Z malého kousku hovězí svíčkové lze udělat celou horu šťavnatých, ústa zalévajících řízků, které se vám doslova rozplývají v ústech. Shromáždili jsme výběr těch nejchutnějších receptů!
1. Hovězí kotlety - klasický recept
Chcete -li hovězí maso nakrájet na tenké plátky, dejte ho na půl hodiny do mrazničky, abyste získali dokonalé kotlety.
Budete potřebovat: 700 g hovězí svíčkové, 2 lžíce l. směs soli, cukru a mletého pepře, 2 vejce, 3 lžíce. l. mouka.
Příprava: Panenku nakrájejte na plátky silné asi 8 mm, rozšlehejte kladivem, posypte ze všech stran směsí cukru, soli a pepře. Namočte do mouky, ponořte do rozšlehaného vejce, znovu stočte do mouky a orestujte na másle.
2. Milánské hovězí kotlety
Pro toto jídlo vyberte mladé a čerstvé hovězí maso, pak budou kotlety jemné a chutné.
Budete potřebovat: 0,5 kg hovězího masa na kosti, 2 vejce, 0,5 šálku mouky, 0,5 šálku strouhanky, 3 lžíce. l. máslo, 5 polévkových lžic l. rostlinný olej, sůl.
Příprava: Ušlehejte tenké plátky hovězího masa, stočte do mouky s kořením, ponořte do rozšlehaných vajec a poté stáhněte ve strouhance. Smažte v zahřáté směsi másla a rostlinných olejů.
3. Hovězí kotlety se sýrem
Dělejte kotlety, pečte je s rajčaty a sýrem. Luxusní pamlsek na sváteční stůl je připraven!
Budete potřebovat: 600 g hovězí tágo, 3 stroužky česneku, 120 g sýra, 1-2 rajčata, 5 polévkových lžic. l. majonéza, kopr a koření.
Příprava: Tenké plátky hovězího masa dobře prošlehejte, orestujte na oleji a složte do zapékací mísy. Nadrobno nakrájená rajčata a česnek smíchejte s nasekanými bylinkami, majonézou, kořením a strouhaným sýrem. Rozetřete na kotlety, pečte v troubě.
4. Hovězí kotlety se sójovou omáčkou a cibulí
Hovězí kotlety namočené v sójové omáčce a cibulové šťávě se stanou neuvěřitelně něžnými a šťavnatými.
Budete potřebovat: 1 kg hovězí svíčkové, 2 vejce, 3–4 lžíce l. sojová omáčka, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 5 polévkových lžic. l. prosátá mouka, 1 polévková lžíce l. směs suché adžiky a soli, 2 polévkové lžíce. l. hořčice, strouhanka.
Příprava: Mírně zmrazené hovězí maso nakrájíme na tenké plátky, potřeme kořením a prošleháme. Zalijeme hořčicí a dáme do chladu. Nastrouhanou cibuli spojte se suchou hořčicí a solí, vejcem a moukou. Maso namáčejte v cibulovém těstíčku a stočte do strouhanky, smažte do zlatova.
Co vařit s hovězím masem: 20 rychlých a chutných receptů
5. Shnelklops hovězí kotlety
V německé kuchyni se rychlým hovězím kotletám s chutnou zakysanou smetanou říká „snellklops“.
Budete potřebovat: 0,5 kg hovězího masa, 1 cibule, 120 ml zakysané smetany, 60 ml smetany, 4 polévkové lžíce. l. mouka, petržel.
Příprava: Tenké plátky hovězího masa utlučeme kladivem, posypeme kořením a ihned uvaříme v mouce. Oheň s rostlinným olejem. Cibuli uložte zvlášť, vložte do ní kotlety, zalijte trochou vody a řasenky asi 25 minut pod víkem. Kotlety nalijte směsí zakysané smetany a smetany, vařte dalších 20 minut.Posypte bylinkami.
6. Hovězí kotlety „šťavnaté“
Hustá skořápka těsta neumožňuje maso vyschnout, takže kotlety pro tento recept jsou obzvláště šťavnaté!
Budete potřebovat:
Pro kotlety: 0,5 kg hovězího plece, 3,5 šálků prosáté mouky. 0,5 šálků kukuřičného škrobu, po 1 polévkové lžíci l. sušená cibule a česnek, 2 lžičky prášek do pečiva, 4 vejce, 0,25 hrnku mléka, koření.
Pro omáčku: 1,5 šálku mléka, 3 lžíce l. prosátá mouka, 3 lžíce l. máslo, 1,5 šálku vývaru, koření.
Příprava: V míse smíchejte mouku, škrob, prášek do pečiva a koření, třetinu nalijte na talíř a zbytek směsi rozmíchejte s mlékem. V samostatné misce rozšlehejte vejce. Hovězí plec rozkrojte na 4-5 dílů, na každé proveďte mělké zářezy, porazte kladivem. Ponořte do suché moučné směsi, ponořte do těsta z vajíčka a mléčné mouky, několik hodin dejte do chladu.Znovu stočíme do směsi mléka a mouky, orestujeme na másle a připravíme v troubě.
7. Hovězí kotlety, krupicová kaše
Křupavé vně a měkké uvnitř, hovězí kusy potěší i ty nejnáročnější labužníky.
Budete potřebovat: 0,5 kg hovězí dužiny, 100 g krupice, 1 polévková lžíce l. sušené bylinky, 2 vejce, koření.
Příprava: Ovinuté tenké plátky hovězího masa ve směsi krupice a koření, prošlehejte kladivem a znovu stočte ve strouhance. Ponořte rozšlehaná vejce a orestujte na oleji do změknutí.
8. Hovězí kotlety ve víně
Přidání vína během vaření způsobí, že maso bude překvapivě jemné.
Budete potřebovat: 500 g hovězího masa (hřbet na kosti), 60 ml suchého červeného vína, 2 sladké papriky, 4 cibule, koření.
Příprava: Hovězí hřbet porazíme dřevěným kladivem, potřeme kořením ze všech stran, stočíme do mouky, orestujeme na oleji. Zvlášť osmahněte cibuli a pepř, nakrájejte na půlkroužky, přeneste na pánev s masem, nalijte víno, jatečně upravená těla asi hodinu pod víko.
Vepřové kotlety: 15 rychlých a chutných receptů
9. Hovězí kotlety s omáčkou Chimichurri
Jedno z nejoblíbenějších masitých jídel v Latinské Americe.
Budete potřebovat:
Pro kotlety: 1 kg hovězího masa, 400 g strouhanky.
Na marinádu: 2 vejce, 2 stroužky česneku, 2 snítky tymiánu, 3 lžíce l. olivový olej, 1 polévková lžíce l. ocet.
Pro omáčku chimichurri: 100 ml olivového oleje, 4 lžíce l. vinný červený ocet, 1 cibule, 4 stroužky česneku, 1 sladká paprika, 1 chilli paprička, 1 svazek kopru, koriandru a petrželky, 100 g vypeckovaných zelených oliv.
Příprava: Smíchejte přísady pro marinádu, nalijte hovězí plátky na 10-12 hodin. Na chimichurri omáčku najemno nasekejte zeleninu, olivy a bylinky, nasekejte mixér se solí, octem a olejem. Kousky masa stočte do strouhanky, několikrát je vyválejte válečkem z obou stran, orestujte na oleji. Kotlety podávejte horké s vydatným množstvím omáčky.
10. Hovězí kotlety s pivní omáčkou
Čínské jídlo s kečupem a lehkou pivní omáčkou - vynikající!
Budete potřebovat: 1 kg hovězího steaku, 2 sklenice světlého piva, 8 polévkových lžic. l. kečup, 4 lžíce l. hnědý cukr, 2 lžičky granulovaný česnek, 6 polévkových lžic l. olivový olej, sůl a pepř.
Příprava: Ušleháme kousky masa, potřeme pepřem a solí, orestujeme na oleji. Kombinujte kečup, pivo, česnek, cukr, sůl a pepř, přidejte smažené kotlety, jatečně upravená těla přikrytá 40 minut.
11. Hovězí kotlety se zeleninou
Nejde jen o kotlety, ale o nezávislé kompletní jídlo k obědu nebo večeři.
Budete potřebovat: 1 kg hovězího masa, 0,5 kg hub, 10 brambor, 3 cibule, 2 mrkve, 5 rajčat, 120 ml rostlinného oleje, 4 vejce, 0,5 l mléka, 200 g sýra, po 2 lžičkách. mořská sůl a koření.
Příprava: Položte jídlo do pekáče ve vrstvách, posypte kořením a solí. Tenké plátky brambor, plátky hub, plátky mrkve, kousky hovězího masa poražené kladivem. Dále položte cibulové půlkroužky a plátky rajčat. Zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem, potřeme máslem, upečeme v troubě, posypeme strouhaným sýrem 10 minut před vařením.
12. Falešné hovězí kotlety
Tenké mleté hovězí tortilly v křupavém chlebu z kukuřičných vloček jsou velmi podobné skutečným kotletám.
Budete potřebovat: 600 g mletého hovězího masa, 100 g sádla, 120 g neslazených kukuřičných vloček, 2 vejce, pár lžic mouky, 1,3 lžičky sůl, každá 0,5 lžičky. kari a mletý pepř.
Příprava: Mleté hovězí maso a sádlo smícháme s kořením, mleté maso dobře vyšleháme. Kukuřičné vločky rozemeleme na hrubé drobky, zapečeme koláče z mletého masa, stočíme do mouky a namáčíme v rozšlehaných vejcích. Obrobky znovu obalte v kukuřičné strouhance, smažte na oleji.
Kuřecí a ananasový salát: 12 chutných receptů
13. Hovězí kotlety s marinovanými třešněmi
Velmi chutné a pikantní jídlo z masa a nakládaných třešní.
Budete potřebovat: 500 g tenké plátky hovězí svíčkové, 1 plechovka nakládaných třešní, 5 polévkových lžic. l. rajčatová omáčka, feferonka.
Příprava: Plátky hovězího masa utřeme, potřeme omáčkou a posypeme solí. Smažte na oleji, složte do formy, naplňte marinádou ze sklenice třešní. Pečeme v troubě, dokud se vlhkost neodpaří. Podávejte s rozmixovanými třešněmi a feferonkovou omáčkou.
14. Hovězí kotlety se sušenými švestkami
Luxusní masité jídlo na sváteční stůl - kotlety s houbami, ořechy a sušenými švestkami dopřejí hostům opravdové kulinářské potěšení.
Budete potřebovat: 1 kg hovězí svíčkové, 330 g sušených švestek, 400 g žampionů, 2 cibule, 100 vlašských ořechů, 280 g tvrdého sýra, 6 lžic. l. majonéza.
Příprava: Maso nakrájíme na tenké plátky, potřeme kořením a prošleháme, orestujeme na oleji, přeneseme do žáruvzdorné formy. Na hovězí kuličky dejte nasekané sušené švestky s ořechy, další vrstvu tvoří smažené houby s cibulí, majonézou a posypeme sýrem. Trouba peče.
15. Grilované hovězí kotlety
Na grilovacím roštu připravíte lahodné hovězí kotlety rychle a snadno.
Budete potřebovat:
Pro kotlety: 800 g hovězího masa, 3 polévkové lžíce l. koření na grilované maso, 0,5 l kefíru, 2 lžičky sójová omáčka.
Na salát: 4 vařená vejce, 1 svazek zelené cibule, 150 g ředkviček, 3 lžíce l. zakysaná smetana.
Příprava: Maso nakrájejte a prošlehejte, potřete kořením, zalijte kefírem a sójovou omáčkou, vložte do lednice na několik hodin marinovat. Grilujte do změknutí. Suroviny na salát nasekáme nadrobno, ochutíme zakysanou smetanou a kořením. Na každý kotlet položte pár lžic salátu, položte na talíř a podávejte.