomatsauce, 1 spsk. brødkrummer, krydderier.
Forberedelse: Pisk æg med creme fraiche, tomatsauce og krydderier. Skær fisken og kog den i saltet vand i 2-3 minutter. Kom det med skrællede rejer i saucen, rør rundt og overfør til en form drysset med brødkrummer. Bages i 40 minutter ved 180 grader.
9. Salat med fisk og syltede løg
En appetitlig og lækker salat med fisk, som selv en nybegynder husmor let kan tilberede.
Du får brug for: 500 g fisk, 2 æg, 1 løg, krydderier, 2 spsk. eddike, 50 ml creme fraiche, 50 ml mayonnaise.
Forberedelse: Kog fisken, tag den adskilt fra knoglerne og skær den i stykker. Kog æggene separat og skær i store tern eller skiver. Marinér løgringene i kogende vand med eddike og krydderier, afkøl og kassér i et dørslag. Rør ingredienserne og smag til med cremefraiche, krydret mayonnaise -blanding.
10. Sprøde fisk i ovnen
Der er slet ingen olie, så opskriften er kost.
Du får brug for: 800 g fisk, 100 g brødkrummer, 1 protein, salt, krydderurter, peber.
Forberedelse: Kombiner de krydrede brødkrummer og pisk proteinet separat, indtil det er skummende. Skær fisken i stykker, bland den med protein, rul i brødkrummer og bag på pergament i 20-30 minutter ved 180 grader.
Tyrkiet retter: 20 af de lækreste opskrifter
11. Fisk i et saltlag
Retten virker kun kompliceret, men faktisk er den elementær!
Du får brug for: 1 kg fisk, timian, hvidløg, 2 kg groft salt, 1 kg fint salt, 2 æg.
Forberedelse: Bland begge salttyper med proteiner og vand for at skabe en plastikblanding, som du kan danne. Skræl fisken, fyld med timian, hvidløg og krydderier. Læg folien på en bageplade, et 1,5 cm lag salt og oven på fisken, skåret ned. Fyld det med resten af saltet og fyld det forsigtigt, så der ikke er revner. Bag fisken i cirka 40 minutter ved 200 grader.
12. Fisk Julienne
Rød fisk er bedst her, men valget er dit!
Du får brug for: 300 g fisk, 1 løg, 1 spsk. mel, 150 ml 15% fløde, 150 g ost, krydderurter og krydderier.
Forberedelse: Steg hakkede løg i en blanding af grøntsager og smør med krydderier. Riv osten og skær fisken i mellemstore tern. Læg fisken med løget og steg i et par minutter, drys derefter med mel og fløde. Kog til saucen tykner, smag til, kom i forme og dæk med krydderurter og revet ost. Bages i 7-10 minutter ved 180 grader.
13. Marineret fisk i tomatsovs
En meget let opskrift, som selv begyndere kan gentage.
Du får brug for: 1 kg fisk, 2 spsk. salt, 1 kg løg, 0,5 kopper sukker, 1 kop tomatsauce, 0,5 kopper 9% eddike, 0,5 kopper vand, 1 kop vegetabilsk olie.
Forberedelse: Skræl og skyl fisken, skær den i små stykker. Hak alle løgene i halve ringe og læg dem jævnt i en tykbundet gryde. Læg derefter et lag fisk og igen et lag løg. Bland alle ingredienserne til marinaden og hæld også i gryden. Lad fisken simre ved svag varme i 3-3,5 timer. Tilsæt laurbærblad og peberkorn, hvis det ønskes, og lad det stå i yderligere 40 minutter.
14. Fisk i kefir
Endnu en let hjemmelavet fiskeopskrift inspireret af Jamie Olivers opskrift.
Du får brug for: 1 kg fisk, 700 g kartofler, 400 ml kefir, 20 g frisk ingefær, 3 fed hvidløg, 1 spsk. gurkemeje, tør mynte, chili.
Forberedelse: Bland kefir med krydderier, revet ingefær og knust hvidløg, hæld saucen over fisken og lad den stå i køleskabet i en halv time. Kog kartoflerne til de er lidt blødere og skær dem i store stykker. Kom kartofler og fisk i en form, dæk med resten af marinaden og bag i cirka 20-30 minutter ved 180 grader.
15. Karamelliseret fisk
En uventet, men meget interessant asiatisk fiskeopskrift.
Du får brug for: 350 g fisk, 1 spsk. stivelse, 2-3 cm ingefær, 2 spsk. vegetabilsk olie, 1 spsk. hakkede grønne løg, 2 spsk. sojasovs, 2 spsk vand, 1 spsk. sukker, 1 tsk. sesamolie, hvid peber.
Forberedelse: Skær fisken i mellemstore stykker og påfør stivelsen. Kombiner sojasovs, vand, sukker, sesamolie og hvid peber.Steg ingefærstrimlerne ved høj varme, kom dem ud af gryden og steg fisken i den samme olie, til de er gyldenbrune. Hæld saucen ned og reducer varmen, når den koger. Fortsæt med at koge, indtil fisken er karamelliseret, drys derefter med ingefær og grønne løg til sidst.
Kaninretter: 20 hurtige og lækre opskrifter
16. Salat med fisk og agurker
Agurker kan tages friske eller syltede.
Du får brug for: 250 g fisk, 2 agurker, 400 ml saltlage, 3 æg, 1 rødløg, 150 g creme fraiche, 1 tsk. peberrod, 0,5 tsk. sennep, 0,5 bundt dild, salt.
Forberedelse: Skær fisken i stykker og kog den til den er kogt i enhver saltlage eller marinade fra emnerne. Lad det ligge i væsken natten over, og tag det derefter fra hinanden. Hak de kogte æg, skær agurker og løg i små tern, og bland alt. Smag salaten til med cremefraiche med sennep, peberrod, salt og hakket dild.
17. Salat med fisk og rødbeder
En fremragende vintersalatopskrift, der har noget af en vinaigrette og en pels.
Du får brug for: 500 g fisk, 2 kartofler, 1 gulerod, 2 rødbeder, 2 syltede agurker, 1 løg, 0,5 bundt dild, 2 spsk. eddike, 100 g creme fraiche, 50 g yoghurt, 1 tsk. granulat sennep, salt.
Forberedelse: Kog fisk i krydret vand eller bages i folie i ovnen. Hak løget og mariner i eddike og vand. Kog rødbeder, gulerødder og kartofler og terninger med agurkerne. Bland alle ingredienserne, tilsæt den hakkede dild og krydr salaten med creme fraiche, yoghurt, sennep og salt.
18. Fisk i pitabrød
Endnu en lækker fiskeret til nybegyndere.
Du får brug for: 700 g fisk, 3 ark lavash, 150 g creme fraiche, 100 g mayonnaise, 1 løg, 1 tomat, 70 g vegetabilsk olie, krydderier.
Forberedelse: Skær løg og tomat i ringe, bland cremefraiche med mayonnaise og krydderier og skær pitabrødet i halve. Skær fiskefileten i portioner og rul i krydderier. Kom løg, fisk i sauce og tomater i hvert pitabrød, pakk konvolutterne, læg dem sammen, smør med smør og resten af saucen, og bag i en halv time ved 180 grader.
19. Fiskesteder
Smuk, delikat og lækker.
Du får brug for: 350 g fisk, 5 kartofler, 1 gulerod, 1 løg, 100 g creme fraiche, 50 ml fløde, 50 g ost, krydderier, citron, smør.
Forberedelse: Kog kartoflerne til de er halvt kogte og på samme måde til de er halvt kogte fisken drysset med krydderier og drysset med citronsaft. Steg hakkede løg med revne gulerødder i smør.
Form foliereden forme, læg halvdelen af de revne kartofler ud, pensl med creme fraiche og fløde og læg fisken ud. Læg gulerødder ovenpå, pensl med sauce igen, derefter - resten af kartofler og sauce og revet ost ovenpå. Bages i 20 minutter ved 180 grader.
20. Fisk i hvidløgscreme
Hvidløg, smør og citronsaft med urter er den perfekte kombination til fisk.
Du får brug for: 350 g fisk, krydderier, 2 spsk. stivelse, 2 spsk. vegetabilsk olie, 2 citronskiver, 4 spsk. smør, 3 fed hvidløg, 1 spsk. citronsaft, 1 spsk. hakket persille.
Forberedelse: Skær fisken i portioner og rul den i krydderier og stivelse. Kombiner ghee med knust hvidløg, citronsaft og krydderurter. Steg fisken i denne olie og læg den på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.