Candát je nízkotučný, velmi chutný a má málo kostí. Proto se ve vaření těší zasloužené oblibě. Sdílíme skvělé recepty na pokrmy z candátů, po kterých budete přesně vědět, jak je správně uvařit!
1. candát s rajčaty a citronem
Jen půl hodiny - a jídlo je připraveno!
Budete potřebovat: 1 candát, 2 rajčata, 2 citrony, 2 lžíce. hořčice, 1 cibule, pepřová směs.
Příprava: Rybu oloupeme, nakrájíme, potřeme solí a kořením a necháme 10 minut odstát. Do výseků vložte kousky citronu a šťávu z půlky citronu smíchejte s hořčicí. Touto omáčkou namažte alobal, navrch dejte ryby a cibuli. Rybu zabalte do fólie a pečte půl hodiny při 200 stupních.
2. Ořechy obalené candáty
Neobvyklé, ale nereálně chutné pečivo pro rybí filety.
Budete potřebovat: 300 g filetu z candáta, 60 g vlašských ořechů, 20 g parmazánu, 2 vejce, 6 lžící. mouka, 3 lžíce máslo, 3 lžíce olivový olej, koření.
Příprava: Ořechy nasekejte v mixéru a smíchejte se strouhaným sýrem. Vejce s kořením rozšlehejte zvlášť. Rybu namočte do mouky, soli a pepře, vajíčka a chleba. Smažte ve směsi dvou olejů.
3. candát ve zakysané smetaně s bramborami
Místo brambor si můžete vzít zelí nebo cuketu.
Budete potřebovat: 600 g filetu z candáta, 600 g brambor, 280 g zakysané smetany, rostlinný olej, mouka, koření.
Příprava: Rybu namočte do směsi mouky a koření a opečte z obou stran. Vložíme do formy s vařenými bramborovými plátky, naplníme zakysanou smetanou a dáme na 10 minut do trouby na 180 stupňů.
4. candát v zázvorovém chlebu
Pikantní a aromatická mísa z candáta s čínskými tóny.
Budete potřebovat: 750 g filetu z candáta, 20 ml sójové omáčky, 2 vejce, 40 g strouhanky, 40 g zázvoru, suchý zázvor, koření, rostlinný olej, mouka. 1 vejce.
Příprava: Kousky filé marinujte v sójové omáčce s rostlinným olejem, kořením a nasekaným zázvorem po dobu 15 minut. Každé sousto namočte do mouky, rozšlehaného vejce a strouhanky smíchané se suchým zázvorem. Smažte na oleji z obou stran.
5. candát a sterlet ucho
U dvou druhů ryb je ucho bohatší a chutnější.
Budete potřebovat: 250 g candáta, 300 g sterletu, 1,2 l vývaru (rybí nebo kuřecí), půl cibule, 1 mrkev, 1 brambor, zelenina.
Příprava: Brambory nahrubo nasekáme a mrkev nakrájíme na talíře, uvaříme v osolené vodě doměkka. Přiveďte vývar k varu, vložte do něj rybu a polovinu cibule a vařte 5 minut. Zeleninu naaranžujte na talíře, přidejte ryby a vývar.
Co nelze uvařit na Nový rok 2021 (rok vola): seznam jídel a produktů
6. candát ve vaječné omáčce
Zdá se, že tato mísa na candáty byla vytvořena pro elegantní prezentaci.
Budete potřebovat: 1,5 kg filetu z candáta, 1 cibule, 1 řapíkatý celer, 1 pórek, 1 rajče, 4 stonky petržele, 200 ml suchého bílého vína, 150 g másla, půl citronu, 1 mrkev, 4 vejce, koření.
Příprava: Nalijte petržel, celer, cibuli, polovinu póru, rajče a koření s vínem a litrem vody. Přivedeme k varu, vaříme 20 minut, vložíme filety do vývaru a vaříme dalších 10 minut.
Mrkev a pórek nakrájíme na tenké proužky a několikrát zalijeme vroucí vodou. Rozpusťte máslo a přidejte citronovou šťávu a nadrobno nakrájená vařená vejce. Omáčku přivedeme na konzistenci s vývarem, okořeníme a přidáme bylinky. Mrkev a pórek položte na ryby a omáčku.
7. Rybí koláč s candáty
Trochu trpělivosti - a získáte jeden z nejchutnějších a nejuspokojivějších koláčů v životě!
Budete potřebovat: 500 g listového těsta 200 g filetu z candáta, 100 g zelené cibule, 100 g zelených, 3 brambory, 1 žloutek, 40 ml olivového oleje, koření.
Příprava: Filety omyjte a nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte zelenou cibuli a bylinky a brambory nakrájejte na plátky. Těsto rozválíme na vrstvu silnou 5 mm a vykrajujeme obdélník.
Umístěte rybu s kořením, bylinkami a doprostřed posypte olivovým olejem.Na ně položte brambory, spojte a sevřete okraje a nechte otvor pro páru. Koláč potřeme žloutkem a pečeme 40-50 minut na 180 stupňů.
8. candát s pepřem v rajčeti
Jedná se o velmi pikantní, aromatický a pikantní libyjský recept.
Budete potřebovat: 500 g candáta, 15 ml citronové šťávy, 4 rajčata, 30 g koriandru, 200 g cibule, 200 g celeru, 3 stroužky česneku, 1 paprika, 1 chilli, 2 lžičky. cukr, 1 lžička kmín, hřebíček, kmín a paprika.
Příprava: Rybu nakrájíme na široké plátky, zakápneme citronovou šťávou, okořeníme, posypeme nasekaným koriandrem a dáme do chladu. Cibuli a kořen celeru nakrájejte na kostičky a orestujte. Do pánve přidejte veškeré koření a cukr, prolisovaný česnek, nasekané chilli a papriku.
Oloupaná rajčata rozšlehejte mixérem, nalijte na zeleninu a pár minut duste. Rybu dáme na stejné místo a přikryté vaříme na mírném ohni 40 minut.
9. candát se třemi druhy cibule
Skvěle se hodí k vařeným nebo pečeným bramborám.
Budete potřebovat: 1,5 kg filé z candáta, 2 mrkve, 1 cibule, 1 pórek, 1 svazek zelené cibule, 1 svazek petrželky, koření, máslo.
Příprava: Cibuli nakrájíme na kolečka, mrkev nakrájíme a alobal potřeme máslem. Položte na ně zeleninu a filety a navrch ještě kousek másla. Fólii zabalte do otevřené lodi a vložte do trouby na 15 minut na 190 stupňů.
10. candát s omáčkou pesto
Aromatická zelená omáčka je velmi dobrá k rybám.
Budete potřebovat: 2 filety z candáta, 2 špetky soli, 2 lžíce. rostlinný olej, 2 lžičky pesto omáčka, koření.
Příprava: Rybu opláchněte a osušte, osolte, opepřete a z obou stran lehce opečte. Vložíme do formy, potřeme omáčkou pesto a dáme do trouby na 160 stupňů na 5-7 minut.
Co uvařit s dýní: 15 lahodných receptů
11. candát se sladkokyselou omáčkou
Kuře ve sladkokyselé omáčce je již dlouho překvapením. A co Walleye?
Budete potřebovat: 2 candáti, 1 mrkev, 1 cibule, 2 okurky, 4 lžíce. sojová omáčka, 3 lžíce rajčatová pasta, 2 lžíce cukr, 0,5 šálku vývaru.
Příprava: Rybu oloupeme a osmažíme do zlatova. Mrkev nastrouháme, cibuli a okurky nakrájíme nadrobno a smažíme asi 10 minut. Přidejte rajčatovou pastu a cukr a smažte do misky na rybu. Vše zalijte sojovou omáčkou a vývarem a pečte 25 minut na 180 stupňů.
12. candát s česnekem a koprem
Extrémně jednoduché, ale velmi chutné jídlo z candáta.
Budete potřebovat: 1 kg candáta, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 1 svazek kopru, 3 lžíce. rostlinný olej, 100 ml vody, koření.
Příprava: Oloupanou rybu nakrájejte na porce. Na rostlinném oleji orestujte nakrájenou cibuli, položte na ni rybu a smažte další 3-4 minuty. Otočte candáta, na něj rozetřete prolisovaný česnek a kopr, na mírném ohni přikryjte 10 minut vodou a řasenkou.
13. Knedlíky z candáta ve vinné omáčce
To je něco jako vařené dietní řízky.
Budete potřebovat: 500 g filetu z candáta, 4 bílkoviny, 350 ml 30% smetany, 1 cibule, 100 ml bílého vína, 125 ml rybího vývaru, koření.
Příprava: Rybu rozemelte na mleté maso, přidejte do ní koření a bílkoviny. Odděleně ušlehejte 200 ml smetany na hustou pěnu a přidávejte tam po malých částech. Po lžičkách tvarujte knedlíky a vařte 8–10 minut v osolené vodě.
Nakrájejte cibuli, naplňte ji vínem a vývarem a vařte, dokud se nezdvojnásobí. Přidejte tam zbylý krém a vařte do zhoustnutí. Podávejte knedlíkovou omáčku.
14. Řízky z candáta
Mimochodem, bude to ještě zajímavější, pokud do mletého masa přidáte krevety.
Budete potřebovat: 900 g candáta, 3 stroužky česneku, 5 snítek petrželky, 1 brambor, 50 g másla, 1 vejce, koření, mouka, rostlinný olej.
Příprava: Štiky rozemeleme na mleté maso, přidáme česnek, bylinky, strouhané brambory, rozpuštěné máslo a vejce. Placičky vytvarujte, stočte do mouky a opečte z obou stran.
15. candát pod mrkvovým kabátem
Celá oloupaná ryba je zde dokonalá.
Budete potřebovat: 1 candát, 100 g másla, 2 mrkve, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 2 bobkové listy, koření.
Příprava: Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, nakrájíme cibuli a česnek a vše osmažíme do měkka na másle. Třetinu zeleniny dejte do rybího těla, třetinu na kousek alobalu. Navrch dáme rybu, zbylou zeleninu a bobkový list, zabalíme obálku a pečeme 40 minut na 160 stupňů.
Polévka Kharcho: 10 domácích receptů
16. Vrstevný koláč s candátem a kaprem
Doporučujeme vzít hotové těsto z listového droždí!
Budete potřebovat: 1 kg těsta, 700 g candáta, 700 g kapra nebo jiné tučné ryby, 500 g cibule, 400 g brambor, koření, vejce, máslo.
Příprava: Dvě třetiny cibule nasekejte na tenké kroužky a zbytek najemno nasekejte. Smažte nasekané v ghí a smíchejte s mletým kaprem. Zvlášť osmažte cibulové kroužky, nakrájejte brambory na tenké plátky a candáta na plátky.
Většinu těsta rozválíme do formy, přidáme cibuli, candáta a okořeníme. Rozložte brambory překrývající se nahoře, pak mleté ryby a znovu koření. Zakryjte zbylým těstem, sevřete okraje, vytvořte otvory pro páru a pečte 40 minut na 180 stupňů.
17. candát plněný bulgurem a mušlemi
Recept zní docela exoticky, ale ve skutečnosti je docela jednoduchý.
Budete potřebovat: 1 velký candát, 400 g mražených mušlí, 80 g bulguru, 1 citron, 5 stroužků česneku, 1 svazek petrželky, 100 g másla, koření.
Příprava: Mušle předem rozmrazte a uvařte bulgur. Zeleninu nasekejte s česnekem a lehce poduste 3 lžíce. oleje. Smíchejte s bulgurem a mušlemi. Candáta oloupeme a vykucháme, vložíme do něj náplň a navrch potřeme zbytkem oleje, citronovou šťávou a kůrou. Pečeme 35 minut v troubě na 150 stupňů.
18. Želé candáti
Rybí želé maso je skutečným nálezem pro slavnostní hostinu.
Budete potřebovat: 1 velký candát, 30 g želatiny, 1,5 litru vody, 1 mrkev, 1 cibule, 3 pepře, bobkový list.
Příprava: Rybu oloupeme a opatrně odřízneme hlavu a hřeben s kostmi. Kosti zalijte 1,5 litrem vody, přidejte cibuli a mrkev a přiveďte k varu. Přidejte tam pepř a bobkový list a hodinu vařte bez pokličky na mírném ohni a odstraňte pěnu. Želatinu zalijte studenou vodou a nechte nabobtnat.
Vývar přecedíme, ochladíme, dochutíme kořením a smícháme se želatinou. Filety uvaříme zvlášť, vložíme do forem, zalijeme vývarem a pošleme zmrazit.
19. candát se sladkou paprikou
Pro krásu si vezměte papriky různých barev.
Budete potřebovat: 800 g filetu z candáta, 2 stroužky česneku, 3 rajčata, 3 papriky, olivový olej, 1,5 lžíce. křen, paprika, koření.
Příprava: Rajčata oloupeme, nakrájíme nadrobno a na prudkém ohni je 5 minut dusíme s česnekem a kořením. Přidejte tam nastrouhaný křen a promíchejte. Papriky nakrájejte na velké plátky, potřete olejem a vložte do trouby na 200 stupňů na 10 minut.
Rybu nakrájejte a potřete kořením, vložte do formy, vložte tam pepř a naplňte rajčaty. Vše posypte paprikou, pokapejte olejem a vložte do trouby na dalších 20 minut na 180 stupňů.
20. candát s dýní a okurkou
A nakonec kombinace, na kterou rozhodně nebudete moci zapomenout!
Budete potřebovat: 600 g filetu z candáta, 120 g dýně, 200 g okurek, 200 ml 30% smetany, 40 g ořechů, 80 ml rostlinného oleje, 40 ml másla, půl citronu, půl svazku kopru.
Příprava: V mixéru ušlehejte kopr a polovinu másla. Štiky nakrájíme na kousky, posypeme citronovou šťávou a stočíme do koření. Dýni nakrájejte na malé kostičky a okurky na dlouhé kostky.
Rybu smažte na zbylém oleji 2 minuty, přendejte na plech a pečte 10 minut na 180 stupňů. Dýni opékejte pár minut na másle, přidejte k ní okurky a zalijte smetanou. Přílohu uvaříme na hustou kaši. Podávejte vše dohromady a pole se zeleným máslem a koprem.