Kyllingelever kan bages, steges eller stuves i en lang række saucer. Under alle omstændigheder er smagen fremragende. Samlede 15 af de bedste opskrifter til dig!
1. Kyllingelever i en gryde
Mens pasta, grød eller kartofler koger, kan du hurtigt stege kyllingelever og løg. En lækker frokost eller middag er klar på mindre end en halv time!
Du får brug for: 0,5 kg kyllingelever, 2 store løg, 100 ml vand, 1 spsk. l. sigtet mel og vegetabilsk olie.
Forberedelse: Steg leverstykker paneret i mel i smør, indtil de er gyldenbrune, tilsæt løg hakket i halve ringe. Fyld med vand, krydr med krydderier, slagtekroppe i 10 minutter, tildækket.
2. Kyllingelever i mælk
Steved lever i mælk får en særlig delikat konsistens og udsøgt cremet smag.
Du får brug for: 0,5 kg kyllingelever, 350 ml frisk hjemmelavet mælk, grønne løg og havsalt.
Forberedelse: Først skal du stege leverstykker i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, derefter dække med mælk og krydre med krydderier. Kadaver dækket lever i 5-6 minutter, drys med grønne løg.
3. Leverkoteletter
Kyllingelever koteletter er ikke mindre velsmagende, saftige og aromatiske end de sædvanlige kødskoteletter.
Du får brug for: 450 g kyllingelever, 1 løg, 1 fed hvidløg, 2 spsk. l. hvide sesamfrø, 1-2 spsk. l. sigtet hvedemel, 1 tsk. sød paprika.
Forberedelse: Mal stykker rå kyllingelever, løg og hvidløg i en blender, bland med mel, paprika og sesamfrø, salt og peber. Brand små koteletter fra det resulterende halvflydende hakket kød.
4. Kyllingelever i creme fraiche
Leveren, stuvet i creme fraiche, vil være en glimrende tilføjelse til pasta, grød eller kogte kartofler.
Du får brug for: 0,6 kg kyllingelever, 2 store løg, 2 spsk. l. solsikkeolie, 120 ml creme fraiche, krydderurter.
Forberedelse: Gem løget i smør, tilsæt derefter leverstykkerne, steg i cirka 6 minutter. Smag retten til efter smag, hæld creme fraiche i. Efter en lav kog i tre minutter kan du servere den, drys med krydderurter.
Hvad skal man lave med kyllingelever: 15 lækre opskrifter
5. Kyllingelever -snackruller
Leverpandekager, hvori fyldet er pakket ind, kan serveres på festbordet som en snack.
Du får brug for:
Til pandekager: 600 g kyllingelever, 1 glas mælk, 2 æg, 4 spsk. l. sigtet mel.
Til påfyldning: 1 løg, 1 gulerod, 1 fed hvidløg, 150 g ostemasse.
Forberedelse: Bland leveren passeret gennem en kødkværn med resten af ingredienserne til dejen, salt og peber, pisk med en stavblender, indtil den er glat. Brand tynde pandekager i en bradepande. Til fyldet blandes osten med stegte gulerødder og løg, hakket hvidløg, krydderier. Dæk den ene side af hver leverpandekage med fyldet, rul, skåret i stykker.
6. Steg "Pechenkin"
Kyllingelever med grøntsager kan bruges til at lave en lækker og mættende steg.
Du får brug for: 550 g kyllingelever, 7 mellemstore kartofler, 1 løg, 1 gulerod, 2 spsk. l. vegetabilsk olie, 3 spsk. l. sigtet mel, 1 laurbærblad, havsalt, hakket peber.
Forberedelse: Bland melet med salt og peber, mos leverstykkerne heri og steg straks i olie til en mørk gylden skorpe. Steg løg og gulerødder i en gryde i smør, tilsæt kartofler, krydderier og lever, dæk med vand, slagtekroppe i 35 minutter under låget.
7. Kartoffelgryde med lever
Mos kartofler og kyllingelever stegt med grøntsager - hvert stykke af denne gryde smelter bogstaveligt talt i munden.
Du får brug for:
Til gryderetter: 10 kartofler, 2 spsk. l. smør, en knivspids muskatnød, 2 æg, krydderier.
Til påfyldning: 0,5 kg kyllingelever, 1 løg og 1 gulerod, 0,25 tsk. Provencalske urter, 3 spsk. l. creme fraiche.
Forberedelse: Steg løg, gulerødder og lever i olie, til de er møre, krydr med krydderier, hak med en blender. Lav kartoffelmos af kartofler, bland med æg, smør, krydderier.Læg 2/3 af den samlede masse kartoffelmos på bunden af formen, fordel fyldet fra leveren, dæk med de resterende kartofler. Smør toppen af gryden med creme fraiche, drys med krydderurter, bag i ovnen.
8. Kyllingelever i dej
Kyllingelever med en lækker gyldenbrun skorpe er en glimrende og billig erstatning for dyre kødkoteletter.
Du får brug for: 0,5 kg kyllingelever, 1 æg, 2 tsk. sigtet mel, en knivspids hakket peber, salt.
Forberedelse: Krydr leveren med salt og peber, og tilsæt salt, peber og sigtet mel til det sammenpiskede æg. Dyp leverstykker i den resulterende dej, steg i olie i 5-6 minutter.
10 bedste opskrifter på kyllingelever (trin for trin)
9. Kyllingelever -goulash
Levergulash skal serveres med kogte eller bagte kartofler, boghvede, ris eller pasta.
Du får brug for: 600 g kyllingelever, 2 laurbærblade, 1 løg, 2-3 spsk. l. creme fraiche, 1,5 spsk. l. sigtet mel, 160 ml vand.
Forberedelse: Steg løg og leverstykker ved svag varme, til der kommer en let gylden skorpe. Hæld en blanding af vand, creme fraiche, mel og krydderier i, lad det simre i 3 minutter.
10. Kyllingelever med svampe
Kyllingelever passer godt til svampe, og kartoffelmos kan serveres som tilbehør.
Du får brug for: 300 g kyllingelever og friske champignoner, 2 store løg, 150 ml mayonnaise, en knivspids tørret hvidløg, salt og peber.
Forberedelse: Bland den vaskede og hakkede lever og champignoner, halve ringe løg i en skål, krydr med krydderier og mayonnaise. Overfør massen til en bradepande med opvarmet olie, mascara i 15-20 minutter under låg ved svag varme.
11. Kyllingelever med æbler i ovnen
Lækker og let kyllingeleverret med æbler, som tilberedes i løbet af få minutter i ovnen.
Du får brug for: 0,5 kg kyllingelever, 2 søde og sure æbler, 1 løg, 3 spsk. l. mel, 6 spsk. l. solsikkeolie, 1 tsk. sød paprika, 0,25 karry, en knivspids stødt peber.
Forberedelse: Dyp kyllingelever skåret i stykker i mel, steg i smør til det er gyldenbrunt, salt og peber. Steg æbleskiverne i den resterende olie efter tilberedning af leveren, overfør til bunden af en bageplade. Fordel leverstykkerne ovenpå, dæk med stegte løg, drys med karry og paprika. Bages i 10 minutter i ovnen.
12. Krydret lever
Kyllingelever marineret med sojasovs får en overraskende krydret og vidunderlig smag. Prøv det med spaghetti!
Du får brug for: 400 g kyllingelever, 2 spsk. l. sojasovs, 1 spsk. l. kartoffelstivelse og bi honning, 1 æg, 0,3 tsk. krydderier til kyllingekød, hav eller krydret salt.
Forberedelse: Hæld kyllingeleverhalvdelene med en marinade af honning, et par knivspids salt, sojasovs, sammenpisket æg og stivelse (pisk blandingen med en blender). Efter 25 minutter steges leveren i en forvarmet gryde med smør, indtil den er gyldenbrun.
15 opskrifter på de lækreste kyllingelever
13. Kyllingeleversalat
Salater kan tilberedes fra enhver lever, men de er især velsmagende og møre fra kylling.
Du får brug for: 350 g kyllingelever, 3 pickles, 1 gulerod, 1 stort løg, havsalt, mayonnaise, en håndfuld kiks.
Forberedelse: Steg hakkede løg og gulerødder i olie, kogt lever og syltede agurker, indtil de er kogte i strimler. Bland alle produkterne i en salatskål, krydr med mayonnaise, drys med croutoner.
14. Kyllingelever soufflé
Delikat og luftig leversoufflé vil slet ikke være overflødig på festbordet.
Du får brug for: 450 g kyllingelever, 4 spsk. l. semulje, 1 æg, 2,5 spsk. l. creme fraiche, 0,5 tsk. havsalt, en knivspids peber, 1 sød peberfrugt, 1 gulerod og 1 løg.
Forberedelse: Hæld lever, creme fraiche, æg, semulje, salt og peber, pisket med en stavblender, indtil det er glat. Tilsæt peber, halve ringe løg, revet gulerødder til leverdejen. Hæld blandingen på en bageplade beklædt med bagepapir, bagt i ovnen.
15. Rumænsk brøk
Endnu en opskrift på en enkel, men lækker kyllingelever -snack.
Du får brug for: 1 kg kyllingelever, 5 hårdkogte æg, 2 friske æg, 220 ml creme fraiche, 200 g sigtet mel, 1 stort løg, 1,25 sek. l. stivelse, 1 tsk. bagepulver, 2,25 spsk. l. solsikkeolie, 1 flok friske krydderurter.
Forberedelse: Hak de kogte æg og leveren kogt til det er mørt, bland med stegte løg, stivelse og hakkede krydderurter, smag til. Hæld en dej fremstillet af æg, mel, sodavand og creme fraiche. Ovnen bages, server helt afkølet.