El tendre estofat de vedella és un plat fort ideal per a una taula festiva o un sopar informal. No es prepara ràpidament, però val la pena. Compartim 20 de les receptes més delicioses!
1. Una senzilla recepta de guisat de vedella
És convenient cuinar la carn en una caldera o en una paella profunda.
Necessitarà: 0,5 kg de vedella, 2 cebes, 1 pastanaga, 3 grans d'all, 80 g de mantega, 1 culleradeta. sal, 3 grans de pebre negre, 1,5 tasses de brou, herbes per decorar.
Preparació: Piqueu la vedella i les verdures. Desfeu la mantega, afegiu les cebes, les pastanagues i deixeu-les coure durant 5 minuts. Afegiu-hi carn, pebre negre. Al cap de 10 minuts, aboqueu el brou calent i les canals durant 45 minuts a foc lent. Saleu, espremeu els alls amb una premsa i apagueu-los al cap de 5 minuts. Afegiu verds quan serveixin.
2. vedella estofada amb salsa de tomàquet
Si no hi ha tomàquets frescos, utilitzeu suc de tomàquet, salsa o pasta.
Necessitarà: 500 g de filet de vedella, 2 tomàquets, 1 ceba, 1 pastanaga, 80 g de mantega, una mica de sucre, 1 culleradeta. sal, pebre negre mòlt, 5 branques d’anet, 300 ml d’aigua calenta.
Preparació: Talleu la vedella i les verdures. Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu-hi carn, tomàquets, sucre i toms durant 15 minuts. Aboqueu-hi aigua, cobriu-la i el rimel durant 45 minuts. Afegiu-hi sal, pebre mòlt i herbes ben picades. Apagueu-lo al cap de 2 minuts.
3. Guisat de vedella amb pebrot
Es recomana utilitzar les parts més toves del fil de vedella i el coll.
Necessitarà: 1 kg de vedella, 3 pebrots dolços, 2 cebes, 1 pastanaga, 1 tomàquet, 4 grans d'all, 50 ml d'oli vegetal, 1 fulla de llorer, 3 pèsols de negre i pebre bo, sal al gust, mig raïm de julivert, 2 gots d'aigua calenta.
Preparació: Piqueu la vedella, les verdures i les herbes. Fregiu les cebes amb pastanagues fins que es daurin, afegiu-hi carn, espècies, aigua calenta i canals durant 40 minuts. Aboqueu-hi els pebrots picats, els tomàquets, premeu els alls a través d’una premsa. Al cap de 15 minuts, saleu-ho, apagueu-lo i espolseu-lo amb herbes ben picades.
4. Guisat de vedella amb verdures
Un àpat molt abundant per dinar o sopar.
Necessitarà: 500 g de vedella, 1 pastanaga, 1 pebrot, 1 porro, 1 tomàquet, 1 carbassó, 2 patates, 3 grans d’all, 80 g de mantega, pebre negre mòlt, sal, 30 g d’anet, 400 ml d’aigua bullent .
Preparació: Piqueu la carn i les verdures. Fregiu lleugerament les cebes i les pastanagues, afegiu-hi pebrots, espècies, vedella i aigua bullint. Cuini a foc lent durant mitja hora. Afegiu-hi patates, carbassó, tomàquet i deixeu-ho coure 15 minuts més. Premeu els alls amb una premsa, salpebreu-los i espolseu-los amb herbes picades.
5. vedella estofada amb bolets
Es poden afegir bolets sencers sencers al plat.
Necessitarà: 600 g de vedella, un got d’aigua bullent, 200 g de bolets, 2 cebes, 1 pastanaga, 100 ml d’oli vegetal, sal, 2 cullerades. pasta de tomàquet, pebre negre mòlt.
Preparació: Piqueu la vedella, les verdures i els bolets. Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu-hi carn, pasta de tomàquet i aigua. Tomi 40 minuts a foc lent. Aboqueu-hi els bolets, guiseu-ho 10 minuts més, afegiu-hi sal i pebre.
Què cuinar amb vedella: 20 receptes ràpides i delicioses
6. Guisat de vedella amb prunes prunes
Amb les prunes prunes, qualsevol plat conegut esdevé festiu.
Necessitarà: 0,5 kg de filet de vedella, 300 ml d’aigua bullint, 100 g de prunes prunes, 1 ceba, 1 pastanaga, 2 grans d’all, 100 g de mantega, 2 cullerades. vi blanc, 20 g d’anet fresc, pebre negre mòlt, marduix, sal.
Preparació: Talleu la carn a daus petits i fregiu-la fins que estigui rossa. Aboqueu-hi les cebes i les pastanagues picades. Aboqueu-hi aigua bullint i canals durant mitja hora. Afegiu prunes prunes, marduix i vi blanc. Quan el líquid s’hagi evaporat, afegiu all, sal i pebre mòlt. Escampeu-ho amb anet picat abans de servir-lo.
7. Guisat de vedella amb crema de llet
Aquest plat trigarà aproximadament una hora a coure-se.
Necessitarà: 400 g de vedella, 100 g de crema de llet, 300 ml d’aigua calenta, 1 ceba, 1 pastanaga, 0,5 culleradetes. marduix, 2 grans d'all, 3 pèsols de negre i espècies, sal.
Preparació: Fregiu les cebes, les pastanagues i la vedella picades fins que estiguin daurades, afegiu-hi crema agra, espècies, aigua i carcasses durant 50 minuts. Premeu els alls amb una premsa, saleu i apagueu.
8. Guisat de vedella amb carbassó i albergínia
Es poden afegir carbassons d’albergínia fregida a trossos o trossejar-los a la carn.
Necessitarà: 0,5 kg de vedella, 1 albergínia, 1 carbassó, 1 ceba, 1 pastanaga, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 1,5 tasses d’aigua, 5 branques de julivert, pebre negre mòlt, sal.
Preparació: Piqueu les verdures, les herbes i la carn. Fregiu la vedella amb ceba i pastanaga fins que estigui rossa, aboqueu l’aigua amb pasta de tomàquet i coeu-la a foc lent durant 40 minuts. Fregiu el carbassó i les albergínies per separat, afegiu 10 minuts més al calder amb carn i canals. Salar, pebre i espolvorear amb herbes picades.
9. Guisat de vedella amb adobats
Una altra versió del popular azu!
Necessitarà: 600 g de vedella, 3 escabetxos, 1 pebrot picant, 1 ceba, 1 tomàquet, 1 pastanaga, 1 pebrot, 300 ml de brou de verdures, 3 grans d’all, 30 g de julivert, sal, pebre negre mòlt.
Preparació: Talleu la carn a trossets i fregiu-la. Afegiu-hi ceba picada, pastanaga, tomàquet, cogombre, pebrot dolç i picant. Al cap de 10 minuts, aboqueu-hi el brou calent i tom durant 45 minuts. Premeu els alls amb una premsa, salpebreu-los i espolseu-los amb julivert ben picat.
10. Chashushuli en georgià
La vedella es guisa amb verdures i adjika.
Necessitarà: 1 kg de vedella, 3 tomàquets, 2 pebrots, 1 xili, 2 cebes, 3 grans d'all, 1 cullerada. adjika, 1 cda. suc de llimona, 50 ml d’oli vegetal, 3 pèsols d’espècia, pebre negre mòlt, llúpol suneli, sal, herbes.
Preparació: Piqueu la carn i les verdures. Barregeu la vedella, la ceba, el suc de llimona, l’adjika i deixeu-la marinar sota la tapa durant mitja hora. Poseu-ho tot en una paella profunda, afegiu-hi espècies, tomàquets, pebrots i pebrots picants. Coeu-la mitja hora a foc molt baix. Premeu els alls amb una premsa, saleu-los i espolseu-los amb herbes picades.
Lagman de vedella: 15 receptes senzilles i delicioses
11. vedella estofada amb col
Si teniu xucrut, podeu afegir-lo junt amb el fresc.
Necessitarà: 600 g de filet de vedella, 300 g de col blanca, 1 pebrot, 1 ceba, 300 ml d’aigua calenta, 80 ml d’oli vegetal, 3 grans de pebre negre, 1 fulla de llorer, sal.
Preparació: Talleu la vedella a trossos petits i fregiu-la fins que estigui rossa. Aboqueu-hi les cebes, les pastanagues i els pebrots picats. Al cap de 10 minuts, afegiu-hi espècies, aigua i rímel durant 40 minuts. Afegiu-hi la col picada i deixeu-la coure 7 minuts més, tapada. Saleu i apagueu-lo.
12. Guisat de vedella amb ceba sencera
Les cebes donen a la carn un sabor molt interessant.
Necessitarà: 1 kg de vedella, 4 cebes, 300 ml de brou de verdures, 3 grans d'all, 1 pastanaga, 1 pebrot picant, 100 g de mantega, pebre vermell mòlt, sal, 20 g de julivert.
Preparació: Rostiu de vedella picada. Peleu i trossegeu els pebrots picants, les pastanagues ratllades, peleu les cebes. Afegir les verdures, el brou a la carn i coure-ho durant 40 minuts a foc lent. Afegiu-hi espècies, julivert picat i alls. Retireu-ho del foc al cap de 2 minuts.
13. Guisat de vedella al vi negre amb bolets
Un plat apetitós es pot servir en una taula festiva com a plat principal.
Necessitarà: 0,5 kg de vedella, 200 g de bolets, 3 cullerades. vi negre, un got d’aigua, 1 ceba, 3 grans d’all, 1 cullerada. farina, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 100 g de mantega, 1 fulla de llorer, 3 pèsols de pebre vermell, sal.
Preparació: Talleu la carn a trossets i fregiu-la fins que estigui rossa. Afegiu les espècies, els bolets picats, les cebes, la farina, la pasta de tomàquet i coeu-ho a foc lent durant 15 minuts. Aboqueu-hi el vi, l'aigua, espremeu els alls a través d'una premsa i sal. Al cap de 10 minuts, apagueu-ho i deixeu-ho tapat durant 15 minuts.
14. Guisat de vedella amb bolets en salsa agredolça
Talleu la vedella a través del gra perquè quedi més sucosa.
Necessitarà: 700 g de vedella, 200 g de bolets, 1 ceba, 1 pastanaga, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 2 cullerades salsa de soja, 1 tassa d’aigua bullint, una rodanxa de llimona, una mica de sucre, 3 grans d’all, 100 g de mantega, pebre vermell mòlt, sal.
Preparació: Piqueu carn, bolets i verdures. Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu-hi vedella, bolets i deixeu-les coure 10 minuts més. Afegiu-hi salsa, pasta de tomàquet, suc de llimona, sucre i aigua bullint. Guisar durant 20 minuts, afegir sal, pebre vermell i esprémer els alls mitjançant una premsa.
15. Guisat de vedella amb mongetes
Les mongetes seques es poden substituir per mongetes en conserva.
Necessitarà: 400 g de filet de vedella, 1 tassa de mongetes seques, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 pebrot picant, 2 tomàquets, 80 g de mantega, 1,5 tasses d’aigua calenta, sal, pebre negre mòlt.
Preparació: Tallar la vedella i les verdures, remullar les mongetes durant la nit i bullir durant 1 hora. Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu-hi vedella, pebrots picants i tomàquets. Al cap de 10 minuts, afegiu-hi les mongetes i l’aigua. Carcasses durant mitja hora a foc lent. Salpebreu i deixeu-ho tapat durant 15 minuts.
10 receptes de col estofades fàcils amb carn
16. Guisat de vedella amb pastanagues i api
Si el temps especificat no és suficient, afegiu aigua calenta i continueu cuinant.
Necessitarà: 0,5 kg de vedella, 50 g d’api, 1 ceba, 1 pastanaga, 100 g de mantega, farigola, farigola, sal, 300 ml d’aigua.
Preparació: Piqueu la vedella i fregiu-la amb les cebes i les pastanagues picades. Al cap de 10 minuts, afegiu-hi espècies, api picat i aigua calenta. Guisar durant mitja hora sota la tapa, salar i apagar.
17. Guisat de vedella amb ruibarbre
Assegureu-vos de treure les fibres superiors del ruibarbre.
Necessitarà: 700 g de vedella, 2 gots d’aigua calenta, 250 g de ruibarbre, 1 ceba, 1 pastanaga, 3 grans d’all, 50 ml d’oli d’oliva, 3 pèsols de pebre vermell, nou moscada mòlta, sal.
Preparació: Piqueu la carn, les cebes i les pastanagues, peleu i trossegeu el ruibarbre. Fregiu la vedella amb ceba i pastanaga, afegiu-hi pebre vermell, nou moscada, aigua i tomi durant 30 minuts. Aboqueu-hi el ruibarbre, espremeu els alls i el rimel a través d’una premsa durant 5 minuts més. Poseu el plat acabat sobre sal.
18. Guisat de vedella amb curri i carbassa
Guisat de vedella amb gust inspirat en la cuina índia.
Necessitarà: 600 g de vedella, 200 g de carbassa, 1 ceba, 3 grans d’all, 0,5 culleradetes. curri, pebre vermell mòlt, 100 g de mantega, sal al gust, 5 branques de julivert, 350 ml d’aigua calenta.
Preparació: Piqueu la vedella, la carbassa, la ceba i les herbes. Fregiu la carn amb ceba i carbassa, afegiu curri, pebre vermell i aigua calenta. Tapem i deixem coure a foc lent durant mitja hora. Saleu, espremeu els alls amb una premsa i escampeu-les amb herbes ben picades.
19. Guisat de vedella de forn
Recomanem preparar el plat en olles porcionades.
Necessitarà: 500 g de vedella, 2 cebes, 1 pebrot, 1 pastanaga, 350 ml de brou de verdures, 2 pèsols de pebre negre i espècies, 2 fulles de llorer, 3 grans d’all, 100 g de mantega.
Preparació: Piqueu la carn i les verdures. Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu-hi vedella, espècies, pebrots i deixeu-les coure 10 minuts més. Passar-ho tot a les olles, omplir-lo de brou calent, afegir all picat i coure al forn preescalfat a 200 graus durant una hora.
20. Guisat de vedella multicooker
El multicooker cuina carn de vedella més fàcil i ràpidament!
Necessitarà: 300 ml d’aigua bullint, 600 g de vedella, 2 cebes, 1 pastanaga, 2 tomàquets, 2 pèsols d’espècies, 100 g de mantega, 30 g de julivert, sal, 3 grans d’all, 0,5 culleradetes. comí.
Preparació: Piqueu finament la vedella, la ceba i els tomàquets, les pastanagues ratllades. Al programa "Fregir", sofregiu les cebes, les pastanagues i la carn, afegiu-hi tomàquets, comí i espècies. Al cap de 10 minuts, aboqueu aigua calenta, tanqueu la tapa i seleccioneu el programa "Estofat" durant 30 minuts. Al final, saleu-ho i espolseu-ho amb herbes ben picades.