Dem, der betragter leveren som uappetitlige, ved simpelthen ikke, hvordan de skal tilberede den ordentligt! Dette er ikke kun en lækker ret, men også en uvurderlig kilde til jern, heparin og D4 -vitamin. Kort sagt, det er godt for blod, hjerte, blodkar og hjerneaktivitet. Derfor fandt vi hele 15 opskrifter på, hvordan du tilbereder lækker kyllingelever!
1. Leverpostej
En grundopskrift, som du efter eget skøn kan supplere med grøntsager.
Du får brug for: 500 g kyllingelever, 1,5 løg, 50 g smør, 200 ml tyk fløde, 250 ml mælk, krydderier.
Forberedelse: Skyl og rengør leveren, suge den i mælk i en time for at fjerne eftersmagen. Steg løget i halve ringe i en blanding af vegetabilsk olie og en skefuld smør. Tilsæt leveren til løget, lad det simre i 20 minutter. Fjern varmen, hæld fløden i, fordamp i det halve og pisk blandingen med en blender med det resterende smør.
2. Pate med granatæblegelé
Delikat leverpostej passer godt til andre sure geléer!
Du får brug for: 400 g kyllingelever, 75 g smør, et halvt løg, 75 ml hver vermouth og granatæblejuice, 0,5 spsk. gelatine, salt, peber, timian, muskatnød.
Forberedelse: Vask leveren og steg med hakkede løg i en skefuld smør. Tilsæt krydderier og vermouth, gryderet i 5 minutter og blend med resten af smørret. Sæt pateen i køleskabet i en time, og i løbet af denne tid opløses gelatinen i 50 ml varmt vand og tilsættes granatæblejuice. Hæld geléen på stout, lad den stå i køleskabet i yderligere 5 timer.
3. Riyette med svampe
En anden slags patee, men denne gang med hele stykker svampe og løg!
Du får brug for: 500 g kyllingelever, 150 g løg, 150 g champignon, 1,5 spsk. rom, krydderier, timian.
Forberedelse: Steg 50 g løg, og tilsæt efter et minut lever, krydderier og 3 timiankviste. Steg alt sammen og stuv lidt med rom, og pisk derefter til mousse. Skær det resterende løg i ringe og steg med sukker, til det er karamelliseret. Tilsæt hakkede champignoner, kog i et par minutter og rør riyet i.
4. Varm mangosalat
En lys og tilfredsstillende opskrift til enhver sæson!
Du får brug for: 250 g kyllingelever, 350 g mango, 75 g salatblanding, 2 spsk hver. Dijonsennep og honning, 6 spsk olivenolie, krydderier.
Forberedelse: Skræl og skær mangoerne i små tern, og anbring dem straks smukt på salatbladene. Steg derefter leveren i en gryde og fordel den ovenpå. Forbered olie, honning og sennepsdressing separat.
15 lækre kyllingeleveropskrifter
5. Grøntsagssalat med lever
Et enkelt måltid indeholder en fuld forsyning af sunde proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.
Du får brug for: 500 g kyllingelever, 5 æg, 5 tomater, 1 avocado, kinakål, citron, 5 spsk. yoghurt, 2 spsk ketchup, salt.
Forberedelse: Steg leveren ved høj varme i 5 minutter, kog æggene. Hak alle grøntsagerne, læg kålbladene ud med avocado, lidt citronsaft. Tilsæt resten af ingredienserne og bland yoghurten med ketchup og salt til dressing.
6. Lever i creme fraiche
Endnu en klassisk opskrift på sjælfulde familiemiddage!
Du får brug for: 500 g kyllingelever, 400 g creme fraiche, 1 løg, smør, mælk.
Forberedelse: Skyl og skær leveren, mariner i mælk i en halv time. Steg finthakket løg i smør. Læg leveren ud, krydr lidt senere, tilsæt creme fraiche og gryderet i yderligere 10-15 minutter.
7. Kyllingelever med honningløg
Den perfekte opskrift på gourmetlever!
Du får brug for: 500 g kyllingelever, 100 ml hvidvin, 1,5 rødløg, 2 spsk. honning, salt, peber.
Forberedelse: Lad leveren marinere i vin i en time, steg løget i halve ringe, tilsæt honning og karameliser i yderligere 5 minutter. Krydr leveren med krydderier, steg i en anden gryde, overfør til et fad, og læg løget ovenpå.
8. Karamelliseret kyllingelever med æbler
En uventet smagskombination vil helt sikkert overraske dig, dine kære og gæster!
Du får brug for: 300 g kyllingelever, 2 æbler, 25 g sukker, 50 g brandy eller rom, 50 g smør, salt.
Forberedelse: Smelt smør og sukker, tilsæt æblerne med sugerør og varm i en gryde i 2 minutter. Tilsæt den skrællede og hakkede lever, og hæld cognac efter 2 minutter i. Krydr og steg yderligere 4 minutter.
Sådan tilberedes hvidløgspile: hurtig og velsmagende
9. Lever i tomatsovs
Minimum tid og ingredienser - maksimal fornøjelse!
Du får brug for: 500 g kyllingelever, 500 g løg, 100 ml tomatsaft, 100 ml hvidvin, urter, krydderier.
Forberedelse: Skyl og hak leveren, steg den med løg, indtil den er gyldenbrun. Hæld tomatsaft i med vin, bring det i kog, fordamp væsken, krydr og server med krydderurter.
10. Kyllingelever i rødvin
Den perfekte kombination for elskere af gourmetmad!
Du får brug for: 500 g kyllingelever, 4 løg, 2 tomater, 200 g mel, 1 glas rødvin, 3 spsk. sojasovs, 2 spsk paprika, olivenolie, peber.
Forberedelse: Steg løget i halve ringe, brød leveren i mel, paprika og krydderier, og steg det. Fjern skindet fra de skoldede tomater, pisk det i en blender og lad det simre i 10 minutter med vin og sojasovs. Tilsæt løg og lever til saucen og lad det simre i yderligere 10 minutter.
11. Profiteroles med levercreme
Tror du virkelig, at sarte profiteroles kun er gode til desserter?
Du får brug for: 450 g kyllingelever, 225 g smør, 8 æg, 300 g glas mel, 1 løg, 6 spsk. vermouth, salt, krydderier.
Forberedelse: Smelt 100 g smør i kogende vand, tilsæt mel og ælt en elastisk dej. Form profiteroles og bag i en halv time ved 180 grader, og når de er afkølet, skæres toppen af. Steg lever og løg med vermouth og krydderier, mal i en mousse med en blender med al væsken og resten af smørret. Det er kun tilbage at lægge cremen forsigtigt i profiteroles.
12. Kroketter med lever
Møre panerede kroketter er en ideel snack til hver dag eller til et festligt bord!
Du får brug for: 1 kg kyllingelever, 3 æg, 1 løg, 100 g mel, 100 g brødkrummer, krydderier.
Forberedelse: Steg den skrællede lever med løg og lav hakket kød. Rul små pæne kugler op, rul i mel, æg og kiks, og steg derefter i en blanding af to olier.
12 bedste opskrifter på, hvordan man laver grøntsagsgryderet
13. Leversufflékage
Den luftige kage passer godt til tilbehør, creme fraiche eller bær.
Du får brug for: 500 g kyllingelever, 1 løg, 2 æg, 100 ml fløde, 2 spsk. semulje, salt, peber.
Forberedelse: Mal lever og løg med en blender, hæld fløden i og pisk godt. Pisk æg med salt og krydderier separat, kombiner begge masser, tilsæt semulje og bland igen. Bages i smurt form i 30 minutter ved 180 grader.
14. Leverpandekager
En enkel og lækker opskrift på at lave kyllingelever til hver dag!
Du får brug for: 500 g kyllingelever, 1 æg, 1 løg, 2 spsk. mel, salt, peber.
Forberedelse: Forbered en dej af lever, løg, æg og mel i en blender, tilsæt krydderier. Hæld pandekagerne med en ske og steg i bogstaveligt talt et minut på hver side.
15. Pizza med kyllingelever
Hvis du elsker italiensk køkken, så er denne opskrift noget for dig!
Du får brug for: 400 g kyllingelever, 300 g mel, 200 g smør, 200 g creme fraiche, 2 tomater, 200 g ost, 1 æg, 3 spsk. fløde, salt, sukker, krydderier.
Forberedelse: Bland dejen fra smør, mel og creme fraiche og lad den stå i køleskabet i 20 minutter. Rul på en bageplade, form siderne og pensl med æggeblomme. Lav hakket kød med kogt lever og fløde og læg ovenpå. Tilsæt tomater eller grøntsager til din smag, tilsæt krydderier, dæk med revet ost og bag i cirka 20 minutter.