Z listového těsta lze připravit nejen pečivo a dezerty, ale také plnohodnotný oběd nebo večeři. Možností je mnoho - ponechte si 20 nejchutnějších a nejrychlejších receptů!
1. Masové „hady“ na špejlích
Několik minut v kuchyni a vynikající předkrm z listového těsta a masových kuliček je hotový.
Budete potřebovat: 300 g mletého masa na kotlety, 250 g jakéhokoli listového těsta, sójová omáčka a drcené ořechy, dřevěné špejle.
Příprava: Mleté karbanátky tvarujte rukama namočenými ve vodě na kuličky velikosti malého vlašského ořechu. Těsto rozválíme válečkem nakrájeným na proužky, jejichž šířka bude o něco větší než průměr masových kuliček. Jeden okraj těsta přilepíme na špejli, poté navlečeme karbanátek, těsto obalíme z jedné strany a znovu napíchneme. Ve výsledku byste měli mít strukturu, ve které jsou masové kuličky navlečeny na špejli, a mezi nimi se pás těsta „kroutí“ jako had. Pečeme v troubě dozlatova.
2. Svačinu v „kokonu“ z listového těsta
Příprava je velmi jednoduchá: náplň stačí navléknout na špejle, a poté ji zabalit do „kokonu“ z listového těsta, nejlépe kynutého těsta.
Budete potřebovat: 2 pláty kvasnicového listového těsta, hrst cherry rajčat, 150 g dobré šunky, 220 g sýra Adyghe, česnek, citronovou šťávu a sójovou omáčku.
Příprava: Nejprve proměňte sýr Adyghe na kulinářské mistrovské dílo. Chcete -li to provést, nakrájejte na kostky, naplňte marinádou ze sójové omáčky s citronovou šťávou a česnekem. Můžete také přidat trochu rostlinného oleje, špetku nasekaných bylinek. Sýr by měl být v marinádě louhován alespoň 35 minut, ale může být i déle.
Na špízy klademe střídavě rajčata, šunku a kostky sýra Adyghe. Omotejte proužek rozváleného těsta, aby nebyly mezery. Okraje dobře upevněte, celou strukturu potřete rozšlehaným vejcem a vložte na mřížku v troubě. V procesu pečení bude nutné „kokony“ několikrát převrátit, aby se ze všech stran vytvořila zlatá kůra.
3. Listové těsto s masovou náplní
To je skutečný nález pro ty, kteří jsou unaveni pizzou a sendviči na svátečním stole.
Budete potřebovat: 0,5 kg vařeného masa (libovolného), 1 balení listového těsta (bez kvasnic), 120 g taveného měkkého sýra a 220 g horkého tvrdého sýra, 2 - 4 lžíce. l. rajčatová omáčka se zeleninou, 5 velkých hub, 1 rozšlehané kuřecí vejce, čerstvé bylinky.
Příprava: Zatímco se těsto rozmrazuje, můžete mít čas připravit náplň do masového koláče. Za tímto účelem smíchejte měkký tavený sýr s rajčatovou omáčkou, nalijte výslednou hmotu do misky s jemně nakrájeným masem a smaženými houbami. Přidejte tam nakrájenou zeleninu a lžící vše dobře promíchejte.
Těsto vyválejte a vložte do formy tak, aby volné okraje visely dolů. Poté distribuujte náplň, zabalte okraje ve formě koše. Náplň posypeme strouhaným sýrem, boky těsta potřeme vejcem. Takový koláč by měl být pečený v troubě 35-40 minut.
4. Cop s rýží a zeleninou
Další možnost pro rychlý koláč z listového těsta. Zelenina dodá náplni šťavnatost. Je to rozhodně chutné!
Budete potřebovat: 1 šálek vařené do poloviny vařené rýže, 1 šálek vařeného masa rozebraného na jemná vlákna, 1 sladkou papriku a velké rajče, 1 balíček listového těsta, 3 lžíce. l. strouhaný sýr, koření a sůl pro chuť a 1 syrový žloutek na česání.
Příprava: Těsto, je lepší vzít bez kvasnic, rozválet válečkem, jemně přenést na velký plech. Nechte okraje volné, vyložte uvařenou rýži, uhlaďte vidličkou, navrch položte maso, předem smíchané se sýrem a ochucené solí a kořením. Dále by náplň měla obsahovat kroužky rajčat a plátky mozzarelly.
Spojte okraje těsta tak, aby dort připomínal cop, proto byste měli po stranách dortu udělat zářezy.Silikonovým kartáčem opatrně potřete všechny vrásky na dortu vyšlehaným žloutkem. Půl hodiny v troubě a dort je hotový. Je chutný teplý i studený.
5. Otevřete listové těsto
Křupavé listové těsto a šťavnatá chuťová náplň jsou koláče s otevřenou špičkou, které vypadají hodně jako mini pizza. Dovnitř můžete vložit cokoli, po čem vaše srdce touží!
Budete potřebovat: 200 g klobásy nebo vařeného masa, 1 sladká paprika, 2 malá rajčata, 220 g strouhaného sýra, 1 balení tenkého listového těsta.
Příprava: Rajčata oloupeme, nastrouháme, přidáme oblíbené koření, můžeme nalít pár lžic lahodné sojové omáčky a nechat vyluhovat. To bude omáčka k otevřeným koláčům.
Listové těsto trochu rozválíme, nakrájíme na čtverečky. Stiskněte rohy a vytvořte jakýsi čtvercový košík. Dovnitř vložte jemně nakrájené maso, papriky a rajčatovo-sójovou omáčku. Posypeme sýrem a troubou.
15 jednoduchých a chutných receptů z listového těsta
6. Puff koše s paštikou
Velmi levné jídlo, připravené z drobů s houbami a bramborami.
Budete potřebovat: 350 g kuřecích srdcí se žaludky a čerstvými žampiony, 1 balíček listového těsta bez kvasnic, 2 brambory, 1 cibule, 2 lžíce. l. brandy nebo koňak, 1 vejce rozšlehané vidličkou, ghí na smažení, stroužek česneku.
Příprava: Drůbeží droby a oloupané brambory (zvlášť) uvařte v osolené vodě doměkka. Cibuli, česnek a houby orestujte na másle, dokud se nevytvoří světlá zlatá kůra. Projděte vše dohromady pomocí mlýnku na maso, použijte nejmenší nástavec. Sůl a pepř podle chuti, nalijte alkohol.
Rozmrazené těsto rozválíme, nakrájíme na kousky a přikryjeme jimi formy na muffiny. Naplníme náplní, okraje těsta potřeme mokrým štětcem a špetkou. Pokryjeme tenkou vrstvou rozšlehaného vejce a upečeme v fritéze nebo troubě.
7. Domácí rychlé občerstvení
Tak lahodné a jemné kuře v těstě a s tvarohovou omáčkou nezkusíte v žádné restauraci!
Budete potřebovat: 1 kuřecí prsa, 1 balíček listového těsta, hrst jakýchkoli hub, čerstvých nebo mražených, 120 g měkkého tvarohu, 0,25 čerstvé mrkve, sójová omáčka a majonéza, 75 g tvrdého sýra, 1 kuřecí vejce, 2 stroužky česneku.
Příprava: Houby nasekáme nadrobno, orestujeme na oleji s přídavkem sojové omáčky. Když se houby trochu ochladí, přidejte k nim mrkev nastrouhanou na jemném struhadle, tvaroh, trochu majonézy a česnek, který prošel lisem. Promíchejte a dochuťte sojovou omáčkou.
Na obdélníky z listového těsta dejte tenké medailonky z kuřecích prsou, navrch rozložte kostky houbového masa a sýra. Přikryjte druhým kusem těsta a okraje sevřete. Měli byste mít čtverce těsta s náplní uvnitř. Nezapomeňte namazat polotovary rozšlehaným vejcem a poté je dát péct do trouby.
8. Puff roll s rybou
Tato lahodná a šťavnatá roláda z rybího filé se skvěle hodí jako hlavní chod k večeři, nebo ji můžete nakrájet na řidší plátky a položit na svačinu jako svačinu.
Budete potřebovat: 0,5 balení listového těsta bez kvasnic, 250 g vařených mořských ryb, 150 g holandského sýra, piniové oříšky, 2,5 lžíce. l. domácí zakysaná smetana, sojová omáčka a kopr pro lahodnou chuť.
Příprava: Rybu rozmačkejte vidličkou spolu se zakysanou smetanou, koprem a sójovou omáčkou. Těsto rozmrazte a rozválte na tenký obdélník. Vyzbrojte se párátkem a dort dobře potřete po celé ploše. Pečte v troubě, dokud se neobjeví světle nažloutlá kůrka.
Strouhaný sýr ihned posypeme horkým rohlíkovým základem. Měla by se roztavit, a pokud teplota těsta nestačila, pak plech na minutu nebo dvě vraťte do horké trouby. Nyní můžete náplň rovnoměrně rozetřít, posypat piniovými oříšky. Mleté rybí těsto zabalte do pevné rolády. Opravte fólií.
9. Turecko „Vrchol programu“
Toto jídlo se připravuje na velké svátky jako hlavní pochoutka pro slavnostní stůl.
Budete potřebovat: 1 krůtí stehno, 0,5 g mletého hovězího s vepřovým nebo sádlem, 75 g jádra vlašských ořechů, 55 ml 20% smetany, půl balení listového těsta, 2 lžíce. l. bílá nebo černá sezamová semínka, sezamový olej, 1 syrové kuřecí vejce.
Příprava: Krůtí stehně odstraňte kůži, na boku proveďte řez a vyjměte kost. Rozbalte maso ve formě knihy, dobře ho porazte kladivem, solí a pepřem. Ořechy rozdrcené na malé drobky přidejte k mletému masu ochucenému podle chuti, zalijte smetanou a dobře promíchejte.
Masovou náplň položte na jeden okraj krůtího kotlety, srolujte, zajistěte pergamenem a svažte varnou šňůrou. Potřeme sezamovým olejem a pečeme 60 minut. Poté pergamenový papír odstraňte odstřižením nití. Přípravu masa ochlaďte, zabalte do listového těsta, potřete rozšlehaným vejcem. 25 - 35 minut v troubě a lahodné jídlo je připraveno!
10. Snack bary „mrkev“
Všechno je zde jednoduché: z listového těsta se zvláštním způsobem vytvářejí duté kužely uvnitř, podobné mrkvi. Výplň je položena uvnitř.
Budete potřebovat: 1 balíček listového těsta, 1 balíček oranžového potravinářského barviva, 2 svazky čerstvých bylinek na ozdobu, 3 vejce natvrdo, 2 tavené sýry, 4 lžíce. l. majonéza, 2 stroužky česneku.
Příprava: Plátky těsta rozmrazte a mírně vyválejte. Nakrájejte na dlouhé proužky. Omotejte je kolem kovových šišek, namažte potravinářským pigmentem zředěným ve vodě a dejte péct do trouby. Polotovary, pokud jde o „trubkový“ dort, získáte pouze krásné oranžové barvy. Ze zbývajících produktů připravte salát, který potřebujete k plnění vychladlé „mrkve“, ozdobte snítkami bylinek nasbíraných ve svazku.
15 receptů na koláče z listového těsta na každý den
11. Kotlety v "kleci"
Velmi originální předkrm, mnohem efektnější a chutnější než hamburgery a párky v rohlíku.
Budete potřebovat: 0,5 kg mletého masa, 200 g hub, 3 listy listového těsta, 2 cibule, 3 lžíce. l. prosátá mouka, 1 syrové vejce, koření na kotlety.
Příprava: Jednu cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme na oleji do průhledna, přidáme nakrájené žampiony, smažíme dále do změknutí. Poté trochu ochlaďte a přeneste do mletého masa, přidejte tam syrovou cibuli nakrájenou na kostičky, rozšlehejte jedno syrové vejce, okořeňte kořením a dobře promíchejte. Je také vhodné porazit mleté maso, aby se odstranily vzduchové bubliny, pak budou kotlety šťavnatější a křehčí.
Mokrýma rukama vytvarujte 7 - 8 kulatých řízků, které ze všech stran stočte do mouky a smažte do zlatova. Listové těsto rozmrazte, vyválejte a nakrájejte na požadovaný počet čtverečků, udělejte mnoho krátkých řezů, abyste vytvořili jakési pletivo. Zabalte do nich kotlety a pošlete je péct do trouby.
12. Smažená vejce se šunkou "Překvapení"
Pokud je trochu listového těsta, banální míchaná vejce se změní na nečekaně zajímavou možnost snídaně.
Budete potřebovat: 5 slepičích vajec, 150 g šunky, polovina balíčku nekvasnicového listového těsta, 60 ml zakysané smetany.
Příprava: Těsto rozmrazte a válečkem mírně vyválejte. Vyložte je zapékací miskou, aby okraje příliš nevyčnívaly. Přebytek odřízněte nožem. Kousek šunky nakrájejte nadrobno, nejlépe na tenké proužky. K masu přidejte zakysanou smetanu, trochu zeleně (pokud existuje), sůl a pepř a vložte do formy pokryté těstem. Nahoře jemně rozlomte vejce, aby se žloutek nepoškodil, znovu osolte a opepřete. Vložte do předehřáté trouby, po 20 minutách bude vydatná snídaně hotová.
13. Vrstevný koláč „Houbová příchuť“
Pokud přijdete z práce velmi hladoví a nemáte co jíst, pak vás recept na koláč z listového těsta „Houbová příchuť“ zachrání.
Budete potřebovat: 0,5 kg čerstvých žampionů nebo jakýchkoli mražených hub, 1 balení listového těsta, 2 cibule, 260 g jakéhokoli sýra, 3 lžíce. l. olivový olej, bylinky (které najdete v lednici) a koření na houby.
Příprava: Houby nakrájejte co nejmenší, korpusy na předehřáté pánvi, dokud se veškerá šťáva neodpaří.Poté vlijte olej a přidejte půl kolečka cibule, orestujte dozlatova, dochuťte houbovou směsí. Zatímco koláčová náplň chladne, vypracujte těsto. Je potřeba ho rozmrazit, trochu rozválet a přikrýt plechem na pečení. Vrstvu těsta posypeme bylinkami, potřeme náplní a vložíme do trouby. Několik minut před vařením posypeme jemně strouhaným sýrem.
14. Samsa "Pyatiminutka"
Chcete, aby vaše koláče byly obdivovány? Pak se naučte, jak vyrobit legendární samsu z nejběžnějšího kupovaného listového těsta.
Budete potřebovat: 550 g libovolného mletého masa (nejlépe rozmixovaného), 3 střední cibule, 2 balíčky listového těsta, velká špetka kmínu, trochu pikantní a obyčejné soli.
Příprava: Cibuli nebudete moci jen nasekat, je lepší ji nasekat v mixéru nebo nasekat na cibulové pyré. Smíchejte s mletým masem, kmínem a kořením. Listové těsto trochu rozválíme, nakrájíme na střední čtverce, dáme pár lžic náplně a okraje sevřeme, aby vznikl baculatý trojúhelník.
Chcete -li to provést, nejprve se složí jeden roh a poté se na něj aplikuje druhý. Nyní zabalte spodní část nahoru a přeložte zbývající okraje trčící dovnitř. S trochou praxe uspějete. Samsa se musí nejprve trochu upéct, v troubě to bude trvat asi 15 minut, poté namažte vejcem a připravte.
15. Dezertní listový dort
Tento lahodný dezert má jen tři přísady, z nichž jedna je listové těsto!
Budete potřebovat: 1 balení listového těsta, 500 ml smetany ke šlehání, 33 procent tuku, 1 plechovka kvalitního kondenzovaného mléka.
Příprava: Těsto nakrájejte na čtverce 3x3 cm přímo na listy papíru, ke kterému je v původním obalu připevněno. Nemusíte nic zavádět. Těsto přeneseme spolu s papírem na plech a upečeme v troubě dozlatova.
Zatímco dezertní základna vychladne, připravte si vzdušný krém. Za tímto účelem vyšlehejte smetanu do tuhé pěny a za stálého šlehání přidejte kondenzované mléko. Ve velké míse smíchejte krémové obláčky, přendejte do formy a trochu utřete silikonovou stěrkou. Ozdobte drobenými sušenkami. Dezert necháme v lednici alespoň tři hodiny namočit.
Co uvařit z jablek: 15 lahodných a rychlých receptů
16. Malinový koláč na čaj
Chcete nějaké sladkosti k čaji? Pak vyndejte listové těsto a sklenici malinového džemu!
Budete potřebovat: 1 šálek malinového džemu, 1 balíček kvasnicového listového těsta, 50 ml mléka a 2 lžíce. l. Sahara.
Příprava: Těsto bylo rozděleno na dvě poloviny. Oba rozválíme na tenké ploché koláče o tloušťce 4-5 mm. První vrstvu položíme na plech, hojně namažeme malinovou marmeládou. Druhou část těsta nakrájejte na proužky a krásně je svažte přes marmeládu, čímž vytvoříte jakousi mřížku s malými mezerami. Povrch koláče potřete mlékem, posypte cukrem, pokud chcete, můžete do cukru přidat vanilku nebo mletou skořici, poté pošlete plech do trouby.
17. Dort „Log s mandlemi“
Pro milovníky napoleonského dortu existuje jednodušší, ale neméně lahodná verze tohoto legendárního dezertu.
Budete potřebovat: 800 g listového těsta bez kvasnic, 1 sklenice mandlí, 1 litr čerstvého kravského mléka, 4 lžíce. l. kukuřičný škrob nebo jen mouka, 4 žloutky, 1 šálek cukru, 1 sáček vanilky, 1 balíček másla, 5 polévkových lžic. l. kondenzované mléko, kůra z jednoho pomeranče.
Příprava: Nejprve si připravme „palivové dříví“ pro naši kládu. Budou se skládat z rozváleného listového těsta nakrájeného na tenké proužky. Šířka proužků by měla být 1,5 cm a délka je taková, aby hotová kulatina dobře seděla na talíři, na kterém budete dort podávat ke stolu. Proužky těsta položte na plech a pečte dozlatova.
Nyní krém: z mléka, mouky, cukru a žloutků uvaříme nejběžnější pudink. Necháme vychladnout do tepla, přidáme kondenzované mléko, vanilku a máslo. Porazte mixérem.
Na stůl rozetřeme potravinářskou fólii, na kterou vyformujeme dort.Rozložte 5-6 "kulatiny", potřete krémem, posypte drcenými ořechy. Pokračujte, dokud vám nedojde jídlo. Nyní zabalte film pevněji, aby dort získal tvar válce. Obalové fólie zabalte ze všech stran a dejte přes noc do chladu. Před podáváním sundejte obal, položte dezert na servírovací talíř, ozdobte ořechy, posypem a drobenkou.
18. Puff roll "Fabulous"
Náplní tohoto dezertu je vzdušný tvarohový krém a jablka dušená v medu. Chutné a zdravé!
Budete potřebovat: 1 balíček kvasnicového listového těsta, 2 sladká jablka, 2 lžíce. l. včelí med, 400 g měkkého tvarohu, 100 ml domácí zakysané smetany, 0,5 plechovky kondenzovaného mléka, 1 vejce, vanilkový cukr, 3 lžíce. l. mléko.
Příprava: Tvaroh rozšlehejte mixérem do hladka, rozšlehejte vejce, zalijte zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem. Přidejte vanilku a pokračujte v šlehání několik minut. Jablka a lusky oloupeme, každé ovoce nakrájíme na 6 kousků. Plátky nakrájejte na trojúhelníky 5 mm. Na pánvi rozehřejte med, vložte jablka a jatečně upravená těla míchejte 10 minut.
Těsto rozmrazte, stočte do obdélníkového dortu. Potřeme krémem, potřeme jablky. Svineme pevnou roládu, potřeme ji mlékem a posypeme cukrem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme do změknutí.
19. Pečivo "Košíky se smetanou"
Proč kupovat drahé dorty, když si můžete tyto lahodné sladkosti vyrobit sami! A použití hotového těsta zkrátí čas strávený v kuchyni na 20 minut.
Budete potřebovat: 300 g listového těsta, 1 balení smetanového sýra, 200 ml 33% smetany, 2 lžíce. l. husté kondenzované mléko, 2 polévkové lžíce l. strouhané mléko nebo hořká čokoláda.
Příprava: Šlehačkou vyšlehejte mixér společně se smetanou, dokud nevznikne nadýchaná, vzdušná hmota, přidejte kondenzované mléko a čokoládu, promíchejte. Těsto rozmrazíme a mírně rozválíme, nakrájíme na čtverečky a vyložíme muffinkovými formičkami, přičemž prsty pevně přitlačíme k okrajům.
Párátkem napíchejte dortové základy a dejte péct do trouby. Pokud se během pečení vytvoří bubliny, okamžitě je propíchněte párátkem nebo dřevěnou špejlí. Hotové „košíky“ vychladíme, naplníme krémem, posypeme strouhanou čokoládou nebo drobenkou ze zbytků upečeného těsta.
20. „Mozaikový“ dort
Tento dort se zdá být šíleně složitý a složitý, ale ve skutečnosti se díky absenci potřeby hnětení těsta velmi snadno připravuje!
Budete potřebovat: 0,5 kg kvasnicového listového těsta, 4 syrové kuřecí žloutky, 500 ml 33% smetany, 1 šálek mléka a cukru, 2 balíčky tučného měkkého tvarohu, 2 balíčky želatiny, 1 plechovka konzervovaných broskví v sirupu, 2 šálky zmrazených vypeckovaných třešní ...
Příprava: Těsto rozmrazte a mírně vyválejte. Pomocí nože vystopujte dno rozdělené formy a vyřízněte vhodný kruh. Výsledný koláč propíchejte vidličkou a pečte v troubě dozlatova.
Z mléka, poloviny stanovené normy cukru a žloutků ve vodní lázni uvařte pudink. Do hmoty přidejte dvě třetiny nabobtnalé a napnuté želatiny. Když krém vychladne, přeneste do něj tvaroh vyšlehaný s mixérem. Poté přidejte šlehačku a nadrobno nakrájené broskve. Listový koláč dáme do rozdělené formy, zalijeme tvarohovo-ovocným krémem a pošleme alespoň na hodinu do lednice.
V malém kastrůlku posypeme třešně cukrem a na středním ohni přivedeme k varu. Vmíchejte zbývající želatinu. Ochlaďte a nalijte dort. Počkejte, až úplně ztuhne, a zavolejte všechny ke stolu!