La vedella és saborosa i sana i tampoc no és tan grassa com el porc. Però és important fer-ho correctament per no assecar-lo i espatllar-lo. Falten idees i imaginació? A continuació, especialment per a vosaltres, hem recopilat 20 receptes ràpides i delicioses que es poden fer a partir de vedella!
1. Filet de vedella
Potser el plat de vedella més senzill i segur que el més segur.
Necessitarà: 500 g de vedella, 2 cullerades salsa de soja, 2 cullerades mostassa, 1 cap d’all, 1 cda. oli vegetal, llavors de sèsam, pebre.
Preparació: Barregeu la salsa de soja amb la marinada, feu rodar la vedella i deixeu-la marinar. Fregiu els grans d’all en una paella i rebutgeu-los, fregiu-los immediatament durant 2-2,5 minuts per cada costat. Després de la paella, emboliqueu la carn amb paper d'alumini i deixeu-la durant 10 minuts i, quan serveixi, espolseu-la amb llavors de sèsam.
2. Fideus amb vedella i verdures
Afegiu les vostres espècies preferides a la recepta xinesa: com més, millor!
Necessitarà: 350 g de vedella, 200 g de fideus, 500 g de bròquil, 8 bolets, 1 ceba, 2 grans d'all, 1 cm d'arrel de gingebre, 2 culleradetes. oli de sèsam, 1 cullerada midó, 2 cullerades. salsa de soja, 1 cda. sucre morè, 0,5 culleradetes. flocs de xili, 70 ml cada salsa de xerès i ostra.
Preparació: Piqueu totes les verdures, traieu el bròquil i talleu la carn a tires. Marineu la vedella i les cebes en una barreja de salses, xerès, oli de sèsam, midó i espècies. Fregiu el bròquil amb bolets, traieu-lo de la paella, fregiu-hi la carn i afegiu-hi de nou les verdures. Barregeu-ho tot amb els fideus i serviu-ho immediatament.
3. Costelles de vedella arrebossades
Al vostre criteri, afegiu tomàquets, bolets, carbassó o formatge a la carn picada.
Necessitarà: 500 g de vedella, 1 ceba, 4 cullerades salsa de soja, pebre, 2 cullerades. midó.
Preparació: Tritureu la vedella en carn picada, afegiu-hi la ceba picada o ratllada i la resta d’ingredients. Abans de formar les empanades, batre cada porció i donar forma, i després fregir. Si voleu, envieu les costelles al forn durant poc temps.
4. vedella amb salsa de tomàquet i escabetxos
És bo que qualsevol part sigui adequada per a aquesta recepta: la panxa, el coll no és essencial.
Necessitarà: 1 kg de vedella, 6 adobats, 2 cebes, 2 pastanagues, 3 cullerades. pasta de tomàquet, 2 tasses de brou, 2 cullerades. farina, 4 fulles de llorer, 8 grans de pebre negre, oli d'oliva.
Preparació: Talleu la carn a daus mitjans, enrotlleu-la amb farina i fregiu-la fins que quedi cruixent. Col·loqueu-lo en un motlle o en 4 tests. Piqueu la ceba amb pastanagues, fregiu-les, després esteneu-les amb pasta de tomàquet i poseu-les a sobre. Talleu els cogombres a daus i aboqueu-los per últim, esteneu les espècies, aboqueu-hi el brou i enforneu-ho durant una hora a 200 graus.
5. Rostit de vedella a la màniga
Participació mínima en el procés de cocció: màxim gust!
Necessitarà: 500 g de vedella, 4 patates, 2 pastanagues, 1 ceba, 2 grans d’all, 1 cullerada. oli d’oliva, espècies.
Preparació: Piqueu la carn i les verdures a trossos grans i trossegeu els alls fins. Poseu-ho tot en una màniga, aboqueu-hi les espècies, estreneu-ho, barregeu-ho bé i poseu-lo al forn a 200 graus durant 40 minuts.
Què cuinar de pomes: 15 receptes delicioses i ràpides
6. Costelles de patata amb vedella
Una recepta molt senzilla i econòmica per a un plat que es pot fer de vedella.
Necessitarà: 600 g de patates, 200 g de vedella, 1 ceba, 1 ou, 2-3 cullerades. farina, espècies, pa ratllat, 3 grans d'all.
Preparació: Bullir les patates i triturar-les amb puré de patates i fer carn picada de vedella. Barregeu-los amb ous, farina i espècies, afegiu-hi les cebes i l'all picat. Formeu-les en empanades, enrotlleu-les amb pa ratllat i fregiu-les en una paella.
7. Chakhokhbili de vedella
Per a aquesta recepta, trieu un tros de carn més gros per evitar afegir oli.
Necessitarà: 500 g de vedella, 4 cebes, 500 g de tomàquets, 1 pebre, mig all d’all, un ram d’herbes.
Preparació: Piqueu i fregiu la vedella, afegiu-hi la ceba i fregiu-la durant 10 minuts més.Peleu els tomàquets, talleu-los i afegiu-los a la cassola de les espècies, el pebrot picat i l'all durant 20 minuts més. Al final, afegir verds, bullir i treure dels fogons.
8. Vedella al curry de tomàquet
El curri poques vegades s’utilitza per cuinar vedella i en va!
Necessitarà: 500 g de vedella, 1 ceba, 3 grans d’all, 2 cullerades. oli d’oliva, 50 g de mantega, 3 cullerades. pasta de tomàquet, 1 cullerada. curri, espècies.
Preparació: Fregiu trossos grans de vedella a la barreja d’oli, afegiu-hi ceba, all i sal. Afegiu-hi pasta de tomàquet i estofeu-la junts durant mitja hora i currieu-la 5 minuts abans del final.
9. Vedella amb crema agra
La recepta és tan senzilla com guanyadora.
Necessitarà: 300 g de vedella, 5 cullerades crema agra, 1 ceba, 2 cullerades. farina, espècies.
Preparació: Talleu la carn més fina i fregiu-la amb ceba fins que estigui rossa. Afegiu aigua fins que cobreixi la carn a la meitat i deixeu-ho coure a foc lent fins que s’evapori. Afegiu les espècies i la crema de llet i, al cap de 5 minuts, afegiu-hi farina diluïda en 100 ml d’aigua. Quan la salsa s’hagi espessit, ja la podeu treure.
10. Vedella amb mel i mostassa
Una de les maneres més fàcils i delicioses de rostir vedella.
Necessitarà: 800 g de vedella, 7 cullerades oli d’oliva, 2 culleradetes cadascuna mostassa i mel, 1 culleradeta cadascuna pebre vermell, alfàbrega i pebre, sal.
Preparació: Esbandiu la carn i, mentre s’assequi, barregeu la marinada de la resta d’ingredients. Estireu-hi la carn per tots els costats, emboliqueu-la amb paper d'alumini i poseu-la al forn a 180 graus durant una hora i mitja.
Com cuinar patates per a l’any nou: 10 de les receptes més delicioses
11. Guisat de vedella amb pastanagues
Les patates, la pasta o el blat sarraí són adequades com a guarnició.
Necessitarà: 600 g de vedella, 200 g de cebes, 200 g de pastanagues, 1 cda. pebre vermell, espècies, 100 ml d’oli vegetal.
Preparació: Col·loqueu la vedella picada en un cassó profund i aboqueu-hi un got d’aigua bullent. Feu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 40 minuts fins que s’evapori el líquid. Afegir oli vegetal, afegir cebes i pastanagues i fregir-ho tot junt durant 10 minuts. Salpebreu la carn, aboqueu-hi un altre got d'aigua calenta i torneu a coure a foc lent durant 40 minuts a foc lent.
12. Stroganoff de vedella
Hem seleccionat la recepta amb més èxit per a un plat casolà clàssic.
Necessitarà: 400 g de vedella, 2 cebes, 200 g de crema de llet, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 1 cullerada. farina, 50 ml d’oli vegetal, espècies, herbes picades.
Preparació: Talleu la vedella a rodanxes, bateu-la i tallau-la de nou en tires fines. Fregiu la ceba i, quan estovi, afegiu farina, crema de llet i pasta de tomàquet. Fregiu la vedella per separat en petites porcions perquè no es guisin. Quan la salsa espesseixi i bulli lleugerament, poseu-hi la carn i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.
13. vedella amb bròquil amb salsa d’ostres
Afegim un exotisme exquisit a les receptes quotidianes senzilles.
Necessitarà: 500 g de vedella, mitja ceba, 400 g de bròquil, 10 g de gingebre i coriandre, mitja llimona, 50 ml cadascun d’oli vegetal i salsa d’ostres.
Preparació: Talleu la vedella a rodanxes fines, ratlleu el gingebre, talleu la ceba. Desmunteu el bròquil en inflorescències i bulliu-ho en aigua calenta durant literalment 3 minuts, i refredeu-lo immediatament amb aigua freda. Fregiu la carn a foc fort, afegiu-hi ceba amb gingebre, bròquil i salsa d’ostres. A l'hora de servir, amaniu la vedella amb suc de llimona i espolseu-la amb coriandre.
14. Sopa de vedella amb arròs
Podeu prendre qualsevol altra verdura que vulgueu.
Necessitarà: 400 g de vedella, pastanagues, 2 patates, ceba, 100 g d’arròs, mig pebre, tomàquet, 1 cda. pasta de tomàquet.
Preparació: Coeu el brou de vedella, traieu la carn i trossegeu-la ben fina. Durant aquest temps, prepareu un sofregit de ceba, pastanaga, pebrot i tomàquet amb pasta de tomàquet. Aboqueu arròs al brou i, al cap de 5 minuts, daus de patates amb carn. Quan les patates estiguin gairebé cuites, afegiu-hi el sofregit i les espècies i coeu-les.
15. vedella amb carbassa a la cervesa
Un deliciós plat de tardor per a festes familiars i festives.
Necessitarà: 500 g de vedella, 0,5 l de cervesa fosca, mitja carbassa, ceba, 1 pastanaga, 5 grans d’all, una mica de sal, sucre i canyella, 30 g de mantega, espècies, porros.
Preparació: Talleu el porro a anelles i la vedella a rodanxes mitjanes i salteu-les amb mantega. Afegiu all i espècies, i al cap de 5 minuts afegiu-hi sucre de canyella. Aboqueu la cervesa sobre la carn i deixeu-la coure a foc lent fins que s’evapori. Afegiu-hi petits daus de pastanaga i, després de 20 minuts, carabasses i estofeu-los 20 minuts més.
12 millors receptes sobre com fer guisat de verdures
16. Amanida de vedella i poma
Creus que es tracta d’una combinació inusual? I si també hi afegim cogombres?
Necessitarà: 200 g de vedella, 1 poma dolça, 1 ceba, 2 cullerades. vinagre de poma, 1 cullerada de salsa de soja, maionesa i crema agra, 4 cogombres.
Preparació: Bullir la carn i classificar-la en fibres, tallar la ceba a mitges anelles i abocar el vinagre durant 5 minuts. Talleu les pomes a rodanxes fines, barregeu-les amb cebes i vedella. Salpebreu l'amanida amb cogombrets ratllats, salsa de soja, maionesa i crema de llet.
17. Goulash de vedella
Depenent de la quantitat de líquid, podeu fer una sopa o salsa espessa.
Necessitarà: 400 g de vedella, 400 g de tomàquet en el seu propi suc, 600 g de patates, ceba, pebrot, 200 ml de vi negre, 200 ml d’aigua, 2 cullerades. pebre vermell, 3 grans d'all, espècies.
Preparació: Talleu la vedella a trossos mitjans i fregiu-la en porcions a foc fort. Fregiu la ceba i el pebre vermell per separat, afegiu-hi els tomàquets, el vi i les espècies, deixeu-ho bullir. Aboqueu la salsa sobre la carn i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts. Afegiu-hi patates i aigua calenta i, al cap de mitja hora, pebre i all, i després de 20 minuts més, el gulaix ja està a punt.
18. Amanida de vedella amb pèsols i cogombres en vinagre
Es poden canviar o afegir verdures, encara que resultarà deliciós.
Necessitarà: 250 g de vedella, 4 pastanagues, 2 cebes, 2 cogombres en vinagre, 4 cullerades. pèsols, 2 cullerades maionesa i salsa de tomàquet, espècies.
Preparació: Bullir la vedella i tallar-la a tires. Fregiu les cebes i les pastanagues tallades a tires per separat durant 2 minuts literalment. Barregeu els ingredients, afegiu els cogombres i els pèsols i salpebreu-los amb la barreja de maionesa i salsa de tomàquet.
19. Amanida de vedella i pinya
Estem acostumats a que la pinya vagi bé amb el pollastre, però també és molt bona amb la vedella!
Necessitarà: 200 g de vedella, 200 g de pinya en conserva, 3 ous, 100 g de nous, 100 g de formatge, 150 g de crema de llet, 100 g de maionesa.
Preparació: Ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut, trossegeu els fruits secs rostits i talleu la vedella bullida o al forn a daus petits. Talleu els ous i les pinyes amb el mateix cub i barregeu la crema agra amb la maionesa. Disposar en capes: vedella, salsa, pinya, salsa, fruits secs, ou, salsa, formatge, salsa.
20. Sopa amb vedella i col
Si les restes de col desapareixen, aquesta recepta és per a vosaltres.
Necessitarà: 200 g de vedella, ceba, 2 grans d’all, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 1 tomàquet, mig cap de col, gingebre, espècies.
Preparació: Piqueu la carn i les cebes, fregiu-les durant 5 minuts, afegiu-hi gingebre, tomàquets, alls, tomàquet i espècies. Barregeu-ho tot, tapeu-ho amb aigua i rímel durant 10 minuts a foc fort. A continuació, afegiu-hi la col picada, afegiu-hi més aigua i deixeu-la coure fins que estigui tendra.