Moderadament espès, dolç i molt saborós: es tracta de melmelada d’albercoc. Va bé amb creps, iogurt i formatge. I també fa un farciment sorprenent per a pastissos o una base per a magdalenes. Aquí teniu les 20 millors receptes!
1. Melmelada ràpida amb albercocs
Les fruites encara han d’infondre una mica, però aquesta melmelada es cou només durant 5 minuts.
Necessitarà: 2 kg d'albercocs, 1 kg de sucre.
Preparació: Traieu les llavors, talleu els albercocs a l’atzar, afegiu-hi sucre i deixeu-ho unes hores. Poseu la cassola al foc, poseu-la a ebullició i bulliu-la durant 5 minuts, desprenent l’escuma. Estireu la melmelada en pots.
2. Melmelada d'albercoc sense coure
També hi ha molt poc sucre, però preneu albercocs madurs tous.
Necessitarà: 1 kg d'albercocs, 350 g de sucre.
Preparació: Traieu les llavors i aixafeu els albercocs amb un triturat o simplement amb les mans. Afegiu un terç del sucre, remeneu-ho i deixeu-lo a la nevera durant una hora. Repetiu el procediment dues vegades més, remenant bé durant molt de temps. Estireu la melmelada.
3. Melmelada d’albercocs, llimona i gingebre
Una autèntica troballa per als freds dies d’hivern!
Necessitarà: 1 kg d’albercocs, 700 g de sucre, 100 g de gingebre, 1 llimona.
Preparació: Dividiu els albercocs, traieu les llavors i cobriu-los amb sucre durant un parell d’hores. Piqueu finament el gingebre i la llimona, barregeu-ho tot, porteu-ho a ebullició i bulli durant 7 minuts. Deixeu refredar la peça, torneu-la a bullir i així successivament dues vegades més. Al final, tritureu la massa amb una batedora, bulliu-la a la consistència desitjada i aboqueu-la en pots.
4. Melmelada d'albercoc a rodanxes
Si preferiu melmelada amb grans albercocs, aquesta és la vostra elecció!
Necessitarà: 1 kg d’albercocs, 700 g de sucre, una mica d’àcid cítric.
Preparació: Talleu els albercocs a rodanxes grans, tapeu-los amb sucre i deixeu-los 2 hores o fins i tot durant la nit. Poseu a ebullició i bulliu durant 5 minuts, escumant l’escuma. Refredeu completament la melmelada, traieu suaument les rodanxes d’albercoc i bulliu l’almívar per separat. Al final, afegir àcid cítric i tascons d’albercoc, bullir 5 minuts més i disposar en pots.
5. Melmelada d’albercocs ratllats
Una recepta especialment per als amants de les melmelades de consistència uniforme.
Necessitarà: 1 kg d'albercocs, 1 kg de sucre.
Preparació: Traieu les llavors i talleu els albercocs amb una batedora. Afegiu-hi sucre, remeneu-ho, porteu-ho a ebullició i bulli durant 40 minuts, remenant de tant en tant. Aboqueu la melmelada d’albercoc als pots i enrotlleu-la.
20 receptes de melmelada de pètals de rosa perfumada
6. Melmelada d’albercocs amb llavors
Primer s’han de pelar els pous d’albercoc i assegurar-se que no són amargs.
Necessitarà: 2 kg d'albercocs. 500 g de grans d’albercoc, 2 kg de sucre, 1 cullerada. pell de llimona.
Preparació: Afegir el sucre als albercocs pelats, bullir 5 minuts i deixar un parell d’hores. Aboqueu aigua bullent sobre les llavors durant 2 hores i peleu els grans. Torneu a bullir la melmelada, traieu l’escuma i tireu-hi els grans i la ratlladura. Bullir un parell de minuts, barrejar-ho tot i abocar-lo en pots.
7. Melmelada d'albercoc sense sucre
Assegureu-vos de prendre albercocs madurs, suaus i dolços.
Necessitarà: 1 kg d'albercocs.
Preparació: Esbandiu els albercocs, traieu les llavors i trossegeu-les. Bulliu la melmelada 5 minuts després de bullir, remenant de tant en tant i poseu-la als pots.
8. Melmelada d'albercoc amb canyella
Afegiu un polsim de nou moscada o gingebre a la melmelada, si es desitja.
Necessitarà: 1 kg d'albercocs, 1 kg de sucre, 2 pals de canyella.
Preparació: Desmunteu els albercocs a meitats, afegiu-hi sucre i deixeu-los 3-4 hores. Afegiu-hi pals de canyella i bull durant mitja hora a foc lent. Refredeu la melmelada i torneu a bullir durant 30 minuts, després traieu la canyella i arrossegueu-la.
9. Melmelada d’albercoc amb maduixes
Els albercocs i les maduixes són una deliciosa combinació que és impossible de resistir.
Necessitarà: 1 kg d’albercocs, 500 g de maduixes, 50 ml de rom, 1 kg de sucre.
Preparació: Dividiu els albercocs en meitats, piqueu grosserament les maduixes i cobriu-ho tot amb sucre.Aboqueu-hi rom, remeneu-ho i deixeu-ho un parell d’hores. Bullir la melmelada durant 10 minuts, deixar-la refredar, bullir-la de nou i abocar-la als pots.
10. Melmelada d’albercoc amb nous i cognac
Una recepta original de melmelada d’albercoc per a autèntics gourmets.
Necessitarà: 1 kg d’albercocs, 100 g de nous, 500 g de sucre, 100 ml d’aiguardent.
Preparació: Barregeu les meitats d’albercoc amb el sucre, afegiu 20 ml d’aigua i bulliu a foc mitjà fins que bulli. Afegiu-hi fruits secs picats, reduïu el foc i deixeu-ho coure 10 minuts més. Poc abans d’acabar, aboqueu el cognac i, a continuació, poseu la melmelada als pots.
Adob de kebab de porc: 15 receptes per fer carn tendra i sucosa
11. Melmelada d’albercoc amb mel
Per a picant, es recomana afegir algunes cullerades de cardamom mòlt.
Necessitarà: 2 kg d'albercocs amb llavors, 1 kg de mel, 500 g de sucre.
Preparació: Traieu les llavors i traieu-ne els grans. Bullir la mel amb els grans fins que bulli, afegir el sucre i la solució. Afegiu els albercocs al mateix xarop, torneu a bullir i bulliu 5 minuts a foc lent. Deixeu que la melmelada es refredi completament i repetiu el procediment d’escalfament i refredament tres vegades més i, a continuació, enrotlleu-la.
12. Melmelada d’albercoc amb cafè
A tots els fans d’aquesta beguda aromàtica els agradarà!
Necessitarà: 700 g d’albercocs, 400 g de sucre, 1 llimona, 4 cullerades. cafè mòlt.
Preparació: Piqueu finament la meitat dels albercocs i trossegeu la resta amb una batedora. Barregeu-ho tot amb sucre i suc de llimona. Emboliqueu el cafè mòlt amb una gasa i deixeu-lo durant 2 hores a la massa d'albercoc. Bullir la melmelada durant 15 minuts, treure la bossa de cafè i enrotllar-la.
13. Melmelada d’albercoc gruixuda
Per fer aquesta melmelada, necessiteu albercocs sucosos i madurs que bullin bé.
Necessitarà: 1 kg d’albercocs, 500 g de sucre, 1 culleradeta. canyella.
Preparació: Dividiu els albercocs en meitats, afegiu-hi sucre, poseu-los a ebullició i deixeu-los bullir durant 20 minuts. Afegiu la canyella a la meitat del procés i remeneu-ho bé. Estireu la melmelada en pots.
14. Melmelada d’albercocs amb cireres
Sens dubte, una de les receptes de melmelada d’albercoc més delicioses i boniques d’aquesta col·lecció.
Necessitarà: 1 kg d’albercocs, 500 g de cireres, 200 ml d’aigua, 1,2 kg de sucre.
Preparació: Traieu els pous d’albercocs i cireres. Aboqueu aigua sobre el sucre, remeneu-la i escalfeu-la fins que es dissolgui. Aboqueu l'almívar sobre els albercocs i deixeu-ho durant 2 hores. Poseu a ebullició, bulliu 10 minuts i deixeu-ho 4 hores més. Després, afegir les cireres i bullir i refredar la melmelada dues vegades més. Enrotlleu-lo en pots.
15. Melmelada d’albercocs i pomes
Funciona molt bé amb varietats de pomes més àcides.
Necessitarà: 500 g d’albercocs, 700 g de pomes, 1 kg de sucre.
Preparació: Ratlleu les pomes sobre un ratllador gruixut, barregeu-les amb sucre i deixeu-les una hora. Bullir durant 10-15 minuts i afegir-hi falques d’albercoc, i bullir durant 10 minuts més i posar-los en pots.
20 delicioses receptes de melmelada de cireres dolces per a l'hivern
16. Melmelada d’albercoc amb ametlles
No es recomana utilitzar fruits secs sencers, sinó delicats flocs d’ametlla.
Necessitarà: 1 kg d’albercocs, 500 g de sucre, 100 g d’escates d’ametlla.
Preparació: Dividiu els albercocs per la meitat, afegiu-hi sucre i deixeu-ho 10 minuts. Poseu a ebullició, afegiu-hi ametlles i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts més. Col·loqueu la melmelada en pots esterilitzats.
17. Melmelada d’albercocs amb préssecs
Una combinació molt harmoniosa i lleugera!
Necessitarà: 500 g d’albercocs, 500 g de préssecs, 700 g de sucre.
Preparació: Tallar els albercocs i préssecs sense pinyol a rodanxes mitjanes. Afegiu-hi sucre, remeneu-ho i deixeu-ho 3 hores. Bullir durant 5 minuts, refredar completament, i així només tres vegades. Feu rodar la melmelada calenta als pots.
18. Melmelada d’albercoc amb prunes
Utilitzeu pruna groga per obtenir una ombra agradable.
Necessitarà: 500 g d’albercocs, 500 g de prunes, 500 g de sucre.
Preparació: Dividiu els albercocs i les prunes en meitats, escampeu-les amb sucre i poseu-les a foc petit. Bullir la barreja durant mitja hora, remenar i posar la melmelada als pots.
19. Melmelada amb albercocs i pinya
La pinya àcida desperta meravellosament els albercocs dolços.
Necessitarà: 1,5 kg d’albercocs, 500 g de pinya, 1,2 kg de sucre, 1 llimona.
Preparació: Dividiu els albercocs en meitats, talleu la pinya a daus i afegiu-hi sucre. Barregeu-ho tot suaument, deixeu-ho 4 hores i bulliu-ho 5 minuts. Refredeu la barreja, torneu a bullir, afegiu suc de llimona, bulliu-la 15 minuts més i arrossegueu-la.
20. Melmelada d’albercoc amb espígol
Espectacular i inusual melmelada que diversificarà el vostre menú.
Necessitarà: 1 kg d’albercocs, 1 kg de sucre, 1 taronja, 2 cullerades. flors d’espígol.
Preparació: Aboqueu aigua bullent sobre els albercocs durant un parell de minuts, traieu la pell i traieu les llavors. Barregeu-les amb suc de taronja i sucre, porteu-les a ebullició i bulliu durant 15 minuts. Afegiu espígol, torneu-ho a bullir i poseu la melmelada als pots.